En av våra favorit övergripande aptitretare måste vara köttbullar, av många sorter, men dessa rökt räkor på italienska köttbullar har definitivt toppat listan!
När jag säger rökt menar jag att hela köttbollen (och den ömma räkan som är inbäddad i dem) röktes ... till perfektion!
Jag vet inte varför, men jag har alltid tänkt att göra köttbullar är ganska kul, annat än när mitt köttfärs är superkallt. Dessa små dolda räkor köttbullar är ännu bättre, och definitivt en rolig att göra barnen lös om du vågar 🙂
Ta först en medelstor blandskål och kombinera alla ingredienser inklusive magert nötkött, äggula, italienska kryddade brödsmulor (vanliga brödsmulor + italiensk smaksättning fungerar också), hackad färsk basilika, vitlökspulver, oregano, salt och peppar.
Blanda ingredienserna precis tillräckligt så att de är väl kombinerade och jämnt fördelade över nötköttet och dela sedan upp i 12 portioner.
Platta varje del i en skivform och placera den råa, skalade räkan i mitten, linda köttbullen runt räkorna och kläm den stängd. Forma efter behov och lämna ungefär en halv tum av räksvansen ur den 1-1 ½ tum runda köttbollen.
Placera köttbullar på ditt rökstativ som är fodrat med aluminiumfolie för att förhindra att köttbullarna fastnar eller faller sönder och ställ in din rökartemperatur till 250 grader F (121 grader C).
Placera din bricka med dolda räkor köttbullar inuti och låt dem röka i 35-40 minuter, eller tills de inte längre är rosa inuti.
Servera med vår Klassisk Marinara sås (eller en färsk ört tomatsås som visas här). Njut!
📖 Recept
Rökt räka i italienska köttbullar
Innehållsförteckning
- 1 lb köttfärs (extra mager är bäst)
- 1 äggula
- ¼ kopp Italienska kryddade brödsmulor
- 1 matsked färsk basilika (hackad)
- ½ matsked vitlökspulver
- 1 tesked oregano (torkad, flingor)
- ½ tesked vardera, salt & peppar
- 12 räkor (rå, stor till extra stor)
Instruktioner
- I en medium blandningsskål kombinerar du magert nötkött, äggula, italiensk kryddad brödsmulor, färsk basilika, vitlökspulver, oregano, salt och peppar. Blanda ingredienserna så att de fördelas jämnt över nötköttet och dela upp i 12 portioner.
- Platta den nötköttblandningen ut i en skivform och linda runt den råa, skalade räkorna tills bara ca ½ tum + av räksvansen visas. Sammantaget kommer köttbullarna att vara ungefär 1-1 ½ tum stora. Ställ räkorna i köttbullar på din rökare (jag fodrade mina med aluminiumfolie för att förhindra att de fastnar och faller sönder senare) och placera i rökaren vid 250 grader F (121 grader C). Rök i 35-40 minuter, eller tills det inte längre är rosa inuti.
Video
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer