Typer av skinka: En komplett guide som lyfter fram alla de bästa och mest populära sorterna av skinka och allt som finns att veta om dem! Från de rökiga smakerna av lantskinka till den delikata sötman av prosciutto, skinka är ett livsmedel som erbjuder ett brett utbud av smaker och texturer! Fortsätt läsa för att lära dig mer om varje sort så att du enkelt kan välja vilken typ du behöver för alla dina skinkrecept!
En komplett guide till skinka
Skinka är en utsökt och mångsidig mat som kan avnjutas i en en mängd olika sätt! Från rökig och salta till söt och nötig, det finns många olika typer av skinka tillgängliga som erbjuder unik smak och konsistens!
I denna ultimata guide kommer jag att täcka några av de mest populära typerna skinka, inklusive Westphalian, York och City skinka, samt några mindre kända sorter som Speck och Picnic skinka! Oavsett om du letar efter den perfekta skinkan för att göra en fantastisk huvudrätt eller en välsmakande smörgås, kommer du garanterat att hitta en att älska bland denna lista över läckra typer av skinkor!
Hoppa till:
- En komplett guide till skinka
- Skinka sorter
- 1. Bayonne skinka
- 2. Schwarzwaldskinka
- 3. Kokt eller kokt skinka
- 4. Kanadensiskt bacon
- 5. Capicola skinka
- 6. City Ham
- 7. Country Skinka
- 8. Culatello skinka
- 9. Gammon skinka
- 10. Honungsbakad skinka
- 11. Irländsk skinka
- 12. Jamon Iberico Ham
- 13. Picknickskinka
- 14. Prosciutto skinka
- 15. Skotsk skinka
- 16. Serrano Ham
- 17. Smithfield Ham
- 18. Speck skinka
- 19. Westfalsk skinka
- 20. York Ham
- Slutsats
- 😋 Läckra skinkrecept att prova
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Om du letar efter de bästa sidorna att kombinera med din skinkmiddag, kolla in min lista över de enklaste tillbehör till skinka! Dessutom, när du har rester över och vill göra några unika och smakrika rätter, prova dessa rester av skinkrecept!
Skinka sorter
Skinka är en typ av fläskkött som avnjuts runt om i världen i olika former! Den kan ätas som huvudrätt, läggas till smörgåsar eller användas som smaksättning i soppor, grytor och sallader.
Det finns många typer av skinka tillgängliga, alla med sin unika smak och beredningsmetod. I denna ultimata guide kommer vi att utforska de olika typerna av skinka och deras egenskaper!
1. Bayonne skinka
Bayonne skinka är en mängd olika torrhärdad skinka som kommer från den sydvästra regionen av Frankrike, särskilt från staden Bayonne! Den är gjord av bakbenen på grisar som matas på en diet av spannmål och ekollon.
Härdningsprocessen innebär att skinkan gnuggas med en blandning av salt, socker och kryddor och sedan låter den lufttorka i några månader. Den har en distinkt nötaktig och lätt söt smak och avnjuts både som en delikatess för sig och som ingrediens i olika rätter!
2. Schwarzwaldskinka
Schwarzwaldskinka är en typ av tysk skinka som är gjord av fläsklägg. Den är torrtorkad med en blandning av kryddor, inklusive enbär, och rökt över tall- och granträ!
Resultatet är skinka med en distinkt rökig smak och en mjuk konsistens! Schwarzwaldskinka serveras ofta tunt skivad som smörgåskött eller används som pålägg till pizzor och sallader.
3. Kokt eller kokt skinka
Kokt (eller kokt) skinka är en typ av skinka som kan vara härdad eller ohärdad! Den tillagas genom att koka eller sjuda i vatten, eller annan smaksatt vätska som fond eller äppelcider! Tillagningsprocessen tar flera timmar beroende på köttets storlek och tjocklek.
Denna läckra skinka är serveras ofta som huvudrätt eller används som ingrediens i soppor, grytor och skinkgrytor! Det är också en utmärkt skinka att skiva tunt och använda för att göra smörgåsar med senap och ost.
4. Kanadensiskt bacon
Kanadensiskt bacon är en typ av torkat fläsk som vanligtvis tillagas av magert öga av en fläskkarré! Det är också känt som "back bacon" i vissa regioner. Till skillnad från traditionellt bacon röks inte kanadensiskt bacon utan härdas istället med salt och kryddor och rullas sedan i majsmjöl.
