Denna otroligt enkla rökta sparris ger också fantastiska välsmakande resultat som kombinerar rostig sparris naturliga sötma med rik, rökig godhet! Det är en familjefavorit grönsaksrätt som du enkelt kan laga tillsammans med en rejäl huvudrätt!
Tender, Savory Asparges som hela familjen kommer att älska!
Trött på att äta samma gamla saker hela tiden? Detta rökiga sparrisrecept är ett inspirerat sätt att byt grönsaker! De är också barnvänliga!
Sparris är ett av mina favorittecken på våren, och jag älskar att införliva dem i någon måltid på dagen. Att röka denna näringsrika packning är en bra sätt att ta fram den fantastiska smaken. Toppa det med parmesan och svartpeppar, och du har en utsökt sida för nästan allt annat du vill laga!
Hoppa till:
Som med många recept för rökare krävs det inte mycket för att få ihop det här. Mycket av smaken tillsätts under tillagningsprocessen. Använd dina favoritflisar för att justera rökt smak efter eget tycke.
❤️ Varför det här receptet fungerar!
- Det är lätt! Blanda ingredienserna och koka. Lätt som en plätt. Eller lättare !!
- Det är enkelt. Ett annat recept som består av saker du sannolikt redan har till hands.
- Det är unikt! När var sista gången du rökte grönsaker? Att röka din sparris får fram all naturlig sötma plus den oemotståndliga rökta smaken!
🥘 Ingredienser
Nästan alla dessa ingredienser är skafferstift. Har det någonsin varit en tid då du inte hade salt och peppar till hands? Köp dock sparris färsk under den högsta växtsäsongen på våren för bästa smak.
- Sparris - För de färskaste plockarna, leta efter stjälkar som är fasta, inte vissna, med tätt stängda spetsar. De tunnare stjälkar, ju mer öm din sparris tenderar att vara!
- Olivolja - Du gissade det! Extra virgin olivolja (EVOO) är en häftklammer.
- Salt - Allt salt du har till hands fungerar i det här receptet, men vi älskar att använda Kosher salt när man röker kött och grönsaker i allmänhet.
- Svartpeppar - Nymalen har den fylligaste smaken! Ge din pepparkvarn några varv efter att ha slängt i olivolja.
- Parmesanost (valfritt) - Ost gör allt bättre! Lägg till en liten strö nyrivet parmesanost vid servering.
Bacon inslagna rökta sparris - Vill du ha lite bacon för att göra din sparris ännu godare! Varva några stjälkar av de kryddade sparrisen med en skiva bacon till göra en bunt! Följ alla andra instruktioner nedan för att slutföra dem i din rökare!
💭 Tips och anteckningar
Försök lägga till olika ostar, eller utelämna osten helt (sparrisen är välsmakande helt på egen hand)!
Om du inte har parmesanost, ersätt en annan stark, salt ost som Romano eller Asiago. De smakar alla utsökt och kan användas nästan helt utbytbart i de flesta recept.
se inuti buntens sparris för att få de bästa produkterna.
Glöm inte att inspektera bitarna inuti sparrisgänget när man letar efter de färskaste sparrisarna i affären. Ibland kommer du att upptäcka att de yttre bitarna är bra, men de inuti visar tecken på försämring.
Klipp sparrisen att bli av med trädelarna.
När du bestämmer hur mycket sparris du ska klippa av botten innan du lagar mat, böj den nära den fibrösa änden. Det ska snäppa av på exakt rätt plats så att du bara förlorar den otrevliga träiga delen.
Om det är riktigt färskt bör du bara förlora en tum eller så. Behåll dessa snittändar att använda senare i en soppa eller buljong.
Köp sparris i lösvikt. Du vill rycka upp alla de bästa buntarna när de är på toppen av sparrissäsongen!
Om du köpt mer sparris än du röker, ge ändarna ett nytt snitt och lägg dem i ¼ ”-½” kallt vatten, stående upprätt i en burk i kylen. Detta kommer att hålla dem färska mycket längre än om du bara skjuter dem i grönsakslådan.
🔪 Instruktioner
Dra ut din rökare och förbered dig på att bli imponerad! Dessa välsmakande, ömma stjälkar är en enkel sidorätt som alla kommer att älska! Ett kilo sparris gör fyra portioner.
- Förvärm rökaren. Börja med att ställa in temperaturen till 225 ° F. (107 ° C). Kontrollera alltid tillverkarens instruktioner för förvärmning. Du kan använda någon typ av rökare-Traeger- eller pelletsrökare, Big Green Egg, kolrökare, vedrökare eller el. Det är små skillnader mellan dem, men alla får jobbet gjort.
- Rengör sparrisen. Tvätta 1 kilo sparris och trimma av ändarna (se tips). Du vill klippa av allt hårda träiga ändar som inte mjuknar med matlagning.
- Förbered sparris. Lägg sparrisen på en bricka eller i en stor skål och ringla över den med 1 matsked olivolja. Strö över 1 tsk Kosher salt och ½ tsk svartpeppar. Blanda ihop tills sparrisen är helt belagd och kryddorna fördelas jämnt.
- Bred ut i pannan. Lägg upp den beredda sparrisen i en rökpanna eller grillplåt. Du kan också skapa en av kraftig aluminiumfolie för enkel rengöring. Om du väljer att göra din egen, var noga med att vika ändarna upp något för att förhindra spill.
- Laga mat. När rökaren är varm, skjut in sparrisen och koka i cirka 45 minuter. Du kan behöva lägga till eller subtrahera några minuter, eftersom temperaturen i rökare och ugnar ibland varierar. Sparris är klar när du genomborrar den med en gaffel och kan se att den är öm.
- Tjäna. Ta bort från din rökare (förhoppningsvis hade du en pirrande köttrökning bredvid detta!) och servera omedelbart.
Denna läckra tillrätt är fantastisk med några rökt lantlig revben, rökt bakad potatis, eller ens rökt prime revben! Du kan till och med använda den för att klä upp en äggrätt till frukost!
🥡 Lagring och uppvärmning
Kylnings
Om den förvaras i en lufttät behållare blir rester bra i kylskåpet i upp till 3-5 dagar. När sparrisen har blivit dålig brukar det låta dig veta. Var medveten om dålig lukt, fuzz eller extra grötighet, och släng den direkt.
frysning
Jag rekommenderar inte att frysa rökt sparris. När det tinas och värms upp igen, det blir grötigt.
Om du är öppen för att blanda den i en soppa eller inte har något emot grötigheten, kommer sparrisen att hålla mellan 10-12 månader. Förvara alla kvarvarande rökt sparris i kraftiga fryspåsar, säkert inslagna i kraftig aluminiumfolie eller en lufttät frysförvaringsbehållare.
Uppvärmning
För att värma upp igen, lägg din sparris i mitten av en plåtfolie och ringla över lite olivolja. Vik folien över och krympa ändarna att göra en påse.
Om du grillar middag kan du lägga till påsen i grillen i cirka fem minuter innan du har lagat mat.
Detta fungerar också bra med ugnsbakade middagar. Lägg till din önskad portion sparris i foliepåsen till 350 ° F (176 ° C) ugnen i fem minuter. Hetare temperaturer är också bra, bara titta noga och minska uppvärmningstiden efter behov.
Om du har bråttom är mikrovågsugnen ett annat bra alternativ. Lägg din sparris i en mikrovågssäker behållare och täck den med en fuktig pappershandduk.
Koka på hög värme i 20-30 sekunder. Koka inte för mycket din rökta sparris, annars blir det mycket grötigt!
❓ Vanliga frågor
Om du upptäcker att det finns bitar av grusig jord som gömmer sig i sparrisen kan det hjälpa att blötlägga den. Det är dock inte nödvändigt att blötlägga det som en del av tillagningsprocessen.
Tjockare stjälkade sparris tenderar att vara högre i fiber, men de tenderar också att vara mer ömma. Fibern i tunnare stjälkar tenderar att vara mer koncentrerad.
När det gäller att välja en sort finns det många alternativ. De flesta livsmedelsbutiker säljer gröna, vita och ibland lila sparris. De gröna och vita sorterna smakar lika i smaken, men den lila sparrisen innehåller mer socker vilket gör dem sötare. Lila sparris är också mycket ömare på grund av dess lägre fiberinnehåll. Prova dem alla och välj din favorit!
Vi har andra rökta grönsaker som; rökta brysselkål eller så kan du para ihop dessa sparrisar med några rökta bratwurstkorv!
📖 Receptkort
Rökt sparris
Innehållsförteckning
- 1 lb sparris (tvättade, ändar skurna)
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked Kosher salt (vilket salt som helst kommer att göra)
- ½ tesked svartpeppar
- 1 matsked riven parmesanost (Tillval)
Instruktioner
- Förvärm rökare till 225 ° F (107 ° C) enligt tillverkarens instruktioner.
- Tvätta och trimma ändarna av sparrisen.
- Lägg sparris på en bricka eller i en stor skål, ringla över olivolja, strö över kosher salt och svartpeppar. Kasta till pälsen.
- Lägg sparris i en rökpanna, bricka eller skapa en bricka av kraftig aluminiumfolie som viker upp kanterna något.
- Lägg sparrisen i rökaren vid 225 ° F. (107 ° C) i cirka 45 minuter, eller tills gaffeln är öm.
- Ta bort från rökaren och servera direkt, garnera med parmesanost om så önskas och njut!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer