Dessa härligt mjuka Mary Berry -chokladmuffins är en riktig godbit att baka för alla tillfällen, eller bara för att du är sugen på choklad! Dina chocoholics i familjen kommer att älska de läckra cupcakesna, särskilt när de fylls med fyllig chokladsmörkrämfrosting!
Mary Berrys chokladmuffinsrecept är en riktig vinnare för en välsmakande muffin med fantastisk konsistens!
Jag kan aldrig få nog av att se Great British Bake Off (GBBO) och älskade så mycket att lära av Mary Berry när hon var en del av showen. Med hennes frånvaro har jag testade och fulländade några av hennes recept som dessa extremt mjuka muffins och några beroendeframkallande gaffelkex för!
Jag kommer alltid att se fram emot en bakdag med min Mary Berry Baking Bible sprack upp och flera andra sidor öronmärkta!
Hoppa till:
Jag hoppas att du gillar dessa muffins lika mycket som jag och min familj gör! De är en underbar muffin att kombinera med supersöta frostingar!!
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Det är en Mary Berry Classic! Jag älskar helt enkelt denna bakdrottning och det har jag MYCKET roligt att göra hennes recept, som jag är säker på att du också kommer att göra!
Roligt att göra med barn! Jag älskar att låta de yngsta bagarna göra allt pynt, men din barn som kan nå disken kan göra dessa muffins också!
Det är mångsidigt! Du kan enkelt ändra smörkrämsmakerna och dekorationer för att matcha ett födelsedagstema, lägga till semesterfärger eller smaker, eller blanda i lite mer espressopulver bara för att det är så pappa älskar dem!
🥘 Ingredienser
Dessa lättlagade muffins är mer än bara en godbit! De kräver inte många ingredienser, och vad du behöver för att göra dem finns troligen i ditt skafferi!
- Vatten - Vätskan som behövs för din muffinssmet. Se till att ha vattnet vid en koktemperatur (212 ° F/100 ° C) när du lägger till din blandning.
- Kakao pulver - Använda sig av vanligt osötat kakaopulver för dessa muffins är mörkt kakaopulver fantastiskt gott men kan behöva en aning mer socker för sötma.
- Ägg - Ta med 3 stora ägg till rumstemperatur innan du blandar smeten. Att ta avkylningen innebär att dina muffins kommer att baka jämnare.
- Osaltat smör - Sedan det faktiska Mary Berry recept efterlyser osaltat smör (och det finns inget extra salt inkluderat) Jag skulle hålla mig med osaltat smör för detta recept. Men om du bara har saltat smör till hands, kommer det också att fungera!
- barn - Bara tillräckligt med strösocker gör dessa muffins utsökta utan att vara alltför söt.
- Självhöjande mjöl - Den här ingrediensen kan enkelt göras hemma med mjöl för alla ändamål, se anteckningarna nedan.
- Bakpulver - En del av det som gör dessa muffins så vackert formade med en bra smulstruktur. Jag kan bara höra Mary Berry kommentera smulan i en tårta när jag nämner detta! 🙂
🔪 Instruktioner
Mary Berrys chokladmuffins är enkelt att göra! Följ med för att baka dessa goda, mjuka muffins hemma!
Gör cupcake -smeten
- Förvärma. Värm ugnen till 400 ° F. (204 ° C) och förbered din muffinsform genom att klä den med muffinsfoder eller lätt beläggning med bakspray.
- Sikta, koka och blanda. Börja med att sikta ½ dl kakaopulver i en stor blandningsskål medan du värmer ¼ dl vatten till kokande. Häll försiktigt det kokande vattnet i skålen med kakaopulver och blanda med en visp eller spatel för att göra en tjock pasta.
5 6 7 8
- Gör smeten. Blanda 12 matskedar mjukat smör i pastan, tillsätt sedan 3 stora ägg och blanda tills det är väl kombinerat. Nästa, Tillsätt de torra ingredienserna inklusive ¾ kopp strösocker, 1 kopp självhäftande mjöl och 1 tsk bakpulver. Blanda tills den är helt kombinerad.
9 10 11 12
Grädda Cupcakes
- Dela upp. Dela muffinsmeten att göra 12 muffins, fylla varje foder till mellan ⅔ och ¾ fullt.
- Baka. Ställ in i mitten av ugnen på mitträcket och grädda vid 400 ° F. (204 ° C) i 14-18 minuter, eller tills muffinsna fjädrar tillbaka vid beröring och en isatt tandpetare kommer ut rent.
- Häftigt. Ta bort de bakade muffinerna när de är klara och låt dem svalna något i muffinsformen, ca 5 minuter. Överför muffinsna till ett trådkylningsställ för att svalna helt innan frostning.
Dekorera och servera
- Glasera. Välj din favoritglasyr eller smakkombination, eller använd my chokladsmörkräm för att frysa cupcakesna.
