Det här kul Jamaicansk romkaka kombinerar de mest unika smakerna och tar semesterfruktkaka till en tropiskt festlig ny nivå! Det finns så mycket att älska med denna läckra tårta som innehåller rom, vinindränkt blandat skal och torkad frukt som är vackert fördelad över hela kakan! Glasyren är valfri, men toppa kakan med rostad kokos avrundad hela karibiska överklagandet för mig!
Hoppa till:
🤔 Vad är en jamaicansk romkaka?
A Jamaicansk romkaka är en semesterkaka som kallas en fruktkaka, svart kaka eller jul kaka på Jamaica. Det finns såklart andra romkakor som är karibiska eller jamaicanska (eller inspirerad) som det här receptet här.
En mörkare version av denna kaka, som skulle ha ett högre brunfärgningsinnehåll, kallas svart kaka. Jag skulle även lägga till mer av portvinet i kaksmeten.
Min jamaicansk-inspirerade version använder både rom och portvin för att blötlägga frukten, dock, Jag tillsatte bara Malibu kokosrom till tårtan.
Dessa kakor liknar väldigt mycket Brittisk julkaka! Jamaica var en kronkoloni i England och de anpassade den traditionella julkakan för att göra denna fantastiska tropiska variation!
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Det är festligt! Eftersom denna semestertårta vanligtvis är gjord till jul, är den gjord med en liknande fruktkombination som den klassiska semesterfruktkakan ... men det är det en roligare version!
Karibiska smaker på vintern! Rom och min tillsats av kokos i frostingen ger tropiska smaker hemma mitt i vårt vintriga kalla väder!
Det är faktiskt riktigt lätt att göra!
🥘 Ingredienser
Ingredienser för blötläggning av frukten
- Blandad skal - Jag använde Old English Fruit Cake Mix från Paradise Candied Fruit - plus torkad frukt som sultanas, körsbär, russin eller katrinplommon.
- Dark Rum - Som Wray and Nephew, Appleton Estate, Myers Dark Rum, Bacardi, Plantation eller Captain Morgan. Använd mer efter behov för att suga frukten.
- Portvin (eller ett mörkt sött vin) - Jag älskar portvin och den rika smak det tillför, var inte blyg med det här när du blötlägger din fruktblandning!
Jamaicansk romkaka
- Smör - Massor av det! Lägg ut ditt smör med gott om tid att mjukna för enkel grädde med sockret.
- barn - Precis rätt mängd för att göra det här god fruktkaka fantastiskt!
- Ägg - Använd stora ägg som har varit bringas till rumstemperatur för bästa resultat och en tårta som bakar jämnare.
- Bakpulver - Lättar upp det här smakfylld Jamaicansk romkaka för en underbar konsistens!
- Blandad krydda - En otrolig blandning av varma kryddor används i brittisk bakning som är det perfekta tillägget till denna tårta.
- Kanel & apelsinskal - En ledtråd mer smak det passar perfekt med den blandade kryddan.
- Heltäckande mjöl - En bakers häftklammer och huvuddelen av kakan.
- Melass & Browning (eller bränt brunt socker) - Rika och smakrika tillskott för att göra tårtan komplett!
- Kalk (zest och juice) - Använd en hel lime, zest, då saft det till tårtan smet.
- Rom (mörk rom eller kokosnötsrom) - Mer rom! Gå med din favorit smak för att blanda i smeten.
- Vanilj extrakt & apelsin extrakt - Kombinationen av båda extrakten ger bara en antydan till mer citrus smak och lyfter fram alla underbara ingredienser!
🔪 Instruktioner
Trots ingredienslistan (låt det inte hindra dig från att göra denna fantastiska tårta!) detta hemlagad fruktkaka är en lätt tårta att göra från början. En liten planering för att blötlägga din frukt gör en enorm skillnad i den resulterande kakan, även om den kan göras i sista minuten i en nypa.
Blötlägg blandad frukt
- Välj din rom och vin. Börja med blötlägg din blandade frukt i rom och portvin, eller ett sött vin. Jag gillar ett mörkt rom för det här steget, och ju bättre rom, desto bättre är kakan!
- Välj din fruktblandning. Dessutom har Gammal engelsk fruktkakablandning som jag använder till min tårta, har jag också lagt till sultanas (gyllene russin), torkade körsbär och russin för att göra totalt två pund frukt.
- Täck och blötlägg. Lägg de 2 kilo frukterna i en liten till medelstor skål och täck med 1 kopp vardera mörk rom eller överfast rom och portvin eller sött vin. Använd mer rom och vin för att täcka frukten helt, om det behövs.
Rum Anteckningar: Försök få tag på några äkta karibisk rom som Wray och Nephew. Varumärket erbjuder exceptionellt mörkt rom och världens bästsäljande vita övertäta rom (vilket är ett utmärkt val med inslag av frukt, krydda och melass). Jag har aldrig använt det övertäta romet till mina kakor, men det är överlägset min favoritrom!
Hur länge ska jag blötlägga min fruitcake Frukt?
Två dagar, två veckor eller två månader är alla inom förnuftet. Jag har till och med hört talas om att människor blötlägger sin frukt i upp till ett år för att baka fruktkaka!
Hur länge du har tillgängligt för att planera din kaka i förväg, håll frukten på ett svalt område för att bäst suga upp alkoholen. Efter behov, fyll på blötläggningsfrukten med mer rom och vin när det avdunstar över tiden.
Natten innan min bakning tillsatte jag en ½ kopp apelsinjuice och 1 kopp krossad ananas för att lägga till mina tropiska fruktsmaker för den jamaicanska romkakan. Detta är valfritt, men väldigt gott !!
Gör Rum Cake Batter
- Förvärm och förbered din panna. Värm ugnen till 325ºF (163ºC) och fodra botten på en 10-tums fjäderform med pergamentpapper. Spraya pannan och papperet med non-stick bakspray.
- Grädde smöret och sockret. Blanda det mjukade smöret och strösockret i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
- Tillsätt äggen. Blanda i 1-2 ägg (av totalt 5 stora ägg) åt gången till det gräddade smöret och sockret. Tillsätt en matsked mjöl med det sista ägget och blanda in samtidigt.
- Tillsätt bakpulver och kryddor. Tillsätt 2 teskedar bakpulver, 3 tsk blandad krydda, 1 tsk kanel och 1 tsk apelsinskal blanda sedan för att kombinera.
- Tillsätt mjöl. Tillsätt 2 ¼ koppar allmjöl och blanda tills allt mjöl är införlivat.
- Tillsätt melass och färgning. Lägg i 2 msk melass och 1-3 msk brunning till smeten blanda sedan tills den är helt kombinerad.
- Tillsätt den blöta frukten och avsluta med att blanda. Tillsätt den dränerade, blötlagda frukten tillsammans med limesaft och skal av 1 lime, ¼ kopp mörk rom eller kokosrom, 1 tsk vanilj extrakt och 1 tsk apelsin extrakt. Blanda tills frukten fördelas jämnt genom smeten och smeten är tillräckligt tjock för att hålla en sked upprätt.
Baka den jamaicanska julkakan
- Överföring och nivå. Häll kaksmeten i din beredda springformoch släta toppen.
- Baka. Placera i mitten av mittstativet och baka vid 325ºF (163ºC) i 1 timme 45 minuter, eller tills en insatt kniv eller tårtestare kommer ut ren.
💭 Tips och anteckningar
Jag skulle blötlägga min frukt så länge som möjligt.
- Minst, försök att blötlägga frukten i 4-5 timmar innan du bakar din jamaicanska romkaka. Jag har upptäckt att blötläggning av min frukt i en månad till två är perfekt för mina fruktkakor.
Lägg till kastrull med vatten till ugnen medan du bakar.
- Använd en äldre panna (som du inte ska oroa dig för om det vrider sig) och fyll den med kokande vatten. Lägg formen på galler nedanför den bakande jamaicanska romkakan för att hålla kakan fuktig medan den bakas.
Förvaring
Du kan lagra den bakade jamaicanska romkakan i upp till två månader om du "matar" kakan med mer rom som om du skulle ha en julkaka. Blötlägg toppen av kakan med din rom och försegla den ordentligt genom att svepa in den med aluminiumfolie.
När du har serverat din tårta, svep in med plastfolie och förvara i en lufttät behållare. Förvara i kylskåp och lagra i upp till en vecka.
frysning
Varva kakan med två lager bakplåtspapper och försegla sedan säkert insvept i kraftig aluminiumfolie för att frysa din jamaicanska romkaka i upp till 3 månader. Ta ut ur frysen och låt tina i rumstemperatur innan du serverar eller tillsätter glasyren.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Ja, absolut! Förutom rom i kaksmeten blötläggs fruktkakeblandningen i en kombination av rom och portvin. Alkoholen kokar inte helt under bakning, så det finns en alkohol i slutprodukten (din tårta).
Wray and Nephew är mitt bästa val för ett bra jamaicanskt rommärke. De erbjuder en av de bästa övertäta rom som finns. Andra bra märken för att hålla din tårta riktigt jamaicansk inkluderar Appleton Estate, Myers Dark Rum, Bacardi, Plantation eller Captain Morgan.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Jamaican Rom Cake (enkel jamaicansk-inspirerad fruktkaka)
Innehållsförteckning
- 2 lbs blandad skal (Jag använde Old English Fruit Cake Mix från Paradise Candied Fruit - plus torkade frukter som sultanas, körsbär, russin eller katrinplommon)
- 1 kopp mörkt rom (som Wray and Nephew, Appleton Estate, Myers Dark Rum, Bacardi, Plantation eller Captain Morgan - mer efter behov för att suga frukten)
- 1 kopp portvin (eller ett mörkt sött vin - mer efter behov för att suga frukten)
- 1 ¼ koppar smör (20 matskedar eller 2 ½ pinnar smör)
- 1 kopp socker
- 5 Large ägg
- 2 tesked bakpulver
- 3 tesked blandad krydda (se recept)
- 1 tesked mald kanel
- 1 tesked apelsinskal
- 2 ¼ koppar allround mjöl
- 1-3 matsked bryning (eller bränt brunt socker)
- 2 matsked melass
- 1 lime (zest och juice)
- ¼ kopp rom (mörk rom eller kokosnötsrom)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked orange extrakt (eller mandelextrakt eller kokosnöttextrakt)
Instruktioner
- Blötlägg din frukt i förväg. Placera blandad skal, sultanas (gyllene russin)och torkade körsbär i en medium skål eller förvaringsbehållare och täck med rom (eller en kombination av rom och portvin). Lägg åt sidan på en sval plats så att frukten suger upp alkoholen.
- Förvärm ugnen till 325 ° F (163 ° C) och förbered en 10-tums fjäderform med ett lager pergamentpapper i botten. Spraya pannan och pergamentpapper med non-stick bakspray.
- Grädde smör och socker tills det är lätt och fluffigt.
- Tillsätt äggen i det gräddade smöret och sockret 1-2 åt gången. För det sista ägget, lägg till en matsked av mjölet med ägget för att förhindra att blandningen går sönder eller "curdling".
- Tillsätt bakpulver, blandat krydda, kanel och apelsinskal i smörblandningen och kombinera.
- Tillsätt mjölet. Blanda tills mjölet har införlivats i de våta ingredienserna och tjock smet bildas.
- Tillsätt melass och brunning (eller bränt brunt socker) till smeten och kombinera.
- Tillsätt dränerad blöt frukt (inklusive blandad skal, sultanas, torkade körsbär), limeskal och juice, rom, vaniljextrakt och apelsinextrakt. Blanda för att kombinera. Frukten ska fördelas jämnt i smeten när den är klar att baka. *Smeten ska vara tillräckligt tjock för att en sked ska stå upprätt. Om det inte är det, tillsätt lite mer mjöl en matsked i taget för att tjockna smeten.
- Överför romkaksmeten till din beredda springform och släta ut smeten.
- Grädda i mitten av det mellersta ugnsstället på 325 ° F (163 ° C) i 1 timme 45 minuter, eller tills en kniv eller tårtestare blir ren när den sätts in i mitten av kakan.
- Ta bort den bakade jamaicanska romkakan när du är klar och låt svalna i pannan i cirka 10 minuter innan du tar bort springformen. Om så önskas, sticka kakan med en tandpetare och blöt med mer rom eller portvin medan den fortfarande är varm. Låt kakan svalna helt innan den serveras.
Valfri glasyr och rostad kokosnöt
- I en liten non-stick stekpanna eller stekpanna värma ungefär en ½ kopp strimlad kokosnöt (sötad) på medium värme. Håll kokosnoten i rörelse när den börjar brunna. Ta omedelbart bort pannan från värmen när kokosnöten är gyllenbrun. Överför rostad kokosnöt i en liten skål för att stoppa rostningen.
- I en liten skål, kombinera 1 ½ dl konditorisocker med 2 matskedar karo lätt majssirap, 1 msk grov grädde och en tesked kokosnötextrakt (eller vaniljextrakt). Blanda tills glasyren är slät och ganska tjock. Justera tjockleken genom att tillsätta mer socker för att tjockna, eller mer tjock grädde till tunn.
- Applicera glasyren i mitten av toppen av kakan. Använd en offset spatel för att sprida glasyren i ett tunt, jämnt lager mot kakans kanter. Strö över rostad kokosnöt.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Kan det här receptet göras utan ägg?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag är säker på att det kan vara det, och jag skulle föreslå äppelmos som din bästa äggersättning. Jag har dock inte personligen försökt göra detta recept äggfritt. Kom tillbaka och berätta hur det blev om du provar! Tack för att du frågar!