Ljus vs mörk fruktkaka: allt du behöver veta om de två typerna av denna populära och utsökta dessert! Vad får dem att se annorlunda ut, smakar de annorlunda och vilken är bäst för mig? Jag ska visa er alla likheter och skillnader mellan de två!
Jämför ljus och mörk fruktkaka
När julen rullar runt och semester bakning är i full gång, fruktkaka är ett populärt dessertval för högtidsfestligheter! Naturligtvis är denna välsmakande tårta vanligtvis på punchline av många skämt. Men så många människor njuter av denna kaka att det faktiskt handlar om 100 miljoner dollar per år!
Om du någonsin har läst färdigbakade fruktkakor i bageriet (eller till och med gjort din egen) du kanske har märkt en distinkt separerande faktor. Vissa fruktkakor är ljusa och vissa är mörka, men varför är det just det?
Hoppa till:
Vad är fruktkaka
Fruktkaka är precis vad namnet antyder: en tårta packad med frukt. Det finns dock lite mer i det än bara det.
Packad med nötter, frukt och bara tillräckligt med kaka för att hålla ihop allt, fruktkaka är en av de tätaste bakverken som finns! Faktum är att torkad frukt och nötter utgör 70 % av själva kakan!
En annan utmärkande faktor är dess hållbarhet. När de förvaras på rätt sätt håller fruktkakor 1 månad i skafferiet, 3 månader i kylen eller till och med ett år i frysen (eller längre, med tanke på att den äldsta lagrade fruktkakan var 125 år gammal)!
Många föredrar det faktiskt åldrar sin fruktkaka i minst en månad (eller upp till ett år eller längre). Man tror att detta gör att den torkade frukten blir sötare och att smakerna fördjupas innan den serveras. Denna process består av att droppa alkohol över toppen av kakan innan den lindas tätt och förvaras på en sval, torr plats.
Om bakning får dig i julstämning, se till att kolla in alla mina semesterbakningsrecept! Det finns kakor, kakor, pajer, fudge, godis och så mycket mer att prova!
Vad gör fruktkaka mörk
Det finns några olika faktorer som kan göra en fruktkaka mörk i färgen.
Först av allt, om mörka frukter bakas in i kakan (såsom vinbär), då kan kakan lätt få en mörkare färg. Dessutom kan sprit som har bakats in i kakan också göra fruktkakan mörk (som scotch, konjak eller whisky).
Nu finns det en annan ingrediens som gör din fruktkaka mörk, oavsett om den innehåller vinbär eller whisky eller inte. Melass! Denna mycket tjocka och mörka vätska är faktiskt en biprodukt av processen där socker tillverkas.
Melass har en unik och robust smak som skiljer sig från sötman som erhålls från socker. När den bakas till fruktkaka kommer det att ge kakan ett mörkare utseende.
Ljus vs mörk fruktkaka
Självklart har ljusa och mörka fruktkakor olika utseende. Men de har skillnader i smak också!
Ljusa fruktkakor tenderar att använda strösocker, färre kryddor, lättare frukter och har en överlag lättare och mindre rik smak. Under tiden har mörka fruktkakor en mer komplex smakprofil på grund av mer kryddor, melass, farinsocker och mörkare frukter. Dessutom har de vanligtvis en högre mängd alkohol. Faktum är att mörka fruktkakor är de som fler känner till.
Nu när du vet allt om fruktkakor, föredrar du den ljusa eller den mörka varianten? Lämna en kommentar nedan och låt mig veta!
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
📖 Fler efterrättsartiklar
- Vad är en bricka Bake - Lär dig om denna läckra (och lätt) sätt att förbereda desserter!
- Hur man gör förpackad browniemix smakar bättre - Missa inte några goda hemgjorda brownies med dessa enkla tips och tricks!
- Mandelmjöl vs allroundmjöl vs kokosmjöl - Ta reda på vilket av dessa mjöl du behöver använda till dina favoritbakade varor!
- Våfflor vs belgiska våfflor - Den här artikeln kommer att gå igenom likheterna och skillnaderna mellan dessa läckra frukostartiklar!
- Frosting vs Icing vs Glaze - Ta en titt på vad som gör frosting, glasyr och glasyr annorlunda, samt vilka desserter du ska använda dem till!
- Hur man gör boxed cake mix bättre - Lär dig hur du piska ihop några läckra kakor med en enkel mix i butiksförpackningar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Light vs Dark Fruitcake: Light Fruitcake (+ likheter och skillnader!)
Innehållsförteckning
Frukt
- 1 kopp vindruvor
- 1 kopp torkade körsbär
- 1 kopp torkade tranbär
- 1 kopp torkad ananas (hackad)
- 1 kopp kanderad citronskal (eller kanderat blandat skal)
- 1¾ kopp kanderade röda körsbär (röda och gröna glace körsbär, i fjärdedelar eller hackade)
- ¾ kopp brandy (eller rom, whisky, apelsinjuice, apelsin ananasjuice eller äppeljuice - plus mer för att borsta över toppen av kakan)
Kaka
- 1 kopp smör (rumstemperatur)
- 1¾ kopp socker
- 2 tesked bakpulver
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked salt
- ½ tesked muskot
- ¼ kopp ljus majssirap
- 5 Large ägg (rumstemperatur)
- 3¾ kopp allround mjöl (sked och planad)
- 1 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 2 koppar strimlad kokosnöt
- 1 Large citron (valfritt, skalad)
Instruktioner
Förbered frukten
- I en stor skål, kombinera dina russin, torkade körsbär, torkade tranbär, torkad ananas och kanderat citronskal (eller blandat skal).1 kopp russin, 1 kopp torkade tranbär, 1 kopp torkad ananas, 1 kopp kanderat citronskal
- Täck frukten med valfri vätska (brandy, rom, whisky, apelsinjuice, apelsin ananasjuice eller äppeljuice). Täck skålen och låt frukten dra över natten (upp till 2 dagar) vid rumstemperatur, rör om då och då.¾ kopp konjak
Förbered tårtan
- Värm ugnen till 300°F (150 ° C) och smörj och mjöl lätt två 9x5 brödformar.
- I en stor mixerskål (eller din ställblandare), grädda ihop det rumstempererade smöret och sockret tills det är fluffigt och ljust.1 kopp smör, 1¾ kopp socker
- Vispa i ljus majssirap, bakpulver, vaniljextrakt, salt och muskot tills det är väl blandat.¼ kopp lätt majssirap, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljextrakt, 1 tsk salt, ½ tsk muskatnöt
- Tillsätt de rumstempererade äggen ett i taget, se till att vispa ordentligt mellan varje tillsats och skrapa ner botten och sidorna av mixerskålen om det behövs.5 stora ägg
- Växla mellan att tillsätta universalmjölet och den rumstempererade mjölken. Se till att du bara mixar tillräckligt länge för att mjölet precis ska blandas, var noga med att undvika övermixning av smeten.3¾ kopp universalmjöl, 1 kopp mjölk
- Häll den blötlagda frukten i smeten utan att rinna av vätskan, liksom de kanderade körsbären, kokosnöten och valfritt citronskal. Rör om tills all frukt är jämnt fördelad.1¾ kopp kanderade röda körsbär, 2 dl riven kokos
- Häll smeten i de förberedda brödformarna, fyll dem bara ¾ av vägen fulla.
- Grädda kakorna i den förvärmda ugnen på 300°F (150 ° C) i 80-110 minuter. Dina kakor blir klara när de fått en fin gyllenbrun färg och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren med bara några fuktiga smulor. *Om din kaka får färg för mycket under gräddningen kan du lägga en bit aluminiumfolie över toppen och låta den gräddas färdigt.
- När kakorna är gräddade tar du bort kakorna från ugnen och borstar toppen av dem med önskad äppeljuice eller sprit medan de fortfarande är varma.
- När dina fruktkakor har svalnat helt, slå in dem tätt i plastfolie och låt dem vila i minst 24 timmar.
Åldra din fruktkaka
- Om du vill åldra din fruktkaka eller förvara den längre än 24 timmar innan servering, packa helt enkelt upp kakan en gång i veckan och pensla toppen av den med önskad sprit eller äppeljuice.
- Slå om kakan med plastfolie och förvara den på en sval, torr plats.
- Upprepa processen med att pensla vätska på kakorna en gång i veckan tills de ska serveras.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Detta recept kommer att ge 10½ koppar smet, så att du kan välja att göra kakor eller bröd i olika storlekar med olika formar. Förbered den gärna i en buntform, minilimpformar eller 9x13 formar. Kom bara ihåg att anpassa gräddningstiden efter det eftersom mindre kakor gräddas snabbare.
- Om du använder 9x5 brödformar, kommer detta att ge 2 kakor. En 8x4 panna ger 3 kakor.
- Frukten i fruktkakan kan enkelt anpassas efter eget tycke. Välj torkade eller kanderade frukter. Några bra alternativ är russin, blandad skal, kanderad apelsinskal, kanderad citronskal, dadlar, torkade tranbär, torkade persikor, torkade aprikoser, torkade vinbär och torkad ananas! Se bara till att den totala mängden frukt är lika med cirka 6¾ koppar.
- Fruktkakor har en fantastisk hållbarhet och smakar också bättre när de åldras (om du orkar vänta!). Den här fruktkakan blir förstås också jättegod om du äter den så fort som möjligt!
- Om du låter fruktkakan vila i minst 24 timmar kan smakerna blandas och skorpan mjukna. Det hjälper verkligen till att boosta smaken!
- Att förvara: Förvara din fruktkaka tätt omslagen med plastfolie och förvara i rumstemperatur på en sval, torr plats.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer