Rostad fasan tillagas tillsammans med potatis för en otroligt rejäl middag som hela familjen kommer att njuta av! Oavsett om du köper din i butiken eller om du tycker om att jaga vilt, kommer detta fasanrecept snabbt att bli en klassiker hemma hos dig! Det är enkelt, tröstande och perfekt för alla tillfällen!
Enkelt recept på stekfasan
Rostad fasan är en enkel, elegant maträtt som passar för alla tillfällen. Du behöver inte vara bekant med denna fågel för att förvandla den till en fantastisk middag!
Denna metod för att steka en fasan är lätt att följa. Det kan till och med bli ditt nya go-to-middagsrecept när du har sällskap!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för rostad fasan
Som en av de mest populära viltfåglarna är fasan inte svårt att hitta (så du behöver inte jaga en själv)! Du kan hitta det i många livsmedelsbutiker (som Whole Foods), slaktare, eller beställ det online.
- Fasan - 1 hel fasan, mellan 2-2½ pund.
- Olivolja - 1 matsked olivolja. Använd extra virgin olivolja (EVOO) för bästa resultat.
- Fågelkrydda - 1 tesked fågelkrydda. Se mitt recept eller använd ditt favoritmärke.
- Baby röd potatis - 1½ pund babyröd potatis skuren på mitten eller i fjärdedelar. Inget behov av att skala dem.
- Vitlök - 4 klyftor pressad vitlök, ca 4 teskedar.
- Citron - 1 stor citron halverad eller i fjärdedelar.
- Salt peppar - ½ tesked vardera, mer eller mindre efter smak.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man steker fasan
Rostad fasan tar lite tid, men stegen är ganska simpelt. Du behöver en kastrull, en tråckelborste, en stekpanna och slaktgarn.
En rostad fasan serverar lätt 4 personer! Om du är värd för en större sammankomst kanske du vill göra 2.
- Förvärma. Förvärm ugnen till 400 ° F (205 °).
- Säsong. Pensla 1 matsked olivolja över en 2-kilos fasan, krydda sedan med 1 matsked fågelkrydda på alla sidor (inklusive under huden och i håligheten).
- Förbered fågeln. Trussa benen genom att korsa dem och knyta ihop dem med slaktgarn och stoppa in vingarna under för att de inte ska brinna.
- Förbered grönsakerna. Tillsätt 1 ½ pund skuren babyröd potatis, 4 pressade vitlöksklyftor och 1 skuren citron till botten av en långpanna. Krydda potatisen med en ½ tsk salt och peppar vardera och lägg sedan fasanen ovanpå.
- Steka. Överför fasanen och potatisen till mitten av ugnens mittersta galler och rosta vid 400°F (205 °) för 45-50 minuter, eller tills safterna blir klara och den tjockaste delen av fågeln har en innertemperatur på 165°F (74 ° C).
- Resten. Ta ut formen från ugnen och överför fasanen till ett fat eller skärbräda. Täck löst med ett ark aluminiumfolie och låt den rostade fasanen komma vila i 10 minuter innan snidning och servering.
Om du vill ha några extra grönsaker, honungsglasade morötter or rostade brysselkål skulle vara ett bra val. Lägg till en sida av vitlöksbröd och du har en fantastisk, väl avrundad måltid! Njut av!
❓ Är fasan mörkt kött?
Fasan övervägs vitt kött, fast det är mörkare än kyckling (särskilt vild fasan). Farm-uppfödd fasan kommer att vara något ljusare i färgen än de som finns i det vilda.
❓ Hur länge rostar du fasan?
Denna 2 pund fasan rostade i 50 minuter, eller ungefär 25 minuter per pund. En kötttermometer är det bästa och mest pålitliga sättet att uppnå önskad tillagningsnivå.
❓ Hur smakar fasan?
Fasan är väldigt mager, vilket betyder att den är bäst när den är det inte vällagad. Gårdsuppfödd fasan är jämförbar med kyckling, med en subtil viltsmak. Vild fasan kommer att smaka starkare och köttet är något stickande.
🥩 Mer vildvilt
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rostad fasan
Innehållsförteckning
- 2 lb fasan (1 hel fasan, mellan 2-2½ pund)
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 matsked fjäderfäkryddor
- 1½ lb baby röda potatisar (halverad eller kvartad)
- 4 kryddnejlika vitlök (krossad)
- 1 Large citron (halverad eller kvartad)
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205 °).
- Pensla olja över hela fasanen och krydda sedan med fågelkrydda på alla sidor (inklusive under huden och i håligheten).
- Fäst benen genom att korsa dem och binda ihop dem med slaktgarn och stoppa in vingarna under så att de inte brinner.
- Tillsätt babyröd potatis, pressad vitlök och citron i botten av en långpanna. Krydda potatisen med salt och peppar och lägg sedan fasanen ovanpå.
- Överför fasanen och potatisen till mitten av ugnens mittersta galler och rosta vid 400°F (205 °) i 45-50 minuter, eller tills juicen blir klar och den tjockaste delen av fågeln har en innertemperatur på 165°F (74 ° C).
- Ta ut formen från ugnen och överför fasanen till ett fat eller skärbräda. Täck löst med ett ark aluminiumfolie och låt den rostade fasanen vila i 10 minuter innan den skärs och serveras.
Anmärkningar
- Vilda fasaner tenderar att vara mindre fåglar än odlade fåglar. Om du steker vild fasan, se till att justera tillagningstiden därefter.
- Ställ ut fasanen 40 minuter före tillagning så att den kan bli rumstemperatur. En kall fågel tar längre tid att laga mat (detta hjälper också att koka jämnt)!
- Att förvara: Överbliven rostad fasan bör kylas i en lufttät behållare och avnjutas inom 2-3 dagar. Du kan också frysa in rester i samma lufttäta behållare eller en kraftig fryspåse i upp till 3 månader.
- För att värma upp: Tina fryst fasan i kylen över natten. Lägg resterna i en ugnsform med en skvätt buljong eller vatten och täck tätt med folie. Värm upp till 300° F (150°C) tills den når en innertemperatur på 165 °F (74 ° C), cirka 25 minuter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Penso che ,con i vostri consigli,riuscirò a cuocere un buon fagiano.Grazie. (Jag tror att jag, med ditt råd, kommer att kunna laga en god fasan. Tack.)