kryddad gammaldags russinkaka är en läcker vintagedessert som innehåller saftiga kokta russin och en enkel farinsockerfrosting! Det gör en underbart smakrik efterrätt under hösten pga blandningen av kanel, muskotnöt och kryddpeppar, men det är lika roligt året runt!
Vintage kokt russin tårta recept
Denna gammaldags kokta russinkaka är ett vintagerecept som har funnits i evighet. Den består av en härligt fuktig kryddad kaka som är proppfull av sötkokta russin, och i det här fallet belagda med en enkel farinsockerfrosting (även om det fortfarande är gott utan det)!
Även känd som "fattigmanskakan" på grund av brist på smör, mjölk och ägg, denna tårta föddes av nödvändighet under depressionstiden. Om du har turen att ha någon familj som fanns i området 1930s-1940s, det kommer säkert att väcka fina minnen!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Det finns inte för många ingredienser i denna tårta. Om du bakar ofta, du har förmodligen de flesta av dessa ingredienser i ditt kylskåp eller skafferi!
Ingredienser för gammaldags russinkaka
- 1 ½ dl russin - Denna tårta är traditionellt gjord med lila russin men guld skulle också fungera.
- 1 ½ dl vatten - Uppdelad i 2 portioner, 1 kopp varmt vatten och ½ kopp kallt vatten.
- ¼ kopp Förkortning - Förkortning är idealiskt men du kan prova en förkortningsersättning om det behövs.
- 1 kopp socker - Granulerat vitt socker.
- Varma bakkryddor - ½ tsk mald kanel, ½ tsk mald muskotnöt och ½ tsk mald kryddpeppar.
- ½ tsk salt - Bara lite salt för att få alla smaker att "poppa".
- 2 teskedar Bakpulver - Lös upp i 2 msk varmt vatten innan du häller i smeten.
- 2 koppar universalmjöl - Du kan använda kakmjöl eller brödmjöl i en nypa, men det kommer att ändra konsistensen lite.
Ingredienser för brunsockerfrosting (valfritt)
- 1 ½ koppar Ljusbrunt socker – Mörkbrunt socker har en mer potent melasssmak, så ljusbrunt är att föredra.
- ¼ kopp Smör - Saltad.
- 3 matskedar Mjölk – Jag föredrar helmjölk, men du kan använda 2% eller lättmjölk om det är allt du har.
- 2 koppar Florsocker - Kallas även strösocker.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Farinsockerfrostingen kan vara valfri, men Jag rekommenderar det starkt! Du behöver en 9x13 kakform, en kastrull, en blandningsskål och en gummispatel.
Att göra den gammaldags russinkakan
- Prep. Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och lätt smör, smörj eller spraya din 9x13 bakpanna med non-stick matlagningsspray.
- Koka russin. Häll 1 kopp varmt vatten och 1 ½ kopp russin i en medelstor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och sjuda på låg i 10 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
- Grädde. Rör ihop ¼ kopp matfett och 1 kopp socker i en stor mixerskål tills det är slätt. Rör sedan ner de kokta russinen med vattnet de kokades i. Blanda sedan i ½ kopp kallt vatten, ½ tsk mald kanel, ½ tsk mald muskotnöt, ½ tsk mald kryddpeppar, ½ tsk salt och 2 tsk bakpulver.
- Baka. Tillsätt 2 koppar universalmjöl och blanda tills det är slätt. Överför smeten i din förberedda 9x13 panna. Grädda i mitten av ugnens mittersta galler vid 350°F (175 ° C) i 25 minuter eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren.
- Häftigt. Servera som den är, eller låt kakan svalna innan du gör den valfria frostingen.
Göra Brown Sugar Frosting (valfritt)
- Koka sockerblandningen. I en medelstor kastrull kombinera 1 ½ koppar ljust farinsocker, ¼ kopp smör och 3 matskedar mjölk. Koka på medelvärme tills farinsockret har löst sig helt, vispa ofta medan det tillagas. Ta sedan bort den från värmen och ställ den åt sidan så att den kan svalna helt.
- Blanda. När sockerblandningen har svalnat, överför den till en stor blandningsskål eller skålen på din stavmixer och blanda i 2 koppar konditorisocker. Tillsätt mjölk i små 1 msk portioner, om så önskas, för att tunna ut frostingen.
- Frosta och servera. Fördela farinsockerfrostingen över din gammaldags russinkaka med en offsetspatel, skär och servera.
Njut av en skiva gammaldags russinkaka med en kopp kaffe eller te, eller ät den som en efterrätt efter middagen! Utan glasyr är det gott till frukost. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- ¼ kopp smör är 4 matskedar eller ½ standardstickan smör (i staterna).
- Den här tårtan har många namn. Det kallas också vanligtvis för fattigmanstårta, tårta från depressionstiden eller krigstårta.
- Förvaring: Den här kakan är godast när den förvaras i rumstemperatur och avnjuts inom de första 1-3 dagarna. Utan frostingen kan kakan slås in tätt i ett lager plastfolie, sedan ett lager folie och frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen.
🍰 Fler läckra 9x13 kakor!
- Mandarin apelsinkaka
- Körsbärsblåbärsdumpstårta
- Choklad Banankaka
- Irländsk havregrynkaka
- Banankudding Poke Cake
- Vaniljbricka baka
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gammaldags russinkaka (recept på vintagekokt tårta)
Innehållsförteckning
Gammaldags russinkaka
- 1 ½ koppar vindruvor
- 1 ½ koppar vatten (2 portioner - 1 kopp varmt vatten, ½ kopp kallt vatten)
- ¼ kopp förkorta
- 1 kopp socker
- ½ tesked mald kanel
- ½ tesked mark muskot
- ½ tesked allkrydda
- ½ tesked salt
- 2 tesked bakpulver (upplöst i 2 matskedar varmt vatten)
- 2 koppar allround mjöl
Brunsockerglasyr (valfritt)
- 1 ½ koppar ljusbrunt socker
- ¼ kopp smör (saltad)
- 3 matsked mjölk
- 2 koppar florsocker
Instruktioner
Gammaldags russinkaka
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och lätt smör, smörj eller spraya din 9x13 bakform med non-stick matlagningsspray.
- Koka upp en kastrull med den första 1 dl varma vattnet och 1 ½ dl russin, sänk sedan värmen och låt sjuda på låg temperatur i 10 minuter. Ta bort från värmen när den är klar.
- I en stor bunke grädda ihop matfettet och strösockret tills det är slätt. Rör ner de kokta russinen (med vattnet) tillsätt sedan ½ kopp kallt vatten och varma bakkryddor (kanel, muskot, kryddpeppar), salt och den upplösta bakpulver.
- Tillsätt allroundmjölet och blanda tills det är slätt, överför sedan till din förberedda 9x13-panna. Grädda i mitten av ugnens mittersta galler vid 350°F (175 ° C) i 25 minuter eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren.
- Låt kakan svalna innan du blandar den (Tillval) glasyr.
Brunsockerglasyr
- I en kastrull, kombinera ljust farinsocker, smör och mjölk och koka på medelvärme tills farinsockret är helt upplöst. Vispa ofta under tillagning, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt.
- När sockerblandningen har svalnat, överför den till en stor blandningsskål eller skålen på din stavmixer och kombinera med konditorisocker. Tillsätt mjölk i små 1 msk portioner om så önskas för att tunna ut frostingen.
- Bred över din gammaldags russinkaka med en offsetspatel, skär och servera.
Anmärkningar
- ¼ kopp smör är 4 matskedar eller ½ standardsticka smör (i staterna).
- Denna tårta kallas också vanligtvis för fattigmanstårta, tårta från depressionstiden eller krigstårta.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Bärnsten säger
Gjord precis enligt anvisningarna och kakan blev salt. Jag skulle minska saltet till hälften eller utelämna det helt om jag gör igen. Dessutom antar jag att jag skulle kyla russinblandningen helt? Det står inte så i receptet.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag är ledsen att du kände att det var salt; Jag har aldrig gjort en som jag skulle kalla salt.
När det gäller russinen så lägger jag dem bara åt sidan när jag går igenom mina steg för att göra smeten. Jag har aldrig kylt dem mer än bara några minuter under instruktionerna. Tack för att du delar med dig!