Rökt Bison Prime Rib

My rökt bison högrev är smaksatt med en enkel och läcker torr rub innan den röks till absolut perfektion! Köttet är saftigt, mört och överfyllt av smak! Jag lovar att den här rökta bisonrevbenet är en måltid som kommer att imponera på alla!

Bästa rökt Bison Prime Rib recept

Bison är en fantastiskt alternativ till nötkött eftersom den är magrare och har färre kalorier! Även om det är på den nyttigare sidan är bisonkött känt för att vara extra mört på grund av fettmarmoreringen! Om du aldrig har provat bison är den smakrik och saftig, inte gamey som vissa kanske förväntar sig.

Även om det kan ta lite tid, är det här receptet löjligt lätt att göra och oerhört imponerande. All ansträngning ligger helt enkelt i att krydda köttet, resten görs i rökaren!

Med resterna se till att ta en titt på alla mina överblivna recept på främsta revben!

Hoppa till:

• Bästa rökt Bison Prime Rib recept
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Hur man gör rökt Bison Prime Rib
• 💭 Tips och anteckningar
• ❓ Vad är skillnaden mellan Prime Rib och Rib Roast?
• ❓ Lagar bison snabbare än nötkött?
• ❓ Kan du röka en buffel högrev?
• 😋 Bästa rökarecept!
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

🥘 Ingredienser

Du kan plocka upp ett bison revben vid en slaktare eller specialbutik! Alla de torra kryddorna är ganska vanliga köksprodukter.

Rökt Prime Rib Roast

• Bison Prime Rib – 3-pund benfritt bison högrev.

Rökt Bison Prime Rib Dry Rub

Du kan göra min prima revben i förväg för att skynda på allt!

• Salt - 2 matskedar koshersalt.
• Peppar - ½ matsked grovmalen peppar (nymalen är bäst).
• Paprika - ½ matsked paprika.
• Vitlökspulver - ½ matsked vitlökspulver.
• Lökpulver - 1 tesked lökpulver.
• Rosmarin - 1 tesked torkad rosmarin (eller timjan).
• Sage - ½ tesked mald salvia.

*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*

🔪 Hur man gör rökt Bison Prime Rib

Luta dig tillbaka och se rökaren göra sin magi! Allt du behöver är en rökare, en temperatursond och en skärbräda!

Detta recept kommer att göra 6 portioner, men du kan alltid köpa en större bit åldrad bison för att göra mer!

FÖRBEREDNING

1. Skölj och torka. Innan du sätter igång, skölj 3-pund bison prime rib under kallt vatten och klappa det torrt med pappershanddukar. Om det behövs, ta bort överflödigt silverskinn eller fett.
2. Knyt med garn (Tillval). Om du siktar på en perfekt presentation, knyt din bison revbensstek med garn var 1.5 tum ner längs stekens längd.

Prime Rib Dry Rub

1. Blanda ihop kryddorna. I en liten skål, kombinera 2 msk salt, ½ msk vardera av peppar, paprika och vitlökspulver, 1 tsk både rosmarin och lökpulver och ½ tsk salvia. Ställ den åt sidan.
2. Krydda köttet. Lägg din bison högrev på en bakplåt och strö generöst över torr rub över köttet (var inte blyg med kryddningen). Massera in det torra smöret i köttet på alla sidor, rulla sedan in steken i överflödig krydda som finns kvar på bakplåten för att täcka hela ytan.

Rökning The Prime Rib

1. Förvärma. Ladda din rökare med flis eller pellets och förvärm den till 225°F (105 ° C) (*se not).
2. Rök. Lägg din kryddade stek på gallret på din rökare och stäng locket. Rök för Cirka 2 timmar för medium-rare (ca 40 minuter per kilo), eller tills den når önskad nivå av färdighet.
3. Avlägsna. När din bison revbensstek når 120-125°F (49-52 ° C) för sällsynta, 125-129°F (52-54 ° C) för medium-rare, 130-139°F (54-59 ° C) för medium, eller 140-145°F (60-63 ° C) för medium-brunn, ta bort den från din rökare och överför den till en bricka eller skärbräda. Täck den löst med folie och låt den vara vila i minst 30 minuter innan du skivar och serverar. (Välgjort är 160°F+ (68°C+) även om jag inte rekommenderar det.)

Omvänd Sear (Frivillig)

1. Höj temperaturen. Om du vill vända steken innan servering, ta bort den från din rökare 10°F (5.5 ° C) blyg för din önskade inre temperatur. Överför den till en bricka eller skärbräda och täck den med folie medan du öka temperaturen av din rökare till 400°F (205 ° C).
2. Bryn steken. När din rökare har nått temperatur, återställ steken och stek den tills den når önskad nivå av färdighet enligt listan ovan. (Håll dig nära eftersom omvänd bränning kommer att gå snabbt).
3. Resten. Flytta över bisonrevbenet från rökaren till en bricka eller skärbräda och tältfolie löst över den. Låt den vila i minst 15-20 minuter innan du skivar mot säden och serverar.

För en väl avrundad och komplett middag, servera ditt rökta bison högrev med en bakad potatis och en sida av bakade bönor! Du kan också lägga till några rostade gröna bönor för en vegetarisk sida! Glöm inte att använda min främsta revben au jus eller min rött vin au jus, Njut av!

💭 Tips och anteckningar

• Jag föredrar hickory och/eller ek för en stek som denna. Min andra preferens skulle vara lönn, pekannöt eller valnöt. Fruktträd som äpple eller körsbär skulle också vara okej.
• Tillagningstiderna varierar på grund av variationer i stekens vikt. En bra tumregel är att det tar cirka 40 minuter per pund. Se alltid till att kontrollera ditt kött med en termometer.
• Att förvara: Slå in din högrevsstek ordentligt eller lägg den i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
• För att värma upp: Slå in din stek i folie med ¼ kopp nötbuljong tillsatt för att hålla den fuktig och smakrik. Sätt in den i ugnen på 300°F (149 ° C) och kontrollera den var tionde minut tills den når en innertemperatur på 10°F (74 ° C).

❓ Vad är skillnaden mellan Prime Rib och Rib Roast?

Båda dessa kött kommer från samma del av djuret. Den största skillnaden är att en revbensstek vanligtvis är benfri (och vanligtvis skärs i ribeye-biffar) medan ett främsta revben fortfarande har benet i sig.

En högrevsstek kan vara antingen benfritt eller benfritt.

❓ Lagar bison snabbare än nötkött?

Eftersom bison är ett magrare kött än nötkött, det kokar snabbare. I allmänhet kommer bison att tillagas ungefär en tredjedel snabbare än sin nötköttsmotsvarighet.

Bison kan användas för att ersätta nötkött i praktiskt taget alla rätter, men det är viktigt för att inte överkoka din bison eftersom det kan bli torrt och segt- så se till att justera tillagningstiden efter behov.

❓ Kan du röka en buffel högrev?

ja! Helt klart, och det är fantastiskt gott! Följ receptet här och tillaga din buffel högt och långsamt i din rökare.

😋 Bästa rökarecept!

• Rökt Prime Rib
• Rökt Mac och ost
• Sweet Chili Dry Rub Rökt Nötkött
• Chipotle Dry Rub Rökt Kycklingvingar
• Rökt brysselkål
• Traeger Rökt Turkiet

📖 Receptkort