Dessa Jalapeno Cheddar Scones kan klippas mindre än min vanliga söta scone, men de är mäktiga i smak och fyllda med cheddar och jalapeno smak! De råkar också vara en mycket populär familjefavorit som jag älskar att servera med middagar!
Läcker smält ost och snygg jalapeno i varje bit av dessa scones!
Detta jalapeno- och cheddarrecept ger dig scones med en skorpig men känslig utsida och en öm, fuktig interiör. Med bara fem huvudingredienser (plus dina tillägg som du väljer), dessa är enkla att göra ofta och när du behöver något hälsosamt och hjärtligt i en nypa!
De är den perfekta sidan för komforträtter eller på egen hand som en snabb måltid eller mellanmål. Scones också frysa exceptionellt bra för senare också, så gör ett stort parti!
Hoppa till:
Med explosionen av gourmetkaffe och espresso under de senaste åren har söta godisar som muffins och scones också vunnit popularitet. Varje kafé och bageri har flera versioner att välja mellan som är det perfekta komplementet till frukost och koffeinhaltig dryck.
Men jag tenderar att gravitera mot ett mer salta mellanmål, varför JAG ÄLSKAR detta enkla jalapeno cheddar scone recept! Jag blev förvånad över att min dotter också valde den här salta versionen över min blåbär grädde ost scones för!
Scones har sitt ursprung i Storbritannien på 1500-talet och äts mestadels klockan 4 Dags för te på den tiden. I modern tid har välsmakande scones dykt upp som ett komplement till soppor, grytor, chili, stek och grytor - vilken måltid som helst som ber om brödslamning!
🥘 Ingredienser
Ta tag i dina skaffeklammer, inlagda jalapenos och riv några av dem din favorit cheddar att piska upp dessa ömma scones på nolltid!
- Heltäckande mjöl - Huvuddelen av mest bakning, och en del av det som gör scones så mjuka och flagnande när de är lagrade med fett!
- Bakpulver - För att få scones att stiga vilket ger scones sin vanliga öm, fluffig interiör.
- Salt - Bara lite salt till förbättra scone smaker!
- Smör - 6 matskedar kallt, kubiskt smör behövs för att lägg till fettinnehållet - vilket hjälper till att göra den perfekta sconen!
- Cheddarost - Vilken ost som helst skulle fungera, men cheddar är den perfekta kombinationen med jalapenos! Använd nyligen riven ost snarare än förpackad förstrimlad ost - som inte smälter lika bra och gör dina scones feta.
- Inlagda Jalapeno-skivor - Gör dina egna eller hitta dem i oliv- och pickle-gång hos din lokala livsmedelsbutik.
- Helmjölk - Du kan också använda tung grädde för en rikare smak men undvik att använda något tunnare än helmjölk (skum, 1% eller 2% mjölk) eftersom sconesna blir plana och torra.
Mer riven cheddar och jalapenos kan läggas till till toppen av scones före bakning om så önskas. Det gör en mycket snygg scone!
📖 Variationer
Några mer fantastiska salta scones ingredienser att byta ut för en välsmakande förändring:
- Bacon cheddar scones - som gör en mycket smaskig frukost! Jag använder denna kombination i många recept, inklusive mina läckra omsättning av ost och bacon.
- Getost och gräslök - ömtåliga smaker som sticker ut bra i mjuka scones!
- Spenat och feta - en underbar kombination (som jag föredrar spenat för babyblad för)!
- Parmesan och fänkål - rik parmesanostsmak är förvånansvärt god i kombination med mald fänkål!
💭 Tips och anteckningar
- För de bästa resultaten kyla den beredda degen innan du bakar när du bakar scones. Lägg dem direkt på bakplåten och sticka in i kylskåpet i 30 minuter, eller frysen i 15 minuter.
- Bakverk mjöl kommer att ge lättaste scones någonsin. Detta mjöl har lägre proteininnehåll än allmjöl och är ett som jag måste beställa online - jag har ännu inte hittat det i en lokal livsmedelsbutik.
- Innan du börjar, kubera de 6 matskedarna smör och lägg dem i en frysskyddad plastförvaringsbehållare. Lämna det kubade smöret i frysen i några minuter tills du är redo att kombinera i de torra ingredienserna.
- Nyriven ost smälter så mycket bättre än förpackad förstrimlad ost. Den förpackade sorten är belagd för att förhindra klump och ger en fetare scone.
🔪 Instruktioner
Du behöver inte förvärma ugnen än! Ser mina tips ovan att baka upp de bästa scones någonsin!
- Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C). Förbered sedan ett bakplåt med pergamentpapper eller använd en silikonbakmatta. * Se anteckningar ovan och i receptkortet för tips om hur du bakar de bästa sconesna. Om du följer med den rekommenderade kyltiden, förvärm ugnen efter kylning av scones.
- Vispa tillsammans mjöl, salt och bakpulver för alla ändamål. Rör om bara för att kombinera.
- Tillsätt kallt, kubiskt smör och skär den i mjölblandningen. En konditorblandare fungerar bra, men två smörknivar (används i en korsrörelse), en gaffel eller till och med dina fingertoppar får jobbet gjort. Skär tills blandningen har en fin, smulig konsistens.
- Nästa tillsätt riven cheddarost (skarp, medium eller mild cheddar är alla läckra!) och tärnade, inlagda jalapenos. Rör båda i mjölblandningen.
- Häll i helmjölken och blanda lätt med de torra ingredienserna. Var försiktig så att du inte överblandar degen, bara tillräckligt tills mjölet är helt fuktat.
