Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Lätt fruktkaka (med kokos)
Denna lätt fruktkaka är så fuktig, mör och fylld med smak att den snabbt kommer att förvandla alla till fruktkakefanatiker! Det är en traditionell julkaka som otroligt mycket kan lagras och lagras under längre perioder för att fördjupa smakerna. Varsågod och servera denna gyllene fruktkaka med kokos till dina vänner och familj och de kommer att begära den igen varje helg!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered frukten
I en stor skål, kombinera dina russin, torkade körsbär, torkade tranbär, torkad ananas och kanderat citronskal (eller blandat skal).
Täck frukten med valfri vätska (brandy, rom, whisky, apelsinjuice, apelsin ananasjuice eller äppeljuice). Täck skålen och låt frukten dra över natten (upp till 2 dagar) vid rumstemperatur, rör om då och då.
Förbered tårtan
Värm ugnen till 300°F (150 ° C) och smörj och mjöl lätt två 9x5 brödformar.
I en stor mixerskål (eller din ställblandare), grädda ihop det rumstempererade smöret och sockret tills det är fluffigt och ljust.
Vispa i ljus majssirap, bakpulver, vaniljextrakt, salt och muskot tills det är väl blandat.
Tillsätt de rumstempererade äggen ett i taget, se till att vispa ordentligt mellan varje tillsats och skrapa ner botten och sidorna av mixerskålen om det behövs.
Växla mellan att tillsätta universalmjölet och den rumstempererade mjölken. Se till att du bara mixar tillräckligt länge för att mjölet precis ska blandas, var noga med att undvika övermixning av smeten.
Häll den blötlagda frukten i smeten utan att rinna av vätskan, liksom de kanderade körsbären, kokosnöten och valfritt citronskal. Rör om tills all frukt är jämnt fördelad.
Häll smeten i de förberedda brödformarna, fyll dem bara ¾ av vägen fulla.
Grädda kakorna i den förvärmda ugnen på 300°F (150 ° C) i 80-110 minuter. Dina kakor blir klara när de fått en fin gyllenbrun färg och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren med bara några fuktiga smulor. *Om din kaka får färg för mycket under gräddningen kan du lägga en bit aluminiumfolie över toppen och låta den gräddas färdigt.
När kakorna är gräddade tar du bort kakorna från ugnen och borstar toppen av dem med önskad äppeljuice eller sprit medan de fortfarande är varma.
När dina fruktkakor har svalnat helt, slå in dem tätt i plastfolie och låt dem vila i minst 24 timmar.
Åldra din fruktkaka
Om du vill åldra din fruktkaka eller förvara den längre än 24 timmar innan servering, packa helt enkelt upp kakan en gång i veckan och pensla toppen av den med önskad sprit eller äppeljuice.
Slå om kakan med plastfolie och förvara den på en sval, torr plats.
Upprepa processen med att pensla vätska på kakorna en gång i veckan tills de ska serveras.
Anmärkningar
Detta recept kommer att ge 10½ koppar smet, så att du kan välja att göra kakor eller bröd i olika storlekar med olika formar. Förbered den gärna i en buntform, minilimpformar eller 9x13 formar. Kom bara ihåg att anpassa gräddningstiden efter det eftersom mindre kakor gräddas snabbare.
Om du använder 9x5 brödformar, kommer detta att ge 2 kakor. En 8x4 panna ger 3 kakor.
Frukten i fruktkakan kan enkelt anpassas efter eget tycke. Välj torkade eller kanderade frukter. Några bra alternativ är russin, blandad skal, kanderad apelsinskal, kanderad citronskal, dadlar, torkade tranbär, torkade persikor, torkade aprikoser, torkade vinbär och torkad ananas! Se bara till att den totala mängden frukt är lika med cirka 6¾ koppar.
Fruktkakor har en fantastisk hållbarhet och smakar också bättre när de åldras (om du orkar vänta!). Den här fruktkakan blir förstås också jättegod om du äter den så fort som möjligt!
Om du låter fruktkakan vila i minst 24 timmar kan smakerna blandas och skorpan mjukna. Det hjälper verkligen till att boosta smaken!
Att förvara: Förvara din fruktkaka tätt omslagen med plastfolie och förvara i rumstemperatur på en sval, torr plats.
bästa lätta fruktkaka recept, lätt fruktkaka att göra till jul, fruktkaka, gyllene fruktkaka, hur man gör lätt fruktkaka, lätt fruktkaka, lätt fruktkaka ingredienser, lätt fruktkaka recept med kokos