Järnvägstårta (eller prickig hund) är en traditionell irländsk söt kaka, eller sodabröd, som innehåller russin eller andra torkade frukter! Detta läckra snabba bröd kan slängas ihop på ett nafs och är det perfekta paret till en rejäl irländsk middag eller St Patrick's day måltid!
Railway Cake Irish Bread Recept
Järnvägstårta (aäven känd som "fläckig hund") är en lite söt Irländskt sodabröd med frukt. Inte att förväxla med den engelska ångade puddingen som kallas "spotted dick", även om de delar vissa likheter.
Detta snabba bröd är skiljer sig från traditionellt läskbröd på grund av russinen (eller annan torkad frukt), men också från tillsats av ägg och socker. Detta ger en mörkare, krispigare skorpa och ett bröd som har lagom sötma att njuta av som efterrätt eller när du vill!
Hoppa till:
🌎 Ursprung
Irländsk järnvägstårta (fläckig hund) har funnits i hundratals år. Under de "busigare" tiderna på året när männen i familjen var arbeta hårt på åkrarna (troligen skörd eller tröska) kvinnorna skulle belöna dem med en extra-speciellt sodabröd med lite socker och torkad frukt. Frukten de hade till hands skulle diktera vad som fanns i tårtan!
Det var inte ovanligt att njuta av denna "söta kaka" som en goding på söndagar eller för speciella tillfällen. Namnet som användes för att beskriva det var starkt beroende av vilken del av landet du var från.
🥘 Ingredienser
Du kommer att bli chockad av att se hur precis några enkla ingredienser kan förvandlas till en fantastisk järnvägstårta. Dessa ingredienser är alla häftklamrar för en frekvent bagare, men om du behöver ta en tur till butiken är de alla lätt att hitta.
- 4 koppar allsidigt mjöl - Siktat.
- 1 tsk Bakpulver - Siktat.
- 1 matsked socker - Bara ditt vanliga strösocker.
- 1 tsk salt - Kosher eller bordssalt fungerar bra.
- ¾ kopp russin - Eller gyllene russin, AKA 'Sultan', eller torkade vinbär.
- 1 ¼ kopp Buttermilk – Plus mer efter behov.
- 1 stora Ägg - Ställ ut ditt ägg i förväg så att det kan nå rumstemperatur, eller ställ in det i varmt vatten i 5 minuter innan du använder det.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Bakning är en vetenskap, så följ varje riktning till ett T! Du behöver en 8-tums rund kakform, måttkoppar/skedar, en visp, en sikt och en kniv.
- Prep. Förvärm ugnen till 400 ° F. (205 ° C) och smörj eller spraya generöst en 8-tums rund kakform med non-stick matlagningsspray. *Jag föredrar att använda de 2-tums djupa kakformarna, med en andra panna att lägga till som lock. Detta simulerar bastiblerna som irländskt sodabröd och tårtor bakades i ursprungligen.
- Vispa torra ingredienser. Få en stor mixerskål och sålla 4 koppar universalmjöl i den (eller i skålen på din stavmixer). Sedan, sålla i 1 tesked bakpulver och tillsätt 1 matsked socker och 1 tesked salt. Vispa ihop de torra ingredienserna och forma en brunn i mitten av skålen.
- Vispa blöta ingredienser. Vispa ihop 1 ¼ kopp kärnmjölk och 1 stort ägg i din måttbägare. Häll russinen ner i brunnen i dina torra ingredienser, följ sedan genom att hälla i kärnmjölksblandningen. Blanda tills precis blandat, överarbeta inte din deg!
Forma & baka
- Forma degen. Lägg degen på en plan, lätt mjölad yta och dra ihop alla bitar, forma till en 1½-2 tum hög rund limpa. Överför degen till din förberedda kakform.
- Skär degen. Använd en vass kniv (eller en brödbakare halt) skär ett kors över toppen av brödet för att göra 4 kvartal. Använd sedan ditt pekfinger och stick ett hål i var och en av fjärdedelarna.
- Täck (Tillval). Om du har en andra 8-tums kakform, använd den för att täcka den första formen. Detta replikerar bastible-stil tillagningsmetod som ursprungligen användes med denna typ av läskbröd.
- Baka. Grädda i 400 ° F (205 ° C) i 30 minuter sedan ta bort den översta kakformen, om du använder. Grädda sedan för en ytterligare 15 minuter. Brödet är klart när toppen är gyllene och botten på brödet låter ihålig när man knackar på det.
