Kaningryta

Kaningryta är en rik och rejäl middag med massor av möra grönsaker och potatis för att hålla dig fin och mätt! Det får sjuda lågt och långsamt tills kaninen faller från benet och absorberar alla smakrika smaker från köttet, buljongen och grönsakerna. Nästa gång du är sugen på en mysig och mysig middag, prova denna enkla kaningryta!

Enkelt recept på kaningryta

Kaningryta är ett bra recept för matlagning en hel kanin. Att sakta sjuda köttet gör det otroligt mört samtidigt som rotfrukterna drar åt sig all den fantastiska smaken!

Denna varm och mysig gryta är det perfekta sättet att ta fram det svalare höstvädret. Det är också ett bra sätt att rensa ur frysen om du haft en riklig säsong med att jaga kanin!

Hoppa till:

• Enkelt recept på kaningryta
• 🥘 Ingredienser för kaningryta
• 🔪 Hur man gör kaningryta
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• ❓ Är kanin lekig?
• ❓ Kan du frysa kaningryta?
• ❓ Vad smakar kanin?
• 🥩 Mer vildvilt
• 📋 Recept
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser för kaningryta

Förutom kaninen kan dessa ingredienser tas på en snabb resa till din lokala livsmedelsbutik. Om du inte jagar din egen kan du hitta kanin hos en slaktare, specialaffär eller köpa den online från en licensierad distributör.

• Olivolja -1 matsked extra virgin olivolja (eller EVOO).
• kanin - 1 3-pund kanin, hel eller skuren i bitar. (*Se notering nedan om val av kanin).
• Selleri - 2 koppar hackad färsk selleri.
• Vitlök - 2 tsk finhackad eller pressad vitlök. Ca 2 klyftor färsk vitlök.
• schalottenlök - 2-3 hela schalottenlök, skivade.
• Kryddat salt - 1 tsk kryddat salt. Jag använder Lawry's, men vilket märke som helst duger.
• Salt peppar - 1 tsk salt och ¼ tsk mald svartpeppar.
• Lagerblad - 2 hela lagerblad (ta bort före servering).
• Torrt vitt vin - 1 kopp vitt vin som inte är för fruktigt som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller en torr Riesling.
• Morötter - 2 dl morötter tvättade och tärnade. Du behöver inte skala dem om du inte föredrar det.
• Potatisar - 1½ pund potatis (alla varianter av rött, gult eller rött) skär i cirka 1-tums bitar.
• Kycklingbuljong - 8 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt (eller grönsaksbuljong, vatten eller en kombination av båda). Om du inte använder låg natrium, justera saltet efter behov.
• Heltäckande mjöl - ¼ kopp universalmjöl för att tjockna grytan (du kan lägga till mer på slutet om du föredrar din gryta tjockare).
• Kallt vatten - ⅓ kopp, för att göra en uppslamning med mjölet.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man gör kaningryta

Detta kaningryta recept är inte svårare än nötkött eller någon annan gryta! Du behöver mätskedar och koppar, en holländsk ugn och en träslev.

Denna gryta kommer att ge efter 4 rejäla portioner. Oroa dig inte för rester, för det smakar ännu bättre dagen efter!

1. Bryn kaninen (Tillval). Värm 1 matsked olivolja i en holländsk ugn på medelvärme. När den är varm, lägg till hela eller i bitar 3-punds kanin och bryn den på alla sidor om så önskas.
2. Deglaze pannan. Tillsätt 2 koppar hackad selleri, 2 tsk vitlök, 2-3 skivade schalottenlök, 1 tsk kryddat salt, 1 tsk salt, ¼ tsk peppar och 2 lagerblad, avglasera sedan pannan med 1 kopp torrt vitt vin. Låt det vita vinet sjuda av innan du lägger till resten av grönsakerna.
3. Sjuda. När vinet har puttrat av lite, tillsätt 2 koppar skivade morötter, 1 ½ pund skuren potatis och 8 koppar buljong. Koka upp och sänk sedan värmen, täck över och sjuda i 2 timmar.
4. Strimla köttet. Dra ut kaninen från grytan för att ta bort benen och strimla köttet. Köttet ska falla från benet väldigt lätt. Lägg tillbaka köttet i grytan och kasta benen.
5. Gör en uppslamning. I en liten skål, kombinera ¼ kopp mjöl och ⅓ kopp kallt vatten. Rör om tills alla klumpar har upplösts.
6. Tjäna. Rör ner mjölslammet i buljongen. Fortsätt sjuda och rör om tills grytan har förtjockad. Ta sedan bort från värmen och servera omedelbart.

Ingenting slår varm kaningryta med en sida av krämde majsbröd. Du kan också skeda den över en hög portion av krämig potatismos. . Enjoy! Njut!

💭 Angelas tips och receptanteckningar

• När du väljer kanin, köttet ska vara fylligt och rosa med en lätt söt doft. Ögonen ska vara klara, inte grumliga. Om det ser ut eller luktar "off" är det förmodligen det. 
• Skala din potatis är en personlig preferens. Jag använde babypotatis och valde att inte skala den (bara se till att rengöra dem väl innan tillagning). 
• Att förvara: Överbliven kaningryta smakar ännu bättre dagen efter! Förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa din kaningryta genom att placera den i en fryssäker behållare eller kraftig fryspåse. Njut av inom 3 månader.
• För att värma upp: Värm din överblivna gryta på medelvärme på spishällen tills kaninen når 165°F (74 ° C).

❓ Är kanin lekig?

Vissa raser av kaniner är gamligare än andra. Generellt sett är vildfångad kanin mer mager och har vanligtvis en mer gamey smak. Att blötlägga köttet i kallt saltvatten eller kärnmjölk i några timmar före tillagning kan hjälpa till att dämpa viltsmaken. Se bara till att desinficera allt som kommer i kontakt med det råa köttet noggrant.

❓ Kan du frysa kaningryta?

ja! Se till att vänta tills det svalnar till rumstemperatur, dock. Placera helt enkelt den kylda grytan i en förseglad lufttät behållare eller kraftig fryspåse med luften utpressad. Var noga med att märka datum och njut inom 3 månader!

❓ Vad smakar kanin?

Kanin anses ofta vara en delikatess! Överraskande nog smakar den som kyckling men med en köttigare och jordigare smak. Det är ett vitt kött, som kyckling, men det har också en antydan till vildighet.

🥩 Mer vildvilt

• Rökt Bison Prime Rib
• Hjortfiléstek
• Älgburgare
• Duck Confit
• Viltköttbullar
• Malda vilttacos

📋 Recept