Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
4.99 från 88 omdömen
Hel rostad anka
En underbar helrostad anka är en otroligt välsmakande mittpunkt för alla speciella tillfällen eller semestermåltider! Den utsökt kryddade ankan som min familj och jag tycker om är också väldigt lätt att göra också! Denna rostade anka har krispig hud på en perfekt öm, saftig anka som alla kommer att njuta av!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Om du använder en fryst anka, var noga med att tina din anka i 2-3 dagar i kylskåpet innan du förbereder dig. När din anka är helt upptinad, ta bort inpackningarna och nacken samt eventuell förpackad apelsinsås som kan finnas i kroppshålan. Skölj med kallt vatten och torka sedan helt med pappershanddukar. Ställ ankan i 30 minuter för att värmas upp till rumstemperatur.
Förvärm ugnen till 425 grader F (218 grader C) medan ankan är på väg ut.
Använd en vass kniv eller en gaffels pinnar för att genomborra ankahuden i små slitsar eller kors (i diamantmönster). * Gör detta noggrant, eftersom du inte vill genomborra anköttet! Lyft bort huden för att undvika att kasta in köttet.För en bra jämn matlagning på din anka finns det två saker att notera. 1) Det är bäst att inte fylla kroppshålan med lök eller citrus för smak. Detta minskar luftflödet och ökar tillagningstiden. 2) Om du inte är orolig för presentationen eller om du binder benen korsade, kan du göra slitsar i benfogarna mellan kroppen och låret för att säkerställa att ankan kokar snabbt och jämnt.
Mal dina fänkålsfrön om det behövs och blanda sedan alla ingredienserna med kryddblandningar: salt, peppar, kanel, fänkål. Gnugga på alla ytor på ankahuden.
Placera ankan med bröstsidan vänd uppåt i en stekpanna med ett rack. Stek i den förvärmda ugnen vid 425 grader F (218 grader C) för 15 minuter.
Sänk ugntemperaturen till 350 grader F (175 grader C) och fortsätt att steka ankan i ytterligare 1 timme och 15 minuter. Om ankan fortfarande har rinnande juicer som är rosa, låt den fortsätta att steka i ytterligare 15 minuter.
När din anka har en inre temperatur på 145 grader F (63 grader C) ta bort den rostade ankan från ugnen och "tält" löst en fyrkant av aluminiumfolie över ankan. Låt ankan vila i 20 minuter innan du hugger och serverar.
Anmärkningar
Observera att en 5-6 pund anka matar vanligtvis 3-4 vuxna. Om du matar en folkmassa föreslås det att du stekar mer än en hel anka.För fänkålsfrön vill du ha en finmalt konsistens. Använd en murbruk eller en kaffekvarn för bästa resultat. Andra alternativ inkluderar matberedare, Nutribullet, till och med en mixer - det tar bara längre eftersom fröna har mer utrymme att röra sig bort från knivarna.