Välsmakande pannstekt lammkotletter är en läcker och underbart mångsidig huvudrätt som passar fantastiskt med alla rätter eller tillbehör! Visa upp dina kulinariska färdigheter med denna enkla, men absolut dekadenta huvudrätt!
Denna otroligt möra, saftiga och läckra lammrätt är perfekt för alla tillfällen!
Pann-stekt lamm axelkotletter är utsökt, inte gamey, och inte din genomsnittliga nötkött heller. De är ett bra sätt att introducera lamm i din familjs goda köttiga huvudrätter!
Trött på samma kött om och om igen? Fläsk, kyckling, nötkött, skaldjur, skölj och upprepa? Lamm är perfekt viltkött att korsa bron från vanligt och enkelt kött till det mer exotiska köttet.
Hoppa till:
Mör, men med en läcker, krispig skorpa, dessa pannstekta lammkotletter ger delikat smak och mångsidig konsistens. Vår fantastiska lammrub ger en fantastisk kombination av örter för att komplettera lammets naturliga smak.
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Läcker! Lamm har en så subtil, men vacker smak, som liknar nötkött, men lite starkare. Det här receptet visar helt enkelt upp den smaken.
Otroligt gott! Underbar i smaken, samtidigt som den är väldigt estetiskt tilltalande med den gyllenbruna skorpan och djärva röda färgen på själva köttet.
Helt enkelt! Med bara några få steg är detta recept enkelt och lätt att följa, perfekt för alla som vill ge sig in i matlagning eller älskar att laga mat i allmänhet!
🥘 Ingredienser
Denna saftiga rätt kräver bara några få ingredienser att verkligen låta smakerna skina igenom!
- 1 msk olivolja – Fett är alltid ett avgörande element när man lagar mat, olivolja ger ett hälsosamt fett som hjälper till att skapa en fin skorpa på lammet samtidigt som den förhindrar att den fastnar.
- 1 pund lammkotletter – När du väljer dina lammkotletter vill du hitta de färskaste som finns. Försök att hitta de skär som nästan är rubin eller mörkröda. Suckulent kött med en utsökt smak, som liknar ett starkt nötkött.
- 2 tsk Lamb Rub - Vårt lamm gnugga är den bästa kombinationen för lamm eftersom den har en underbar kombination av örter samt det torkade apelsinskalet, vilket ger en lockande citruston.
- 1 msk smör – Smör är absolut perfektion när du panorerar ditt kött. Salta och feta tillsatser för att förhöja smaken på lammköttet.
- 2 vitlöksklyftor – Stickande och doftande, vitlök är alltid din bästa vän.
- Färska örter som tillval – Timjan och rosmarin är mycket komplement till detta recept, färska örter ger verkligen en fin naturlig smak till lammet.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Piska upp denna huvudrätt i restaurangstil hemma på nolltid! Ta en tjockbottnad stekpanna (Gjutjärn är idealiskt för pannbränning av kött) och låt oss komma igång!
- Förbereda. Placera en stor stekpanna eller non-stick stekpanna på medelhög värme och tillsätt 1 matsked extra virgin olivolja. I väntan på att olivoljan ska börja skimra, torka 1 pund lammkotletter torra med hushållspapper och krydda dem generöst med 2 tsk lamm rub (eller mer, efter smak).
- Bryna. När oljan är varm, nästan tills den ryker, lägg försiktigt dina kryddade lammkotletter i pannan. För att slippa tränga ihop pannan kan du tillaga kotletterna i omgångar. Bryn den första sidan av lammet i 5 minuter, vänd sedan och stek den andra sidan i ytterligare 4-5 minuter.
- Baste. När du har fått en fin gyllenbrun skorpa på båda sidor av lammet, tillsätt matskeden smör och 2 vitlöksklyftor i pannan. Om du använder de valfria färska örterna, lägg till dem i pannan också. Använd en stor sked och sänk det smälta smöret över lammkotletterna (även känd som 'tråckling' eller 'arosser') tills de når 125°F (52 ° C) för medium-rare eller önskad temperatur. (*se notering).
- Resten. När kotletterna har nått den färdighet du föredrar, lägg dem på en skärbräda eller stor tallrik och "tält" löst aluminiumfolie över toppen. Låt dem vila i 5-7 minuter innan servering.
Servera med något gott rostad vitlöksmos och friterad broccolini! Lita på mig, dina vänner kommer att smaka på dessa delikata lammkotletter och tro att du är en erfaren kock! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- För att få en bra skorpa på dina lammkotletter, måste du verkligen se till att du klappa dem torra, låt dem sedan stå ute i cirka 30 minuter för att få rumstemperatur. Efter de 30 minuterna, klappa torrt igen för att bli av med överflödig fukt.
