Denna klassiker Tarte aux Frukt (French Fruit Tart) kombinerar din säsongsbetonade favoritfrukt, rik konditorivaror och en mjuk mördeg för en fantastisk efterrätt! De livfulla färgerna på de olika frukterna framhävs med en söt aprikosglasyr för att ta både smak och utseende till nästa nivå!
Fransk frukt tårta recept
Presentationen kan vara lika viktig som smak enligt mig. När det kommer till snygga desserter, min Tarte aux Fruits (eller fransk fruktkaka) är lika underbart som det är beroendeframkallande!
Färgglad och färsk frukt pryder denna tårta, vilket ger en utsökt avslutning på varje måltid. När jag presenterar en efter middagen, min gästerna är imponerade på gourmetnivåkvaliteten. Och när de väl provat en bit så säljs de!
När du har ett överflöd av färsk frukt finns det ingen annan efterrätt som är perfekt som denna klassiska fruktkaka!
Hoppa till:
Trots att instruktionerna är uppdelade i grupperingar är det fortfarande ett förvånansvärt lätt tårta att göra! Det är också underbart mångsidigt så att du enkelt kan inkludera vilken frukt som helst i säsongen just nu!
🥘 Ingredienser
Jag har delat mitt recept på det klassiska pate sucree (franska), pastafrolla (italienska) eller sött kakdeg bak, så följ gärna steg-för-steg-instruktioner här. för att göra skorpan för denna tårta. Resten av ingredienserna och förkortade anvisningar finns nedan.
Söta ingredienser för bakverk (pate sucree)
- Allmjöl - Basen på en öm tårta.
- Osaltat smör (mjukad vid rumstemperatur) - Lägger till smörig rikedom i syrlig skorpa.
- barn - Sötar upp degdeg som gör den perfekt för desserter!
- Ägg - För bindning och struktur.
- Salt - Bara lite för att få fram bakverkets smaker.
- Vanilla (eller mandel) extrahera – Smak och arom för att komplettera skorpan.
Ingredienser för konditorivaror (crème patissiere)
- Mjölk - Använd helmjölk, halv & halv, eller en kombination av helmjölk och tung grädde (¾ kopp helmjölk + ¼ kopp tung grädde) för den krämigaste konditorivaran någonsin. 2% mjölk fungerar också i en nypa.
- Vaniljpasta (eller vaniljbönakaviar eller vaniljextrakt) - Använd den bästa vanilj du kan ta hand om för denna extraordinära tårta! Det är en klassisk fransk tårta som förtjänar lite "extra".
- Ägg - Skapar krämigheten.
- Äggula - Ytterligare rikedom för det perfekta creme-konditoriet.
- barn - Den perfekta mängden sötma i denna rika komponent.
- Allmjöl - Lägger till kropp i grädden.
- Majsstärkelse - Tjocknar konditorivaran till den perfekta konsistensen.
Ingredienser för toppning av frukt
- Blandad färsk säsongsfrukt - Jag gillar att använda blåbär, björnbär, kiwi, Cuties Mandarin apelsiner (eller konserverade mandarinsegment)hallon och jordgubbar. Mango, persikor och nektariner kan också användas. Du kan välja vilka typer av frukt du älskar mest.
- Aprikos konserver (uppvärmd och ansträngd) - Ger frukten en söt och blank glasyr.
🔪 Instruktioner
Det finns några steg i processen att göra denna franska fruktkaka. Från bakverk till pålägg måste du ta dig tid att göra varje steg till en framgång. Se till att du har runt 2 timmar att ägna sig åt detta recept. Ett rusat jobb kommer inte att vara så vackert som du vill att din tårta ska visa sig.
Sweet Shortcrust Pastry Instruktioner (pate sucree)
- Gör bakverk enligt mina detaljerade anvisningar som du hittar här.. Blind baka i 15 minuter, ta sedan bort vikterna och baka ytterligare 10 minuter. Låt skorpan svalna väl innan du monterar resten av fruktkakan.
- Denna pajskorpa är super mångsidig och utsökt, och det behöver inte ens rullas ut! Det är enkelt och ett av mina beredskapsrecept. Det är ömt, smuligt och smörigt.
- Tidsmässigt, när min bakelse är gjord och kylning i kylen gör jag sedan konditorivaran och låter den svalna.
Bakgrädde (crème patissiere)
- Ta med en medelstor kastrull med 1 kopp mjölk och ½ tsk vaniljpasta (eller vaniljbönakaviar eller vaniljextrakt) till mellanvärmerör om ibland tills några bubblor dyker upp.
- När mjölken värms upp, vispa 1 stort ägg och ytterligare 1 äggula och 3 matskedar socker i en stor skål. tills blandningen är lätt och skummande.
- Tillsätt 2 msk allmjöl och 1 ½ msk majsstärkelse och visp tills den är fin och smidig.
- När mjölken är uppvärmd, temperera äggblandningen genom att tillsätta ca ¼ kopp uppvärmd mjölk, vispa kraftigt. Upprepa en gång till och lägg sedan i kvarvarande mjölk och vanilj.
- Transfer den kombinerade blandningen tillbaka i den medelstora kastrullen och ställ den på medium-låg värme. Vispa ibland. När konditorgrädden tjocknar, ta bort den från värmen och vispa kraftigt tills strukturen är slät och krämig.
- Överför konditorivaran till en ren skål och täck med plastfolie, så att den kan sätta sig på bakverkets yta. Tryck lätt på plastfolien för att fästa den på bakverkets hela yta så att det inte bildas en ”hud”.
- Ställ åt sidan så att konditorivaran blir cool.
Montera tårta med fruktpålägg
- placera bakat syrlig skal på en serveringsplatta och fyll den med din konditorivaror, sprid grädden ut till kanterna. * Jag brukar göra aprikosglasyren och borsta lite på tårtskalet innan jag fyller tårtskalet med bakverk.
- Förbered din frukt genom rengöring, skalning, avskalning och skärning efter behov. Ordna frukten i ett cirkulärt mönster som arbetar utifrån och in, med den skivade frukten mot mitten, där bär kan staplas. Du kan göra vilket mönster du vill, men det här klassiska mönstret är alltid vackert.
- Varm ⅛ kopp aprikoskonserver (sylt eller gelé) i en mikrovågssäker skål i 15 sekunder med hög effekt. Sil av konserverna genom en finmaskig sil för att ta bort eventuella bitar (om så önskas), borsta sedan frukten med glasyr för att ge frukten ett vackert glänsande utseende. * Se anmärkning ovan (steg 1) om du också vill glasera själva skalet.
- Kyla den sammansatta frukttårtan i minst en timme innan skivning och servering så att den stannar upp för att hålla sin form.
Medan du kan servera din tårta med lite vispad toppning eller konditori socker, är det verkligen sensationellt som det är! Njut av!
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara rester av dina Tarte aux-frukter i kylskåpet täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare för omkring 3 dagar och njut av dem vid ett senare tillfälle. Frukt har aldrig varit så fantastiskt!
🥝 Fler fruktdesserter
Om du älskar efterrätter med färsk frukt, se till att kolla in några av mina favoriter.
- Strawberry Shortcake
- Apple Strawberry Crisp
- Tangulu (kanderad frukt) recept
- Cherry Clafoutis
- Strawberry Ananas Lemonade Bars
- Blackberry Tart
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Tarte aux Fruits (fransk frukttårta)
Innehållsförteckning
Söt smuldeg (pate sucree)
- 1 söt kortdegdeg (blindbakad enligt instruktioner)
Bakgrädde (creme patissiere)
- 1 kopp mjölk (helmjölk eller 2% mjölk)
- ½ tesked vaniljpasta (eller vaniljbönakaviar eller vaniljekstrakt)
- 1 Large ägg
- 1 Large äggula
- 3 matsked socker
- 2 matsked allround mjöl
- 1 ½ matsked majsstärkelse
Frukt Topping
- 2-3 koppar blandad färsk säsongsfrukt (Jag använde blåbär, björnbär, kiwi, söta mandarin apelsiner (eller använde mandarin apelsiner på burk), hallon och jordgubbar)
- ⅛ kopp aprikos konserver (uppvärmd och ansträngd)
Instruktioner
Söt smuldeg (pate sucree)
- Gör singeln recept på shortcrust bakverk enligt anvisningar och blinda baka i 15 minuter, ta sedan bort vikterna och baka ytterligare 10 minuter. Låt skorpan svalna helt innan du sätter i tårtan.
Bakgrädde (creme patissiere)
- Ta med en medelstor kastrull med 1 kopp mjölk och ½ tesked vaniljpasta (eller vaniljbönakaviar eller rent vaniljekstrakt) till medium värme. Rör om ibland och värm tills de första bubblorna dyker upp.
- Medan mjölken värms upp: Vispa ägget, äggulan och 3 msk socker i en stor blandskål tills de är ljusa och skumma. Tillsätt de 2 msk mjöl och 1 ½ matsked majsstärkelse och vispa tills det är jämnt.
- När mjölken har värmts upp: Temperera äggblandningen genom att tillsätta en skänk full mängd (ungefär ¼ kopp) av den uppvärmda mjölken, vispa kraftigt. Upprepa en gång och vispa sedan kvar den resterande uppvärmda mjölken och vanilj.
- Överför den kombinerade blandningen tillbaka i kastrullen och återgå till medelhög låg värme, vispa ibland. Så fort din konditorivaror tjocknar, ta bort den från värmen och vispa kraftigt tills du har en jämn krämig konsistens.
- Överför konditorgrädden till en ren skål och täck med plastfolie, så att plastfolien kan sätta sig på ytan. Tryck ner plastfolien för att fästa den på hela ytan av konditorkrämen. Detta förhindrar att en 'hud' bildas på kremen. Lägg åt sidan och låt svalna helt.
Montera tårta med frukttoppen
- Lägg ditt bakade syrtskal på en serveringsplatta och fyll den med din konditorivaror och sprid grädden till kanterna. * Jag brukar göra min aprikosglasyr och borsta lite på tårtskalet såväl som frukten innan jag fyller tårtskalet med creme.
- Förbered din frukt genom rengöring, avskalning och skivning efter behov. Ordna frukten i ett cirkulärt mönster som arbetar från utsidan med den skivade frukten mot mitten, där bär kan staplas.
- Värm aprikoskonserverna (sylt eller gelé) i en mikrovågssäker skål i en kort uppvärmning på 15 sekunder med hög effekt. Sila konserverna genom en fin mesh sikt för att ta bort eventuella bitar (om så önskas), borsta sedan frukten med glasyr för att ge frukten ett vackert glänsande utseende.
- Kyl den monterade tårta i minst en timme innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
För fruktpåfyllningen Jag använde blåbär, björnbär, kiwi, mandarin apelsiner (eller använde mandarin apelsiner på burk), hallon och jordgubbar. Mango, persikor och nektariner kan också användas.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Fruzsina säger
Gjorde den med två små flickor, det var väldigt roligt att montera det och resultatet blev en stor succé, tack!
Deleersnyder säger
Hej!
J'ai fait votre tarte à l'occasion d'un concours pour le 14 juillet dans un petit village. J'ai remporté la 3ème plats. Merci d'avoir partagé cette recette aussi bonne que belle.
"Hallå,
Jag gjorde din paj till en tävling den 14 juli i en liten by. Jag vann 3:e plats. Tack för att du delar med dig av detta läckra och vackra recept."
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Imponerande! J'adore entender que ma tarte a été un succès! Merci de partager vos résultats.
"Fantastiskt! Jag älskar att höra att min tårta var en succé! Tack för att du delar med dig av dina resultat."
Deleersnyder säger
Très jolie tarte, couleurs attrayantes, donne envie.
Je vais la faire pour le 14 juillet.
A la place des mandarines (plus de saison) je vais mettre des abricots au sirop à la place.
Est-ce qu'on peut faire confire les mûres pour plus de moelleux ?
"Mycket vacker paj, attraktiva färger, får dig att vilja.
Jag ska göra det den 14 juli.
Istället för mandariner (mer säsongsbetonade) kommer jag att lägga aprikoser i sirap istället.
Kan björnbär kanderas för mer fukt?"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Oui, vous pouvez sucrer les mûres pour ajouter une texture plus moelleuse à votre tarte aux fruits. Cela semble délicieux aussi!
"Ja, du kan godisa björnbären för att ge en mer fuktig konsistens till din frukttårta. Låter också gott!"
Carole från Carole's Chatter säger
Hej Angela, det här är visuellt fantastiskt. Tack för att du länkade in den. Mat på fredagen är nu uppehåll ett tag - hoppas få tillbaka min matmojo ... Jag kommer att presentera fantastiska recept från min mat på fredag vänner - och denna tårta är en riktig utmanare. Skål