Om du behöver ett bra rismjölsersättning för ditt recept, du har tur - den här praktiska guiden hjälper dig att hitta ett alternativ du har till hands! Vi delar alla de allra bästa alternativen för matlagning, stekning och bakning upp dina favoritrecept som vanligtvis använder rismjöl!
Otroligt mångsidigt rismjöl är också superlätt att hitta bra alternativ till!
Ordet "mjöl" beskriver helt enkelt pulvret som kommer från malning av ett korn. De flesta av oss förknippar detta med vete. I alla fall, mjöl kan göras av alla typer av spannmål (och även baljväxter och nötter).
I takt med att glutenfria dieter har blivit vanligare har alternativ till vetemjöl blivit mer populära. Rismjöl är ett av dessa populära glutenfria mjöl.
Hoppa till:
Även om rismjöl kan vara mer populärt än tidigare år så är det fortfarande inte lika vanligt som vetemjöl. Därför, om du har ett recept som kräver rismjöl kanske du inte redan har det till hands.
Dessutom, beroende på var du bor, kanske du inte har tillgång till en specialbutik som säljer det.
Oavsett om du inte hittar rismjöl eller bara tog slut mitt i receptet, finns det flera substitut som ger dig ett liknande resultat!
Vad används rismjöl till?
Även om rismjöl har blivit populärt i USA som ett glutenfritt mjölalternativ, har det alltid varit en stapelvara i asiatisk och indisk matlagning. Därför kan du behöva använda rismjöl i ett traditionellt recept från ett av dessa områden.
Dessutom kanske du vill använda rismjöl som ersättning för vetemjöl. Det är ett utmärkt val för att förtjocka grytor, soppor och såser. Det är också gör läckra snabba bröd, kakor, och andra bakverk som inte är jäst.
Tyvärr, det kan inte användas för att ersätta vetemjöl i recept som kräver ett jäsmedel som jäst dock.
De bästa ersättningarna för rismjöl
Det finns många riktigt bra alternativ som är lätta att använda som ersättning för rismjöl i både matlagning och bakning! Med alla dessa substitut att välja mellan, du har säkert något till hands för att komplettera ditt välsmakande recept!
1. Majsstärkelse
Som en annan vanlig glutenfri ingrediens som används som förtjockningsmedel är majsstärkelse ett utmärkt substitut för rismjöl. Fungerar även till fritering!
Majsstärkelse är inte bara glutenfri, men den är också smaklös. Därför kommer det inte att påverka smaken på dina recept.
Som ett substitut för fritering kan majsstärkelse vara används på exakt samma sätt som rismjöl. Täck helt enkelt din önskade mat med en tunn beläggning och stek till önskad krispig konsistens.
Men medan rismjöl kan tillsättas torrt för att tjockna soppor och såser, majsstärkelse måste göras till en slurry först. För att göra en slurry, placera din uppmätta majsstärkelse i en liten skål.
Tillsätt ca 2x mängden vatten och blanda. Häll långsamt uppslamningen i din sås eller soppa och rör om för att tjockna.
Även om majsstärkelse kan användas i ett enkelt förhållande 1:1 för rismjöl, behöver du kanske inte hela skålen med slurry. Använd helt enkelt så mycket du behöver för att få önskad tjocklek.
2. Mjöl för alla ändamål
Om du har ett recept som kräver rismjöl, men du inte lagar mat till någon med glutenallergi, då är vanligt vetemjöl ett fantastiskt substitut. Det fungerar för att förtjocka soppor och såser, steka och baka!
När du använder universalmjöl som förtjockningsmedel måste du göra en uppslamning på samma sätt som du skulle göra med majsstärkelse. Precis som med majsstärkelse, mät lika förhållandet för att göra slurryn men använd bara så mycket som behövs.
När du använder universalmjöl för stekning, använd det på exakt samma sätt som receptet kräver. Du kan också använda den precis som receptet kräver vid bakning.
All-purpose mjöl kommer att ge en härlig knaprig ute när den används för stekning. Vid bakning ger glutenet i universalmjöl en lättare och mindre tät konsistens till bakverk (än om det gjordes med rismjöl).
Mät upp mjöl för alla ändamål ett förhållande 1: 1 för alla recept.
3. Kakmjöl
Kakmjöl görs också av vete. Det är nästan detsamma som universalmjöl med en liten skillnad i proteinhalten i mjölet.
Denna lilla skillnad ger en lätt och fluffig tårta, därav varför det kallas kakmjöl. Bakar du regelbundet kan du ha kakmjöl till hands.
Även om det inte är idealiskt för förtjockning eller stekning, den var gjord för att baka. Därför kan du enkelt ersätta det med rismjöl i vilket bakrecept som helst.
Ersättning kakmjöl till rismjöl i ett 1:1 utbyte.
4. Mandelmjöl
Även om mandel inte är ett spannmål, bildar de ett liknande pulver som spannmålsbaserat mjöl. Därför är de det ett bra glutenfritt substitut för många mjölsorter – inklusive rismjöl!