- Dekorera. Tillsätt strössel eller socker för att matcha tillfället! Om du bara bakar upp detta Mary Berry -chokladmuffinsrecept för ett rikt och gott efterrätt, eller göra det till en fest eller semester välj några stänk eller funfetti för att lägga till den där speciella touchen.
💭 Tips och anteckningar
Få en fin kupoltopp på dina muffins.
- För att undvika att få en platt topp och få den vackra kupolen är tricket egentligen bara att baka vid 400 ° F (205 ° C). Denna temperatur gör att muffins sidor först blir först så att muffinen kan stiga.
Blanda inte för mycket din muffinssmet.
- Detta är nyckeln till att få fluffiga muffins. När du vispar smeten skapar du luftbubblor, om du blandar för mycket kommer du att kollapsa dessa luftbubblor.
Har du inte självhäftande mjöl?
- Det är superenkelt att göra en egen hemlagad version! Grundregeln är att för varje kopp mjöl tillsätt 2 tsk bakpulver.
- Var noga med att blanda mycket väl och sila det kombinerade mjölet så att bakpulvret fördelas jämnt.
Förvaring
Rumstemperatur
Förvara dina bakade muffins i rumstemperatur i upp till 2 dagar. Håll muffinerna löst täckta när de förvaras i rumstemperatur.
Om du väntar på att frysa cupcakesna till strax före servering, de bör också vara frostade inom detta 2-dagars fönster.
Allt längre än två dagar och dina muffins ska förvaras i kylskåp. Var medveten om att rumstemperaturmuffins också bör förvaras borta från direkt solljus.
Kylnings
Muffins som förvaras i kylskåpet ska tätt förpackas i plastfolie och används bäst inom 4 till 5 dagar. De flesta muffins blir bra i upp till 7 dagar när de förvaras i kylskåp men kom ihåg att om du väntade 2 dagar medan de var i rumstemperatur, är du nere de 2 dagarna för de totala dagarna av lagringstid!
Frysning och upptining
Dina muffins är lagras bäst med "flashfrysning" dem först. Låt muffinsfodren vara på och lägg de ofrossade eller frostade cupcakesna på en plåt. Lägg muffinsna i frysen. Ha tålamod.
Efter ca 3-4 timmar, och detta är verkligen viktigt att frostningen är frusen fast, ta bort helt frysta muffins, linda dem i plastfolie och förslut dem i en lufttät förvaringsbehållare.
Låt de frysta cupcakesna stå i rumstemperatur, minus eventuella åtsmitningsfilm, att tina.
❓ Vanliga frågor
Jo det kan du. Så länge det finns tillräckligt med utrymme i din ugn för att kunna centrera båda kokkärlen på mitträcket - med minst 1 tum utrymme mellan brickorna. Ju bättre brickorna är inriktade och centrerade i ugnen, desto bättre kommer muffinsna att kunna jäsa jämnt.
Vanligtvis orsakas detta av att du slår för mycket. Överstrykning eller överblandning kan orsaka att för mycket luft kommer in i smeten. Sedan kollapsar luften, tillsammans med dina muffins.
En annan vanlig orsak till att cupcakes sjunker är öppna dörren till ugnen för tidigt. Håll ugnen stängd tills du är klar med tillagningstiden.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Mary Berrys chokladmuffins
Innehållsförteckning
För Cupcakes
- ¼ kopp vatten (kokande)
- ½ kopp kakao pulver
- 3 Large ägg
- 12 matsked osaltat smör (1 ½ pinne, mjukad till rumstemperatur)
- ¾ kopp socker
- 1 kopp självupptagande mjöl
- 1 tesked bakpulver
Till Chokladsmörkräm
- 1 sats chokladsmörkräm (använd min eller butik köpt frosting)
Instruktioner
Prep
- Förvärm ugnen till 400 ° F (204 ° C) och klä dina muffinsformar med muffinsfoder, tillräckligt för 12 muffins.
För Cupcakes
- Sikta ditt kakaopulver i en stor skål.
- Värm vatten till kokande med hjälp av din mikrovågsugn eller sås.
- Häll det kokande vattnet försiktigt i blandningsskålen med kakaopulver.
- Blanda vattnet och kakaopulvret till en tjock, lätt torr pasta med en spatel eller visp. Tillsätt det mjukade smöret, använd en stavmixer eller vispa för hand tills det blandats väl. Lägg sedan till äggen och blanda igen.
- Tillsätt socker, mjöl och bakpulver och blanda noggrant för att göra smeten.
- Dela smeten jämnt i 12 muffinsfoder till ⅔ till ¾ full. Grädda vid 400 ° F. (204 ° C) i 12 till 15 minuter eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i muffinsformen i några minuter innan du överför till ett galler för att svalna helt.
- När muffinerna är helt svala, gör din smörkräm och rör på för att applicera, garnera sedan med chokladströssel, funfetti eller grovt socker. Servera och njut!
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer