A Traeger rökt bringa är den ultimata köttiga huvudrätten för sommarens poolfester, grillar på bakgården, den 4 juli eller fars dag! Detta enkla bröstrecept följer fortfarande en "låg och långsam" metod, men det går snabbt jämfört med de flesta andra bröstrecept eftersom du kan ha din perfekt möra, saftiga bringa på bordet på långt under 4 timmar! Nyckeln till den bästa Traeger rökta bringan är att använda en senapsbas för att täcka köttet och, naturligtvis, den bästa torra bringan!
Den bästa snabbrökta bringan
En rökt bringa är den kungen av sommaren cookout kött och att veta hur man gör en kommer att göra dig till den mest populära personen på festen. Om du inte har rökt en brisket tidigare, det här receptet är ett bra ställe att börja! (Jag har också inkluderat några användbara tips och tricks så att du kan börja röka med självförtroende!)
Om du är orolig för hur lång tid det tar att tillaga en brisket, är den här metoden "snabb" version. I "brisket time" betyder "snabb" att du kan komma igång och ha en fallande mör brisket på bordet utan att vänta 10+ timmar!
Hoppa till:
Vad är Brisket?
En hel bringa, ofta kallad en full packer eller packer brisket, kommer från bröst- eller bröstmusklerna hos boskapen. Du kan också höra det hänvisas till som "120 nötköttsbringar, däck, benfritt" eftersom det är så det hänvisas till av North American Meat Processors Association.
Som namnet antyder betyder en "120" bringa att den är benfri och de första 4 revbenen har tagits bort (som jämförelse är en nr 118 en oxbringa med benen intakta). "Däcket" är hårt område av fett mellan bröstkorgen och bröstmuskeln som också tagits bort.
All ytterligare trimning av din bringa innan du börjar laga mat är upp till dig!
🥘 Ingredienser
Det borde inte vara någon överraskning att den viktigaste ingrediensen är en bra kött av hög kvalitet. Leta efter en bringa som är enhetlig i storlek hela vägen runt (eller så nära det som möjligt), detta kommer att hjälpa köttet koka jämnt!
- Nötkött bringa - 10 pounds (eller bara cirka 10 pund).
- Äppelcidervinäger - ½ kopp.
- Vatten - ½ kopp som ska kombineras med äppelcidervinägern.
- Senap - ½ kopp gul senap.
- Brisket Dry Rub - 2 koppar av min bringa torr rub.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör Traeger rökt bringa
Även om jag gjorde den här bringan på en Traeger, alla märken av rökare kommer att fungera! Du vill också ha en bra vass kniv, stor skärbräda och spritsflaska av livsmedelskvalitet.
Trimma din bringa
- Klipp av undersidan. För att förbereda din 10 pund brisket, vänd den upp och ner med fettlocket på skärbrädan. Använd en vass kniv för att trimma överflödigt fett eller silverskinn från undersidan. Leta sedan upp det stora, månformade området med rent fett och skär av den i en sågrörelse. Den behöver inte tas bort till 100 %, bara tillräckligt för att jämna ut den med resten av bringan så att den blir jämn.
- Fyrkant. Att "kvadra" din bringa betyder bara att trimma den så att den är ungefär lika tjock hela tiden. Gör detta genom att trimma de långa, tunna fettremsorna från sidorna. Du behöver inte ta bort den helt, bara putsa tills köttet är lika enhetligt form och tjocklek som du kan göra det. Gör samma sak med ändarna av bringan. Tänk på att spetsen på bringan blir något knölig och inte enhetlig och det är bra. Se bara till att ta bort allt löst eller hängande kött för att förhindra att det bränns.
- Klipp av fettlocket. Vänd på bringan och skär genom fettlocket för att ta bort överflödigt fett. Du vill att den ska vara mellan ¼" och ½" i tjocklek hela vägen över. När din bringa ser ganska enhetlig ut hela vägen, är du det redo att börja röka.
Rökt Traeger brisket
- Prep. Förvärm din rökare till 300 ° F (150 ° C). Kombinera ½ kopp äppelcidervinäger och ½ kopp vatten i en spritsflaska av livsmedelskvalitet och ställ åt sidan. Sedan, sladda senap på hela din klippta bringa och krydda den generöst med 2 koppar "brisket dry rub".
- Rök. När din rökare har nått temperatur, placera den kryddade bringan med fettsidan nedåt på grillgallret. Koka den i 1 ½ timme ostörd.
- Spritz. Öppna rökaren efter 1 ½ timme och spritsa din bringa med äppelcidervinägerblandningen. Gör det här var 30 minut i ytterligare 1 ½ timme eller tills bringan når en innertemperatur på 204°F (95 ° C).
- Resten. Överför din rökta bringa till ett stort serveringsfat eller skärbräda. Tält en bit folie löst över toppen och låt den vila i minst 15 minuter.
- Tjäna. Skiva din bringa mot strömmen vid servering.
Para ihop din Traeger rökt bringa med din favorit BBQ sidor tycka om rökt majskolvar or laddad bakad potatissallad. Du kan också kolla in vår sida på vad ska man servera med bringa för fler förslag. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Även om jag inte saltade min bringa, många väljer att saltla den över natten i en socker- och saltlösning och det är bra om du föredrar det.
- Att vila bröstet är viktigt genom att hålla den mör och saftig! Detta ger köttet tillräckligt med tid för att återuppta sin egen juice när det sitter.
- Förvaring: Förvara överbliven Traeger rökt bringa i en grund, lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. För att frysa, använd kraftiga fryspåsar och krama ut så mycket luft som möjligt. Använd inom 3 månader.
- Uppvärmning: Tina frysta rester i kylen över natten. För att värma upp, slå in bringan i folie och lägg den i en ugnsform. Sätt in den i ugnen på 300°F (150 ° C) i 20 minuter eller tills den är genomvärmd.
😋 Fler rökare recept
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Traeger rökt bringa
Innehållsförteckning
- 10 lb nötkött
- ½ kopp äppelcidervinäger
- ½ kopp vatten
- ½ kopp senap
- 2 koppar bringa torr rub (1 hel sats av våra bringa torr rub)
Instruktioner
Trimma din bringa
- För att förbereda din bringa, vänd den upp och ner (så fettlocket sitter på skärbrädan) och använd en vass kniv för att trimma överflödigt fett eller silverskinn från undersidan. Leta sedan upp det stora, månformade området med rent fett och skär av det i en sågrörelse. Den behöver inte tas bort till 100 %, bara tillräckligt för att jämna ut den med resten av bringan så att den blir jämn.10 lb oxbringa
- Kvadra din bringa genom att trimma de långa, tunna fettremsorna från sidorna. Du behöver inte ta bort allt helt, bara putsa tills köttet är så enhetligt i form och tjocklek som du kan göra det. Gör samma sak med ändarna av bringan. Tänk på att spetsen på bringan blir något knölig och inte enhetlig och det är bra. Ta helt enkelt bort allt löst eller hängande kött för att förhindra att det bränns.
- Vänd på bringan och putsa av fettlocket. Du vill att den ska vara mellan ¼" och ½" i tjocklek hela vägen över. När din bringa ser ganska enhetlig ut hela vägen runt, är du redo att börja röka.
Rökt Traeger brisket
- Förvärm din rökare till 300 ° F (150 ° C) och gör en 50/50 lösning av äppelcidervinäger och vatten i en spritsflaska av livsmedelskvalitet. Avsätta. Stryk senap på alla sidor av din förberedda bringa och krydda sedan generöst med "brisket dry rub".½ kopp senap, 2 koppar brisket dry rub, ½ kopp äppelcidervinäger, ½ kopp vatten
- När din rökare har nått temperatur, placera den kryddade bringan med fettsidan nedåt på grillgallret. Koka ostört i 1 ½ timme.
- Efter 1 ½ timme, spritsa bringan med äppelciderlösningen. Gör detta var 30:e minut i ytterligare 1 ½ timme eller tills bringan når en innertemperatur på 204°F (95 ° C).
- Ta bort din bringa från rökaren och lägg den på en serveringsbricka eller stor skärbräda. Tält en bit folie löst över toppen och låt den vila i minst 15 minuter.
- Skiva din bringa mot säden och servera!
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Även om jag inte saltade min bringa, väljer många att saltla den över natten i en socker- och saltlösning och det är bra om du föredrar det.
- Att vila din bringa är viktigt för att hålla den mör och saftig! Detta ger köttet tillräckligt med tid för att återuppta sin egen juice när det sitter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Mark Wilson säger
Röktiden på bringan var fantastisk, följde ditt recept till ett T. Jag föreslår att du använder Traegers Applewood pellets till denna bringa 🙂
Steve säger
Saltlaken på denna bringa var perfekt, tack A+++ recept!