My läckra Nussecken (tyska mutterhörn) kombinera en smörig mördegsbotten, söt aprikossylt, klibbiga hasselnötter och en fantastisk chokladglasyr! De är en speciell njutning att njuta av året runt och en sann fröjd att dela vid jul!
Smöriga, nötiga och fyllda med läckra, söta lager – mina Nussecken-barer är en absolut njutning!
Det är bara inte jul utan en tallrik fylld med läckra kakor och barer! Min rika, dekadenta Nussecken nöttrianglar är det perfekta tillskottet till din semesterbakning!
De är tyska kakor som har en rik mördegsbotten, ett lager klibbig aprikossylt, ett lite saftigt, segt hasselnötslager, och sedan doppas hörnen i mörk choklad! Vem kan önska sig en bättre efterrätt?
Hoppa till:
Jag älskar särskilt hasselnötterna (eller filberts) i denna efterrätt! När vi växte upp i Oregon hade vi massor av filbertodlingar i närheten som jag red mina hästar genom - och fantastiska lokala filbertbutiker där vi hittade de bästa godsakerna! De rik doft av hasselnötter påminner mig om dessa dyrbara dagar!
🌎 Ursprung
Nussecken (Mutterhörn) är en traditionell tysk nötter och choklad dessert som är populärt vid jul och året runt! De har sitt ursprung i antingen Franken, Bamberg eller Nürnberg, Tyskland, och är särskilt vördade på traditionella tyska julmarknader!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Perfekt för semestern! Dessa läckra små kakor är perfekt för en pålägg av julkakor! De kommer att ätas upp direkt!
En vinnande smakkombination! Om du älskar choklad- och/eller nötdesserter kommer detta att vara perfekt för dig! Kombinationen av söta, spruckna hasselnötter och bitar av choklad gör denna dessert så underbar!
Så speciell! Dessa Nussecken är ett kärleksarbete– de är det perfekta sättet att visa din familj hur mycket du bryr dig!
🥘 Ingredienser
Dessa fantastiska Nussecken-barer är så full av smak! Du kommer sannolikt att ha många av dessa ingredienser redan om du bakar på semestern!
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
Sandkakabas och aprikossylt
- Smör - För detta behöver du smöret vara osaltad, mjukad och vid rumstemperatur så den kan inkorporeras bra i mördegsdegen.
- Socker - bra du granulerat vitt socker är perfekt för detta recept! Detta för att söta mördegen.
- Ägg - Du vill föra dessa ägg till rumstemperatur innan du blandar dem i degen.
- Vanilj extrakt - Jag älskar sättet som vanilj tillför den där läckra bagerisötman till mördegskan! Du kommer att använda en del här och en del i hasselnötslagret.
- Bakpulver - Detta kommer att ge mördegsstängerna lite lyft i ugnen. Se till att du blanda inte ihop bakpulver och bakpulver!
- Salt - Du använder bara en nypa salt för att balansera smakerna i mördegskakan.
- Heltäckande mjöl - Det här ger struktur till mördegskan! Jag rekommenderar att du använder AP-mjöl istället för självjäsande, fullkorns- eller kakmjöl.
- Aprikos sylt - Använda sig av din favoritbutiksköpta aprikossylt, gelé eller sylt här! Om du gör din egen är det också bra! Du lägger ett lager över mördegsdegen innan du bakar.
Hasselnötslager
- Smör - Du behöver mer osaltat smör för detta lager! Den här gången kommer du smält den med övriga ingredienser.
- Rom – Rom ger en söt, spritig smak till hasselnötslagret. Du kan också använd vatten om du föredrar att undvika alkohol!
- Ljusbrunt socker - Farinsocker gör nötlagret härligt segt och hjälper det att gå ihop!
- Vanilj extrakt - Detta ger nötskiktet extra smak och sötma!
- Hasselnötter - Du vill ha hela hasselnötter till detta, det kommer du då krossa i mindre bitar.
- Hasselnötsmåltid – Malda hasselnötter kommer också att blandas in i smör- och farinsockerblandningen. Kontrasten i konsistensen är fantastisk!
Hittar du inte mald hasselnötsmjöl? Du kan använda mandelmjöl (inte samma sak som mandelmjöl) istället! Alternativt kan du mala din egen hasselnötsmåltid (Se vanliga frågor).
Chokladglasyr
- Mörk choklad - Du kan använd hackade mörk chokladkakor, mörka chokladchips eller mörk choklad smältande rån för glasyren, vad du än föredrar!
- Smör - Du kan använda bara en tesked smör här för att göra glasyren lite rikare och glansigare! Jag rekommenderar det, men det är valfritt! Hoppa över smöret om du använder mörk choklad som smälter rån.
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Det här receptet kan verka lite komplicerat, men det är det inte – jag lovar! Ta det steg-för-steg och det blir en bris!
Gör Shortbread Basen
1 2 3 4
- Förbered ugn. Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och putsa ett ark bakplåtspapper för att passa inuti en 18x13-tums kantad bakplåt. (Detta är också känt som en gelérullestor form eller bakplåt)
- Gör mördegsdegen. I en stor blandningsskål, eller skålen på din stavmixer, grädde ½ kopp (eller 1 pinne) av mjukt smör med ½ kopp strösocker och kräm tills den är slät och fluffig. Tillsätt gradvis 2 rumstempererade ägg, ett i taget, och tillsätt sedan 2 teskedar vaniljextrakt. Blanda sedan i 1 tesked bakpulver och en nypa salt och vispa för att kombinera.
- Avsluta mördegsdegen. Till den våta blandningen, tillsätt 2 ½ koppar universalmjöl och blanda bara tills mjölet har införlivats i en smidig deg. Överför sedan degen till din förberedda, bakplåtspappersklädda plåt och tryck till för att fylla bakplåten i ett jämnt lager.
- Docka degen. Använd pinnarna på en gaffel för att sticka hål överallt arket med mördegsdeg.
- Tillsätt aprikossylten. Belägg toppen av mördegsdegen med ⅓ kopp aprikossylt, gelé eller sylt. Se till att sprida i ett jämnt, tunt lager. Sedan kan du ställa in mördegslagret i kylen om du behöver extra tid innan du gör nötlagret eller om du har ett väldigt varmt kök.
5 6
Koka hasselnötslagret
7 8 9 10
- Gör såsen. Tillsätt 1 kopp smör i en liten kastrull på medelvärme (2 pinnar), 5 matskedar rom, 1 kopp ljust farinsocker och 2 teskedar vaniljextrakt. Värm över medium tills sockret är helt upplöst utan att koka upp såsen.
- Förbered hasselnötter. Antingen hacka eller krossa 1 kopp hela hasselnötter tills de har en grov konsistens. Om du krossar, lägg hasselnötterna i en plastpåse och använd den platta sidan av en köttklubba, mörningsmedel, kavel eller något tungt!
- Tillsätt hasselnötter i såsen. Tillsätt de hackade eller krossade hasselnötterna och 2 dl mald hasselnötsmjöl till såsen och blanda tills det blandas. Släpp nötblandningen på mördegsbottnen i stora klickar, fördela sedan över aprikosskiktet med en spatel för att tryck nötblandningen jämnt över hela ytan.
- Baka Nussecken. I en 350°F (175°C), grädda Nussecken i 25 till 30 minuter eller tills nötskiktet är ljust gyllenbrunt på kanterna. När du är klar, ta ut Nussecken från ugnen och låt svalna i rumstemperatur över natten. Du kan också låt stängerna nå rumstemperatur och svalna sedan i kylen i 2 till 3 timmar att ställa in helt.
11 12 13 14
Glasera den bakade Nussecken
- Skär i barer. Använd en vass kniv och skär sedan din Nussecken i cirka 30 rutor skär varje ruta på mitten diagonalt för att göra trianglar.
- Gör chokladglasyr. Smält 1 kopp mörk choklad i en mikrovågsskål med 1 tesked smör om så önskas. Använd steg om 30 sekunder på hög effekt, rör om mellan varje tills smält och slät.
- Doppa Nussecken. Doppa sedan hörnen på varje Nussecken i den smälta chokladen lägg de belagda trianglarna på ett galler eller en plåt med bakplåtspapper för att stelna. När de är helt stelna, servera och njut!
Detta otroliga, dekadenta Nussecken-recept är desserten du måste prova på semestern! Jag älskar att servera dessa läckra små barer på en semesterkaka. De är fantastiska med kakao, kaffe eller te – och de kommer garanterat att få alla att le!
💭 Tips & receptanteckningar
- Hasselnötter är också vanligen kallade filberts!
- Kavla ut mördeglingen mellan två ark bakplåtspapper för att enkelt passa din bakplåt!
- Värm din aprikossylt med en duggregn varmt vatten för enkel spridning!
- Värm den smälta chokladen igen om det behövs för att fortsätta täcka dina Nussecken-hörn.
Recept Notes
Du får den bästa smaken från hela hasselnötterna om du ta några minuter att rosta dem!
- För att göra detta, värm helt enkelt upp en ren, torr stekpanna på medelvärme och tillsätt hasselnötterna. Rör om då och då tills det är lätt rostat och doftande. När du är klar, ta bort från värmen och överför hasselnötterna till en ren skål (lämna dem inte i den varma stekpannan!).
- Alternativt kan du rosta hasselnötterna på en bakplåtspappersklädd plåt vid 350°F (175 ° C) i 10 till 15 minuter, rör om nötterna var 5:e minut. När de är klara ska de dofta och lätt gyllenbruna och fräsande, men inte brända!
Om du använder rom till denna efterrätt, använd guld eller mörk rom!
- I rekommenderar inte att du använder vit rom till denna efterrätt. Du vill använda en anständig guld- eller mörk rom, så den kompletterar smakerna av smör och farinsocker! Bacardi gold är min favoritrom till denna efterrätt!
Förvaring
För att förvara dessa vackra Nussecken, placera dem i en lufttät behållare med en plåt med bakplåtspapper mellan lagren så att de inte fastnar. De kommer att hålla i 3 till 4 veckor på detta sätt - men de kommer säkert att vara borta innan dess!
Fryser Nussecken
Du kan frysa Nussecken också! Lägg de kylda kakorna i fryspåsar eller lufttäta behållare med ett bakplåtspapper mellan lagren så håller de sig i upp till 3 månader! Låt dem tina i rumstemperatur när du är redo att äta!
❓ Vanliga frågor
ja! Nussecken är det tyska ordet för nöthörn! Nuss = Nötter och Ecken = hörn! Dessa är också ibland kända som nöttrianglar! Även om de har några olika namn, är de alla lika och så läckra.
Absolut! Om du inte hittar hasselnötsmjöl och vill göra din egen, mal helt enkelt 1 kopp helrostade hasselnötter i en matberedare tills de är finmalda. Detta bör ge cirka 1 ¾-2 koppar hasselnötsmjöl.
*Tips: Om du lägger till lite strösocker suger du upp nötoljorna och förhindrar att dina malda hasselnötter förvandlas till ett nötsmör!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Nussecken (German Nut Corners Bars)
Innehållsförteckning
Sandkaka Bas & Aprikossylt
- ½ kopp smör (osaltad - uppmjukad, i rumstemperatur)
- ½ kopp socker
- 2 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 ½ koppar allround mjöl
- ⅓ kopp aprikos sylt (sylt, gelé eller konserver)
Hasselnötslager
- 1 kopp smör (osaltad)
- 5 matsked rom (eller vatten)
- 1 kopp ljusbrunt socker
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp hasselnötter (hela)
- 2 koppar hasselnötsmåltid (eller mandelmjöl)
Chokladglasyr
- 1 kopp mörk choklad (hackad - eller mörk chokladchips)
- 1 tesked smör (Tillval)
Instruktioner
Gör Shortbread
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och putsa en plåt med bakplåtspapper för att passa inuti en 18x13 kantad bakplåt. *Detta är bakplåten i storleken gelérulle.
- Grädda det mjuka smöret med strösocker i en stor blandningsskål eller i skålen med din stavmixer tills det är slätt. Tillsätt äggen och vaniljextraktet, samt bakpulvret och saltet och vispa sedan tills det blandas.½ kopp smör, ½ kopp socker, 2 stora ägg, 2 tsk vaniljextrakt, 1 tsk bakpulver, 1 nypa salt
- Tillsätt mjölet och blanda tills mjölet är helt blandat till en smidig deg. För över degen till din bakplåtspappersklädda plåt och tryck till för att fylla bakplåten i ett jämnt lager. *Du kan också kavla ut degen mellan ark med bakplåtspapper tills den är nära din formstorlek, sedan överföra och pressa färdigt för att fylla bakplåten.2 ½ koppar allmjöl
- Docka hela ytan på mördegsbotten med hjälp av pinnarna på en gaffel. Belägg sedan toppen av mördegsdegen med ett lager av aprikossylt, gelé eller sylt. *Använd en klick varmt vatten för att göra sylten mer bredbar.⅓ kopp aprikossylt
Gör hasselnötslagret
- Tillsätt smör och rom i en liten kastrull (eller vatten), ljust farinsocker och vaniljextrakt och värm över medium tills sockret är upplöst utan att koka upp såsen.1 kopp smör, 5 matskedar rom, 1 kopp ljust farinsocker, 2 tsk vaniljextrakt
- Hacka dina hasselnötter eller krossa dem i en plastpåse med den platta sidan av en köttklubba eller mörningsmedel (eller något tungt!) tills kurs i konsistens.1 kopp hasselnötter
- Tillsätt de hackade hasselnötterna och det malda hasselnötsmjölet till såsen och blanda tills det blandas. Släpp ner på mördegsbotten i stora klickar, sprid sedan över aprikosskiktet med din spatel för att trycka nötskiktet över hela ytan i ett jämnt lager.2 koppar hasselnötsmjöl
- Grädda i 350 ° F (175 ° C) i 25-30 eller tills den är ljust gyllenbrun i färgen på kanterna. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt över natten, eller tills barerna når rumstemperatur och svalna i kylen i 2-3 timmar för att fixa sig helt.
Glasera Nussecken
- Använd en vass kniv för att skära Nussecken i 30 rutor, skär sedan varje ruta på mitten diagonalt för att göra trianglar.
- Smält chokladen i en mikrovågssäker skål (med valfritt smör om så önskas) i steg om 30 sekunder på hög effekt. Rör om mellan varje uppvärmning tills den smält och slät.1 kopp mörk choklad, 1 tsk smör
- Doppa hörnen på varje Nussecken i den smälta chokladen och lägg sedan de belagda trianglarna på ett galler eller en plåt med bakplåtspapper för att stelna.
Anmärkningar
- Smaken blir så mycket mer underbar när du tar några minuter på dig att torrrosta de hela hasselnötterna innan du krossar. För att göra detta värm en ren, torr stekpanna till medelvärme och tillsätt hasselnötterna. Rör om då och då tills det är lätt rostat och doftande. Ta bort från värmen och överför till en ren skål (och ut ur den fortfarande heta stekpannan!).
- Låt rostade hasselnötter svalna i några minuter innan du lägger dem i påsar för att krossa dem i storleken "hackade hasselnötter".
- Om du använder råa hela hasselnötter kan du rosta eller rosta för att ta bort skalet. Rosta tills huden blir blåsor, rulla sedan nötterna under handflatan eller gnugga med en kökshandduk för att ta bort huden. Alternativt kan du också rosta hasselnötter i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt vid 350°F (175 ° C) i 10-15 minuter, rör om nötterna var 5:e minut under rostning.
- Förvara i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 3-4 veckor. Håll Nussecken i ett enda lager, eller lägg bakplåtspapper mellan lagren.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: