Dessa Pan Seared-kammusslor är superlätta att göra hemma med en härligt gyllene skorpa på absolut ömma, välsmakande kammusslor av restaurangkvalitet! Att laga dina havskammusslor till perfektion är mycket enklare än du tror och en riktig godbit att njuta av vid speciella tillfällen, datumkväll eller när du underhåller gästerna!
Det finns en anledning till att dessa gyllene skönheter är ett utvalt erbjudande på fina restauranger! Det extremt ömt, lite sött och att dö-för läckra pannbrända kammusslor är den mest fantastiska skaldjur att njuta av när de lagas rätt!
Men visste du att de är otroligt lätt att laga mat till restaurangkvalitet hemma för?! Dom är! Det är sant.
Hoppa till:
Plus, de är bokstavligen redo på 10 minuter. Börja till slut! Du kommer att spendera mer tid på sidorna. 🙂
Nu när du är redo att servera dina egna perfekt stekta kammusslor, se till att kolla in "Vad du ska servera med kammusslor" också! Allvarligt talat, allt jag behöver är dessa kammusslor med några Parmesan risotto och dras smör. Namnlösa!
🥘 Ingredienser
Kvalitetsingredienser spelar roll på denna dekadenta maträtt!
En gjutjärnspanna gör ett bra jobb med att karamellisera dina kammusslor! I alla fall, någon bra tungbottens stekpanna eller stekpanna kommer att göra jobbet!
- Kammusslor - fina, fylliga havskammusslor kommer att behövas för denna aptitretare eller förrätt. Du kan läsa allt om välja kvalitet kammusslor för searing i min guide.
- Matlagningsolja - använd matolja av god kvalitet med en hög rökpunkt som matchar din planerade måltid. Om du serverar kammusslor med risotto, håll dig definitivt med olivolja för kammusslor med god smak! * Jag nämner detta eftersom de flesta av de smaklösa matoljorna inte är sådana som jag skulle använda för att laga kammusslor.
- Salt peppar - Jag föredrar att krydda kammusslorna enbart med salt när du avslutar dem med smör och citronskal. Använd både salt och peppar om det är ditt önskemål.
- Smör - smör av bättre kvalitet är definitivt ett stort plus med kammusslor! Tänk rik, krämigt europeiskt smör eller ghee (klarat smör) för din basting.
- Citron - zest en halv citron och spara den så att den kläms in i smörsåsen när du avslutar kammusslorna. Kombinationen är gudomlig!
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Super snabbt att göra, men lätt att förstöra. Se mitt tipsavsnitt för att se till att du får dem rätt!
- Förbered dina kammusslor genom att se till att de är så torr som du kan få dem. Om du tinar frysta kammusslor, låt dem tina helt. Ställ också kammusslorna i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Detta hjälper kammusslorna att laga mat snabbt och jämnt.
Förvärm din stekpanna, gjutjärnspanna eller non-stick stekpanna till medelhög värme med din matolja. Oljan ska skimra när den är klar att tillsätta kammusslorna. - Krydda kammusslorna med salt och peppar och lägg sedan den kryddade sidan nedåt i din förvärmda stekpanna. Lämna avståndet mellan kammusslorna för bästa sear. Krydda sedan den uppåtvända sidan av kammusslorna.
- Koka kammusslorna till 2 minuter på första sidan. Du bör se en gyllene skorpa bildas på bottenytan av dina kammusslor.
- Vänd kammusslorna med en tång och koka andra sidan i ytterligare en minut.
- Tillsätt smör och en klämma med färsk citronsaft och skölj sedan (arroser) kammusslorna förbi sked det smälta smöret över topparna av varje kammussla.
Servera med fler citronkilar, garnera med citronskal och färsk persilja och njut!
💭 Tips & receptanteckningar
Viktiga tips för att göra kammusslor hemma.
- Det finns ett par saker att notera innan du börjar, och det kommer de att göra hjälper till att förhindra eventuella misstag! För det första vill du att din panna och olja ska vara helt uppvärmd. Oljan bör inte bara skimra utan också på gränsen till rökning. Om inte faktiskt röka lite.
- För det andra vill du placera dina kammusslor med tillräckligt med utrymme mellan dem för att de ska kunna laga jämnt. Trånga kammusslor tenderar att koka mer än sear. Vi vill inte ha det här!
- När du är kokt är det viktigt att du inte bara tar bort pannan från värmen utan också till överför kammusslorna till din serveringsplatta. * Värmen från pannan fortsätter att laga kammusslorna om de läggs åt sidan.
- Och sist men definitivt INTE MINST. Flytta inte kammusslorna medan de lagar mat. Bränningsprocessen avbryts om du vill flytta eller kontrollera kammusslorna under tillagningstiden. Plus, dina stekta kött frigörs från tillagningsytan när de är klara. Lita på processen.
🥗 Sidor
Jag har massor av bra alternativ för vad man ska servera med kammusslor. Här är några för att göra din middag ännu bättre.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Pan Seared kammusslor
Innehållsförteckning
- Entreprenörsvägen 6 havet kammusslor
- 1 Msk olivolja (kallpressad)
- ½ tsk vardera, salt & peppar (att smaka)
- 1 Msk smör
- ½ citron (zested och pressad)
Instruktioner
- Förvärm din stekpanna, non-stick stekpanna eller gjutjärnspanna till medelhög värme med olivolja. Din olja bör börja skimra och börja röka vid denna värme när den är redo för kammusslorna.
- Skölj och klappa havskammusslorna torra. Du vill att de ska vara så torra som möjligt för bästa sear.
- Krydda de torra kammusslorna med salt och peppar precis innan du placerar dem i din förvärmda stekpanna. Placera kammusslorna med den kryddade sidan nedåt och lämna avstånd mellan kammusslorna. Krydda sedan den uppåtvända sidan av kammusslorna.
- Sörj kammusslorna i 2 minuter utan att flytta kammusslorna. * Detta avbryter brännandet.
- Använd en tång för att vända kammusslorna och bränna den andra sidan i 1 minut.
- Tillsätt smöret och en citronpress och sked sedan det smälta smöret över de brännande kammusslorna under den sista minuten tillagningstiden.
- När den andra sidan är bränd, tar du bort kammusslorna från stekpannan och överför dem till tallrikar för att servera. Garnera med zested citron och persilja.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: