Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 16 omdömen
Irish Soda Bread Pudding with Bailey's Crème Anglaise
Det finns något alldeles speciellt med denna Irish Soda Bread Pudding med Bailey's Crème Anglaise toppad med rik, lyxig crème anglaise. Från konsistensen av det traditionella läskbrödet i vår bröd- och smörpudding till antydan av Bailey's i crème anglaise - allt kombineras för att göra en exceptionell irländsk dessert för att tillfredsställa alla sötsaker!
1-3matskedBailey's Irish Cream(för att smaka kommer 1 matsked bara ha en antydan till Baileys smak)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Irländsk brödpudding
Blötlägg både russin och gyllene russin i varmt vatten i 30 minuter innan du börjar din brödpudding. Skölj och töm.
Smör din bakform (vi använder en gryta på 2.5 qt, men en 9 x 13 panna eller en 9 x 9 x 2.5 panna fungerar också). Riv din Irländsk läsk limpa i bitar (du kanske inte behöver hela limpan för att fylla din kastrull).
Lägg dina trasiga brödbitar med de blötlagda russin. Jag gör det vanligtvis i tredjedelar, dvs. ett lager ⅓ av de sönderrivna brödbitarna, toppade med en tredjedel av russin. Upprepa ytterligare två gånger tills din maträtt är full men inte alltför full. * Brödet expanderar, du vill inte att din brödpudding ska flyta över.
I en medium till stor blandningsskål kombinerar du halv & halv (eller helmjölk), ägg, äggulor, smör, socker, vaniljextrakt och muskotnöt. Vispa tills det är väl kombinerat och häll sedan över skiktade brödbitar och russin i din bakplatta. Toppa med ytterligare nyriven muskot om så önskas.
Om din puddingblandning inte kommer till bottenkanten på bakformen på ovansidan kan du använda mjölk för att fylla på brödpuddingen. Du vill att ditt bröd ska täckas ganska bra med vätska.
Låt din brödpudding blötläggas i blandningen i cirka 30 minuter, förvärm sedan ugnen till 320 grader F (162 grader C) och se till att dina ugnsställ ligger mitt i ugnen.
Baka din irländska läskpudding i 55-60 minuter, eller tills puddingen är fast (bör ställas men ändå mjuk) i mitten av din bakplatta. Toppen blir gyllenbrun och puddingen ställs mellan brödbitarna. Ta ut ur ugnen när du är klar och låt svalna innan du serverar.
Om du använder en 9 x 13 stekpanna, kommer du att ha ett tunnare lager av din brödpudding. Kontrollera detta vid 40-45 minuter eftersom det bakar snabbare.
Servera portioner av din irländska brödpudding med Bailey's Crème Anglaise som hälls över varje portion.
Bailey's Crème Anglaise
I en medelstor kastrull kombinerar du mjölken och tung grädde. Låt mjölken svalna lite och ta sedan bort den från värmen.
Blanda äggulorna, sockret och Bailey's Irish Cream i en medium blandningsskål. Vispa in lite av den heta mjölken gradvis och lägg till en regnregn mer varje gång för att temperera äggen (och förhindra att ägget curdlar).
Sätt tillbaka vaniljsåsen i din kastrull och rör om på låg värme tills crème anglaise tjocknar och ägget är helt kokt (ca 4-5 minuter). Koka INTE.
Överför såsen till en skål (du kan sila, om så önskas, för en supermjuk crème anglaise). Låt svalna innan du serverar eller förvarar i kylen.