Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 22 omdömen
Risottobollar
Risottobollar är en enkel och läcker italiensk maträtt som är gjord med arborioris, parmesanost och mozzarellaost! Även känd som "arancini" eller "arancini di riso", dessa italienska risbollar är friterade och fulla av salta smaker! De är perfekta att servera som en fristående aptitretare eller mellanmål, eller som ett härligt tillbehör till din italienska favoritmåltid!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Blanda risotto, parmesan och mozzarellaost i en stor skål. Krydda blandningen med salt och peppar.
Rulla ris- och ostblandningen till bollar ungefär lika stora som en golfboll.
Gör muddringsstationen: Lägg mjöl, ströbröd och uppvispade ägg i tre separata skålar.
Rulla varje boll i mjölet, doppa i äggblandningen och täck med ströbröd.
Värm oljan i en fritös eller tjockbottnad gryta till 375°F (190 ° C).
Stek arancini i den heta oljan tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 3-4 minuter.
Risottobollar (eller arancini) serveras bäst varma med din favoritdippsås, som marinarasås eller aioli.
Anmärkningar
Du kan använda vilken typ av risotto som helst för att göra arancini, men traditionella arancini görs med en enkel tomatbaserad risotto.
Om du föredrar en mer rejäl risottoboll, tillsätt tärnad skinka, ärtor eller andra grönsaker till blandningen innan du rullar den till bollar.
Se min parmesan risotto recept att koka upp risotton. Du behöver ungefär hälften av receptet för att göra dessa risottobollar.
För att laga risotto, här är en snabb sammanfattning: Fräs lök och vitlök, tillsätt sedan ris och fräs tills riset är lätt rostat. Avglasa pannan med vitt vin och tillsätt sedan buljongen gradvis under omrörning medan riset puttrar. När riset är al dente, tillsätt de återstående ingredienserna och servera - reservera hälften för detta recept!
Använd tillräckligt med olja för att sänka arancini helt under stekningen, vilket kommer att bidra till att säkerställa jämn tillagning och krispiga exteriörer.
För att göra arancini i förväg kan du rulla bollarna och belägga dem med mjöl, ägg och ströbröd och sedan förvara dem i kylskåpet tills de ska stekas.
Att förvara: Låt dina risottobollar svalna helt och slå sedan in var och en med plastfolie eller folie dem i kylen i upp till 3 dagar.
För att frysa: Slå in varje enskild risottoboll (okokt eller tillagat) i plastfolie eller aluminiumfolie och överför dem sedan till en kraftig förvaringspåse eller lufttät behållare. Förvara dem i frysen och njut av dem inom 3 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
För att värma upp: Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C). Lägg dem på en plåt och grädda i 20-25 minuter eller tills de är genomvärmda efter eget tycke. Jag rekommenderar inte att mikrovågsugna dem eftersom de inte får samma krispiga konsistens.