Vad mer kan jag säga om detta underbara Vintage Betty Crocker-recept med rullade sockerkakor, annat än PERFEKT! Det här är samma recept som min farmor Janet och jag använde när vi gjorde sockerkakor varje år vid jul och jag jagade på det när det var dags att göra de traditionella rullade sockerkakorna med mina egna barn.
Ibland är klassikerna fortfarande de allra bästa
Det är basreceptet som jag använder för alla sockerkakor, som min klassiska rullade sockerkakor vilket är min anpassning för att inkludera mina favoritingredienser till de bästa smaker kakor runt!
Om du behöver minska förberedelsestiden och hoppa över kylningen, du kan prova min inga chill rullade sockerkakor för ytterligare ett fantastiskt recept på sockerkakor!
Hoppa till:
Behöver du ett frostrecept för dina sockerkakor? Prova min socker kaka frost som hårdnar, det är ultravit basfärg fungerar perfekt för att lägga till färger till för fantastiska dekorationer av sockerkakor!
Min fantastiska glansig sockerkaka är också perfekt för alla dina semesterkakor! Liksom min glasyr, den här glänsande glasyren kommer att härda en gång för att stapla en lek!
Ingredienser du behöver
Dessa klassiska kakor är gjorda med 7 enkla ingredienser som de flesta av oss alltid har i vårt skafferi!
- Förkortning - Eller en kombination av förkortning och smör. De originalreceptet i sig kräver förkortning och margarin, liksom många vintage recept.
- barn - Vad skulle sockerkakor vara utan stapelgranulat gör dem så goda!
- Ägg - Till lägg till struktur och bind dina ingredienser tillsammans.
- Salt - En touch av salt för att behålla dina kakor från att vara alltför söt, salt får allt att smaka bättre!
- Bakpulver - Att bara ge rätt stigning till dina kakor.
- Vanilj extrakt - Använd mer om du vill, det kommer inte att skada någonting! Vanilj hjälper till höja allt det läckra ingrediens smaker i kakor.
- Heltäckande mjöl - Bagarna' basingrediens för tillsats av bulk till bakverk.
Hur man gör rullade sockerkakor
Instruktionerna på receptkortet nedan stämmer mycket med originalreceptet. Min föredragna metod för att blanda kakdeg, en metod med en skål, ges här.
Blanda kakdeggen
- Att göra Vintage Betty Crocker rullade sockerkakor, för bästa resultat, grädde ihop förkortningen (plus smör eller margarin) och socker.
- Lägg till ägg, salt, bakpulver och vanilj och kombinera bra.
- Tillsätt mjölet tills din deg bildas, täck sedan med plastfolie och kyla i kylen i minst en timme innan du rullar ut degen för att skära ut sockerkakor.
Rulla, klipp ut och baka kakorna
- Förvärm ugnen till 400 grader F (205 grader C) och stryk bakplåtar med bakpapper eller silikonbakmattor.
- Överför en del (Jag rullar mina satser i ungefär en fjärdedel av degen) till en lättmjölkad arbetsyta. Rulla ut degen tills den är ungefär ¼ tum i tjocklek. Klipp ut önskade former med dina kakskärare.
- Placera de utskurna kakformarna på dina förberedda bakplåtar och baka i 6-8 minuter, eller tills botten bara börjar bli gyllene.
- Ta ut den från ugnen och låt kakorna ställ på bakplåten i 5 minuter innan du överför dem till en trådkylare för att svalna helt.
Hur länge kan jag förvara min Vintage Betty Crocker-rullad sockerkakadeg i kylen?
När din deg är gjord, placera degen i en lufttät behållare i stället för att helt enkelt täcka skålen med plastfolie. Den kan kylas i upp till en vecka, men jag föreslår att du använder din kakdeg inom de första tre till fem dagarna för bästa resultat.
Kan jag frysa min Vintage Betty Crocker-rullad sockerkakadeg?
Du kan enkelt frysa din deg! När du har kombinerat alla dina ingredienser, snarare än att kyla sockerkakadeigen i kylen delade jag min deg i två halvor.
Forma en skivformad runda mellan ett par plastfolie (ungefär 1 tum i tjocklek)och sedan linda tätt i plastfolie. När skivorna väl har formats kan de förvaras i en frysförvaringspåse eller en lufttät behållare i frysen.
Hur länge kan jag frysa sockerkakadeg?
Sockerkakdeg kan i allmänhet lagras i frysen i upp till 6 månader. Hur väl degen har förpackats och lagrats för frysning kommer att påverka din degs bästa "användning efter" -datum.
Mina bästa resultat när jag bakar fryst sockerkakdeg, är att använda deg som inte är äldre än 3 månader. Andra familjemedlemmar säger att degen lagras enkelt i mer än 6 månader (och till och med upp till 1 år!).
