Denna Rökt Mac och ost är laddad med smak. Du hittar en utsökt version av detta komfortmatrecept med tre krämiga sorters ost, bacon och jalapeno! Den perfekta touchen av röksmak kombineras med rikedomen av färskost, cheddarost och rökt Gouda!
Prova min Södra bakade makaroner och ost eller den ultra-dekadenta vit cheddar hummer mac. Missa inte min bakade mac och ostbett, perfekt för eventuella rester!
Hoppa till:
Denna mac and cheese har en härlig blandning av smaker och ingredienser, vilket gör den mångsidig nog att gå under många namn.
Det skulle kunna kallas Rökt Gouda Mac and Cheese, Rökt Mac och ost med bacon, eller ens Jalapeno Popper Mac och ost.
Återigen, det är också en 3 ost mac n ost det kan också lätt vara en 4:a ost mac n ost.
Whew! Alla namn du vill ge det är det fortfarande helt enkelt FANTASTISK.
🥘 Ingredienser
- Armbåge makaroner - Nästan vilken pasta som helst kommer att göra penne, skal, fluga, etc.
- Tung grädde – Halv och halv eller mjölk kan funka också.
- Smör - Välj ett helfet europeiskt smör för att lägga till en djup rikedom.
- ostar - Min favoritkombo är Cream Cheese, Cheddar och Rökt Gouda.
- jalapeno - Färsk, burk eller konserverad.
- Bacon – Ett gott äppelvedsrökt bacon är gott till macen!
- Salt peppar - Att smaka.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör rökt Mac & Cheese
- Förvärm rökare: Börja med att ställa in din rökare på 225ºF (107ºC) och ladda den med ditt valda trä.
- Koka pasta: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i en stor buljonggryta med saltat vatten, men stanna två minuter tidigare för att få en al dente-struktur. Häll av, skölj och ställ åt sidan.
- Förbered ostsås: I samma gryta, kombinera tung grädde (eller hälften och hälften) och smör. Värm på medelvärme tills smöret smält. Tillsätt färskost i tärningar och vispa tills den är slät. Blanda i riven cheddar och rökt goudaost tills det smält. Krydda med salt, peppar och valfri mald senap.
- Kombinera pasta och sås: Lägg tillbaka pastan i grytan. Blanda försiktigt med ostsåsen tills den är väl täckt. Vik i tärnade jalapenos och smulad bacon, reservera lite bacon för topping om så önskas.
- Förbered dig för rökning: Överför blandningen till en smord 9 x 11-tums engångsbakplåt i aluminium. Detta underlättar städningen, men en gjutjärnspanna kan också användas.
- Rök skålen: Placera brickan i den förvärmda rökaren. Koka i 1 ½ timme eller tills toppen är gyllenbrun och kanterna bubblar.
- Tjäna: Ta ur rökaren och servera omedelbart. Observera att tillagning längre än 1 ½ timme kan resultera i en alltför stark rökt smak.
Om du är på humör för lite bra rökning, prova min Rökt Prime Rib!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
💭 Tips och anteckningar
- Ostrivning: Riv din ost istället för att använda färdigrivna butiksköpta varianter. Förrivna ostar innehåller ofta cellulosa, en tillsats som förhindrar att den fastnar men hindrar ostens förmåga att ta upp röksmak.
- Enkel rengöring: Använd en engångsbricka av aluminium för matlagning. Det förenklar städningen, som visas på bilden ovan.
- Pasta matlagning: Koka pastan till 'al dente', vilket betyder att den ska vara fast vid bettet. Undvik överkokning, eftersom pastan fortsätter att koka i rökaren och absorberar fukt från såsen.
🪵 Bästa träslag för rökning
- Det bästa veden för rökt mac och ost är vanligtvis milt trä. Mina föredragna milda träslag är körsbär, sockerlönn, pekannöt eller äpple.
- Hickory och ek är också bra val när man röker en pastarätt som använder en stark ost, som skarp cheddar. Om din bacon är äppelved eller hickoryrökt, så gillar jag att matcha smaken av baconet.
😋 Fler rökta recept
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rökt Mac och ost
Innehållsförteckning
- 1 lb armbågsmakaroni
- 2 koppar vispgrädde (eller hälften och hälften, eller mjölk)
- ½ kopp smör (1 pinne eller 8 matskedar)
- 8 oz färskost (en förpackning - mjukad vid rumstemperatur och kubad)
- 8 oz cheddarost (riven, medium eller skarp cheddar)
- 7 oz rökt gouda ost (riven)
- ¼ kopp syltad jalapeno (burk, tamade eller heta jalapenoskivor - eller färska jalapeno - tärnade)
- 4 remsor bacon (kokt och smulat eller skivat)
- vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Förvärm din rökare till 225℉ (107 ℃) och ladda din träbricka med ett valfritt träslag. De bästa milda träslagen är körsbär, sockerlönn, pekannöt och äpple. Jag personligen gillar hickory ibland när jag röker något med en stark ost som skarp cheddar.
- Koka din 1 lb armbågsmakaroni i en stor fondgryta, med saltat vatten. Följ anvisningarna på förpackningen för tillagningstid, minus cirka två minuter för en al dente (fast till biten) textur. Töm och skölj pasta i kallt vatten och lägg åt sidan.
- Lägg tillbaka din fondgryta till spishällen, tillsätt 2 koppar grädde och ½ kopp smör, värm dem sedan över medelvärme. När smöret har smält, tillsätt det mjuka 8 oz färskost och vispa tills färskosten har brutit ner och såsen är slät. Tillsätt de rivna ostarna (8 oz cheddarost och 7 oz rökt goudaost) och rör om tills det smält. Krydda efter smak vardera, salt & peppar.
- Lägg tillbaka den kokta pastan i din buljonggryta och ostsås, rör försiktigt för att täcka pastan ordentligt. Vik in skivade ¼ kopp inlagd jalapeno och smulas sönder 4 remsor bacon (reservera några för toppingen, om så önskas), överför sedan till en 9 x 11-tums engångsform av aluminium som har oljats eller sprayats med non-stick matlagningsspray.
- Placera din kastrull med makaroner och ost i din förvärmda rökare och stäng locket eller dörren. Koka i 1 ½ timme eller tills den är gyllenbrun på toppen och bubblar runt kanterna.
- Ta bort från rökaren när du är klar och servera omedelbart.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Brian säger
Testade det här receptet ikväll och det var MYCKET BRA! Tack så mycket! Kommer definitivt göra det igen nästa gång jag gör pulled pork och blandar lite fläsk med Macen och osten