Den skivas sedan och tillagas på samma sätt som skinka! Kanadensiskt bacon är en populär ingrediens in frukostsmörgåsar och kan användas som pizzapålägg!
5. Capicola skinka
Capicola, även känd som coppa eller capocollo, är en typ av Italiensk torrtorkad skinka gjord av fläskaxeln eller nacken på en gris! Köttet gnuggas först med en blandning av salt, socker och olika kryddor som fänkål, koriander och paprika. Den härdas sedan i flera veckor och under härdningstiden hängs den för att lufttorka för att utveckla sin karakteristiska smak och konsistens!
Capicola är vanligtvis skivad tunt och serveras som en antipasto, ofta tillsammans med ost, oliver och andra charkuterier! Den kan även användas som smörgåskött, antingen kall eller uppvärmd, och är ett populärt tillskott till charkbrädor!
6. City Ham
Stadsskinka är en populär typ av skinka som säljs färdigkokt och redo att ätas! Den görs genom att injicera en saltlakelösning i köttet, som innehåller en blandning av vatten, salt, socker och andra smakämnen. Skinkan tillagas sedan, antingen genom rökning eller bakning i ugnen.
Den är vanligtvis rosa till färgen och har en salt, något söt smak! Den skivas tunt och serveras kall som smörgåskött, eller så kan den värmas och serveras som huvudrätt. Stadsskinka är en populär ingrediens i sydländsk matlagning, ofta serverad med kex eller som en del av en traditionell semestermåltid!
7. Country Skinka
Country skinka är en välkänd typ av torrhärdad skinka som är vanligt förekommande i södra USA! Den görs genom att gnugga skinkan med en torr saltblandning och låta den hänga och härda i ett par månader.
Resultatet är a salt, rökig smak som är perfekt för frukost, smörgåsar, eller som ett komplement till andra rätter!
8. Culatello skinka
Culatello är en lyxig torrtorkad skinka som kommer från regionen Emilia-Romagna. Denna typ av skinka är gjord av mittsnitt av fläsklägget, som härdas med salt, peppar och andra kryddor i flera veckor. Den stoppas sedan i ett hölje som hjälper till att ge den en unik smak och arom!
Den resulterande skinkan är mycket uppskattad för sin delikata, komplexa smak och anses vara en av de mest exklusivt och dyrt charkuterier i Italien. Den serveras vanligtvis i tunna skivor som en antipasto, eller som en del av en charkuteribräda. Även culatelloskinka kan användas som smakämne i pastarätter eller risotto!
9. Gammon skinka
Gammonskinka är en typ av torkat fläsk som kommer från bakbenet på en gris. Det liknar bacon men säljs vanligtvis i en skarv eller en hel bit snarare än skivor. Denna skinka har en rik, salt smak som också är lite söt och rökig (om den har rökts).
Det avnjuts ofta som en del av en traditionell Brittisk söndagsstek, tillsammans med rostad potatis, grönsaker och sås. Gammon kan även serveras i smörgåsar, kakor, eller sallader!
10. Honungsbakad skinka
Honungsbakad skinka är en populär typ av skinka som är belagd med en söt honungsglasyr och bakad till perfektion! Den är vanligtvis gjord av grisens ben och har en söt, rökig smak som är perfekt för semestermiddagar och speciella tillfällen!
Honungsbakad skinka serveras ofta tjockt skivad som en huvudrätt eller används som smörgåskött.
11. Irländsk skinka
Irländsk skinka är en rökt och torkad skinka som vanligtvis äts i Irland gjord av bakbenet på en gris! Den härdas först i flera dagar i en saltlösning och röks sedan för att ge den en aptitretande välsmakande smak!
Det serveras ofta som en del av en traditionell irländsk frukost eller som huvudrätt till middag! Du kan baka, koka eller rosta den här typen av skinka och kombinera den med mör grönsaker och potatis!
12. Jamon Iberico Ham
Jamon Iberico-skinka är en typ av skinka från Spanien som är mycket uppskattad för sin rik, nötaktig smak och smältande konsistens! Den är gjord av den iberiska grisen som föds upp på en diet av ekollon, gräs och örter. Härdningsprocessen kan ta upp till 36 månader och involverar saltning, tvättning och lufttorkning.