* Recept som det ursprungligen trycktes med mycket mindre undantag och en extra anteckning eller två, till exempel att grädda förkortningen och sockret tillsammans. Även om receptet säger att det ger 4 dussin 3 "kakor, har mina satser aldrig gett mer än 3 dussin 🙂
📖 Receptkort
Vintage Betty Crocker rullade sockerkakor
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Blanda smörjmedel, socker, ägg och smakämnen ordentligt (bäst för att grädda smörjmedel och socker tills det är jämnt först). Blanda i mjölet, bakpulvret och saltet. Täck över och kyla i minst en timme.
- Värm ugnen till 400 grader F (205 grader C) och täck bakplåten med bakpapper. Rulla degen till ¼ tum tjocklek på en lättmjölad konditorivägg eller bräda. Klipp ut önskade former och överför dem till ditt bakplåt. Baka 6-8 minuter eller tills det är mycket lättbrunt.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Diane säger
Detta är det bästa receptet för sockerkakor! Jag rullar dem lite tjockare och de blir fina och mjuka på insidan. Jag har gjort dessa på julen sedan jag fick Betty Crocker Recept Card Library för cirka 45 år sedan. Jag har flyttat 3 gånger de senaste åren och kan inte hitta var jag packade kortet. Jag blev så glad över att hitta detta recept på internet. Jag gör några av dessa varje år åt mig och för att ge till min vuxna son. Han växte upp med dessa underbara kakor och hans fru älskar den tunna krispiga sorten. Det är förmodligen det enda receptet som slår vad hans fru kan laga. LOL
Barbara säger
Har gjort dessa kakor i 50 år.
Lori Mathewson säger
Det här är receptet på sockerkakor som jag växte upp med min mamma. Mina barn har alltid älskat dem när vi tillbringade jul med mina föräldrar i Denver. Nu efterfrågar mina vuxna barn dem när jag frågar vad de vill ha för godsaker till jul. För alla som hade den ursprungliga Betty Crocker Cookie Cookbook som har fallit sönder, du kan fortfarande få den på Amazon. Slå bara upp Betty Crocker's Cooky Cookbook 1963-utgåvan.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Du kan hitta de där "gamlingarna men godsakerna" på Ebay också. 🙂 Det här receptet är faktiskt från en av 1950-talets kokböcker.
jacqueline säger
Kan de bakade kakorna frysas och sedan frostas vid ett senare tillfälle? Om så är fallet, hur länge kommer de att frysa? Och vad är det bästa sättet att frysa? Lufttät behållare?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
ja! Absolut! Min gammelmormor frös dessa vanliga och iskalla (hon hade alltid frysta, iskalla tomtekakor). Jag föredrar att använda frysta sockerkakor inom max 2-3 månader. Frys in dem i plastbehållare med bakplåtspapper emellan. Njut av!
Jan Roan säger
Jag har gjort dessa i fyrtio år! Jag tillsätter en tesked mandelextrakt förutom vanilj.
Shelley säger
Det här ser så enkelt ut att göra med mina barn! Kan jag använda all matfett?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, det kan du absolut! Det hjälper till och med att kakorna håller sin form bäst 🙂 Ha kul!
Shelley säger
Perfekt, jag ska prova det här snart. Tack! 🙂
Rosemarie Kiry säger
Det här receptet är från den gamla Betty Crocker-kokboken. Min man älskar dessa men tyvärr föll min kokbok sönder efter ungefär 60 år eller äldre användning eftersom min svärmor använde den. Jag rullar bara var och en till en bal och krossar den med botten av ett glas med smör och socker. Jag har dock aldrig rullat ut dem. Det är ett sådant och lätt recept. Jag använder också bara smör istället för matfett. Tack så mycket för detta recept.
Bobbi-Sue Butterfly säger
Finns det en glutenfri version av denna otroliga klassiker?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag skulle föreslå att du använder Bob's Red Mill glutenfritt mjöl för att byta ut mot mjölet för alla ändamål. Njut av!
Beverly säger
Den här vintageversionen med förkortning av en del smör gjorde stor skillnad för kakor som håller formen och jag älskar att använda det rena citronextraktet (aldrig konstgjorda extrakt tack! Beverly
Diane säger
TACK för att du delar med dig av detta recept!! Jag har letat överallt efter min mammas receptlåda Specifikt för DETTA recept!! Oooohhh! Jag trodde att det var borta, för alltid! Det finns inget som säger julbakning än Ethels sockerkakor! DE PÅMNER MIG OM HEMMA!! <3 <3 <3 God Jul!!
Lindsey säger
Vad kan jag göra om jag inte hittar pergamentpapper?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag använder bakmattorna i silikon (silpat) omväxlande med bakplåtspapper med fantastiskt resultat. Men om du inte har någon av dem tillgänglig för dig, gör du bara en testsats med några kakor på dina vanliga, osmorda bakplåtar. Hoppas det hjälper!
Reste sig säger
Under de flesta år som jag har bakat kakor har jag aldrig använt bakplåtspapper bara bakplåten de kom ut underbara och de torkar rent men pannan är fortfarande inte brännhet varm men väldigt varm torka av den med en pappershandduk smulorna lossnar väldigt snabbt Idag använder jag bara bakplåtspapper för att det gör städningen lättare för mig. Jag är 62 nu tills för 5 år sedan jag aldrig använt det och jag har bakat sedan jag var 9.
alyssa säger
Kan man använda allt smör och inget matfett?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, verkligen och det är mitt favoritsätt att göra dessa sockerkakor. Att ha matfettet hjälper kakorna att hålla formen också (den smälter långsammare så att du får tjockare sockerkakor med mindre spridning). Men jag älskar smaken av alla smörsockerkakor, speciellt med lite citronskal tillsatt. Njut av!
Anonym säger
Är de skarpa på utsidan men mjuka på insidan?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Dessa är mjuka och ömma hela tiden, med en krispig botten. Ytterligare en minut bakning (lek med dina bakningstider) hjälper dig att uppnå en krispigare kaka. Hoppas det hjälper och tack för att du frågade!
Melanie Kennedy säger
Var detta recept från Betty Crocker Red Pie Cookbook? Det var mitt gå till recept i flera år
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det var en av de röda kokböckerna 🙂 men nej, det var inte pajkokboken så vitt jag kan minnas. Det antar att det inte var samma recept i båda böckerna. Detta publicerades i slutet av 50-talet.
Anonym säger
Jag fick kokboken med samma recept. Min mammas kokbok hade samma recept också. det här är min gå till sockerutrullningar. Receptet i den nya boken använder drivsocker.
E säger
Är detta Melanie Kennedy från PA? I så fall använde din moster just det här receptet 😋
Cathy Cox säger
Vad är förhållandet mellan smör och förkortning? Det anges inte i receptet & jag bakar vanligtvis inte med Crisco, så jag är inte bekant. Än så mycket för din hjälp !!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det kan vara i vilken kombination som helst, men jag gör en 1/2 kopp av en och en 1/4 kopp av den andra för att göra det enkelt. Njut av!!
Anonym säger
Jag har gjort det här receptet länge men har alltid använt smör men de breder ut sig så jag ska absolut testa att använda 1/2 c. smör och 1/4 c. förkortning.
Jerilyn Zwolinski säger
det här är receptet jag använder varje år, jag har en gammal Betty Crocker-kokbok och det här receptet finns där. Jag använder citronsmaken istället för vaniljsmaken och jag gillar citronen bättre.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag älskar citron i min också! Lägg till citronskal och det är ännu bättre 🙂
Kallie säger
Vilken glasyr använder du för dessa, om någon? Jag har samma recept, men mitt kom från min mammas Betty Crocker Recept Boxed Library-cirka 1971. Jag har blivit en ivrig bagare och insett att jag har gjort glasyrreceptet FEL (från samma receptbibliotek) i nästan 30 år !
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Kallie, jag har många olika glasyr eller glasyr som jag använder för dessa men vanligtvis min enkla glasyr som min mormor alltid gjorde (vatten eller mjölk, smakämnextrakt, strösocker tills du når önskad konsistens och lägg sedan till färg). Min glänsande glasyr (med majssirap) kommer att härda till ett glansigt utseende, och jag använder också min frost som hårdnar.
Hoppas det hjälper! Om du vill kan jag gräva igenom en av mina gamla receptböcker för att något vintage ska matcha 🙂
Grace säger
Jag har använt detta recept varje år sedan 1970-talet och håller med om båda dina ytterligare anteckningar. Jag har inte längre den kokbok som sockerkakorna kom ifrån; den föll bokstavligen ifrån att användas så mycket. När jag letade efter ett recept på flätat honungsbröd som jag tror fanns i samma bok kom jag över din webbplats och ser fram emot att prova några av dina recept, särskilt nötköttgrytan; både min man och jag älskar nötköttgryta och ditt recept låter snabbt, enkelt och gott. Kan du meddela mig vilken BC kokbok du använde för cookie-receptet.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Grace, vi älskar den kokboken också! Det är en som min mamma fortfarande har, den och den gamla Joy of Cooking-boken ... hade du någonsin den? Den som jag hänvisar till i receptet är om jag kommer ihåg rätt (och jag är ganska säker på det här datumet) Betty Crocker Cook Book från 1969. Hoppas det hjälper! Angela
Anonym säger
Jag gick faktiskt ut och letade efter den faktiska kokboken, eftersom det här är alla kakor som min mamma brukade göra när jag var liten. Du kan fortfarande hitta boken idag eftersom jag behöver gå ut och köpa en till
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hittade några av de gamla Betty Crocker kokböckerna när vi flyttade in i denna gamla bondgård, önskar att vi fortfarande hade dem men jag vet att de finns tillgängliga på ebay till ganska rimliga priser. Jag älskar min uppdaterade version och besvärar min mamma för allt från 1969-upplagan!
Amy säger
Jag letade över detta recept. Tack!!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag letade efter det också och tänkte säkert att det skulle vara lätt att hitta, men jag hade fel! Så jag tänkte att jag skulle dela det här 🙂