Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Om tiden tillåter ställer du in din helt tinade roststek på värme till rumstemperatur (cirka 1 till två timmar) för snabbare och jämnare matlagning.
Värm ugnen till 450 grader F (232 grader C) och flytta ugnsställen vid behov för att placera din grill i mitten av ugnen.
I en liten skål, kombinera rostad vitlök, pepparrot, Worcestershire sås och citronsaft tills den blandas. Skölj och torka din ribbsteg, täck sedan hela din ribbrost med pepparrotsristad vitlökssås och lägg sedan i en grund rostpanna eller skål, helst på ett rack (eller de avskurna revbensteken) med fettlagret vänt uppåt.
Sörj steken under de första 15 minuterna av tillagningen vid 450 grader F (232 grader C), sänk sedan temperaturen till 325 grader F (162 grader C) och fortsätt att laga din stek i ytterligare 45 minuter.
När den inre temperaturen (införd i den tjockaste mittdelen av steken) når 120 grader F (49 grader C), tar du bort steken från ugnen och överför den till en skärbräda. Täck sedan löst med aluminiumfolie och bilda ett "tält" över steken medan du låter din primärribba vila i 20-30 minuter innan du serverar. Den inre temperaturen bör vara 130 grader C när grillen har vilat innan den serveras.
Anmärkningar
* Kom ihåg att tillagningstiderna kommer att variera beroende på dina ugntemperaturer och storleken på din främsta ribbdel, lita på din kötttermometer för att ta bort steken vid en inre temperatur på 120 ºF (49 ºC) och 130 ºF (54 ºC) när du är klar vilar.** Tillagningstiderna är cirka 12-15 minuter per pund efter den första 15-minutersbränningen av din grillning. Om du använder en större stek, följ instruktionerna enligt ovan, men förläng tillagningstiden efter att ha sänkt ugnstemperaturen (dvs. Jag skulle tempra en stek på 8 pund vid cirka 1 timme och 15 minuter och en större stek på 12 pund vid cirka 2 timmar 20 minuter).** Spara dina panjuicer för att göra min traditionella Yorkshire puddingar med fettet, och min prime rib rödvin au jus med de ansträngda nötköttsaftarna!