Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 113 omdömen
Fondantpotatis
Fondant potatis ser snygga ut, men de är faktiskt enkla och goda att göra! Detta franska sätt att laga mat förvandlar potatis till något alldeles speciellt - mjuk, krämig och full av smak. Även din familj kommer att bli förvånad över hur bra dessa potatisar smakar. Gör dig redo att göra en tillbehör som alla kommer att älska!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbereda potatisen
Innan du börjar, se mina anteckningar om recept för ett snabbt förslag på beredningen av dina russetpotatis.
För att skära din potatis, skölj potatisen och fyll en medelstor skål med kallt vatten. Skär potatis i dina fatformade rundlar (Jag använde en rund kexskärare i metall och putsade efter behov för att jämna ut alla sidor) och lägg i en skål med vatten.
När alla potatisrundor är skurna, låt potatisen dra i vattenskålen i cirka 5 minuter för att ta bort stärkelsen. Skölj igen i kallt vatten och klappa rundlarna torra. Krydda sedan med salt & peppar (Jag använde vitpeppar) innan du överför till din uppvärmda panna.
Klassiska krämiga fondantpotatis
Förvärm ugnen till 425 ° F (220 ° C) och ta med din gjutjärnspanna (eller annan stekpanna med tung botten) med extra virgin olivolja till medelvärme på spisen.
Lägg skurna potatisrundor i din uppvärmda panna och koka tills de är gyllenbruna, cirka 4-5 minuter. Vänd och stek den andra sidan tills den också är gyllenbrun. Tillsätt smör och smält i stekpannan, skeda över den första brynta sidan av potatisen. Tillsätt gräslök (och vitlöksklyftor som tillval).
Häll kycklingen (eller grönsak) buljong i stekpannan med potatisrundorna och överför pannan till din förvärmda ugn.
Koka fondantpotatisarna i cirka 30 minuter, eller tills den 'vita' delen av mitten har blivit mer vit och potatisen är öm inuti. * Om för mycket lager har avdunstat under tillagningen, lägg till mer efter behov. Du vill bara ha ett par matskedar av stocken kvar för att servera med fondantpotatisen. ** Om det finns för mycket lager kvar efter att potatisen är tillagad, ta bort fondantpotatisen på en tallrik och lägg tillbaka pannan med lager till ugnen så att mer buljong avdunstar.
Garnera med hackad persilja (eller färska örter som rosmarin eller timjan) och servera med 2-3 matskedar av resterande kycklingfond.
Anmärkningar
Jag kommer att inleda min förberedelse av din rödbruna potatis med denna anteckning: Du behöver inte skära din potatis som visas här. Min metod gjordes för att ha mycket höjd på min fondantpotatis vilket resulterade i en hel del bortskuren potatis som blev oanvänd. Istället för att använda hälften av varje potatis för varje omgång, kunde en stor potatis skäras i tredjedelar och ge 3 lite kortare men bredare omgångar. Men höjden på rundorna som visas här lägger till fantastisk konsistens med den krispiga toppen och botten och den superkrämiga insidan av potatisen.
Om för mycket fond har avdunstat under tillagningen, tillsätt mer efter behov. Du vill bara ha ett par matskedar av fonden över att servera med fondantpotatisen.
Om det blir för mycket fond över när potatisen är klar, ta bort fondpotatisen på en tallrik och sätt tillbaka pannan med fond i ugnen så att mer fond kan avdunsta.
Att lagra: Förvara eventuell överbliven fondantpotatis i en lufttät förvaringsbehållare. De kommer att förvaras underbart i kylen i upp till 4 dagar.
Att frysa: Jag rekommenderar inte att frysa fondantpotatis eftersom den tinade och återuppvärmda potatisen kommer att få en grötig, oönskad konsistens.
bästa fondantpotatisreceptet, klassisk krämig fondantpotatis, fondantpotatis, ingredienser för fondantpotatis, hur man gör fondantpotatis, ugnsstekt potatis, stekad potatis, pommesfondant, potatisfondant