Denna Parmesan risotto är superrik, krämig och en fantastisk bas för att göra en mängd underbara risottorätter! Den smakar sofistikerat och gourmet, men är lätt att göra! Faktum är att det är det perfekta tillbehöret för alla måltider och kommer lätt att imponera på alla dina gäster!
Bästa parmesan risotto recept
Det är något spektakulärt med en välgjord risotto. Det här risottoreceptet är basen i så många andra varianter och en perfekt risotto att börja med om du är ny på risottometoden!
Den är krämig, ostliknande och otroligt läcker. Dessutom är det inte alls svårt att göra!
Risotto framställs alltid som en svår rätt att tillaga. Men det är verkligen inte fallet! Även om det finns en specifik teknik involverad i att göra risotto, är det inte svårt att göra!
För mer information om hur man gör en perfekt risotto, kolla in min ultimata guiden till att laga risotto!
🥘 Ingredienser för Parmesan Risotto
Den här ingredienslistan är otroligt enkel. Se till att du använder rätt sorts ris till risotto, som Arborio.
- Kycklingbuljong - 4 koppar kycklingbuljong. Sätt igång och värm det till låg sjud i en kastrull.
- Olja - 1 matsked extra virgin olivolja.
- Arborio ris - 1 kopp Arborioris.
- schalottenlök - ¼ kopp finhackad schalottenlök eller vitlök.
- Vitlök - 2 tsk finhackad vitlök.
- Vitt vin - ¼ kopp torrt vitt vin. Jag använde Pinot Grigio.
- Smör - 2 msk smör, skuren i två 1 msk klappar.
- parmesan- - 2 matskedar Parmigiano Reggiano ost. Lägg gärna till mer till garnering.
- Salt peppar - Att smaka.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör parmesanrisotto
Denna risotto är inte svårt att göra! Allt du behöver är en kastrull, stekpanna och en träslev!
Detta recept kommer att göra 4 portioner risotto. Du kan antingen servera den som huvudrätt, som förrätt eller som tillbehör!
- Värm buljong. Börja med att värma dina 4 koppar buljong till en låg simmer i en kastrull.
- Koka vitlök och schalottenlök. Sätt en stor stekpanna eller stekpanna till medelvärme. Tillsätt 1 matsked extra virgin olivolja, tillsätt sedan 2 teskedar vitlök och ¼ kopp schalottenlök. Koka tills mjuknat, cirka 1-2 minuter.
- Tillsätt ris. Tillsätt ditt 1 dl arborioris och koka kärnorna, rör om i mellanåt, i cirka 1-2 minuter.
- Häll i vinet. Tillsätt ¼ kopp torrt vitt vin och koka i en minut, rör om ofta.
- Tillsätt långsamt buljong. Tillsätt en kopp av buljongen och rör om ibland medan riset kokar och absorberar vätskan. Häll i ytterligare mängder först i cirka ½ kopps portioner. Låt riset absorbera vätskan när det tillsätts.
- Fortsätt laga mat. När ditt ris har kokat i cirka 15 minuter kommer riset bromsa på att absorbera vätskan när den tillsätts. Använd mindre ¼ kopps portioner när du närmar dig slutet av tillagningsprocessen.
- Kontrollera om det är bra. Du letar efter en al dente-struktur på ditt ris, och jag börjar kolla efter detta vid 15 - 16 minuter. Testa ett individuellt riskorn för en mjuk konsistens som fortfarande behåller en halvfast kärna till kornet.
- Avlägsna från värme. När ditt ris har nått en al dente konsistens, ta bort risotton från värmen och tillsätt 2 matskedar vardera av smör och Parmigiano Reggiano. Rör om för att kombinera och servera på uppvärmda tallrikar med ytterligare nyriven Parmigiano Reggiano-ost, om så önskas.
Risotto är otroligt mångsidig och kan serveras som förrätt, förrätt eller tillbehör! Servera din risotto tillsammans med några bakade pilgrimsmusslor och friteringssparris för en komplett måltid. För fler idéer, kolla in mitt inlägg på vad ska man servera till risotto! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- För bästa resultat, låt buljongen sjuda i en kastrull innan du häller den i risotton. Detta hjälper det att absorberas i riset.
- Det är inte nödvändigt att röra om ditt ris hela tiden. Var 30:e sekund eller så är bättre!
- Se till att tillsätta din buljong i små steg, vilket ger riset tid att absorbera vätskan mellan varje tillsats.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara din överblivna risotto i en försluten behållare i kylen i max 5 dagar.
Återuppvärmning av parmesanrisotto
För att värma upp din risotto, tillsätt cirka ¼ kopp kycklingbuljong i en kastrull och lägg den till en låg simmer. Lägg i din risotto och rör om tills den är genomvärmd. Om den är för tjock, tillsätt mer buljong efter behov.
Som en allmän tumregel behöver du ¼ kopp buljong för varje kopp risotto.
❓ Vanliga frågor
Risotto är en risrätt som tillagas med en speciell metod som ger en krämig och fräsig måltid! Det är inte pasta.
Risotto är så krämig på grund av tekniken som används under tillagningen. Buljongen tillsätts långsamt till riset medan den rörs om ofta. Den konstanta omrörningen gnider bort stärkelsen från riset, vilket är det som skapar den krämiga konsistensen.
Arborio är en mycket populär rissort för att göra risotto. Det finns några andra sorter du kan prova också. För mer information, kolla in mitt inlägg på bästa riset för att göra risotto.
🍚 Fler risrätter
- Räkrisotto - Den här räkrisotton innehåller lite saftiga räkor och krämig risotto!
- Smutsiga ris - Smutsigt ris är packat med Cajun-smak, läckra grönsaker och rejält kött!
- Svamp Risotto - Den här klassiska risottorätten använder svamp som stjärningrediensen!
- Vermicelli Ris - Vermicellipasta och ris kombineras för denna enkla och goda tillbehör!
- Instant Pot Cilantro Lime Ris - Bryt ut din Instant Pot för en extra enkel korianderlime-risrätt!
- Krämig kokosris - Det här läckra receptet använder jasminris och kokosmjölk för en krämig och smakrik sida!
Parmesan risotto
Innehållsförteckning
- 4 koppar kycklingbuljong (värms upp till en låg simmer i en kastrull)
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 kopp Arborio ris
- ¼ kopp schalottenlök (eller vitlök - finhackad)
- 2 kryddnejlika vitlök (finhackad)
- ¼ kopp torrt vitt vin (upp till ⅓ kopp - jag använde Pinot Grigio)
- 2 matsked smör (saltat, i 1 msk klappar)
- 2 matsked Parmigiano Reggiano ost (plus mer för garnering vid servering, om så önskas)
- salt peppar (att smaka)
Instruktioner
- Ta med en stor stekpanna eller stekpanna till medium värme. Tillsätt olivolja, tillsätt sedan vitlök och schalottenlök. Koka tills det är mjukt, ca 1-2 minuter.1 matsked olivolja, 2 vitlöksklyftor, ¼ kopp schalottenlök
- Tillsätt ditt Arborio-ris och koka kärnorna, rör om ibland i cirka 1-2 minuter.1 kopp arborioris
- Tillsätt det torra vita vinet och koka i en minut, rör om ofta.¼ dl torrt vitt vin
- Tillsätt en kopp buljong och rör om ibland medan riset kokar och absorberar vätskan. Sänk i ytterligare mängder inledningsvis i ungefär ½ kopp portioner. Låt riset absorbera vätskan som tillsatt.4 koppar kycklingbuljong
- När ditt ris har kokt i cirka 15 minuter kommer riset att sakta ner när det absorberar vätskan när det tillsätts. Använd mindre ¼ koppportioner när du är nära slutet av tillagningsprocessen.
- Du letar efter en al dente-konsistens i ditt ris, och jag börjar söka efter detta vid 15 - 16-minuten-markeringen. Testa en enskild riskorn för den mjuka strukturen som fortfarande behåller en halvfast kärna i kornet.
- När riset har nått en al dente-konsistens tar du bort risotton från värmen och tillsätter smör och Parmigiano Reggiano. Rör om för att kombinera och servera på värmda tallrikar med ytterligare nyriven Parmigiano Reggiano-ost, om så önskas.2 matsked smör, 2 matskedar Parmigiano Reggiano ost, salt peppar
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- För bästa resultat, låt buljongen sjuda i en kastrull innan du häller den i risotton. Detta hjälper det att absorberas i riset.
- Det är inte nödvändigt att röra om ditt ris hela tiden. Var 30:e sekund eller så är bättre!
- Se till att tillsätta din buljong i små steg, vilket ger riset tid att absorbera vätskan mellan varje tillsats.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Brandy säger
Tack så mycket, jag älskar den här guiden om hur man lagar risotto, den är väldigt komplett.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Jag älskar att höra att det var till hjälp!
Eduard Tjoen säger
Mina komplimanger över min metodik, lugn och mycket tydligt beskriven och inte ofta en tonupplysning om att utreda. Ja, ja. Du måste ha mycket och ofta ingen hänsyn. De hersencellen måste inte ofta över varandra springa. Als academicus houd ik daar rekening mee. Jag vände mig väldigt mycket till att läsa och texten analyseras mig är vi också om förtidigt, håll teveel recepten-schrijvers där ingen räkning mee. My complimenten; ga zo dörr.
Eduard.