Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 38 omdömen
Irländsk äppelkaka med vaniljsåssås
Denna Irländsk äppelkaka med vaniljsås är en fantastiskt god kaka med den perfekta fuktiga smulan översållad med färska äpplen. Servera den här inte alltför söta äppelkakan på egen hand, eller ringla lite av min fantastisk vaniljsås över tårtskivorna vid servering. Det är en omtyckt äppelkaka som är den perfekta efterrätten för alla dagar på året.
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Irländsk äppelkaka
Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C) och belägg generöst din 9-10 tums springform med smör (eller smör och mjöl), eller spraya med en non-stick matlagningsspray.
Grädda i rumstemperatur smör och socker i en stor skål, eller skålen på din stativblandare. Tillsätt salt, bakpulver, malda kanel och malda muskotnöt. Rör om för att kombinera. Tillsätt allmjölet och blanda till jämnt fördelat.
Förbered äpplena som du vill. Jag tvättade och skivade mina äpplen (Att skala dem är valfritt), placerade dem sedan i min matberedare och pulserade några gånger för mindre bitar (men inte finhackad). Om du skär dina skivor, skär skivorna cirka ¼ tum tjocka och skär sedan varje skiva i 1 tums bitar. Tillsätt de hackade äpplena och blanda sedan tills det också är jämnt fördelat.
Tillsätt äggen i din mjölk och rör om tills äggen har brutits och blandats i mjölken. Häll mjölk- och äggblandningen över mjölblandningen och rör om tills den bara har kombinerats. Smeten blir tjock och klumpig.
Överför smeten till en smörd fjäderform och slät sedan ut smeten. Placera springformen i mitten av ugnen och baka i ungefär en timme och 15 minuter, eller tills en insatt kniv blir ren. * Kontrollera kakan vid 50 minuter för att se till att toppen inte blir för brun, om det behövs, täck med ett ark aluminiumfolie.
Ta bort kakan från ugnen och låt den svalna något på en trådkylare, cirka 5 minuter. Ta sedan bort från springformen och låt svalna lite, om den serveras varm. Eller låt svalna helt vid servering senare.
Vaniljsåssås
Värm den tunga grädden och sockret i en kastrull över en medeltemperatur tills det kokar lågt. Rör om den tunga grädden ibland när den värms upp, snabbt om det behövs för att förhindra att den tunga grädden kokar för snabbt. Ta vid behov bort kastrullen från värmen för att hålla grädden låg.
Vispa äggulorna medan den tunga grädden värms upp. Tillsätt sedan långsamt den uppvärmda tunga grädden och sockret (mycket långsamt först för att förhindra att äggen lagas!). Ringla först i en matskedsdryck, vispa, upprepa tills äggulorna har tempererats med den uppvärmda grädden. Det bör ta några minuter av vispning för att helt införliva den uppvärmda grädden och äggulorna.
Sätt tillbaka grädden i din kastrull. Vispa blandningen kontinuerligt över medium-låg temperatur tills såsen tjocknar, cirka 3-4 minuter. Ta bort det från värmen och vispa in vaniljextraktet.
Överför till en glasskål, burk eller en liten gräddkaraff med ett ark plastfolie på ytan för att förhindra att huden bildas. Servera varm om kakan om så önskas, förvara i kylskåp.
Video
Anmärkningar
Din bakningstid blir kortare om du använder större äpplebitar eller en mindre saftig variant. Mina finhackade äpplen är en preferens, men lägg till cirka tio minuter på min gräddningstid.
Dina äppelsorter kommer också att göra skillnad i smak, och vi gillar ett gott fast äpple med söt smak som Ambrosia (används här), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp eller Cameo. Du kan också använda en kombination av sött och syrligt, som att använda ett Granny Smith-äpple eller två, men fasta äpplen fungerar bäst för bakning.
Större äpplebitar kan också användas, se bara till att mjuka upp dem på spisen genom att steka i lite smält smör på medelvärme i cirka 5 minuter. Låt äpplena svalna något innan du blandar dem i smeten.
Kontrollera kakan efter 50 minuter för att se till att toppen inte blir för brun, täck om det behövs med ett ark aluminiumfolie.
När du förvarar din vaniljsås, håll plastfilmen direkt på ytan av såsen för att förhindra att skinn bildas.