- Lägg degen på en lättmjölkad bänkskiva eller skärbräda och försiktigt knåda den i en rektangulär eller rund form. ** Jag använde en rektangelform och klippte mina scones i 12 mindre delar. En runda ger 8 scones av normal storlek.
- Skär rektangeln i två längder och sedan dela upp varje halvdel i tre fyrkantiga delar. Skär sedan rutorna diagonalt i halvor för triangelformer. Om du använder en runda, skär i 8 bitar, pizzastil. Överför den skurna degen till bakplåten.
- Baka scones på 375 grader F (190 grader C) i 16-18 minuter. Kontrollera botten och ta bort sconesna när de bara börjar bli bruna, men topparna är fortfarande en blek, ljus färg.
- Ta ut ur ugnen och låt scones vila på bakplåten i 5 minuter. Överför sedan till ett kylställ eller servera varmt.
Dessa jalapeno cheddar scones är en rejäl frukost sida till ägg eller min Kalifornien omelett och utsökt serveras varm, sladdad i smör. Den smälta osten och lätt värme från jalapeno är den perfekta kombinationen!
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt dina scones svalna helt innan du lagrar kvarvarande scones. Med tillsats av ost i scones, bör de förvaras i kylskåp eller frys.
Kyla
För att förvara dina scones i kylskåpet, placera dem i en lufttät behållare eller linda dem individuellt i plastfolie. Kylda scones är bäst åtnjutas inom 1-2 dagar efter bakning.
Frys
Det finns två alternativ för att frysa dina scones, antingen frysa degen innan du bakar eller förvara dina bakade scones. Personligen känner jag att det bästa sättet att frysa scones är att frysa dem obakade.
Att frysa obakad scondeg, placera de formade och skurna sconesna på ett bakplåt. Överför dem till frysen och frys helt. Placera de frysta sconesna i en lufttät frysbehållare eller frysförvaringspåse.
Placera frysta scones på bänkskivan för att värmas medan ugnen förvärms. Baka enligt anvisningarna ovan med undantag som du behöver tillsätt ca 2 minuter till bakningstiden när du bakar från fryst.
Att frysa bakade scones, placera helt enkelt sconesna i en lufttät frysbehållare eller frysförvaringspåse. I en behållare vill jag använda ett ark pergamentpapper mellan lagren av scones. När jag är i en väska föredrar jag att scones förpackas individuellt.
För att tina ställer du helt enkelt ut sconesna vid rumstemperatur. Värm i mikrovågsugnen vid halv kraft i steg om 15 sekunder före servering, om så önskas.
❓ Vanliga frågor
ja! Absolut! Dina scones bakas alltid bättre med lite kylningstid och över natten fungerar också. Det är ett utmärkt sätt att göra dina scones i förväg och njuta av dem som rör sig varmt ur ugnen!
Du kan skapa ditt eget konditorivaramjöl genom att kombinera allmjöl och kakmjöl. Använd ½ kopp AP-mjöl + ½ kopp kakmjöl för varje 1 kopp konditorivaror som behövs för ett recept.
ja! Använd bara en rund eller skulpterad kexskärare för att skära ut dina kex. Baka enligt anvisningarna i receptkortet nedan, var noga med de sista minuterna av baktiden.
📖 Receptkort
Jalapeno Cheddar Scones
Innehållsförteckning
- 2 ¼ koppar allround mjöl
- 3 tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 6 matsked smör (kall, kubad)
- 1 kopp cheddar (riven)
- ½ kopp inlagda jalapenoskivor (tärnad eller malet)
- ¾ kopp helmjölk (eller halv & halv, eller tung grädde)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakmatta. *Se anteckningar för bästa bakade scones.
- I en stor skål, tillsätt 2 ¼ koppar allmjöl, 3 teskedar bakpulver och ½ tesked salt och vispa sedan för att kombinera.
- Skär de 6 matskedarna kallt kubatiskt smör i mjölblandningen med en konditorblandare, en uppsättning smörknivar (skär i en kors-tvärrörelse), en gaffel eller fingertopparna. Fortsätt tills du uppnår en fin smula som är ungefär ärtstorlek.
- Tillsätt 1 kopp riven cheddarost (mild eller skarp cheddar är båda utmärkta!) och ½ kopp tärnade inlagda jalapenoskivor och rör dem i mjölblandningen.
- Häll i ¾ kopp helmjölk (eller 2% mjölk) och kombinera försiktigt med de torra ingredienserna. Arbeta tills mjölet precis har införlivats, var försiktig så att degen inte överblandas.
- Överför sconesdeg till en lättmjölad arbetsyta och dra ihop degen. Forma till en rektangel, eller standardrundan. * Jag använder rektangeln för att forma mina scones i 12 mindre delar, en runda ger 8 normalstora scones.
- Skär rektangeln i hälften på längden, sedan var och en i tre kvadratiska delar och var och en av dessa kvadrater i halvor som är triangelformade. Eller skär en runda i åtta delar, pizzastil. Överför de skurna sconesna till ditt beredda bakplåt.
- Baka vid 375 grader F (190 grader C) i 16-18 minuter, eller tills botten bara börjar bruna och topparna fortfarande är bleka.
- Ta ut ur ugnen när du är klar och låt sconesna sätta på bakplåten i 5 minuter. Överför till en trådkylare för att svalna helt eller servera varm.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Fantastiskt recept, mycket lätta och fluffiga scones, sparade i min favoritmapp
Fi säger
Testade precis det här receptet och det är perfekt. Jag kokade dem i 18 minuter. Min fästmö älskade dem. Jag serverade dem med en grön ärt, zucchini och spenatsoppa. Tack så mycket!