Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 16 omdömen
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese är enäkta italiensk klassiker full av al dente spagetti, köttig röd sås, färska grönsaker och en blandning av italienska örter! Släng i lite vin för smak, och du har en lätt veckodagsmiddag du kommer att vilja göra igen och igen!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Värm en djup stekpanna, kastrull eller holländsk ugn med olivoljan på medelhög värme tills oljan börjar skimra. Tillsätt hackad vitlök, tärnad lök, riven morot och finhackad selleri (sofrito!) och fräs i 3 minuter eller tills det är mjukt och doftande.
Tillsätt nötköttet (eller malt fläsk combo) till stekpannan och bryn. Bryt upp köttfärsen medan du tillagar den tills den är helt genomstekt, cirka 6 minuter.
När nötköttet har fått färg, tillsätt rödvinet för att avglasa pannan och låt det sjuda. Koka i 1 minut medan du skrapar botten av grytan ren från skräp. *Alkohollukten bör vara bortkokt vid det här laget.
Tillsätt de flesta resterande ingredienser (nötbuljongtärning eller Better Than Bouillon, krossade tomater, tomatpuré, Worcestershiresås, lagerblad, timjan och oregano).
Rör om och låt grytan sjuda igen. Sänk till medel-låg och låt sjuda i 20-30 minuter utan lock. Titta på såsen och tillsätt vatten efter behov medan den sjuder.
Justera kryddningen efter att tillagningstiden har förflutit och alla smaker har hunnit "gifta sig".
Koka pastan när din sås nästan är klar att serveras. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, minus cirka 1-2 minuter för en al dente konsistens. Häll av pastan, spara cirka ½ kopp av pastavattnet. Avsätta.
Servera bolognesesås blandad med pasta och pastavatten, eller över pasta, och toppad med nyriven parmesanost.
Anmärkningar
Några krossade röda paprikaflingor, färska örter, hälften eller mer av en röd paprika, till och med lite bacon, är alla fantastiska tillägg till din rejäla bolognese.
Socker är en omdiskuterad ingrediens i spaghettisås. Men om du gillar bara en touch av sötma börja med 2 teskedar granulerat vitt socker och anpassa efter smak. Dessutom, ju bättre kvalitet konserverade tomater desto bättre smak (mindre bitterhet). *Observera att moroten och tomatpurén tillför lite sötma till denna smakrika röda sås.
För att göra en alkoholfri version, använd bara mer nötbuljong eller vatten.
Långsamt sjuda för mer smak: täck grytan med lock och låt puttra i 2-3 timmar för att få den bästa smaken i din bolognesesås. *Var noga med att tillsätta vätska efter behov medan du sjuder!