Hjortköttbullar är en välkommen förändring från traditionella köttbullar av nötkött eller fläsk, och de är inte alls lekfulla! Hjortkött är ett jättebra fettsnålt alternativ till nötkött som är lika lätt att arbeta med, och köttbullarna steker snabbt! De är supermöra och saftiga och smakar underbart var för sig eller över pasta med din favoritpastasås!
Bästa viltköttbullarna
Hjortkött är inte en stapelvara i allas måltider, men det är en utmärkt magert protein som kan kryddas och användas på alla sätt som du skulle använda nötkött eller fläsk.
Inblandning valfritt bacon förstärker den redan läckra smaken av viltkött med lagrad parmesan och ströbröd. Smör tar det upp ytterligare ett snäpp!
Hoppa till:
- Bästa viltköttbullarna
- 🥘 Ingredienser, anteckningar och ersättningar för viltköttbullar
- 📖 Variationer
- 🔪 Hur man gör viltköttbullar
- 🍽️ Vad ska man servera till viltköttbullar
- 💭 Tips och anteckningar
- 🥄 Skapa alternativ
- 🥡 Lagring och uppvärmning
- ❓ Vanliga frågor
- 🥩 😋 Fler smarriga viltrecept
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Om du har mycket hjortkött till hands eller bara tycker om att laga mat med viltkött, se till att kolla in hela min samling av recept på viltkött här! Jag har också en sida dedikerad specifikt till recept på malet viltkött!
🥘 Ingredienser, anteckningar och ersättningar för viltköttbullar
Du har förmodligen redan de flesta av dessa ingredienser. rådjur kan vara lite mer utmanande, beroende på var du bor.
- Bacon (Tillval) - ¼ pund av strimmigt bacon. Använd en bra, fettsyra, tjockt skuren bacon. Det är gott!
- Hjortkött - 1 pund malet viltkött. Om inte hos din lokala livsmedelsbutik, kan du hitta detta hos en specialköttbutik eller slaktare.
- Brödsmulor - 1 kopp vanligt eller italienskt ströbröd.
- Ägg - 2 stora rumsvarta ägg. Ställ ut dessa innan du gör dig redo att laga mat för att få dem till rumstemperatur.
- Salt peppar - 1 tsk vardera salt & peppar.
- Parmesanost - 1 matsked riven parmesanost. En stark, lagrad parmesan är allt du behöver för att skapa en häpnadsväckande smak för dessa köttbullar.
- Smör (valfritt) - ¼ kopp smör. Frys in en halv pinne och riv den för optimalt resultat. Håll det kallt!
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja kommer att bryna upp dessa snabbt!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
📖 Variationer
- Vitlökspulver eller vitlök - Vitlök är det naturliga nästa tillskottet till allt som kräver parmesan. Det är inte nödvändigt, men det är en extra gott!
- Italiensk smaksättning - Om du använder italienska ströbröd och vill framhäva dessa kryddor ytterligare, lägg till lite extra!
- Hackad lök - Dessa kommer att lägga till lite av en Crunch och salta juicer. Kom ihåg att lök kommer att lägga till extra vätska när den kokar, så du kan behöva lite extra ströbröd för att kompensera.
- timjan - Ta fram en jordig smak med timjan. Kom ihåg att använda mindre om du använder torkade kryddor jämfört med färska.
- Fänkålsfrön - Fänkål är en lakritssmakande frö som ofta tillsätts fläskkorvar. Den är lika god i viltkött om du föredrar det.
- Pecorino eller Romano - Någon av dessa starka, hårda ostar skulle vara det smakrik tillräckligt för att göra dessa köttbullar läckra. Välj din favorit eller använd det du har till hands.
- Stark italiensk korv - Det finns ingen anledning till att du inte kan kombinera traditionellt med unikt! Prova att använda en blandning av viltkött och korv i en 3:1 förhållande.
🔪 Hur man gör viltköttbullar
Inga komplicerade steg i detta recept! Var bara säker på att du har en gjutjärnspanna, en matberedare, dina mätredskap, en mixerskål och ett galler för att kyla.
1 pund viltkött gör 12 stora köttbullar med 3 köttbullar per portion.
Steg 1: Mal bacon (valfritt). Om du lägger till ¼ kopp (113.4 gram) av bacon, tärna fint den eller pulsa den i en matberedare tills den ser ut som köttfärs. Du vill hålla konsistensen överens med viltköttet.