Med en lite nötig smak och en grynigare konsistens än rismjöl används mandelmjöl bäst till bakning. När den används i bakning ger den en härlig konsistens och smak till allt från sötsaker till snabba bröd.
Det tar även på smaken av många andra ingredienser; därför är den nötaktiga smaken inte för uttalad.
Utöver bakning, mandelmjöl kan användas som förtjockningsmedel. Smaken och konsistensen är dock inte idealiska för många soppor och såser.
Dessutom, sedan mandelmjöl bränns snabbt det är bäst att undvika att använda detta till stekning.
Det fina med att subbe mandelmjöl för rismjöl är att det är det ett enkelt 1:1 utbyte i något recept.
5. Tapiokamjöl
Tapioka är inte bara för din mormors favoritpudding. Detta stärkelsehaltig biprodukt av kassavaroten kan användas på många sätt i köket.
Även om stekning inte är ett av de fantastiska sätten att använda tapiokamjöl, så är det utmärkt för förtjockning och bakning.
Tapiokamjöl har en liknande konsistens som rismjöl vilket gör den lätt att använda som ersättning. Även om det är något sötare än rismjöl, är dess totala smak ganska mild.
Därför kan den användas i de flesta recept utan att påverka den övergripande smaken för mycket.
Den enda nackdelen med att subpa med tapiokamjöl är att du behöver 2x så mycket. Det är dock ett av de billigaste glutenfria mjölen, så det verkar balansera ut.
Använd tapiokamjöl i en Förhållandet 2:1 för rismjöl (2 koppar tapiokamjöl för 1 kopp rismjöl) för bakning och förtjockning.
6. Potatisstärkelse
Även om det finns både potatismjöl och potatisstärkelse, vill du använda potatisstärkelse som ersättning. Som majsstärkelse (förutom gjorda av potatis), fungerar det på samma sätt som ett substitut för rismjöl.
Potatisstärkelse är mycket mer stärkelse än rismjöl (och majsstärkelse) fastän. Därför tjocknar den snabbare så du behöver bara en liten mängd.
Gör en uppslamning med en matsked potatisstärkelse + 2 matskedar vatten. Detta kommer att räcka för att tjockna cirka 1 kopp vätska.
As en beläggning för stekning av mat, kan du använda ett 1:1 utbyte av potatisstärkelse mot rismjöl.
7. Havremjöl
Havremjöl är ett substitut som ibland blir förbisedd, men det är en utmärkt ingrediens! Det är också en superenkel att göra hemma i en nypa.
Om du behöver en snabb ersättning för rismjöl, bara släng lite rå havre i en matberedare och blanda bort. När du har finmalet havremjöl kan du använda det som ersättning för rismjöl.
Havremjöl har en liknande smakprofil som rismjöl och fungerar bra i bakning och som förtjockningsmedel. Medan de flesta havre och havremjöl är glutenfria, inte alla tillverkas i glutenfria utrymmen.
Så se till att göra det dubbelkolla etiketten om du behöver en garanterat glutenfri ingrediens.
Havremjöl kan användas i ett 1:1 utbyte mot rismjöl.
8. Sorghummjöl
Även om det inte har tagit sig in i alla hemkök, har durramjöl varit det en populär ingrediens i glutenfritt storkök ett tag nu. Det är ett vanligt alternativ för allroundmjöl när man gör glutenfria bröd och andra bakverk.
Det är också ett lika bra substitut för det redan glutenfria rismjölet. Medan det har en liknande bitter smak till rismjöl är det lite starkare.
Som en ersättning för bakning, sorghummjöl tar på sig de andra smakerna runt den. Men på egen hand för stekning eller förtjockning kan smaken vara överväldigande.
Använd denna enkla ersättning i ett 1:1 utbyte för rismjöl.
9. Bovetemjöl
Bovetemjöl har en nötig och jordig smak som liknar rismjöl. Den är dessutom glutenfri.
En bra sak med bovetemjöl är att även om det är glutenfritt, har det en liknande proteinförhållande till vetemjöl. Detta ger en underbar konsistens i bakverk som inte är riktigt lika tät som vissa andra glutenfria mjölsorter.
Bovetemjöl är ett gott substitut för bakverk, speciellt morgonmuffins, pannkakor eller våfflor.
Använd bovetemjöl i ett 1:1-byte för rismjöl.
10. Kikärtsmjöl
Kikärtsmjöl är inte lika vanligt som andra glutenfria typer av mjöl. Om du letar efter ett långsiktigt alternativ till rismjöl, överväg att leta efter detta i din lokala hälsokostbutik.
Tillverkad av att mala upp kikärter (aka garbanzobönor) Detta alternativ erbjuder ett högre proteinhalt än vissa andra glutenfria mjölsorter. Dess jordig smak används bäst i bakning, eftersom den antar andra smaker som omger den.
Använda i ett 1:1 utbyte mot rismjöl i bakning.
11. Hirsmjöl
Av alla mjölersättningar är hirsmjöl ett som är det lägre på listan över bästa alternativ. Det är dock acceptabelt att använda när du är i en bindning (och om du redan har det i ditt kök).
Mald hirs producerar en liknande smak som brunt ris. Därför kan detta vara ett bra val för recept som specifikt kräver brunt rismjöl.
Används bäst vid bakning, ersätt rismjöl med ett lika 1:1 utbyte av hirsmjöl.
12. Kokosmjöl
Ett annat vanligt glutenfritt mjöl, kokosmjöl kan användas som ersättning för rismjöl. I alla fall, kokosmjöl på egen hand absorberar fukt väldigt snabbt. Detta betyder att det är bäst att använda när det kombineras med andra glutenfria mjöl (eller pilrotspulver).
Kokosmjöl är också sötare än rismjöl. I kombination med dess konsistens är dessa två anledningar till att den bäst används som en ersättning för bakning.
Om du använder kokosmjöl på egen hand, börja med att använda halva mängden av vad receptet kräver i rismjöl (överväg att lägga till ett extra ägg eller ¼ kopp vätska också för att hjälpa till med konsistensen). Om det inte ser tillräckligt tjockt ut, tillsätt sedan långsamt mer mjöl.
Testa dessutom att göra en 50/50-blandning av kokosmjöl och mandelmjöl för att ersätta rismjölet (½ kopp kokosmjöl + ½ kopp mandelmjöl = 1 kopp rismjöl).
13. Arrowrotpulver
Arrowroot-pulver är ett populärt förtjockningsmedel för den som vill undvika majsbaserade produkter. Med samma egenskaper som majsstärkelse, kan den användas som ett liknande substitut för rismjöl.
Använd arrowroot för att tjockna soppor, såser och grytor. Du kan också använda den för att muddra kött och grönsaker för stekning.
Dessutom kan arrowroot användas för bakning i kombination med glutenfritt mjöl. Förhållandena kommer att variera beroende på receptet och mjölet du använder.
Därför kan du behöva leka för att hitta de exakta måtten för den konsistens du föredrar. Att använda ¼ kopp arrowrootpulver som en del av en 1 koppssubstitution är dock ett bra ställe att börja (¼ kopp + ¾ kopp glutenfritt mjöl).
Om du händer att bara ha lite rismjöl dock, du kan subtrahera den återstående volymen med pilroten (till exempel ¾ kopp rismjöl + ¼ kopp arrowrootpulver för 1 kopp rismjöl).
Vi hoppas att du har hittat denna kompletta lista med rismjölsersättning och alternativa idéer praktiskt för din matlagning och bakning! Var noga med att lämna oss en kommentar nedan och låt alla veta vad som fungerade bäst för dig!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa rismjölsersättning: majsstärkelse, allroundmjöl (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
Alternativ 1 - Majsstärkelse (glutenfri)
- 1 matsked majsstärkelse
Alternativ 2 - Allsidigt mjöl
- 1 matsked allround mjöl
Alternativ 3 - Tapiokamjöl (glutenfritt och majsfritt)
- 2 matsked tapiokamjöl
Instruktioner
Alternativ 1 - Majsstärkelse (glutenfri)
- Använd majsstärkelse som panering i förhållandet 1:1, eller gör en slurry för att tjockna din soppa, gryta, sås eller sås. För att göra en slurry, kombinera 1 msk majsstärkelse med lika mycket kallt vatten. Blanda sedan ner i dina vätskor.
Alternativ 2 - Allsidigt mjöl
- Använd också allsidigt mjöl i lika 1:1-förhållande. Gör en uppslamning enligt anvisningarna ovan för att tjockna vätskor.
Alternativ 3 - Tapiokamjöl (glutenfritt och majsfritt)
- Använd tapiokamjöl i ett fördubblat 2:1-förhållande till det rismjöl som krävs i något recept.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Jolinda Rockett säger
Angela, du räddade mitt bacon (eller ska jag säga mina popovers!). Jag förberedde mig för att göra 3 dussin glutenfria popovers innan en shindig ikväll men jag hade bara en liten bit rismjöl. Jag gjorde ersättningar baserat på dina råd och vad jag hade i skafferiet och, usch. Det blev bara bra. Bra, faktiskt. Älskar de utförliga förklaringarna. Du är bäst. Jolinda
Mickey Elkins säger
Jag är pensionerad och har försökt lära mig att laga rätter vid sidan av de jag växte upp med att äta. Jag befinner mig i en nackdel eftersom jag inte känner till många av de termer som används och att jag vet vad som kan ersätta en ingrediens som krävs i ett recept. Tack för att du kastade lite ljus över några av dessa. Jag ville förbereda en rätt som krävde rismjöl, och jag kunde inte hitta den i någon av de lokala återförsäljarna i mitt område. Så imorgon ska jag testa mitt recept. Tack för att du hjälpte mig i min strävan att bli en acceptabel kock.
Terry Quinn säger
Den här listan var så hjälpsam. Tack