Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 12 omdömen
Kanelrullar med vaniljglasyr
Dessa kanelbullar med glasyr är alltid en härligt dekadent söndagsmorgon (eller helgdag) frukost för hela familjen! Klassiska kanelbullar är lätta att göra och fyllda med rika smaker! Oavsett om du växte upp med att kalla dessa fantastiska matrullar för "kanelbullar" eller "kanelsnäckor", så är de alltid en njutning att äta!
1 ½matskedvispgrädde(eller använd halv & halv eller helmjölk)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Instruktioner för matberedare
Blanda ingredienserna i en matberedare (mjöl, jäst, socker, värmd mjölk, ägg, smält smör, vaniljextrakt, salt och kanel) pulsera tills mjölet är blandat med de våta ingredienserna. (Vänd ut på en mjölad arbetsyta och fortsätt med instruktioner om kanelrullar)
Instruktioner för stativblandare
Kombinera uppvärmd mjölk, jäst och 1 matsked socker i skålen med din stavmixer (ytterligare portion till ingredienserna ovan) för att aktivera jästen. Låt jästen jäsa tills den ser skummande ut, cirka 5 minuter.
Tillsätt sockret (½ kopp portion), ägg, smält smör och vaniljextrakt och kombinera med din degkrok.
Tillsätt mjölet (4 koppar portion), salt och kanel, och rör sedan med degkroken på låg hastighet tills det blandas.
Fortsätt på låg hastighet (inställning 2), knåda kanelrulladegen i 3 minuter. Degen ska börja klamra sig fast vid degkroken i en boll, dra bort från skålens sidor. *Om din deg är för kladdig, tillsätt 1 msk portioner extra mjöl i taget och fortsätt knåda på låg hastighet. (Vänd ut på en mjölad arbetsyta och fortsätt med instruktioner om kanelrullar)
Handblandningsinstruktioner
Blanda ingredienserna i en stor blandningsskål. Kombinera den uppvärmda mjölken, jästen och 1 matsked socker och låt jästen aktiveras tills den ser skummande ut, cirka 5 minuter.
Tillsätt sockret (½ kopp portion), ägg, smält smör och vaniljextrakt och rör om för att kombinera.
Tillsätt salt och kanel och de första 2 kopparna (av de 4 kopparna) av mjöl. Rör om tills mjölet är införlivat i de våta ingredienserna. Du kan lägga till de nästa 2 kopparna mjöl i skålen (detta är svårt att blanda!) eller vänd ut degen i de återstående 2 - 2 ½ kopparna mjöl på arbetsytan (detta är min föredragna metod).
Arbeta mjölet i degen tills du har en något klibbig deg som är lätt att hantera. (Fortsätt med instruktioner om kanelrullar)
Instruktioner för kanelrullar
Knåda din kanelrulle deg på en lättmjölkad yta i 5-10 minuter (deg som startades i en stativblandare behöver inte knådas så länge, ca 3-5 minuter). Knåda tills degen är smidig och elastisk, formar till en boll.
Lägg knådad deg i en väl smord skål och vrid för att belägga alla sidor. Täck över med en fuktig trasa och ställ den på en varm plats för att höjas. Låt degen stiga tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme. * Om ditt hus inte är varmt eller om du har svårt att få degen att höjas kan du placera din skål med degen i ugnen med en panna med varmt vatten under. Att tända ugnsbelysningen hjälper också till att stiga.
När degen har fördubblats i storlek, slå ner mitten av den jästa degen och vänd ut till en lätt mjölad arbetsyta. Kavla ut degen till en (ungefär) rektangulär form, cirka 12 x 24 tum i storlek och ¼ tum i tjocklek. * Dina degkanter kan, om så önskas, trimmas till en mer rektangulär form innan degen rullas upp.
Bred ut smält smör (från kanelrullefyllningen) på den utkavlade degen och lämnar ungefär en 1-tums kant på den 24-tums långa änden (eller sida) för att försegla den kavlade kanelrulladegen. I en liten skål, kombinera farinsocker och kanel, strö sedan blandningen över det smörade degarket.
Börja på den motsatta 24 tum långa änden, rulla upp degen tätt och nyp den osmörda änden för att försegla rullen. Använd en skarp kniv eller ofärgad vanlig tandtråd, skär i cirka 2 tum portioner eller 12-15 kanelrullar.
Lägg skurna kanelbullar i en smörad eller non-stick matlagning spraybelagd 9 x 13 ugnsform (Jag lägger 8 av mina rullar i min 9 x 13 och de återstående rullarna i en mindre ugnsform) och låt rullarna bli dubbelt så stora, cirka 45 minuter till en timme. * Eller kyla över natten för att baka på morgonen. Låt kylda kanelrullar komma till rumstemperatur innan du bakar, cirka 45 minuter till en timme.
Grädda i förvärmd ugn vid 350°F (175 ° C) i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan frosting.
Vaniljisningsinstruktioner
I en liten skål, kombinera smält smör med konditorsocker och klar vanilj tills det är slätt och bredbart. Mer socker eller lite varmt vatten kan användas för att nå önskad glasyrkonsistens. Bred vaniljglasyr på lätt avsvalnade kanelbullar och servera varma.
Instruktioner för gräddeisbildning
I en liten till medelstor skål, vispa färskost, mjukt smör, konditorsocker, vaniljextrakt och tung grädde (eller mjölk) tills den är slät och krämig. En nypa salt kan läggas till glasyren om så önskas. Bred färskostglasyr på lätt avsvalnade kanelbullar och servera varma.
Anmärkningar
För att aktivera jästen ordentligt, det är superviktigt att din mjölk är uppvärmd! Du vill att det ska vara cirka 105°F (40 ° C). Om det är för varmt kan det döda jästen.
Salt och kanel fördröjer jästaktiveringen, så se till att de inte läggs direkt ovanpå jästen.
Se till att dina ägg är i rumstemperatur för att hjälpa jästen att höja sig ordentligt.
För lite extra smak och konsistens, du kan strö över lite russin eller hackade pekannötter (eller valnötter) över fyllningen innan du rullar ihop degen.