Steg 2: Blanda köttbullarna. I en stor blandningsskål, kombinera tärnad bacon, 1 pund (453.59 gram) malet viltkött, 1 kopp (108 gram) ströbröd, 2 stora ägg (100 gram), 1 tesked (6 gram) vardera av salt och peppar, och 1 matsked (5 gram) av parmesanost. Om du använder valfritt smör, lägg till det nu, precis innan du formar köttbullarna. Riv ¼ kopp (56.75 gram) fryst smör i skålen.
Steg 3: Forma köttbullar. När allt är kombinerat, forma köttblandningen till 1 till 1 ½-tums bollar. Du borde ha ca 12 till 16 köttbullar om du använder allt kött.
Steg 4: Överför till pannan. Häll 1 matsked (14.79 milliliter) av extra virgin olivolja i en stor, tjockbottnad panna eller gjutjärnspanna och värm över medelhög värme. Överför försiktigt köttbullarna till pannan när den är varm. Se till att lämna tillräckligt med utrymme mellan varje för att inte vara vidrörande. Du kan arbeta i omgångar om det behövs.
Steg 5: Koka. Stek köttbullarna, bryn dem på alla sidor. Rulla runt dem medan de tillagas. Den inre temperaturen bör nå 160℉ (71 tum) innan du tar bort från värmen.
Steg 6: Kyl. När de är helt genomstekta flyttar du köttbullarna till en galler för cool. Lägg pappershanddukar under för att fånga upp överflödigt fett.
🍽️ Vad ska man servera till viltköttbullar
Servera viltköttbullar varma på en hög fluffig vitlökmospotatis eller en tallrik med spaghetti bolognese or färskostpasta.
Faktum är att de är goda med båda marinara or alfredosås eller vad som helst du skulle lägga på italienska köttbullar! Garnera med persilja, om så önskas. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Baka dina köttbullar. Gillar du inte att steka grejer? Inga problem. Dessa köttbullar kan även bakas i 375℉ (190 tum) för 18 till 20 minuter. Den inre temperaturen bör nå 160℉ (71 ℃). Använd en kötttermometer för att kontrollera.
- Prova med smöret! Jag rekommenderar starkt att du använder det valfria smöret. Det är verkligen fantastiskt med magert viltkött.
- Överknåda inte. Överblandning av köttblandningen kommer att leda till sega köttbullar. Rör om tills allt precis är blandat. De ska vara möra och ömtåliga.
- Det går att överkoka köttbullar. De kommer att bli mjukare upp till en punkt vid tillagning, men om de står på värmen för länge faller de isär och blir mosiga. Håll dig till instruktionerna och börja kyla ner dem när de når 160℉ (71 tum) inuti.
🥄 Skapa alternativ
Om du gillar att laga mat i början av veckan och glider igenom några dagar på rester, är det en bra recept att planera måltider runt. Kyl eller frys in köttbullarna enligt anvisningarna nedan och njut av dem i dagar till månader efteråt!
Du kan verkligen bli kreativ. På dag två, gör fantastiska subs på en rostad baguette med provolone och tomatsås. Dagen efter toppar du en ny pastarätt eller äter dem till mellanmål med tandpetare som festförrätt!
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara överblivna viltköttbullar i en lufttät behållare i kylen för 3 till 4 dagar. Låt dem svalna helt innan de ställs i kylen.
Frysning av viltköttbullar
För att hålla dem längre, frys in dem i en fryspåse av plast eller i ett enda lager i en lufttät behållare. Ät inomhus 3 till 4 månader.
Återuppvärmning av viltköttbullar
Prova att värma upp dessa i en friterare vid 350℉ (175 ℃/gasmärke 4) i cirka 5 minuter, beroende på storlek och hur varma du vill ha dem.
Du kan också använda en ugn vid samma temperatur. För det senare, lägg köttbullarna på en ugnsform, täck över och koka tills de är genomvärmda.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Definitivt! Men jag skulle rekommenderar att du bryn dem i en stekpanna med olivolja. Det ger en fin färg och konsistens som du inte får i en sås. Dessutom förblir mitten saftig när den tillagas.
För det mesta är äggen och ströbrödet ansvariga för detta problem. Om du har för mycket av det ena eller det andra, kommer saker och ting inte att hålla ihop. Varje kött är lite olika. Om köttblandningen som skapades i steg 2 är för blöt, tillsätt ströbröd.
För torr? Tillsätt ytterligare ett ägg. Använd ditt bästa omdöme. Ett annat sätt att hålla ihop saker är att baka köttbullarna (se tipset ovan). Ju mindre du rör vid dem, desto mindre är risken för att de går sönder.
Du kan para ihop dina viltköttbullar med vilken sås du vill med klassiska italienska köttbullar. Tomatbaserade såser som marinara, spaghettisås eller arrabbiatasås. De är också goda i svampsås om du inte är ett fan av tomatsås! Som förrätt är de läckra spett på en tandpetare med en sida av söt lingonsås!
🥩 😋 Fler smarriga viltrecept
- Hjortkött Chili – Denna rejäla hjortchili är otrolig med lite strimlad cheddar och gräddfil!
- Malda vilttacos - Lyft dina tacotisdagar med detta lättmalda viltköttstacokött!
- Viltburgare - Hjortkött ger några av de saftigaste och mest smakrika hamburgarna någonsin!
- Hjortfiléstek - Slå in denna saftiga filéstek i bacon för ännu mer otrolig smak!
- Helstekt rådjurskött - Rack of viltkött är en fantastisk huvudrätt med en perfekt bryn och en enkel men läcker kryddblandning!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Viltköttbullar
Innehållsförteckning
Instruktioner
- (VALFRI) Börja med att finhacka eller mala baconet (om du använder) i en matberedare på puls tills det liknar malt kött.
- Blanda ingredienserna till köttbullar (bacon, malet viltkött, ströbröd, ägg, salt & peppar och parmesanost) i en stor blandningsskål. *Om du använder valfritt fryst smör, använd ett rivjärn för att riva det och blanda det snabbt i köttet precis innan du formar köttbullar.
- När de har kombinerats, portionera och forma köttblandningen till 1 till 1 ½-tums bollar. Det ska bli ca 12-16 köttbullar när alla köttbullar har formats.
- Värm en stor tjockbottnad panna eller gjutjärnspanna med olivoljan till medelhög värme. Lägg de formade köttbullarna i din fullt uppvärmda panna, lämna utrymme mellan köttbullarna så att de inte rör vid tillagningen. Arbeta i omgångar vid behov.
- Stek köttbullarna tills de fått färg, rulla dem så att varje köttbulle blir tillagad på alla sidor tills innertemperaturen når 160°F (71 ° C).
- När de är tillagade, ta bort köttbullarna på ett galler över hushållspapper så att överflödigt fett kan rinna av innan servering.
Anmärkningar
- Alternativt kan köttbullar bakas i 375°F (190 ° C) i ca 18-20 minuter eller tills innertemperaturen är 160 ° F (71 ° C).
- Det tillsatta fettet från smöret är fantastiskt i kombination med magert viltkött, jag rekommenderar det starkt.
- Överknåda inte köttbulleblandningen för att den blir seg, bara arbeta tills allt är helt blandat.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
valerie säger
my son told me "that's a keeper"!!!! it sure is, and delicious!!! thank you
Mr Allard säger
Jag letade efter lätt med tillgängliga ingredienser. Hittade en vinnare!
Connie B säger
Det här var några av de bästa köttbullarna jag någonsin gjort! Jag använde smör - inte hela mängden men utelämnade baconet.
Sarah G säger
Ett så enkelt och väldigt gott snabbt recept vi älskar löken och baconet och jag lade till lite finhackad vitlök med riven parmesanost de är så saftiga och jag lade till en liten söt italiensk korv med mina 3 pund viltkött och OMG så gott och saftigt skulle inte ens veta att det var viltkött du åt tack för det fantastiska receptet
julia säger
Det här var första gången jag gjorde köttbullar från grunden. Jag gjorde inte baconet eller smöret men jag njöt av dem! Min man var också "läcker". Jag tyckte receptet var välskrivet och lätt att följa! Tack för inlägget!
vickie säger
Bacon och smör är en så bra idé. Jag gjorde dessa och la lök med mycket kryddor och de blev så goda. Tack för att du delar med dig av ett bra recept.
Pikka säger
Jag använder viltkött mycket. Så jag var glad över att hitta ditt köttbullarrecept som krävde bacon. Jag använde 2 kg viltkött och malde baconet. med justerat recept och det blev så gott. Jag frös det mesta men jag kommer att göra det snart igen. Tack för baconingrediensen då jag alltid var tvungen att leta efter det malda fläsket men med bacon brukar jag alltid ha det.