Risottobollar är en enkel och läcker italiensk maträtt som är gjord med arborioris, parmesanost och mozzarellaost! Också känd som "arancini" eller "arancini di riso", dessa italienska risbollar är friterade och fulla av salta smaker! De är perfekta att servera som en fristående aptitretare eller mellanmål eller som en härlig tillbehör till din italienska favoritmåltid!
Enkelt recept på italienska risbollar
Om du aldrig har upplevt glädjen att bita i en perfekt krispig risottoboll (arancini) innan, då får du en riktig njutning! Dessa oemotståndliga italienska risbollar är gjorda genom att kombinera krämig risotto, parmesanost, mozzarellaost, salt och peppar!
Allt du behöver göra är att rulla risotto- och ostblandningen till lagom stora bollar, muddra dem i mjöl, ägg och ströbröd och fritera sedan risbollarna till gyllene perfektion! Oavsett om du serverar dem som en aptitretare, ett mellanmål eller en måltid med några sidor, kommer de säkert att vara en stor succé med alla som provar dem!
Hoppa till:
🤔 Vad är risottobollar (Arancini di Riso)
Risottobollar eller arancini är en traditionell italiensk maträtt med ursprung på Sicilien, en ö utanför södra Italiens kust. Ordet "arancini" betyder "små apelsiner" på italienska, och namnet kommer från form och färg av de stekta risbollarna, som liknar små apelsiner!
Arancini tros ha uppfunnits som ett sätt att använda upp överbliven risotto, vilket är en vanlig maträtt i Italien. Riset skulle blandas med andra ingredienser, såsom tomatsås, kött och ost, för att skapa en ny rätt som kan stekas och serveras som mellanmål eller aptitretare!
🥘 Risottobollar (Arancini) Ingredienser
Dessa läckra italienska risbollar kräver bara en handfull basingredienser hittar du enkelt i din lokala livsmedelsbutik! Se till att koka ditt risottoris och låt det svalna helt innan du formar bollarna med ost och krydda.
- Kokt risotto - 2 koppar kokt Arborioris (eller andra risotto ris). Se mitt recept på parmesanrisotto för att tillaga risotton. Du behöver ungefär hälften av receptet för att göra dessa risottobollar.
- Parmesanost - ½ kopp riven parmesanost.
- Mozzarellaost - ½ kopp riven mozzarellaost.
- Salt peppar - ¼ tesked varje salt och peppar, efter smak.
- Ströbröd - ½ kopp ströbröd, vanligt eller italienskt kryddat.
- Ägg - 2 stora ägg, vispade.
- Mjöl - ½ kopp universalmjöl.
- Matlagningsolja - för stekning.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
Vill du ha fler recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi dem direkt till din inkorg!
🔪 Hur man gör risottobollar
Om du aldrig har gjort arancini förut så finns det inget behov av att bli antydd! Det kräver tid och uppmärksamhet att tillaga risotton ordentligt så att dina risbollar inte faller isär under stekningen. Ta fram en fritös (eller en stor tjockbottnad gryta), en stor blandningsskål, tre separata skålar för en muddringsstation och en hålslev till att börja!
Detta italienska risbollsrecept kommer att ge efter 18 portioner, beroende på hur stora du formar bollarna.
- Kombinera. Blanda 2 koppar risotto, ½ kopp parmesan och ½ kopp mozzarellaost i en stor skål. Krydda blandningen med ¼ tesked salt och peppar.
- Del. Rulla ris- och ostblandningen till bollar ungefär stora som en golfboll.
- Inrätta. Gör muddringsstationen: Lägg mjölet, ½ kopp ströbröd och 2 stora uppvispade ägg i tre separata skålar.
- Beläggning. Rulla varje boll i ½ kopp mjöl, doppa i äggblandningen och päls med ströbröd.
- Förvärma. Hetta upp oljan i en fritös eller tungbottnad potten till 375°F (190 ° C).
- Laga mat. Stek arancini i den heta oljan tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 3-4 minuter.
- Dränera. Ta bort arancini från oljan med en hålslev och lägg dem på ett galler över ett papper handduksfodrad tallrik att tömma överflödig olja.
- Tjäna. Risottobollar (eller arancini) serveras bäst het med din favoritdippsås, som marinarasås eller aioli.
Dessa risottobollar är en utmärkt förrätt eller mellanmål att doppa i en varm Marinad eller vitlöksaioli! För en väl avrundad lunch eller middag, prova att servera dem med en fräsch Caprese sallad, en skål med minestronesoppa, eller en sida av bruschetta. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Alternativt en tärning mozzarellaost kan stoppas i mitten av risottobollarna.
- Du kan använda vilken typ av risotto som helst för att göra arancini, men traditionella arancini görs med en enkel tomatbaserad risotto.
- Se min Parmesan risotto recept att koka upp risotton. Du behöver ungefär hälften av receptet för att göra dessa risottobollar.
- För att laga risotto kommer här en snabb sammanfattning: Fräs lök och vitlök, tillsätt sedan ris. Fräs och rör om blandningen tills riset är lätt rostat. Avglasa pannan med vitt vin och tillsätt sedan buljongen gradvis under omrörning medan riset puttrar. När riset är al dente, tillsätt de återstående ingredienserna och servera - reservera hälften för detta recept!
- Om du föredrar en rejälare risottoboll, tillsätt tärnad skinka, ärtor eller andra grönsaker till blandningen innan du rullar den till bollar.
- Använd tillräckligt med olja för att helt nedsänkas arancini under stekning, vilket hjälper till att säkerställa jämn tillagning och krispiga exteriörer.
- Att göra arancini i förväg, kan du rulla bollarna och belägga dem med mjöl, ägg och ströbröd och sedan förvara dem i kylen tills de ska stekas.
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt dina risottobollar svalna helt och slå sedan in var och en med plastfolie eller folie dem i kylen i upp till 3 DAYS.
Vik in varje individuell risottoboll (okokt eller tillagat) i plastfolie eller aluminiumfolie och överför dem sedan till en kraftig förvaringspåse eller lufttät behållare. Förvara dem i frysen och njut av dem inom 3 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av risottobollar
Värm ugnen till 350°F (175 ° C). Lägg dem på en plåt och grädda för 20-25 minuter eller tills de är genomvärmda efter eget tycke. Jag rekommenderar inte att mikrovågsugna dem eftersom de inte får samma krispiga konsistens.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Du kan lägga till många läckra ingredienser till dina risottobollar för att ge dem extra smak och konsistens! Lägg gärna till tärnad skinka, smulad korv, hackad bacon eller grönsaker som gröna ärtor, tärnad röd paprika eller sauterad svamp. Kom alltid ihåg att blanda dina tillsatta ingredienser väl i risottoblandningen innan du formar dem till bollar och panerar dem för stekning.
Om dina risottobollar faller sönder, kan ett par anledningar få detta att hända. En av nyckelkomponenterna i risotto är stärkelsen som frigörs från Arborioris, så det är viktigt att du kokar riset tills det är tjockt och klibbigt och kyler det helt innan du formar det till bollar. En annan anledning är att det kan vara för mycket fukt i riset. Slutligen, om din olja inte är tillräckligt varm kan risottobollarna absorbera för mycket olja och bli för feta, vilket gör att de faller isär. Oljan måste nå 375°F (190 ° C).
Ja! Risottobollar är den perfekta förrätten att göra i förväg eftersom de håller i kylen i upp till 3 dagar, och de fryser bra också! Om du gör dem några dagar i förväg kan du rulla risotton och osten till bollar och sedan täcka dem med mjöl, ägg och ströbröd. Lägg dem sedan jämnt utspridda på en bakplåtspappersklädd plåt och täck hela plåten med plastfolie. Låt dem komma till rumstemperatur på bänken i ca 10 minuter, följ sedan friteringsanvisningarna ovan!
😋 Fler läckra aptitretare recept
- Bakade italienska köttbullar - Enkla och klassiska italienska köttbullar bakas perfekt i ugnen!
- Air Fryer Frozen Mac & Cheese Bites – Små makaroner och ostbollar är precis vad du ska servera på din nästa fest!
- Gräddost fyllda svampar – Smakfulla svampar är fyllda med en blandning av färskost, parmesanost och en näve enkla kryddor!
- Gräddost Salsa Dip - Ett enkelt och gott recept för festdopp som är klart att servera på bara 5 minuter!
- Lammköttbullar - Möra och saftiga köttbullar är fulla av salta smaker från en hemmagjord lammkryddamix!
- Färsk Mango Salsa - En livlig och kryddig salsa som är laddad med färsk frukt och grönsaker!
📋 Recept
Risottobollar
Innehållsförteckning
- 2 koppar Arborio ris (eller annan risotto ris)
- ½ kopp parmesanost (riven)
- ½ kopp mozzarellaost (riven)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- ½ kopp ströbröd (vanlig eller italiensk kryddad)
- 2 Large ägg (slagen)
- ½ kopp allround mjöl
- matlagningsolja (för stekning)
Instruktioner
- Blanda risotto, parmesan och mozzarellaost i en stor skål. Krydda blandningen med salt och peppar.2 koppar Arborioris, ½ kopp parmesanost, ½ kopp mozzarellaost, ¼ tesked vardera, salt & peppar
- Rulla ris- och ostblandningen till bollar ungefär lika stora som en golfboll.
- Gör muddringsstationen: Lägg mjöl, ströbröd och uppvispade ägg i tre separata skålar.½ kopp ströbröd, 2 stora ägg
- Rulla varje boll i mjölet, doppa i äggblandningen och täck med ströbröd.½ kopp allmjölksmjöl
- Värm oljan i en fritös eller tjockbottnad gryta till 375°F (190 ° C).
- Stek arancini i den heta oljan tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 3-4 minuter.matlagningsolja
- Risottobollar (eller arancini) serveras bäst varma med din favoritdippsås, som marinarasås eller aioli.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Du kan använda vilken typ av risotto som helst för att göra arancini, men traditionella arancini görs med en enkel tomatbaserad risotto.
- Om du föredrar en mer rejäl risottoboll, tillsätt tärnad skinka, ärtor eller andra grönsaker till blandningen innan du rullar den till bollar.
- Se min parmesan risotto recept att koka upp risotton. Du behöver ungefär hälften av receptet för att göra dessa risottobollar.
- För att laga risotto, här är en snabb sammanfattning: Fräs lök och vitlök, tillsätt sedan ris och fräs tills riset är lätt rostat. Avglasa pannan med vitt vin och tillsätt sedan buljongen gradvis under omrörning medan riset puttrar. När riset är al dente, tillsätt de återstående ingredienserna och servera - reservera hälften för detta recept!
- Använd tillräckligt med olja för att sänka arancini helt under stekningen, vilket kommer att bidra till att säkerställa jämn tillagning och krispiga exteriörer.
- För att göra arancini i förväg kan du rulla bollarna och belägga dem med mjöl, ägg och ströbröd och sedan förvara dem i kylskåpet tills de ska stekas.
- Att förvara: Låt dina risottobollar svalna helt och slå sedan in var och en med plastfolie eller folie dem i kylen i upp till 3 dagar.
- För att frysa: Slå in varje enskild risottoboll (okokt eller tillagat) i plastfolie eller aluminiumfolie och överför dem sedan till en kraftig förvaringspåse eller lufttät behållare. Förvara dem i frysen och njut av dem inom 3 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
- För att värma upp: Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C). Lägg dem på en plåt och grädda i 20-25 minuter eller tills de är genomvärmda efter eget tycke. Jag rekommenderar inte att mikrovågsugna dem eftersom de inte får samma krispiga konsistens.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: