Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 7 omdömen
Äppeltranbärspaj
Denna äppeltranbärspaj innehåller syrliga tranbär och söta och möra äpplen för en underbart läcker semesterpaj! En flagnig, gyllene skorpa, äppelpajkrydda och en hint av mandel bidrar bara till den övergripande aptitretande smaken. Tro mig, efter bara en tugga kan detta lätt bli din nya favoritpaj genom tiderna!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered fyllning
Värm ugnen till 375°F (190 ° C) och se till att ugnsgallret är i mitten eller nedre läget. Klä sedan en bakplåt med aluminiumfolie för enkel rengöring.
Tillsätt dina skalade och skivade äpplen, citronsaft, mandelextrakt och en nypa salt i en stor blandningsskål. Rör om tills alla ingredienser är införlivade. Tillsätt sedan tranbären och rör sedan om tills de är väl blandade.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. När det smält, vispa i socker, farinsocker, äppelpajskrydda och vatten. Rör hela tiden, koka i 1-2 minuter.
I en liten skål, vispa snabbt ihop maizena med 2 matskedar vatten.
Ta kastrullen från värmen och vispa i majsstärkelseuppslamningen.
Häll genast blandningen över de skivade äpplena och tranbären. Rör försiktigt eller släng äpplena och tranbären tills de är väl belagda. Ställ åt sidan medan du kavlar ut degen.
Montera paj
På en lätt mjölad yta, kavla ut din bottenpajskal och överför den sedan försiktigt till en 9-tums pajform. Du kommer att vilja ha en kant på cirka 1-2 tum.
Häll försiktigt ner äpple- och tranbärsblandningen i skorpan, använd en gummispatel för att få ut all sås ur skålen. Försök att jämna ut toppen av äpplena och tranbären.
På samma mjölade yta, kavla ut den övre skorpan och lägg den försiktigt över fyllningen.
Använd en vass kniv och klipp försiktigt bort överflödig deg så att den översta skorpan och den nedre skorpan är i linje med ungefär ½ tums överhäng. Pressa ihop den övre och nedre skalen, skapa en tätning och räffla sedan pajskalet.
Skär sedan fyra skåror i toppen av skorpan så att ånga kan strömma ut under gräddningen.
Vispa ihop ägget och vattnet i en liten skål för att skapa en äggtvätt, och pensla det sedan lätt över toppen av skorpan.
Baka
Placera pajformen på den folieklädda bakplåten och grädda den i den förvärmda ugnen vid 375°F (190 ° C) i 65-75 minuter, eller tills saften bubblar och skorpan är gyllenbrun.
Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna helt för att klara av uppställningen innan den skivas och serveras.
Anmärkningar
Mitt recept på smörpajskal ger en dubbel skorpa, så du behöver inte dubbla receptet!
Sikta på äppelskivor som är ungefär ⅛-tum tjock.
Du vill använda en äppelsort som inte blir mosig när den bakas i ugnen. Honeycrisp är min personliga favorit! Du kan ta en titt på mitt inlägg som handlar om bästa äpplena till äppelpaj för lite fler idéer!
Pulsera gärna tranbären kort i en matberedare om du vill ha dem i mindre bitar (plus, det lägger till mer tranbär till varje tugga!)
Om din skorpa brynar för snabbt, lägg ett löst ark aluminiumfolie över toppen och fortsätt sedan att baka enligt anvisningarna.
Att förvara: Förvara din äppeltranbärspaj täckt i kylen i upp till 4 dagar.
För att frysa in: Slå in din paj i två lager plastfolie, följt av ett lager aluminiumfolie. Förvara den i frysen i upp till 4 månader. För mer information kan du läsa mitt inlägg om hur man fryser fruktpajer!