- För att undvika att dina lammkotletter fastnar i pannan och tappa lite av kryddan och skorpan, se till att din panna är varm och att oljan är jämnt fördelad. Försök inte lyfta kotletterna, låt dem bara bryna i hela 4-5 minuter, annars får du en grå, inte gyllenbrunt bryn.
- Om du inte är ett fan av en örtkrydda, enkelt salt och peppar ger ett läckert och enkelt alternativ och ger fantastisk skorpa och konsistens.
- USDA säger att lamm bör vara 145°F (63 ° C) innan du äter, vilket anses välgjort. Om du vill att ditt lamm ska tillagas till en annan stekhet, se tabellen nedan:
Sällsynta: 120°F-125°F
Medium-sällsynt: 125°F-130°F
Medium: 130°F-135°F
Medium-väl: 135°F-140°F
Bra gjort: 140+°F
🥡 Lagring och uppvärmning
Du kan kyla dessa lammkotletter till upp till 5 dagar i en lufttät förvaringsbehållare.
Frys in axelkotletterna inslagna i kraftig aluminiumfolie och förvara sedan i en fryspåse eller -behållare i upp till 6 månader! Låt tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
Återuppvärmning av pannbränd lammkotletter
Jag rekommenderar normalt inte att du använder en mikrovågsugn för att värma lamm. Men i ett nafs kan du ordna i ett enda lager och mikrovågsugn i en och en halv minut.
Använd en fuktig pappershandduk över köttet för bästa resultat vid återuppvärmning i en mikrovågsugn.
För bästa totala uppvärmningsresultat, placera en panna på medelhög värme med en matsked olivolja. När oljan börjar skimra, fräs igen lammkotletterna i ca 60-90 sekunder per sida.
Låt de återuppvärmda lammkotletterna sitta i 3-5 minuter och servera!
🥩 Fler bra recept på viltkött!
📋 Recept
Pannbränd lammkotletter
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 lb lammkotletter (2 kotletter)
- 2 tesked lamm gnugga (se recept)
- 1 matsked smör (europeiskt smör med hög fetthalt är bäst)
- 2 vitlöksklyftor
- färska kryddor (Tillval)
Instruktioner
- För att börja, placera en stor stekpanna eller non-stick sautépanna på medelhög värme och tillsätt olivolja. Medan du väntar på att olivoljan ska börja skimra, klappa lammkotletterna torra med hushållspapper och krydda dem väl med lammrubben.1 kg lammkotletter, 2 tsk lamm rub, 1 matsked olivolja
- När oljan är varm, nästan tills den ryker, lägg försiktigt dina kryddade lammkotletter i pannan. För att slippa tränga ihop pannan kan du tillaga kotletterna i omgångar. Bryn den första sidan av lammet i 5 minuter, vänd sedan och stek den andra sidan i ytterligare 4-5 minuter.
- När du har fått en fin gyllenbrun skorpa på båda sidor av lammet, tillsätt smör och vitlök i pannan. Om du använder de valfria färska örterna, lägg till dem i pannan också.1 matsked smör, 2 vitlöksklyftor, färska kryddor
- Använd en stor sked och sänk det smälta smöret över lammkotletterna (även känd som 'tråckling' eller 'arosser') tills de når 125°F (52 ° C) för medium-rare eller önskad temperatur. (*se notering).
- När kotletterna har nått den färdighet du föredrar, lägg dem på en skärbräda eller stor tallrik och draperera löst aluminiumfolie över toppen. Låt dem vila i 5-7 minuter innan servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Låt lammkotletter komma till rumstemperatur före tillagning genom att ställa dem på bänken 30 minuter innan. Detta hjälper dem att tillaga jämnt.
- För att minimera viltsmaken, tillsätt en droppe sesamolja till din olivolja.
- USDA säger att lamm bör vara 145°F (63 ° C) innan man äter, vilket anses välgjort. Om du vill att ditt lamm ska tillagas till en annan stekhet, se tabellen nedan:
- Sällsynt: 120°F-125°F
- Medium-sällsynt: 125°F-130°F
- Medium: 130°F-135°F
- Mediumbrunn: 135°F-140°F
- Välgjort: 140+°F
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Mike Suscavage - Columbia, MD säger
Wow, so so good. Served with sauteed mushrooms, mashed potatoes and steamed green beans. Paired it with a pinot noir. . . Delicious Sunday dinner.