A överbliven lamm Lancashire hot pot är en underbar kött- och potatisrätt som är perfekt att använda överbliven lammstek! Detta komfortmåltid i en pott innehåller lamm, potatis och grönsaker som bräseras i ugnen med en välsmakande sås tills härligt möra– det är lika gott som det låter!
Rejäl lamm Lancashire Hotpot
Har sitt ursprung på 19-talet i (du gissade det) Lancashire, England, Lancashire hotpot var en kostnadseffektiv sätt att betjäna grupper av bomullsarbetare efter ett långt pass. Allt som har funnits i hundratals år måste vara läcker, höger ?!
Även om den här klassiska rätten en gång gjordes på fårkött är den nu övervägande gjord på lammkött. Det är fortfarande ett underbart sätt att servera en varm, tröstande måltid till en folkmassa, och ett ännu bättre sätt att använd upp överbliven lammstek!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Eftersom du redan har överblivet lamm är resterande ingredienser ganska enkelt! Om det inte går att göra lammfond så blir kycklingbuljong lika gott!
- 1 msk olivolja - Kallpressad (EVOO) olivolja är bäst.
- 1 kopp gul lök - Cirka 1 medelstor lök, tärnad.
- 1 kopp morötter - Cirka 3 medelstora morötter, skivade.
- 1 pundstek lamm – Använd upp dina lammrester och skär dem i lagom stora bitar.
- 1 ½ matsked All-purpose mjöl - För att tjockna såsen.
- 1 msk Worcestershiresås - A Worcestershire ersättare kan fungera i ett nafs.
- ½ tsk vardera, Salt & Peppar – Mer eller mindre efter smak.
- 2 dl lammfond – Man kan använda överblivna ben till gör en lammfond eller byt ut den mot kycklingbuljong!
- 2 Lagerblad – Se bara till att ta bort dem innan servering!
- 1 pund russet potatis - 3-3½ koppar tunt skivade. Yukon guldpotatis skulle också fungera underbart.
- 1 matsked Smör – Smält och sedan borstat över toppen av de skiktade potatisskivorna.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Till det här receptet bör du ta fram en holländsk ugn med lock, en stekpanna, en träslev eller något liknande att röra om med, och en tråckelborste om du har en. Eftersom ditt lamm redan är tillagat, stegen är ganska lätta!
- Prep. Förvärm ugnen till 325 ° F (170 ° C) och värm 1 matsked olivolja i en holländsk ugn på medelhög värme.
- Saute. När oljan är skimrande varmt, tillsätt 1 kopp gul lök och 1 kopp skivade morötter. Fräs tills löken doftar och morötterna blir något möra, eller 3-4 minuter. Rör ner 1 pund överblivet lammstek och 1½ msk mjöl för alla ändamål.
- Sjuda. Fortsätt att röra i 1 minut och tillsätt sedan 1 matsked Worcestershiresås, ½ en tesked både salt och peppar, 2 dl fond eller buljong och 2 lagerblad. Koka upp sedan ta bort den holländska ugnen från värmen.
- Tillsätt potatis. Toppa såsen med 1 pund tunt skivad potatis, lägg dem i lager om det behövs. Använd en tråckelborste för att borsta 1 matsked smält smör över toppen.
- Baka. Täck din form med lock och grädda i 325°F (170 ° C) i 1 timme. Ta ut ur ugnen när den är klar och låt pannan svalna i 5 minuter. Ta bort lagerblad vid servering.
Denna hotpot är fantastisk eftersom den är en hela måltiden i en maträtt! Ibland serverar jag lite knaprig Franskt bröd för att suga upp eventuell extra sås. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Förbered morötter efter dina önskemål! Tvätta och/eller skala dem om du vill, men det är inte obligatoriskt.
- Att skala potatis är upp till dig! Jag använde babypotatis med mjukt skal, så jag skalade dem inte. Om du föredrar dem utan skinn eller använder potatis med tuffare skal kan du skala dem.
- Förvaring: Denna Leftover lamm Lancashire hot pot kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i max 1-2 dagar. Om ditt överblivna lamm redan har stått i kylen i några dagar, det är bäst att äta det direkt.
- Frysning: För att frysa denna heta gryta, förbered den tills du ska baka den (steg 5). Täck den sedan ordentligt och frys i upp till 2 månader. Tina upp den i kylen över natten före uppvärmning.
- Uppvärmning: Om den är fryst innan bakning, börja med steg 5 och lägg till 10-15 minuter till den totala tillagningstiden (på grund av att rätten är kall). När du återuppvärmer färdiglagade rester, placera dem i ugnen täckt och grädda vid 325°F (170 ° C) i 20 minuter. Öka sedan värmen till 400°F (205 ° C), ta av locket eller locket och grädda för 30 flera minuter tills potatisen är knaprig och rätten rykande het.
- Rester bör inte värmas upp mer än en gång för att förebygga livsmedelsburna sjukdomar.
🍽️ Fler goda recept som blir över!
- Överbliven lammgyros
- Återstående Turkiet Stroganoff
- Ostliknande skinkpasta
- Återstående Prime Rib Tacos
- Skinka och ärtpasta
- Överbliven Turkiet Enchiladas
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Överbliven lamm Lancashire Hot Pot
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 kopp gul lök (tärnad)
- 1 kopp morötter (skivad)
- 1 lb grillat lamm (lammrester, tärnade i lagom stora bitar)
- 1 ½ matsked allround mjöl
- 1 matsked Worcestershire sås
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 2 koppar lammfond (eller kycklingbuljong)
- 2 laurbladen
- 1 lb russetpotatis (eller Yukon Gold potatis, tunt skivad)
- 1 matsked smör (smält, för att borsta över toppen)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 ° F (170 ° C) och värm olivoljan i en holländsk ugn på medelhög värme.1 matsked olivolja
- När oljan börjar skimra tillsätt löken och moroten och fräs sedan i 3-4 minuter tills löken doftar och morötterna börjar bli mjuka. Rör ner de tärnade lammresterna och allroundmjölet.1 kopp gul lök, 1 kopp morötter, 1 pundstek lamm, 1 ½ msk universalmjöl
- Fortsätt att röra ingredienserna i cirka 1 minut, tillsätt sedan Worcestershiresås, salt, peppar, fond eller båda och lagerblad. Låt koka upp och ta sedan bort från värmen.1 msk Worcestershiresås, ½ tesked vardera, salt och peppar, 2 dl lammfond, 2 lagerblad
- Toppa såsen med skivad potatis, arrangera dem från den yttre kanten inåt till mitten av din holländska ugn. Varva efter behov, pensla sedan potatisen med smält smör.1 pund rödbrun potatis, 1 matskedsmör
- Täck din form med lock och grädda i 325°F (170 ° C) i 1 timme. Ta ut ur ugnen när den är klar och låt pannan svalna i 5 minuter innan servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Varje 1 kopp skivade morötter är ungefär 3 medelstora morötter. Tvätta och/eller skala beroende på dina preferenser.
- För varje 1 pund rödbrun potatis får du cirka 3-3 ½ koppar tärnad eller skivad potatis. Om du skalar dem eller inte är en personlig preferens, det gjorde jag inte för det här receptet.
- Förvaring: Denna Leftover lamm Lancashire hot pot kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i max 1-2 dagar. Om ditt överblivna lamm redan har stått i kylen i några dagar är det bäst att äta det direkt.
- Frysning: För att frysa denna heta gryta, förbered den tills du ska grädda den (steg 5). Täck den sedan ordentligt och frys in i upp till 2 månader. Tina den i kylen över natten innan den värms upp igen.
- Återuppvärmning: Om den är fryst innan bakning, börja med steg 5 och lägg till 10-15 minuter till den totala tillagningstiden (på grund av att rätten är kall). När du återuppvärmer färdiglagade rester, placera dem i ugnen täckt och grädda vid 325°F (170°C) i 20 minuter. Öka sedan värmen till 400°F (200°C), ta av locket eller locket och grädda i ytterligare 30 minuter tills potatisen är knaprig och skålen är rykande varm.
- Rester bör inte värmas upp mer än en gång för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Ken säger
Denna metod är den överlägset bästa vi har smakat. Absolut Yumminess på en tallrik. Vi kokar ytterligare 20-30 minuter på 180 grader med locket av bara för att få potatisen brynt, men det är bara vi. Själva receptet behöver man inte mixtra med alls.
mig säger
Gjorde denna ikväll efter vår lammstek igår. Det var utsökt. Jag fördubblade potatisen och mellan varje potatislager penslade jag potatisen med lammfett från föregående dag roaat. Tummen upp från 2 barn och en dubbel tumme upp från hennes man..