Jamon Iberico serveras tunt skivad och kl rumstemperatur som tapa eller aptitretare tillsammans med bröd eller ost! Det används också i en mängd olika rätter som pasta, sallader och smörgåsar.
13. Picknickskinka
Denna typ av skinka är gjord av den nedre delen av grisens axel! Det är en relativt billig skinka som också är känd som "fläskaxelpicknick" eller "picknickaxel". Härdningsprocessen tar flera dagar och involverar en kombination av salt, socker och andra kryddor.
Picknickskinka kännetecknas av sin mörkare kött och rikare smak, jämfört med andra typer av skinka. Det är ett bra, billigare alternativ att använda i rätter som grytor, soppor och kassler! Eller så kan du göra en läcker smörgås med den också!
14. Prosciutto skinka
Prosciutto är en typ av Italiensk skinka som är gjord av bakbenet på en gris. Den är torrhärdad och lagrad i flera månader, vilket resulterar i en delikat, smörig konsistens och en lätt söt smak! Prosciutto serveras ofta tunt skivad som förrätt eller används som topping till pizza, flatbrödoch pastarätter.
15. Skotsk skinka
Skotsk skinka är en typ av skinka som ursprungligen tillverkades i Skottland! Det är okokt, benfrittoch säljs vanligtvis i höljen. Den är milt härdad för att ge den en lite söt smak.
Denna skinka kan serveras kall, rumstemperatur eller värmd! Det är en fantastisk skinka att skiva upp och servera som en varmrätt eller i en skinksmörgås med dina favoritsmaktillsatser, ost och pickles!
16. Serrano Ham
Serranoskinka är en läcker typ av spansk skinka som är gjord av bakbenet på en gris! Den torkas i flera månader, vilket resulterar i skinka med en rik, välsmakande smak och en lite söt avslutning. Serranoskinka serveras ofta tunt skivad som förrätt eller används som smaksättning i soppor och grytor!
17. Smithfield Ham
Smithfield skinka är en välsmakande skinka som har en djärv, rik smak med en lätt söt underton! Den är gjord av bakbenen på svin och härdningsprocessen går ut på att salta skinkan och sedan röka den över hickoryträ i flera månader.
Du kommer att se Smithfield skinka serveras tunt skivad som mittpunkten i en skinkmiddag eller som en del av en charkbräda! Denna skinka används också i soppor, grytor och grytor. Det är ofta parat med söta eller salta tillbehör som honung, senap eller fikon!
18. Speck skinka
Speck skinka är en underbart smaksatt Italiensk torkad, rökt skinka som är gjord av bakbenen på en gris! Den är starkt kryddad med en blandning av örter och kryddor som lagerblad, enbär och vitlök.
Denna typ av skinka torkas med en blandning av salt och andra kryddor i flera veckor och röks sedan över bokträ eller enbärsgrenar för att ge den en fantastisk rökig smak! Den serveras ofta i tunna skivor som pålägg och kan användas i pastarätter eller som topping till pizza!
19. Westfalsk skinka
Denna typ av tysk skinka är gjord av bakbenen på en gris och torkas vanligtvis med en blandning av salt, socker och kryddor i flera veckor! Den kännetecknas av dess magra kött, delikata konsistens och salta, rökiga smak!
Westfalsk skinka serveras i tunna skivor som pålägg och är vanligtvis ihopkopplad med bröd eller kex, en mängd olika ostar och pickles! Du kan också använda denna skinka i olika soppor, sallader och pastarätter också!
20. York Ham
Yorkskinka är en saltad skinka som är uppkallad efter staden York i England! Den kommer från bakbenet på en gris och botas med salt, socker och andra kryddor i flera dagar. Efter härdningsprocessen är skinkan lätt rökt för att ge den en mild och subtil rökig smak.
York skinka kännetecknas av sin rosa färg, delikata konsistens och mild smak. Du kommer att se den serveras i tunna skivor ofta med bröd eller kex, eller i smörgåsar och sallader. Den kan också användas i pajer och andra salta rätter för att lägga till en hint av skinksmak!
Slutsats
Sammanfattningsvis är skinka en mångsidigt kött som finns i många olika typer och smaker! Oavsett om du föredrar en torrtorkad skinka eller en söt, glaserad skinka, finns det en typ av skinka där ute som passar din smak! Så nästa gång du är på marknaden för skinka, överväg att prova en ny typ och utöka dina kulinariska horisonter!
Nu när du känner till alla de olika typerna av skinka, vilken är du mest sugen på att prova? Har du förberett någon av dem tidigare? Lämna en kommentar nedan för att meddela mig!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
😋 Läckra skinkrecept att prova
- Rökt skinka hasar - Rökt skinkhas är fantastiskt möra och kan användas i grytor, soppor, bönor och kål!
- Överbliven skinka Ramen - När du har rester av semesterskinka, prova att förvandla den till en snabb och smakrik skinka-ramen!
- Blomkålsskinka Pasta gryta - Den här läckra grytan innehåller fluga pasta, mör blomkål, salt skinka och en ostsås toppad med ströbröd!
- Skinklimpa - Skinklimpa är en välsmakande retroinspirerad familjemiddag som är fylld med söta och salta smaker!
- Pasta med skinka och ärter - Om du är ett fan av fettuccine måste du prova detta enkla pastarecept med skinka, ärtor och en krämig ostsås!
- Skinka Chowder – Det här skinkchowderreceptet är ett underbart och enkelt sätt att använda din överblivna skinka!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Skinkatyper: Gingersnap Crusted Skinka (+Många fler läckra varianter!)
Innehållsförteckning
- 5 lb skinka (benad, Berkshire fläsk)
- 2 matsked Dijon senap
- ½ kopp farinsocker
- 1 kopp Gingersnap kakor (krossad)
- 2 matsked Bourbon (valfritt, eller 2 tsk vaniljextrakt)
Instruktioner
- Börja med att skölja din skinka och klappa den torr med hushållspapper. Värm ugnen till 325°F (165 ° C).
- Ricka skinkans utsida med en vass kniv. För att göra detta, placera kniven på toppen av skinkan och spiral runt den medan du roterar köttet, arbeta dig till botten. Upprepa detta i motsatt riktning för att göra ett kors och tvärs mönster.
- Lägg över din skinka i en ugnsform och täck den med aluminiumfolie. Grädda den i den förvärmda ugnen på 325°F (165 ° C) tills skinkans innertemperatur är 130°F (54 ° C). Detta tar cirka 1-3 timmar, beroende på vikten på din skinka.
- Ta ut skinkan från ugnen och ta av aluminiumfolien. Använd en tång för att försiktigt ta bort svålen från skinkan om det behövs. Värm sedan ugnen till 350°F (175 ° C).
- Torka skinkan med hushållspapper och pensla sedan på dijonsenapen. Strö över hela skinkan med farinsocker och spritsa lätt med Bourbon (eller vaniljextrakt), om du använder. Tryck till sist ut de krossade Gingersnap-kakorna på utsidan av skinkan.
- Sätt tillbaka skinkan i ugnen och grädda den vid 350°F (175 ° C) tills den inre temperaturen når 140°F (60 ° C), ca 30-60 minuter.
- När skinkan är gräddad tar du ut skinkan från ugnen och låt den vila i 30 minuter innan den skivas och serveras.
Anmärkningar
- Bourbon är helt valfritt. Byt gärna ut den mot lite vaniljextrakt eller utelämna den helt. Använd en spritsflaska för att enkelt lägga denna dekadenta touch i ett jämnt lager över gingersnap-skorpan.
- Jag använde en arv Berkshire fläskskinka för detta recept och rekommenderar det starkt. Kvaliteten var fantastisk och bokstavligen smälter i munnen!
- De flesta skinkor tar 22-25 minuter per pund att värma ordentligt vid 325 ° F (165 ° C).
- Se till att ge din skinka 30 minuter att vila. Om du skivar skinkan innan den har vilat rinner safterna ur köttet och får det att torka ut.
- Att förvara: Denna goda skinka håller i upp till 4 dagar i kylen. Låt den svalna helt och lägg den sedan i en lufttät behållare innan den förvaras.
- För att frysa: Skiva din skinka i bitar och lägg sedan bitarna i en förvaringspåse för frysning.
- Att värma upp: Du kan enkelt njuta av dessa rester kallt. Du kan dock värma upp din skinka i en ugnsform som är täckt med aluminiumfolie. Grädda den i ugnen på 275°F (135 ° C) tills den är helt uppvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer