Här är hur man förvarar äpplen så att de håller längst och håller den bästa smaken och konsistensen utan att bryna! När du tar med dig ett vackert gäng äpplen hem är det bäst att veta hur man förvarar dem på rätt sätt för att hålla dem så fräscha som möjligt! Du vill ha ditt välsmakande, färska urval av äpplen lättillgängligt att njuta av oavsett om du använder dem direkt eller veckor senare!
Hoppa till:
- Bästa sätten att lagra äpplen under lång tid
- Apple Season i USA
- ❔ Hur väljer jag de bästa äpplena
- ❔ Är krossade äpplen säkra att äta
- ❔ Vad är etylen
- Rumstempererade äpplen vs. kyla
- Fuktighet hjälper äpplen
- A Root Cellar: The Old Fashioned Way
- ❔ Ska jag frysa äpplen
- Hur man fryser äpplen
- Äpplen som fryser bra
- Prova ett äppelställ
- 💭 Snabbtips för förvaring av äpplen
- 🍎 Läckra äpple recept att prova
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Bästa sätten att lagra äpplen under lång tid
När vädret blir kallare påminns jag om alla mina favoritsaker om den här säsongen. Det finns varm choklad, början på tröjasäsongen, och naturligtvis, äpplen.
Jag älskar äpplen året runt, men det finns inget bättre än att plocka äpplen och använda din nyskördad frukt för din favorit äppelrecept. äppelkaka, äpple skomakare, äppelmos, äppelpaj, bakade äpplen, äppelcider. Finns det något äpplen inte bra i?
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Apple Season i USA
Den huvudsakliga skördesäsongen i USA är mellan september och oktober. Gårdar över hela landet öppnar sina portar för entusiastiska kunder som vill få sina mogna äpplen direkt från källan.
Eller, för några av er, kanske du har turen att ha några av dessa fantastiska träd i din trädgård! Hur som helst, det kommer oundvikligen en tid när du behöver lagra din bounty för more än några dagar.
Det är fantastiskt att kunna få tillgång till färsk frukt året runt i mataffären, men om du försöker äta vad som är i säsong lokalt, kanske du saknar äpplen vid vissa tider på året.
När du hamnar i den här situationen eller på grund av att du har friska, massproducerande äppelträd, läs informationen nedan för att hålla din frukt fräsch så länge som möjligt!
❔ Hur väljer jag de bästa äpplena
Äpplen har potential att hålla sig fräscha i upp till fem månader om du väljer rätt och behandlar dem varsamt. Om du försöker hitta något som kommer att gå utmärkt att äta många veckor efter köpet, gå till de sorter som är syrliga med tjockt skal.
Granny Smith-äpplen är ett perfekt exempel. De kommer att hålla dubbelt så länge som något som en Red Delicious. Den senare har tunn hud och är väldigt söt.
Heirloom sorter
Många arvegodsvarianter är också långvariga. Även om du är mindre benägna att hitta dessa som alternativ hos dina livsmedelsaffärer, finns det många bönder som säljer via bondemarknader. Fördelen med att köpa direkt från äppelodlare är tillgång till den mängd kunskap som de har odlat genom år av arbete.
Heirloom äpplesorter är oförändrade raser som har sitt ursprung för hundratals år sedan och som noggrant har vårdats genom generationer för renhet.
Om du väljer din egen, få inte de som har fallit till marken för långtidsförvaring. De är redan för mogna. De är bäst att laga eller äta inom en vecka - och perfekta för äppelmos!
❔ Är krossade äpplen säkra att äta
Den andra saken att se upp för är blåmärken. Om du ska äta dem snart, blåmärken äpplen är helt okej. När allt kommer omkring ska de inte vara perfekta, särskilt den ekologiska sorten! Det är inget fel på smaken eller färskheten.
Faktum är att vissa företag kommer att sälja äpplen som livsmedelsbutiker också anser "imperfekt" att köpa till ett rabatterat pris.
