A näringsmässigt jästsubstitut kanske inte är något du behöver ofta när du lagar mat, men när du gör det är det bra att känna till de bästa alternativen! Den här listan innehåller många vanliga ingredienser och några inte så vanliga (beroende på var du bor), så det kommer säkerligen att finnas ett perfekt substitut för dig bland dem!
Bästa näringsmässiga jästersättningar
Smakämnen ostig och nötig smak av näringsjäst är ett populärt alternativ till ost i veganska rätter. Denna inaktiverade form av jäst är också ett underbart tillskott till sallader, soppor, popcorn och andra mejerifria rätter.
Om du är vegansk (eller följ en mejerifri diet) då kan du ha använt det tidigare. Kanske tog du slut – och det är därför du behöver hitta en lika välsmakande ersättning.
Hoppa till:
- Bästa näringsmässiga jästersättningar
- 1. Ölgäst
- 2. Vegemite
- 3. Marmite
- 4. Sojasås
- 5. Kokosaminos
- 6. Vit Miso Paste
- 7. Torkad svamp
- 8. Torkad sjögräs
- 9. Stekta (eller torkade) lökflingor
- 10. Vegansk parmesan
- 11. Kikärtsmjöl
- 12. Malde cashewnötter
- 13. Grönsaksbuljongpulver
- 14. Grönsaksbuljong
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Å andra sidan kanske du är ny på mejerifri och vegansk värld. Därför kanske du inte har näringsjäst till ett nytt recept.
Om du är ny på näringsjäst rekommenderar jag starkt att du provar det i ditt recept någon gång. Men för idag, låt oss hitta dig ett välsmakande alternativ att använda!
1. Ölgäst
Om du regelbundet bakar bröd eller brygger din egen öl, kan du ha öljäst hemma hos dig. I så fall är detta en av de bästa ersättningarna för näringsjäst.
Öljäst har en liknande konsistens och konsistens till näringsjäst. Den har till och med en liknande nötsmak.
Men dess övergripande smakprofil är bitterare än näringsjäst. Du kanske också märker inslag av öl i din sista rätt.
För att inte övermanna smaken av din maträtt, använd ungefär ⅔ mängden receptet kräver: 2 teskedar bryggjäst för 1 matsked näringsjäst.
2. Vegemite
Om öljäst är en av de bästa ersättningarna så är det viktigt att nämna vegemite. Vegemite är en pasta som är gjord av överbliven bryggjäst. Det har den dock ytterligare kryddor lagt till det.
En vanlig mat i Australien, det här kanske inte är ett bra alternativ som du kan ta från ditt skåp. Men om du har en burk till hands, prova den.
Vegemite har en starkare smak än näringsjäst. Använd endast 2 teskedar vegemite istället för 1 matsked näringsjäst.
3. Marmite
Marmite är en annan jästextraktkrydda, som Vegemite. Därför kommer den också att fungera som ett substitut för näringsjäst.
Medan Vegemite är hemma i Australien, är marmite en vanlig brittisk krydda. Den har en liknande smakprofil till vegemite men är mildare och något sötare. Det är också konsistensen av sirap.
Sirapskonsistensen är helt annorlunda än den torra konsistensen hos näringsjäst. Därför fungerar det bäst i soppor och såser.
Börja med 2 teskedar marmite istället för 1 matsked näringsjäst.
4. Sojasås
Även om bryggjäst och vegemite är bra substitut, är de kanske inte de vanligaste att ha i ditt kök. En som du sannolikt kommer att ha dock är sojasås.
Sojasås erbjuder en salt och välsmakande smak som näringsjäst också har. Soja sås erbjuder inte de nötiga och cheesy undertonerna dock. Dessutom är sojasås en vätska snarare än torra flingor.
Med dessa skillnader i åtanke är sojasås banvänds i soppor och såser som kräver näringsjäst för den jordnära umami-smaken.
Använd halva mängden sojasås som du skulle använda näringsjäst: ½ matsked sojasås för 1 matsked näringsjäst. Detta hjälper till att hålla sältan i sojasåsen från att övermanna rätten.
5. Kokosaminos
Om du behöver en glutenfritt alternativ, då fungerar inte sojasås. Men kokosnötsaminos kommer det. Tillverkad av sav i kokospalmer, kokosnötsaminos är naturligt gluten- och sojafria.
