Dessa härligt syrliga söta och sura räkor är en välsmakande kombination av tempurastrade wok-stekta räkor, grönsaker och ananas belagda i min hemlagad sötsur sås! Det är den perfekta kinesiska förrätten som är bättre än avhämtning att göra hemma vilken kväll som helst i veckan!
Denna enkla, goda sötsura räkor förrätt är precis vad du behöver till middag!!
Denna läckra kinesiska räkor förrätt är lätt att göra hemma och är klar på drygt 30 minuter! Tangy sötsur sås är den perfekta kombinationen med mjuka bitar av stekt räkor, dina favoritgrönsaker och ananasbitar!
Servera denna familjens favoriträtt med ångat eller stekt ris, och en sida av mina krispiga gräddeostar för en komplett restaurangstil middag! Det smakar bättre än vad du får på en restaurang, och det är en snabb och enkel måltid att servera efter en hektisk dag!
🥘 Ingredienser
- 1 Sötsur sås (använd min eller köpta i butik)
- 1 pund Räka (stora, avtagna och svansar borttagna - tinade om de är frysta)
- 4 stor Äggvitor
- ⅔ kopp Majsstärkelse
- 1 Röd paprika (skär i 1-tums bitar)
- 1 Grön paprika (skär i 1-tums bitar)
- ½ medium Vit lök (skär i 1-tums bitar)
- 1 cup Ananasbitar (ungefär en 8 uns burk)
- Matlagningsolja (för stekning av räkor)
🔪 Instruktioner
1. Gör den sötsura såsen
- Börja med att göra min hemlagad sötsursås, ett recept som jag har tweaked övertid för att ge den bästa balanserade söta och syrliga smaken som möjligt. Kan du berätta för mig älskar min sötsursås?!
- När din sås har sjudit i den perfekta förtjockade såsen, lägg den åt sidan tills du är redo att sätta ihop den söta och sura räkan.
2. Gör smeten
- Gör tempurasmeten, börja med att vispa dina fyra äggvitor i en medelstor bunke. Vispa äggvitorna tills de är lätt och skummande, tillsätt sedan ⅔ kopp majsstärkelse och fortsätt vispa tills majsstärkelsen är helt upplöst.
- Din smet ska vara krämig och slät när du är klar. Om du vill tunna smeten lite, är det bästa tillägget här ett moln av seltzervatten som gör att du tempura smet lätt och luftig!
3. Stek räkorna
Jag använder stora räkor för mina söta och sura räkor, men både mindre och större räkor fungerar i detta recept. Se bara till att räkorna du använder är skalade och utvecklade, eller rengör och utveckla räken själv innan du smäller och steker.
- Värm din wok, stekpanna, stekpanna eller nederländska ugn med tillräckligt med matolja för att täcka räkorna till medelhög värme. Oljan bör vara 350ºF (175ºC) när du är redo att steka räkorna.
- Använd en värmebeständig hålslev eller gaffel, doppa räkorna för att täcka dem i smeten och låt överskottet droppa av. Lägg 4 - 6 räkor i den uppvärmda oljan, så att det blir utrymme mellan räkorna så att de inte är trånga under stekning.
- Koka räkorna i 4-5 minuter, eller tills de är ljusguldbruna. Överför den kokta räkan till en pappershandduk-fodrad tallrik eller rack för att låta oljan rinna av. Fortsätt laga räkorna i satser tills det är klart och kassera eventuell kvarvarande smet.
4. Rörstek grönsakerna och ananasen
- Rensa eventuellt skräp i din matolja och lämna cirka 2 matskedar av oljan i din wok eller stekpanna för att steka de röda och gröna paprika, lök och ananasbitar.
- Sätt tillbaka woken eller stekpannan på medelhög värme och när oljan skimrar, tillsätt de skurna grönsakerna och ananas. Rör stek i 2-3 minuter, eller tills paprika och lök har nått din önskad nivå av ömhet.
Någon av dina familjens favoritgrönsaker kan också ingå i den här stekmaten. Tillsätt broccoli, morötter, selleri, bok choy eller kål för att göra denna måltid fantastisk!
5. Sätt ihop de sötsura räkorna
- Häll den söta och sura såsen över dina stekta grönsaker och ananas och rör om för att belägga. Tillsätt stekt räkor tillbaka i woken med dina stekta grönsaker och ananasbitar, rör sedan om täck alla ingredienserna ordentligt.
- Koka den kombinerade såsen, räkor, grönsaker och ananas tills såsen skimrar och räkor värms helt igenom. Ta bort från värmen och servera omedelbart.
Servera din söta och sura räkor över Ångat ris, friterat ris, eller chow mein nudlar. Denna smakrika räkamiddag kan också garneras med sesamfrön, svarta sesamfrön eller hackade gröna lök om så önskas. Njut av!
🦐 Fler läckra räkrecept
- General Tso's Shrimp
- Räkor med vitlökssås
- Krämig kokosnäträka
- Hunan räkor
- Hibachi biff och räkor
- Panda Express Honungsvalnötsräka
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Söta och sura räkor
Innehållsförteckning
- 1 sötsur sås
- 1 lb räkor (stora, avtagna och svansar borttagna - tinade om de är frysta)
- 4 Large äggvitor
- ⅔ kopp majsstärkelse
- 1 röd paprika (skär i 1-tums bitar)
- 1 grön paprika (skär i 1-tums bitar)
- ½ Medium vitlök (skär i 1-tums bitar)
- 1 kopp ananasbitar (ungefär en 8 uns burk)
- matlagningsolja (för stekning av räkor)
Instruktioner
- Gör det sötsur sås enligt instruktionerna i receptet. Avsätta.
- Vispa äggvitorna i en medelstor blandningsskål tills de är ljusa och skummiga. Tillsätt majsstärkelsen och fortsätt vispa tills hela majsstärkelsen har lösts upp och du har en jämn smet.
- Värm en wok, stor stekpanna, stekpanna eller holländsk ugn till medelhög värme med tillräckligt med matolja för att steka räkorna. Oljan ska nå 350 grader C när den är redo att steka din misshandlade räkor.
- Belägga din skalade och deveined räka i smeten med en värmesäker slitssked eller gaffel. Låt överflödig smet droppa av räkorna innan du lägger dem i din uppvärmda olja.
- Stek den misshandlade räkan i 4-5 minuter, eller tills den är ljusguldbrun. Ta bort den kokta räkan från din matolja och överför den till en pappershandduksfodrad tallrik för att tömma överflödig olja. Koka räkorna i satser, om det behövs, tills alla dina räkor är klara.
- Rengör skräp från din olja och lämna cirka 2 matskedar av din matolja i woken eller stekpannan för att steka dina grönsaker. Sätt tillbaka woken på medelhög värme och tillsätt dina skurna grönsaker. Rör om stek tills det är ömt, cirka 2-3 minuter.
- Häll den sötsuriga såsen över dina wokstekta grönsaker och rör om för att täcka de skurna grönsakerna ordentligt. Tillsätt räkorna till woken eller stekpannan och rör om för att belägga. Koka tills såsen skimrar och räkorna och såsen värms igenom.
- Ta bort från värmen och servera omedelbart. Servera över ångat eller stekt ris, garnera med sesamfrön och hackad grön lök om så önskas.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer