Rökta brats är packade med en underbar smak som görs ännu mer fantastisk när dina bratwurster är rökta! De är praktiskt taget enkla att göra men smakar som om du har jobbat hela dagen med att få allt precis rätt! Slå dem på en bulle med dina favoritkrydder och njut!
Bästa rökta bratwurst
Brats är en stapelvara i alla BBQ eller baseballmatch, men kasta dem i en rökare och lägg till lite surkål ovanpå ta en klassiker till nästa nivå! Dessa rökiga, kryddiga korvar är utsökta med den syrliga, jästa kålen.
Om du letar efter lätt festmat som du kan sätta ihop snabbt och laga mat medan du minglar med gäster, titta inte längre! Det finns väldigt lite förberedelsearbete i detta recept, och att röka bratwurst är en vind!
Hoppa till:
Som det minnesvärda informationsbladet alltid sa: "Ställ in det och glöm det!" Åtminstone en och en halv timme eller så. Eftersom rökare lagar saker vid låg temperatur, rökt kött bibehålla (och behåll!) deras saftighet lättare än grillade brats.
Jag älskar att äta dessa på en traditionell vit bulle, men nuförtiden finns det många alternativ där ute. Och för er som är det paleo, keto eller glutenfritt, det här receptet är lika gott utan brödet!
🥘 Ingredienser, anteckningar och ersättningar för rökta brats
Med bara tre ingredienser - kött, bröd och pålägg - det här receptet är en lek att kasta ihop till en fest! Se till att du får korv av hög kvalitet för bästa resultat.
- Bratwurstkorv - Välj dina favoritkorvar.
- bullar (Tillval) - Vitt, vete eller på annat sätt, se till att få bullar i bratstorlek.
- Surkål (Tillval) - Surkål är näringsrikt och ger en oemotståndlig syrlig smak.
*Naturligtvis kommer du säkert att lägga till några till häftklädda kryddor också. Jag älskar en stor tysk senap, men stenmald eller Dijon fungerar underbart liksom den klassiska gula senap!
💭 Tips och anteckningar
- Det finns ingen anledning att sticka hål i bratwursttarmen för tillagningsmetoden för rökare. De kommer inte att spricka. Sprängning sker endast vid höga temperaturer. Eftersom rökaren tillagar lågt och långsamt, kommer dina brats att laga mat jämnt utan att poppa och förlora all den läckra juicen i dem!
- Pekannöt, hickory eller äpple är alla stora skogar att röka med. Prova dem alla för att hitta vilken du gillar bäst. *Hickory är en av de mest populära och vanligaste trä och pellets.
- Tiden som anges i receptet är inte menad att vara en hård regel. Din tillagningstid kan variera beroende på temperaturfluktuationer. Vi hade en hård vind häromdagen, och min röktemperatur var överallt! Det viktiga är att köttets inre temperatur når 160 ° F (72 ° C).
- När du använder en digital termometer, kontrollera alltid temperaturen på samma brat för att hålla den till en enda korv som tappar en del av sin juice.
🔪 Hur man gör rökta brats
Om du är ny på rökare är detta en utmärkt, idiotsäkert första recept. Du kommer att behöva din rökare, naturligtvis, en tång och en kötttermometer.
Även om detta räcker till tio personer, kan du enkelt anpassa för hur många du serverar.
Steg 1: Förvärm din rökare. Slå på din rökare och förvärm den till 225 ° F (105 ° C) enligt tillverkarens instruktioner. Det spelar ingen roll vilken typ av rökare du arbetar med - Traeger eller pelletsrökare, Big Green Egg, kolrökare, vedrökare eller elektriska. Vad som helst funkar! Se bara till att förvärm enligt tillverkarens anvisningar. Varje rökare är lite annorlunda.
Steg 2: Koka. När rökaren är varm, placera 10 bratwurstkorvar inuti. Koka i cirka 1 timme och 30 minuter. Använd en kötttermometer för att kontrollera att innertemperaturen når minst 160 ° F (72 ° C).
Steg 3: Ta bort och lägg till toppings. Ta ut brats ur rökaren och lägg var och en på bullen om du vill. Toppa med ½ matsked (0.5 gram) eller mer av surkål för en kraftfull smak. Du kan också äta dina rökta brats utan bröd.
Steg 4: Servera! Njut av resultatet av ditt hårda arbete. 🙂
🍽️ Vad ska man servera med rökta brats
Som sagt, dessa är bra för en gammaldags cookout. Du kan lägga till någon av dina favorit pålägg: ketchup, grillsås, godis, lök, etc.
För att lägga till lite välsmakande smårätter, kasta en enkel grön sallad och servera med min nötkött och bakade bönor, rökt mac och ost, eller luftfrityrpotatischips. Det är lätt!
🥡 Lagring och uppvärmning
Det viktigaste att komma ihåg när du förvarar dina rökta brats i antingen kyl eller frys är att lägga dem i en lufttät, fuktfri behållare. I kylen kommer de att vara bra i upp till sju dagar.
Frysande brats
Dessa gör sig riktigt bra i frysen, så att du kan spara dina rester till en liten vardagskokning senare i veckan. Slå in dem med folie eller plastfolie, eller lägg dem i en lufttät behållare, så håller dessa läckra bratwurster i upp till två månader.
Återuppvärmning av brats
Det bästa sättet att värma upp rökta brats är i ugnen eller i en stekpanna. Om du använder en ugn, förvärm den till 350 ° F (176 ° C). Lägg korv på en rimmad plåt. Koka i 20-25 minuter eller tills den inre temperaturen når minst 145 ° F (63 ° C).
Spismetoden sparar dig lite tid hålla kvaliteten av rätten. Lägg brats i en stekpanna på medelhög värme och koka i cirka tio minuter, vänd ofta.
Du kan också välja att lägga till lite vatten eller buljong till pannan om du vill ha mer av ett ångat mot brunt resultat.
Som alltid kan du använda mikrovågsugnen, men det är det inte det bästa för underhåll den nykokta konsistensen. Om du bestämmer dig för att gå denna väg, värm dina kvarvarande brats i steg om 30 sekunder tills de är uppvärmda till din tillfredsställelse.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Om du är paleo- eller glutenfri, prova dessa korvar utan bulle, skivade på en sallad, serverade på ris eller slängda i några grillade grönsaker. Kom bara ihåg att det kommer att bli en djup, rökig smak. Eller så kan du också bara äta brats vanligt.
För dem som äter glutenfritt, kom ihåg att kolla paketet för att vara säker på att dina brats inte innehåller gluten. Medan de flesta är det, finns det några korvar gjorda med glutenprodukter.
Detta är en personlig preferens. Mina favoriter är hickory, äpple eller pekannöt. Hickory är den mest populära för rökning och ger en stark röksmak. Äppelträ tillför en fantastisk, mild rökt smak med en touch av sötma. Pecannöt är ett trä som är förtjusande i kombination med andra träslag. Jag gillar alltid att blanda pekannötschips med fruktträ för bästa smak och för att hålla pekannöten från att tillsätta för mycket skarp smak.
Lokala brats är fantastiska! Vi gillar att beställa från WisconsinMade om vi planerar framåt, men annars fungerar Johnsonville brats från den lokala livsmedelsbutiken ganska bra. Och medan jag älskar Wisconsin -ölkvällar och jag älskar rökt brats, gillar jag inte att kombinera de två ... jag sparar ölbadet för grillade brats!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rökt brats
Innehållsförteckning
- 10 bratwurstkorv
- 10 bratwurstbullar (Tillval)
- 5 matsked surkål (Tillval)
Instruktioner
- Förvärm din rökare till 225 ° F (107 ° C).
- Placera brats i din rökare och rök vid 225 ° F. (107 ° C) i cirka 1 timme och 30 minuter. Använd en digital kötttermometer eller temperatursond för att se till att bratsarna är minst 160 ° F (72 ° C).
- Ta bort från rökaren och lägg sedan i bullar, toppa med surkål om så önskas och servera. Njut av!
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Frotté säger
Utestående! Så så perfekt tillagad och det var på något sätt exakt 90 minuter.
Tack så mycket!