Denna naturligt smakrika krydda erbjuder samma salta och salta smaker som sojasås erbjuder som ersättning. Dessutom har kokosaminos lite nötig underton.
Detta ger dem en ännu närmare smakprofil till näringsjäst än sojasås.
Även om de återspeglar de jordnära smakerna av näringsjäst, är kokosnötaminos något sött. Därför, de kanske inte är idealiskt för varje recept.
Kokosnötaminos är också flytande. Det är bäst att använda dessa i vätskebaserade recept.
Börja med att använda ungefär ⅓ mängden receptet kräver: ⅓ tsk kokosnötsaminos för 1 matsked näringsjäst. Du kommer förmodligen att använda lite mer än en ⅓ men det är bäst att börja med mindre och lägga till långsammare efter smak.
6. Vit Miso Paste
Håller med umami smaksatta substitut, misopasta är ett annat alternativ. Miso är en japansk pasta gjord av fermenterade sojabönor. Den har en liknande smakprofil som sojasås. Miso är ett annat umami-alternativ
Det finns flera typer av misopasta. Det bästa valet att använda som ersättning för näringsjäst är vit misopasta.
Vit misopasta erbjuder en liknande nötsmak. Om du dock inte har vit misopasta kan du använda vilken misopasta du har tillgängligt.
På grund av dess tjocka konsistens är det bäst att använda detta alternativ i varma rätter. Därför kan pastan lätt lösas upp och blandas med övriga ingredienser.
Använd ⅓ misopasta för att undvika att din maträtt blir för salt: 1 tesked misopasta för 1 matsked näringsjäst.
7. Torkad svamp
Om du inte lagar mycket japansk matlagning är misopasta förmodligen inte ett substitut du redan har i ditt skafferi. Däremot kan du ha torkade svampar som du kan använda.
Torkade svampar ge de jordnära umami-smakerna av näringsjäst. De kommer dock inte att ge nötaktiga eller ostliknande smaker.
Även om du inte får en ostliknande sås från torkade svampar, kan du fortfarande strö dem ovanpå pasta för en olika välsmakande smak.
Den bästa upplevelsen med torkad svamp får du om du först blanda dem upp till ett pulver. Släng bara i en mixer eller matberedare och pulsera.
Använd den malda svampen i ett 1:1 utbyte mot näringsjäst. Använd dem som topping, i sallader, pasta eller soppor och såser.
8. Torkad sjögräs
Torkat tång är lättare att hitta än du kanske förväntar dig. Den finns i förpackningar i de flesta livsmedelsbutiker. Det är ett bra substitut för rätter som behöver en rik umami-smak. Dessutom fungerar det i både varma och kalla rätter.
Förutom umami-smaken har tång dock sin egen distinkta smak. Den har inte en nötig eller ostliknande smak för att likna näringsjäst. Men när den bryts upp har den gjort det en liknande konsistens.
Om du inte har något emot en twist på den ursprungliga smaken av din maträtt, försök att använda torr sjögräs. När den är mald kan den användas i ett 1:1 utbyte mot näringsjäst.
9. Stekta (eller torkade) lökflingor
Stekt lök är ett annat substitut som kommer att förändra den övergripande smaken, men det kan vara en ack så bra ny smak! Stekt (eller torkad) lök har en underbart rik och välsmakande smak som gör att vilken rätt som helst känns dekadent.
Om du har lite stekt lök till hands, prova dem som en välsmakande ersättning för näringsjäst. Med en liknande konsistens, dessa är bäst att använda strös ovanpå en maträtt precis innan bakning eller ätning.
Stekt lök har en rikare smak än näringsjäst. För att inte övermanna din maträtt, börja med halva mängden receptet kräver. När du väl har smakat kan du lägga till mer om det behövs.
10. Vegansk parmesan
En av mest populära användningsområdena av näringsjäst är att göra mejerifria makaroner och ost. När du hittar en ersättning för denna maträtt behöver du ett mycket specifikt alternativ.
En som erbjuder välsmakande och ostliknande smak, plus rätt konsistens.
Ett perfekt substitut för denna typ av recept är vegansk parmesanost. Med en välsmakande och lätt bitter smak är den också ett bra substitut i andra veganska rätter.
Använd vegansk parmesan i en 1:1-ersättning för näringsjäst.
11. Kikärtsmjöl
Många näringsmässiga jästersättningar fungerar bra i små kvantiteter, men inte i stora mängder. För recept som kräver mer än en ¼ kopp näringsjäst, använd malda kikärter eller cashewnötter.
Kikärtsmjöl görs av torkade kikärter som mals till ett fint pulver. Du kan hitta detta i de flesta hälsokostbutiker. Du kan också göra din egen av rosta eller torka kikärtor och sedan blanda dem.
Malda kikärter har en neutral smak, vilket alltid är en fördel för en ersättning. De kommer ta på receptets smaker, eller så kan du lägga till dina egna kryddor.
Vitlökspulver, paprika och lökpulver är alla läckra val.
Använd ⅔ mängden kikärtsmjöl: ⅔ kopp kikärtsmjöl för 1 dl näringsjäst.
12. Malde cashewnötter
Cashewnötter är ett fantastiskt substitut som används i många veganska rätter. Deras neutral smak är perfekt för att ta till sig de andra smakerna runt omkring. Dessutom övermannar de inte någon av smakerna.
Du kan göra malda cashewnötter genom att helt enkelt slänga en kopp råa cashewnötter i en matberedare eller mixer och pulsera. Pulsera bara tills de är finmalda.
Cashewnötter är ett välsmakande substitut för näringsjäst eftersom de har en neutral smak, men de erbjuder fortfarande en mjuk nötighet som liknar näringsjästen. För att förhöja smaken kan du tillsätt kryddor som du väljer.
Malda cashewnötter kan användas i ett enkelt 1:1 utbyte mot näringsjäst. Speciellt i stora mängder.
13. Grönsaksbuljongpulver
I andra änden av receptspektrumet, om du bara behöver en liten mängd av näringsjäst, du kan använda vegetabiliskt buljongpulver (eller buljong).
Grönsaksbuljongpulver har en liknande konsistens som näringsjäst. Men på grund av dess smak, kommer du att vilja införliva det i ett recept hellre än att bara strö det ovanpå. Varma rätter är bäst så att granulatet löses upp.
Detta pulver ger inte den nötaktiga smakprofilen för näringsjäst. Det kommer att ge salt och välsmakande toner dock.
Grönsaksbuljongpulver kan användas i förhållandet 1:1.
14. Grönsaksbuljong
Om du är riktigt sugen på ett näringsrikt jästersättning, kan grönsaksbuljong fungera i ett nafs. På grund av dess flytande konsistens, det kommer inte att fungera i alla recept. Dessutom är det bäst att använda det endast i små mängder. Att använda det i större mängder kan förstöra receptet.
Liksom dess torra buljongpulver kommer grönsaksbuljong att erbjuda en liknande salt smak. Det kommer också att sakna några nötiga eller ostliknande undertoner.
Rätt förhållande mellan grönsaksbuljong för näringsjäst kommer att variera beroende på receptet. Börja med en mycket liten mängd. Tillsätt mer efter smak. Håll koll på rättens konsistens så att den inte blir för flytande.
Även om näringsjäst kanske inte anses vara en vanlig köksingrediens, vill du inte hamna i kläm när ett recept kräver det! Testa helt enkelt någon av dessa otroliga ersättningar, kom sedan tillbaka och berätta hur det fungerade!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa näringsjästersättning: öljäst (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
Alternativ 1 (Bästa övergripande alternativet) - Ölgäst
- 2 tesked Bryggarens jäst
Alternativ 2 (vanligare i Australien) - Vegemite
- 2 tesked vegemite
Alternativ 3 (vanligare i Storbritannien) - Marmite
- 2 tesked kruka
Instruktioner
Alternativ 1 (Bästa övergripande alternativet) - Ölgäst
- Använd ⅔ mängden näringsjäst som krävs när du ersätter med bryggjäst, så 2 teskedar bryggjäst för varje 1 matsked näringsjäst i ett recept.
Alternativ 2 (vanligare i Australien) - Vegemite
- Använd ⅔ mängden näringsjäst som krävs när du ersätter med vegemite, så 2 teskedar vegemite för varje 1 matsked näringsjäst i ett recept.
Alternativ 3 (vanligare i Storbritannien) - Marmite
- Eftersom marmite är en sirapskonsistens, är det här alternativet bäst att använda i soppor, såser och såser. Använd 2 teskedar för varje 1 matsked näringsjäst som du byter ut i ditt recept.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer