Dessa superlätta att göra räkor Enchiladas kombinerar alla smaker du älskar i enchiladas med ömma räkor! Denna välsmakande mexikansk matmiddag är fylld med majs, tomater, lök och tärnad räka och sedan rullad i tortillor och toppad med röd sås! Lägg till fler grönsaker, eller byt in några av dina favoriter! Du kommer att älska de här räkorna!
Prova några av mina andra favoritmiddagar på mexikansk mat som Taco Dorados och Caldo de Pollo Mexicano (mexikansk kycklingsoppa)!
Dessa räkor enchiladas är den bästa kombinationen någonsin av läckra räkor och mexikanska smaker!
Räka Enchiladas Recept
Detta räkor enchiladas recept är verkligen en av dem super lätt måltider att sätta ihop för middagar på vardagar när familjen är upptagen! Den är fylld med friska räkor, tomater, lök, gröna chili, koriander, majs och andra grönsaker som din familj älskar!
Jag gillar att använda min hemlagad enchiladasås, och älskar absolut att blanda lite salsa in med det för mer smak! Om du har barn som inte kommer att tycka om att bita i skivor (eller tärnad) jalapeno, lämna skivorna på toppen av enchiladorna för enkel borttagning som jag har här.
Min familj har mycket roligt att göra enchiladas. Om han kunde skulle min man lägga till så många ingredienser skulle det inte finnas något sätt att fylla påfyllningen i till och med två kastruller med enchilador! Tack och lov regerar vår dotter pappa när det gäller ingredienser.
Du kan dock skräddarsy detta recept efter vad du och din familj älskar att äta. Lägg till fler ingredienser i den andra halvan av pannan för de vuxna, oavsett vad som krävs för att behaga hela familjen.
Hur man gör räkor Enchiladas
Förvärm ugnen till 350 ºF (175 ºC) medan du förbereder dina enchiladas. Förbered en stekpanna eller en 9 x 13 panna genom att smörja eller spraya den med non-stick matlagningsspray. Täck sedan botten på bakformen med ca 1/4 del av din enchiladasås.
Ta med en stor stekpanna eller stekpanna och olivoljan till mellanvärme. Olivoljan bör börja skimra innan du tillsätter ingredienserna.
Tillsätt lök och koka i 1 minut eller tills den blir något genomskinlig. Tillsätt sedan vitlök och gröna chili, eller jalapeno, och koka i ytterligare 2 minuter, eller tills den är doftande.
Tillsätt räkor, majs, tomat och krydda med salt och peppar. Koka i ytterligare en minut innan du tar bort den från värmen och rör om koriander. Limejuice är också en stor uppståndelse vid denna tidpunkt!
Med hjälp av en slits sked, dela ut fyllningen i mitten av en mjöl tortilla. Portionerna bör vara ungefär 1/3 till 1/2 kopp, tillräckligt för att du ska fylla i 8-10 tortillor.
Stänk den portionerade fyllningen med blandade rivna ostar och rulla sedan mjöltortillan tätt runt fyllningen. Placera varje fylld tortilla i bakpannan sömsidan nedåt. Upprepa tills alla tortillor är fyllda.
Häll återstående enchiladasås över de rullade enchiladorna. Strö resten Monterey Jack och cheddarostar över toppen av enchiladas.
Lägg till någon annan önskade pålägg som du vill ha bakat på enchiladorna. Mer skurna tomater, koriander, jalapenoskivor.
Baka i 30 minuter eller tills ostarna har smält och såsen är bubblig runt sidorna av enchiladorna. Ta ut ur ugnen och servera med gräddfil och pico de gallo.
Ytterligare sidor Jag gillar att servera med mina räkor enchiladas är Mexikanskt ris och refried svarta bönor!
Räka Enchiladas
Innehållsförteckning
- 1 / 2 Msk olivolja (kallpressad)
- 1 / 2 Small vitlök (tärnad)
- 1 / 2 Msk vitlök (malet eller krossad)
- 1 4 oz burk gröna chili (Ortega brandbrända chili är bäst - eller använd 1 tärnad jalapeno)
- 1 lb räkor (små eller medelstora räkor, tinade, skalade och avvävda, hackade)
- 1 kopp söt majs (Flav R Pac rostad supersöt majs är bäst)
- 1 kopp tomat (tärnad)
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- 1 kopp Cilantro (hackad, reservera lite för garnering)
- 1 enchiladasås (eller använd en 19 oz burk röd enchiladasås)
- 8 Mjöl tortillas (8-10 mjuka tortillor i taco eller fajita)
- 1 / 2 kopp Monterey Jackost (riven)
- 1 / 2 kopp cheddarost (riven)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C) och smörj eller spray din bakform eller 9 x 13 panna med non-stick matlagningsspray. Täck botten av skålen med en del av din enchiladasås (ungefär 1/4 av receptet eller konserverad sås).
- Ta med en stor stekpanna eller stekpanna till medium värme med olivoljan. Värm tills olivoljan skimrar, tillsätt sedan tärnad lök. Koka i ungefär en minut tills du blir genomskinlig.
- Tillsätt vitlök och gröna chili (eller jalapeno) och koka i ytterligare 2 minuter eller tills det är doftande. Tillsätt räkor, majs och tomat. Krydda med salt och peppar, koka sedan i ytterligare en minut.
- Ta bort från värmen och rör om koriander. Använd en slitssked för att dela upp ungefär 1/3 - 1/2 kopp portioner i mitten av varje mjöl tortilla (tillräckligt så att den används i 8-10 tortillor).
- Strö varje räkfyllningsdel med lite blandade ostar. Rulla upp tortillorna och lägg dem sömsidan nedåt i bakpannan tills alla tortillorna har fyllts.
- Häll resterande enchiladasås över enchiladorna och strö resterande ost över toppen. Tillsätt enchiladorna med ytterligare tomater, jalapenoskivor, koriander, om så önskas.
- Baka vid 350 grader F (175 grader C) i 30 minuter, eller tills osten smälter och såsen är bubblande runt kanterna.
- Ta ut ur ugnen och servera med gräddfil och pico de gallo. Garnera med reserverad hackad koriander.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt som matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år inom matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Lämna ett svar