Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 9 omdömen
Stekt kapong
A stekt kapong är en saftig och öm fågel med krispigt gyllene skinn perfekt för att fungera som mittpunkten för alla speciella tillfällen! Köttet är något sötare än en vanlig kyckling, med en delikat, sammetslen konsistens som smälter i munnen! Det här receptet är förvånansvärt enkelt att tillaga, och med bara några enkla ingredienser får du en läcker och imponerande rätt som alla kommer att älska!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Värm ugnen till 350°F (175 ° C). Skölj kapongen under kallt rinnande vatten och torka den torr med hushållspapper, krydda den sedan inifrån och ut med salt och peppar.
Fyll kaponghålan med timjan, rosmarin, citronkjärtar och vitlök.
Lägg kapongen på ett galler i en långpanna med bröstsidan uppåt.
Gnid det mjukade smöret över kapongen och täck hela fågeln. Häll kycklingbuljongen i botten av långpannan.
Rosta kapongen i den förvärmda ugnen vid 350°F (175 ° C) i cirka 2-3 timmar, eller 20 minuter per pund. Kontrollera innertemperaturen på lårköttet på den tjockaste punkten för att säkerställa att den når 165°F (74 ° C).
När kapongen är klar, ta ut den från ugnen och låt den vila i 10-15 minuter innan du skär den.
Servera kapongen till dina favorittillbehör.
Anmärkningar
Använd gärna buljongen och kastrullen för att göra sås att servera ovanpå. För två olika såsmetoder, kolla in min artikel om hur man gör sås med majsstärkelse!
Det är viktigt att använda en kötttermometer för att kontrollera kapongens innertemperatur. Detta kommer att säkerställa att fågeln är genomstekt och säker att äta.
För ett snyggt utseende kan du välja att knyta ihop benen med köksgarn.
För att hålla köttet fuktigt, tråkla kapongen var 30:e minut med saften från botten av stekpannan om så önskas. *Observera att öppning av ugnsluckan för att tråckla kött kan sänka ugnstemperaturen och öka tillagningstiden.
För att säkerställa att skalet blir krispigt kan du starta kapongen vid en högre temperatur (cirka 425°F/218°C) under de första 20-30 minuterna av tillagningen, sänk sedan temperaturen till 350°F (175 ° C) under resten av tillagningstiden.
Om du låter kapongen vila i några minuter efter att den kommit ut ur ugnen kommer juicen att omfördelas genom köttet, vilket resulterar i en saftigare och mer smakrik fågel.
Att förvara: Kyl dina kokta kapongrester inom 2 timmar efter rostning. Förvara den i en lufttät behållare eller en förslutbar plastpåse med Ziploc i upp till 3-4 dagar i kylen.
För att frysa: Slå in dina kapongrester med folie och lägg dem sedan i en kraftig fryspåse. Skriv datumet på väskan och njut av det inom 4 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
För att värma upp: Lägg dina rester i en ugnsform med lite kycklingbuljong eller vatten och värm upp i ugnen på 350°F (175 ° C) tills den är uppvärmd efter eget tycke.