- Tjäna. Ta bort brödet från din bakform och lägg över det på ett galler för att svalna något innan servering.
Servera detta fruktiga bröd som mellanmål på St Patricks Day, eller servera den när du vill! Det har precis rätt nivå av sötma att kombinera med de flesta måltider, och det är ännu bättre om du gör en irländsk maträtt som denna välsmakande lamm gryta. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Prova mer frukt! Du kan använda en mängd olika torkade frukter beroende på vad du har till hands. Russin, sultaner och vinbär används ofta i detta recept. Men torkade körsbär, skurna torkade aprikoser, hackade dadlar eller en kombination skulle också vara gott!
- Inget kakform, inga problem. Om du inte har 8-tums kakformarna, kan din limpa också bakas på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Att skära korset i toppen av brödet är tradition! Detta gjordes för att välsigna brödet. Så, genom att sticka hålen i varje kvart låter ångan rinna ut under matlagning, men det ansågs också låta älvorna fly. Roliga saker!
- lagring: Behåll din järnvägstårta (fläckig hund) i en brödlåda eller inslagen i plastfolie på bänken i 5-7 dagar. Du kan frysa järnvägstårtan, om den är tätt inslagen, för upp till 8 månader. Njut av dina rester inom de första 2 månaderna för bästa smak. När du är redo att njuta av brödet är det bara att tina det i kylen över natten innan du äter det.
🍽️ Fler irländska recept!
- Irländsk äppelkaka med vaniljsåssås
- Irländsk lammgryta
- Gammaldags irländsk havregrynkaka
- Irish Coffee
- Soda Bread Pudding med Bailey's Crème Anglaise
- Irish Barmbrack (fruktbröd)
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Railway Cake (aka Spotted Dog Irish Bread Recept)
Innehållsförteckning
- 4 koppar allround mjöl (siktad)
- 1 tesked bakpulver (siktad)
- 1 matsked socker
- 1 tesked salt
- 1 ¼ kopp kärnmjölk (plus mer efter behov)
- 1 Large ägg (vid rumstemperatur)
- ¾ kopp vindruvor (eller gyllene russin (sultanas) eller torkade vinbär)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) och smörj eller spraya generöst en 8 tums rund kakform med non-stick matlagningsspray. *Jag föredrar att använda de 2-tums djupa kakformarna, med en andra form som lock. Detta simulerar bastiblerna som irländskt sodabröd och tårtor bakades i ursprungligen.
- Sikta ditt allsidiga mjöl i en stor blandningsskål (eller skålen på din stativblandare) tillsätt sedan bakpulver, socker och salt. Vispa ihop de torra ingredienserna och forma sedan en brunn i mitten av skålen.
- Vispa ihop kärnmjölken och ägget i din måttbägare. Tillsätt russinen i brunnen i mitten av din torra ingrediens, häll sedan kärnmjölken och äggkombinationen i också. Blanda tills det precis är blandat. Du vill inte fortsätta arbeta din deg!
- Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och dra ihop alla bitar, forma den till din 1 ½-2 tum långa runda limpa. Överför den rundade degen till din bakplåt eller bakplåt.
- Använd en vass kniv (eller en brödbakare halt) skär ett kors över toppen av brödet för att göra 4 fjärdedelar. Använd ditt pekfinger och stick ett hål i varje fjärdedel.
- Om du har en andra 8-tums kakform, använd den för att täcka den första pannan för att replikera tillagningsmetoden i bastible stil som ursprungligen användes med denna typ av sodabröd.
- Grädda i 400 ° F (205 ° C) i 30 minuter och ta sedan bort den översta kakformen, om du använder den. Fortsätt grädda ytterligare 15 minuter. Brödet är klart när toppen är gyllene och limpan låter ihålig när botten knackas.
- Ta bort brödet från din bakform och lägg över till ett galler för att svalna något innan servering.
Anmärkningar
- Du kan använda en mängd olika torkade frukter beroende på vad du har till hands. Russinen, sultanerna och vinbären användes ofta i detta recept, men torkade körsbär, skuren torkad aprikos, hackade dadlar eller en kombination skulle också vara gott!
- Om du inte har 8-tums kakformarna, kan din limpa också bakas på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Skär korset i toppen av brödet (som ett irländskt sodabrödslimpa) gjordes för att välsigna brödet. Att sticka hålen i varje kvart låter ångan rinna ut under matlagningen, men ansågs också låta älvorna fly. Roliga saker!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Diana Zuber säger
Utsökt
sandra säger
Kan inte vänta med att göra järnvägstårtan/brödet. O