Så här fixar du för mycket peppar och balansera ut någon av dina favoritsåser, soppor, såser eller andra recept! Oavsett om du läste receptet fel, dumpade pepparshakern eller helt enkelt tycker att det är för mycket peppar, oroa dig inte! Den här guiden kommer att gå igenom de bästa metoderna för att jämna ut din peppriga maträtt.
Hur man fixar för mycket peppar
Det finns inte bara ett sätt att balansera ut en alltför kryddig maträtt, vilket är användbart när du behöver ett tillskott i sista minuten för att lindra dina smaklökar från den överdrivna värmen!
Om du av misstag gick hårdhänt på paprikan, behöver du inte kasta ut den här rätten. Balansera receptet ut med ett av de många tipsen nedan.
Hoppa till:
Ta bort så mycket du kan
Det första man ska försöka är att ta bort så mycket överskott som möjligt!
Om locket till pepparshakern ramlade av och skapade en hög med peppar ovanpå din maträtt, Inte panik! Använd en stor sked för att ta bort det mesta av den spillda paprikan, och rör inte om i skålen förrän du har tagit bort så mycket du kan.
🌶️ Lägg till andra smaker
Att lägga till andra smaker kan hjälpa till att balansera ut en rätt som är för kryddig.
Ljuv
Tillsätt lite sötma för att neutralisera rättens kryddighet. Känn dig inte begränsad till att använda socker, lägg till alla sötsaker du har i köket!
Använd olika sötningsmedel som färsk rå honung, agave, vitt eller farinsocker och lönnsirap för att balansera det!
Tillsätt cirka 2 matskedar sötningsmedel till din maträtt och blanda det noggrant, tillsätt mer efter behov.
sura
Sura ingredienser är bra för att hjälpa till med för mycket värme. Syran från citrusfrukt som grapefrukt, limefrukter, citroner och apelsiner kan alla hjälpa till med att neutralisera en pepprig maträtt.
Sura vätskor som vinäger är också bra för minimerande smaken av för mycket peppar, och det spelar ingen roll vilken typ av vinäger du använder.
Äppelcidervinäger, balsamvinäger, och vit vinäger är alla bra alternativ.
Tillsätt 1 till 2 matskedar av din sura ingrediens till din maträtt och blanda den helt. Smaka av rätten och tillsätt mer syra om det behövs.
💧 Tillsätt mer vätska
Att tillsätta mer vätska kan hjälpa till att späda ut din sås, vilket hjälper till att balansera ut kryddigheten.
Buljong
Buljong kan vara ett bra tillskott till ditt kryddiga recept. Det hjälper till att späda rätten och den är fullpackad med salta smaker som hjälper till att neutralisera värmen.
Prova kycklingbuljong, kalkonbuljong, köttbuljong, eller grönsaksbuljong.
Tillsätt buljong efter behov, börja med en mycket liten mängd och tillsätt sedan mer allt eftersom. Buljong kan späda ut ditt recept mycket snabbt, vilket kanske inte är vad du vill ha.
Kräm
Grädde är en fantastisk neutralisator när du har lagt för mycket peppar i din maträtt!
Alla mejeriprodukter som cheddarost, mozzarella eller tung whipping cream, kommer att fungera perfekt! Du kan också prova gräddfil, färskost, helmjölk eller yoghurt!
Tillsätt en halv kopp grädde eller mejeriprodukter till din maträtt och låt smakerna blandas ihop. Lägg till mer i rätten om det behövs, eller lägg ett stänk ost eller en klick gräddfil på toppen!
Vatten
Vatten hjälper till att späda ut varje maträtt som den läggs till. Det saknar smak men kan vara det fördelaktigt för att tunna ut ett recept och minska mängden värme.
Det finns många typer av vatten att välja mellan, prova kokosnötsvatten, kolsyrat vatten eller till och med smaksatt vatten!
Beroende på vilken typ av rätt du gör, börja med att tillsätta 1 msk vatten åt gången. Rätter som sås eller soppa kan kräva några koppar, medan andra rätter som gumbo eller wok kommer att behöva mycket lite.
Nötsmör
Nötsmör är tjockt, krämigt och neutraliserande! Det är ett bra komplement till en kryddig maträtt eftersom det hjälper till att maskera värmen och ger en touch av sötma till receptet.
Jordnötssmör, solrossmör, mandelsmör, eller till och med cashewsmör är alla bra alternativ.
Tillsätt några matskedar av ditt favoritnötsmör till valfri maträtt som behöver svalna!
Olja
Olja är en utmärkt värmeabsorbent. Tillsätt olja till din maträtt för att absorbera överflödig peppar, låt oljan separera från skålen och skumma bort överskottet olja för att ta bort en del av värmen.
Extra virgin olivolja, jordnötsolja, avokadoolja, majsolja eller kokosolja kan alla vara det perfekta tillskottet till för mycket värme.
Tillsätt cirka 3 matskedar olja till din skål och ta bort överskottet från toppen.
🥔 Tillsätt smakabsorberande ingredienser
Smakabsorberande ingredienser kan hjälpa till att suga upp mycket av det överflödig krydda i en maträtt som har för mycket peppar. Prova en av mina rekommendationer nedan!
Stärkelse
Stärkelsehaltig mat är bra på absorberande smaker, vilket kan komma väl till pass när du har en alltför kryddig rätt!
Ris är en fantastisk ingrediens att lägga till någon maträtt som är lite för kryddig. Ris hjälper till att absorbera en del av värmen och hjälper det att bli mer välsmakande. Brunt ris, vitt ris eller svart ris är alla bra alternativ.
Nudlar är också riktigt absorberande, stärkelsehaltiga livsmedel som hjälper till att suga upp lite av kryddan och hjälper rätten överlag. Fettuccine nudlar, linguine nudlar och rotini nudlar är mycket absorberande och alla tjocka nudlar.
Morötter och sötpotatis hjälper till att lägga till bulk till rätten, vilket hjälper till att späda receptet och minska en stark pepparsmak. Sötpotatis och morötter lägger också till naturligt socker vilket också kan hjälpa till att balansera kryddan.
Tillsätt 1 till 2 koppar stärkelsehaltiga ingredienser till din kryddiga maträtt och låt smakerna sätta sig i några minuter. Rör om rätten noggrant innan du smakar, och tillsätt mer stärkelse om det behövs.
Spillde du av en pepparshaker av misstag i ditt favoritrecept? Hur klarade du denna kryddiga olycka? Vi vill gärna veta i kommentarerna nedan!
📖 Användbara matlagningsguider
- Sås för söt – Kolla in den här användbara guiden om hur du fixar en sås som är för söt!
- Typer av pasta - Den här artikeln kommer att gå igenom alla de mest populära typerna av pasta och deras användningsområden!
- Bakad potatispålägg - Ta en titt på alla dessa underbara pålägg som passar perfekt till din bakade potatis!
- Hur man gör köttfärslimpa - Den här guiden visar dig alla de bästa tipsen och tricken för att göra en perfekt köttfärslimpa!
- Hur man fryser och värmer ris – Nu kan du göra ditt ris i förväg och det blir fortfarande lika gott som när du först gjorde det!
- Bästa potatis för potatismos – Det här är de bästa potatissorterna som finns för att göra en fluffig och krämig sats av potatismos!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man fixar för mycket peppar: lammsås (+tips och tricks)
Innehållsförteckning
- ¼ kopp droppningar (från stekt lamm)
- 1 ¾ kopp köttbuljong
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- 2 matsked majsstärkelse
Instruktioner
- Häll de rostade lammdropparna i en medelstor kastrull. Se till att skrapa alla bruna bitar (förtjust) från botten av långpannan och ta med dem också.
- Tillsätt nötköttsbuljongen, kryddorna och majsstärkelsen till lammdroppen och vispa tills den är slät.
- Koka upp såsen, ta sedan av värmen och vispa. Justera såsens konsistens med mer buljong om det behövs och smakprova sedan din sås och tillsätt salt och/eller peppar efter behov.
- Servera omedelbart medan den är varm.
Anmärkningar
- För att göra din sås extra smakrik, använd en buljongtärning eller använd Better Than Bouillon nötköttsbas.
- Om du inte har lammdropp, använd ¼ kopp smält smör i dess ställe.
- Att förvara: När lammsåsen har svalnat kan den förvaras i en grund lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar.
- För att frysa: Avkyld överbliven lammsås kan placeras i en fryssäker lufttät behållare eller kraftig fryspåse i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
- För att återuppvärma: Värm resterna i en kastrull på medelvärme tills den når önskad temperatur.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Janice Hazelip säger
Jag lade till för mycket storkornig svartpeppar i min kycklingsoppa. Jag silade av buljongen från grönsakerna och kycklingen, började om med min kycklingbuljong, lade tillbaka grönsaker och kyckling i min nykryddade buljong och löste problemet. Nästa gång ska jag vara mer noggrann med att mäta upp min grovmalda svartpeppar.