❔ Vad är etylen
Om du däremot hoppas kunna lagra dem under lång tid, blåmärken kan orsaka eten. Denna naturligt avgivna gas startar mognadsprocessen och släpps ut snabbare när blåmärken finns.
Detta orsakar frukten och alla produkter som sitter runt den att gå dåligt mycket tidigare än det annars skulle göra. Aprikoser, bananer och päron släpper också etylen.
Så gör avokado. Om du någonsin har blivit tillsagd att stänga en avokado i en papperspåse för att mogna den snabbare, har du använt eten till din fördel. Kort sagt, om du hittar ett blåslaget äpple bland de andra, det är bäst att separera det från korgen och ät det förr hellre än senare.
Pro tips: Hantera äpplen försiktigt när du lägger dem i din varukorg i butiken eller för över dem till din bil. Som ägg eller chips, se till att inte pressa dina äpplen med konserver när du packar matvaror.
Rumstempererade äpplen vs. kyla
Detta kanske överraskar dig, men äpplen bör förvaras i områden 31 till 35°F (0.55-1.67 ° C). På grund av deras naturliga socker börjar de inte frysa förrän 29°F (-1.67°C).
Medan vissa frukter och grönsaker bryts ned vid kalla temperaturer, är det inte fallet för denna läckra höstfrukt. Håller dem kalla kommer att lägga till veckor till deras ätbarhetsfönster genom att bromsa frisättningen av eten.
Den genomsnittliga kylen hålls runt 40 grader. De flesta behåller sina hem på övre 60-talet till under 70-talet den här tiden på året. Så när det kommer till att bevara dina äpplen, kommer du att få mer körsträcka ur ditt kylskåp än om du lämnar dem i en skål på bänken.
I ordning för att verkligen förlänga livslängden på dina äpplen, du kan till och med få ett minikylskåp och ställa in det på en lägre temperatur bara för dem.
För de flesta av oss, realistiskt sett, är det enklaste att lägga dem bredvid mjölken och överbliven thaimat. När allt kommer omkring, hur många äpplen kan du äta? Kom bara ihåg att förvara dem ur grönsakslådan eller "crisper" om det inte finns något annat där.
Även i kylen kommer de att avge små mängder eten, så om du fångar in andra produkter med dem, blir det dåligt snabbare. Och om du kan, dra ner temperaturen så lågt du kan utan att skada den andra maten i ditt kylskåp.
Fuktighet hjälper äpplen
Jag brukade älska att gå till mataffären och se alla produkter bli imma av sprinklersystemet. Det var som en frisk fläkt, särskilt på sommaren. Plus, det fick alltid maten att se ännu mer utsökt ut.
Många livsmedelsbutiker inkluderar äpplen i de dimmiga områdena eftersom fukt hjälper dem att hålla sig fräscha. Detta är ytterligare ett idealiskt förvaringstips som kan vara svårt att replikera hemma.
Testa att täcka dem i kylen med en lätt fuktad pappershandduk eller låt dem ligga i påsen om de kommer i påse. Om du väljer att göra det senare, bara sticka några små hål i plasten för att släppa ut eten samtidigt som du håller lite luftfuktighet inne.
A Root Cellar: The Old Fashioned Way
För dig med rotkällare eller ouppvärmda källare kan du också lagra äpplen på gammaldags vis. Även ett garage fungerar!
För generationerna innan elen kom till, att kunna hålla maten säker att äta under långa perioder, särskilt under vintern, var avgörande för deras överlevnad.
Rotkällare spelade en mycket praktisk roll i processen. Med tipsen ovan i åtanke är det lätt att förstå varför ett svalt rum i marken skulle vara ett bra ställe att hålla denna frukt.
När du har massor av äpplen som du vill hålla fräscha i månader i sträck, en källare eller källare är den perfekta platsen.
❔ Ska jag frysa äpplen
äpplen bör inte frysas för bästa smak och konsistens. Kom ihåg, 31 till 35°F (0.55-1.67 ° C) är perfekt, och äpplen börjar inte frysa förrän 29°F (-1.67°C). Beroende på var du bor kan ditt garage definitivt nå kallare temperaturer under årets första månader.
Frysning gör ont i huden och kommer att leda till en snabb mognadsperiod. De kommer med andra ord att ruttna. Så det kan vara värt att investera i en termometer för rummet du väljer att förvara dina äpplen i om du väljer att gå den här vägen.
Hur man fryser äpplen
Om du ska frysa dina äpplen är det värt att notera det varje sort mognar i olika takt, och vissa fryser bättre än andra. Håll som äpplen tillsammans och kontrollera med jämna mellanrum om de ruttnar eller blir för mogna.
Steg 1: Förbered äpplena. Tvätta, torka och kärna ur dina äpplen. Skär dem i klyftor.
Steg 2: Behandla för bryning (Tillval). Tillsätt 1 matsked (14.78 milliliter) citronsaft per 1 kopp (236.6 milliliter) av vatten till en stor skål, använd tillräckligt med vatten för att täcka dina äpplen. Blötlägg dina skivade äpplen i 3-5 minuter, låt sedan rinna av och klappa torrt.
Steg 2: Flash Freeze. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg äpplena i ett enda lager ovanpå. Ställ in dem i frysen i 2-3 timmar för att frysa in så att de inte klibbar ihop.
Steg 3: Överför de mestadels frysta skivorna till en Ziploc fryspåse för enkel förvaring och krama ur överflödig luft. Märk och datera dem. Frysta äpplen används bäst inom 3 månader men är bra för upp till 6.
Äpplen som fryser bra
Du kan hitta min fullständiga lista över bästa äpplena för bakning och matlagning här. Jämför det med följande lista över äppelsorter som fryser bra för att hitta ett äpple som passar dina behov:
- Granny Smith
- Golden Delicious
- jonagold
- honeycrisp
- Cortland
Frysta äpplen är bra för smoothies och bakning men skulle inte vara ett bra val i recept som kräver färska äpplen. Konsistensen blir mjukare när den tinas och förlorar mycket av det där fräscha äppelknäcket!
Om du fryser in mycket äpplen eller planerar att ge bort några kan du följa min styra att mäta äpplen. Det bryter ner exakt hur mycket du får ut av dina äpplen!
Prova ett äppelställ
Ett äppelställ är perfekt för långtidsförvaring eftersom det låter luft cirkulera runt varje del av frukt. Om du inte har en av dessa, överväg att använda ett pappersark för att slå in var och en individuellt. Det är viktigt att inte stapla eller låta äpplen röra vid.
Smakämnen tidningen kommer att hålla ett bortskämt äpple från att förstöra de andra äpplena runt det. Du kanske också vill sortera efter storlek, eftersom de största förstör snabbast.
Följ dessa tips; beroende på sorten håller dina äpplen i månader! Tänk på att vissa äpplen köpta i mataffären har redan lagrats ett tag. Så det bästa är att köpa från en bondemarknad om du inte väljer din egen.
💭 Snabbtips för förvaring av äpplen
Här är TL;DR-versionen av informationen ovan. Om du följer dessa riktlinjer kommer dina äpplen att hålla mycket längre! Kom ihåg, äpplen förvaras bäst kallt, men inte frysta!
- Separation: Äpplen frigör etylengas, vilket kan påskynda mognaden av andra frukter och grönsaker. Förvara äpplen separat för att förhindra att de påverkar andra produkter (eller från att påverkas av andra produkter som lök).
- Luftfuktighet: Tillåt lite luftfuktighet (med ventilation) vid förvaring av äpplen. Packa dem inte för hårt, eftersom bra luftcirkulation hjälper till att förhindra mögel och röta.
- Butikshelhet: Förvara äpplen hela om möjligt. Att skära av dem exponerar mer yta för luft, vilket kan leda till snabbare förstörelse.
- Sortera efter sort: Olika äppelsorter har varierande lagringstid. Sortera dem efter typ och använd dem med kortare hållbarhet först.
- Undvik solljus: Håll äpplen borta från direkt solljus! Exponering för ljus kan göra att de mognar och förstörs snabbare.
Hur förvarar du dina äpplen, och har du några tips eller tricks att dela med dig av? Låt mig veta i kommentarerna nedan!
🍎 Smakfullt Apple recept Att försöka
- Kanel äppelchips - Dina äpplen kommer att hålla sig krispiga mycket längre när de bakas till krispiga kanel-äppelchips!
- Bakade äpplen - En rustik dessert med möra bakade kaneläpplen som du kan fylla med glass eller vispgrädde!
- Crockpot äppelmos - Den enklaste hemgjorda äppelmosen utan något av konserveringsmedlen!
- Bakade kaneläpplen - Möra skivade äpplen med en söt och klibbig kanelfarinsockersirap!
- Äppelbröd med kanel – När jag har färska äpplen är det här söta kanelbrödet alltid först till mitt höstbak!
- Kycklingkorv med äpplen - Äpplens subtila sötma är det perfekta komplementet till den välsmakande kycklingkorven och potatisen!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man förvarar äpplen under lång tid (och hur man fryser dem!)
Innehållsförteckning
- 6 lbs äpplen
- 1-2 koppar citronsaft (med lika mycket kallt vatten)
Instruktioner
- Skär dina tvättade äpplen på tvären i ⅛-tums skivor (att använda en mandolin gör detta mycket enkelt). Ta sedan bort eventuella frön och, om så önskas, ta bort äppelkärnan med en äppelkärna eller en rund pipspets. Alternativt kan du bara trimma dem med en skalkniv.
- I en stor skål, kombinera lika delar citronsaft och kallt vatten för att fungera som en förbehandlingslösning (detta kommer att förhindra att äpplena brynar).
- Lägg äppelskivorna i skålen med citronvatten och svep runt dem så att båda sidorna är helt täckta. Låt dem dra i 10 minuter.
- Ta bort äpplena från skålen och placera dem i brickorna på din dehydrator, se till att lämna cirka ½ tum avstånd mellan dem.
- Slå på dehydratorn vid 135°F (57 ° C) och låt äpplena torka i 6-12 timmar. *Tiden kommer att variera beroende på fuktnivåerna i äpplena samt märket på din maskin.
- När du tror att äpplena nästan är färdiga, ta bort dem från brickan och låt dem sitta i 1 timme. Om de kan snäppa på mitten som ett chip, är de färdiga. Om de böjer sig, fortsätt och sätt tillbaka dem till dehydratorn tills de är klara.
Anmärkningar
- 6 pund äpplen motsvarar ungefär 1 pund torkade äppelchips.
- Du kan skära dina äpplen i antingen ⅛-tums eller ¼-tums skivor, beroende på hur krispiga du vill ha dem! Jag rekommenderar starkt att du använder en mandolin för jämn skivning.
- Förbehandla dina äpplen med en kombination av citronsaft och vatten för att förhindra att de blir bruna.
- Vissa dehydratormaskiner har inte temperaturkontroll. I det här fallet, se bara till att kontrollera dina äpplen oftare eftersom dessa maskiner kan variera från 125-165°F (52-74 ° C).
- Korttidsförvaring: När de har svalnat, förvara dina uttorkade äpplen i en Ziploc-påse eller lufttät behållare i upp till 2 veckor.
- Långtidsförvaring: Du kan konditionera dina äpplen genom att placera dem i glasburkar eller genomskinliga lufttäta behållare (i separata, mindre portioner). Titta på dem i 1 vecka, kontrollera varje dag för tecken på kvarvarande fukt. Om du ser någon fukt, sätt tillbaka äpplena till dehydratorn och torka dem lite längre. Börja processen igen tills du har gått 1 vecka utan några tecken på fukt. Sedan kan de konditionerade äppelchipsen förvaras i en lufttät behållare eller vakuumförslutas i upp till 1 år. *Om du ser mögel när som helst under konditioneringsprocessen måste du kasta ut innehållet i den behållaren.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer