Hur man gör Shortbread Cookies: en ultimat guide med tips, tricks, recept och mer för att göra de allra bästa mördegskakorna! Med den här guiden kommer dina mördegskakor att ha en rik smörig smak och en perfekt smulig konsistens. Om du frostar dem eller inte är upp till dig!

Hur man gör de bästa mördegskakorna

Nyckeln till klassiska chokladkakor och vintage sockerkakor är en mjuk och seg konsistens. Men alla kakor är inte tänkta att vara mjuka och sega. Perfekt bakade mördegskakor utmärker sig genom sin smuliga konsistens och rik smörig smak.

Även om dessa klassiska kakor från Skottland kan verka som komplexa kakor att perfekta, är de faktiskt ganska lätta. Med en handfull ingredienser, ett hemligt steg, och de andra tipsen i den här guiden till mördegskakor, du har allt du behöver för att göra de bästa mördegskakorna någonsin.

Hoppa till:

• Hur man gör de bästa mördegskakorna
• Allt du behöver är några enkla ingredienser
• Undvik ersättningsingredienser
• Hur man förbereder Sandkaka
• Formkakor
• Skär kakor
• Hemligheten bakom Scottish Shortbread
• Baka din mördegskaka
• Låt kakorna svalna
• Klassiskt mördegsrecept
• Mördegskaka Variationer
• Olika typer av mördegskakor
• 🥡 Hur man lagrar mördegskakor
• 📚 Fler bakningsguider
• 📋 Recept

Vad är Shortbread Cookies?

Även om vi har kommit att hänvisa till mördegskaka som en kaka här i USA anses det vara en kex i sitt hemland Skottland. Detta beror på dess smuliga konsistens och smöriga smak som smälter i munnen.

Denna härliga smak och konsistens är ett resultat av hög fetthalt av smöret som används i dessa kakor som balanseras av sockers sötma och mjölets konsistens. Utöver dessa tre ingredienser har du möjlighet att lägga till vaniljextrakt för extra smak. 

Allt du behöver är några enkla ingredienser

Du har nu möjlighet kort lista över ingredienser är en av anledningarna till att älska mördegskakor. Du behöver bara tre till fyra ingredienser, och det är ingredienser som de flesta hemmakockar redan har till hands.

Men även om dessa enkla ingredienser vanligtvis redan finns i köksskafferiet, om de inte är det måste du springa till butiken. Speciellt om ingrediensen du saknar är smör.

Undvik ersättningsingredienser

Även om du kan ersätta ingredienser i många kakrecept, är mördegskakor inte lätta att ersätta. Inte bara är smör väsentlig till smaken av dessa kakor, men balansen mellan fett och fukt i smör hjälper till att skapa den önskade konsistensen. Därför kan du inte ersätta det med ett annat fett.

Dessutom är vitt socker och allroundmjöl nödvändigt att tillsätta önskad konsistens för att binda smöret och lägga till den klassiska söta smaken. Därför, snarare än att försöka byta ut några ingredienser, är det bäst att springa till mataffären innan du bakar.

Om du behöver ett substitut för att göra kakorna glutenfritt eller veganskt Jag skulle uppmuntra dig att söka efter ett mördegsrecept som har formulerats specifikt som ett glutenfritt eller veganskt recept. Detta kommer att säkerställa att du får den mest möjliga smaken och konsistensen till den verkliga affären.

Tips för smör

Eftersom smör är en sådan nyckelingrediens, skulle jag uppmuntra dig att skaffa de goda grejerna. De rikaste, krämigaste, smör du kan hitta. Den extra kostnaden kommer att vara värd den extra rika smaken. Dessutom fungerar saltat smör bäst eftersom det hjälper till att förstärka sockrets sötma.

När du har dina ingredienser, fortsätt läsa för fler tips för att få de bästa traditionella mördegskakorna.

Hur man förbereder Sandkaka

Inte bara är ingredienslistan för dessa kakor lätt, men så är förberedelserna. Faktum är att den här degen är lätt nog att blanda för hand med en skål och träslev. Därför behöver du inte ens ta ut elblandaren (om du inte vill).

Innan bakning, låt smöret sitta ute i rumstemperatur att mjukgöra. Målet är att ha smör som är tillräckligt mjukt för att enkelt blandas för hand, men inte så mjukt att det nästan smälter.

Smält smör är en no-no och kommer att förstöra konsistensen. Ta därför ut smöret ur kylen i cirka 20 minuter innan du börjar grädda hellre än att försöka mjuka upp det snabbt i mikron.

När smöret är mjukt, börja gräddningen:

1. Grädde sockret och smöret.
2. Tillsätt mjölet.
3. Tillsätt vanilj (om så önskas).
4. Rör om tills alla ingredienser är väl blandade.

Formkakor

Till skillnad från sockerkakor där man måste låta degen svalna innan den formas, är mördegsdeg bäst att forma direkt efter blandning. Det är till och med nyckeln till nästa hemliga steg som anges nedan.

För att forma dina mördegskakor, forma först degen i en lång rulle (snarare än en rund boll). Ta sedan ut degen från mixerbunken och lägg den på en lätt mjölat yta.

Använd en mjölad kavel för att kavla degen. Börja från rullens mitt och rulla utåt. Se till att degen är utrullad jämnt så att alla dina kakor har samma tjocklek.

Medan andra typer av utskurna kakor vanligtvis är ungefär en ¼ tum tjocka, bör mördegskakor vara det tjockare. Sikta på att göra din deg cirka ½ tum tjock.

Skär kakor

Traditionellt skärs mördegskakor i långa rektanglar. 3 tum lång och 1 tum bred är en standardform. Det enklaste sättet att få en jämnt skuren och formad kaka är att använda en pizzaskärare. Men en vass kniv fungerar också.

Även om mördegskakor traditionellt formas i en lång rektangel är det inget krav. Du kan också använda kakskärare att göra mördegskakor av valfri form.

Oavsett om du går den klassiska vägen eller är kreativ, hjälper det att placera pizzaskäraren eller kakformarna i mjöl innan du skär. När du skär dina kakor, lägg dem på ett osmordt plåt med ungefär en tums mellanrum.

Hemligheten bakom Scottish Shortbread

Hemligheten med att göra din mördegskaka som skottarna är att låta den torka ut innan du bakar den. Detta är till skillnad från de flesta andra kakrecept där du försöker hålla degen fuktig fram till bakning.

Men som nämnts tidigare, för de flesta kakor siktar du på ett segt mjukt centrum. För att få det perfekta falla sönder av mördegskakor men du måste låta det torka lite innan du bakar.

Tricket här är att du vill låt det torka ut samtidigt som det stelnar upp smöret. Därför är det bästa valet att placera bakplåten i kylen - utan lock!

Låt kakorna svalna i kylen utan lock i minst 30 minuter. Du kan dock lämna dem längre om så önskas.

Baka din mördegskaka

Ett standard recept på mördegskakor bakar lite lägre än de flesta kakor 350 ºF (175ºC). De kokar också bara i ca 10-12 minuter. 

Men beroende på din ugn och tjockleken på dina mördegskakor kan du behöva grädda dem så länge som 18-20 minuter. Börja därför med att ställa in en timer för 10 minuter och lägg sedan till mer tid om det behövs.

Även om detta är rekommendationen för ett grundrecept, kan det variera från recept till recept. Om du följer ett specifikt recept som rekommenderar en annan temperatur och tid för bakning, följa dessa rekommendationer.

Oavsett hur lång tid det tar att baka i ugnen är det viktigt att ta ut dem när kanterna är gyllenbruna. När kanterna når en ljus gyllenbrun, ta ut mördegskan från ugnen.

Lägg bakplåten ovanpå spisen för cirka 5 minuter medan kakorna börjar svalna.

Låt kakorna svalna

Tillåter kakorna att svalna i några minuter ovanpå spisen gör att de kan fortsätta laga mat inifrån och ut. Detta hjälper till att skapa den bästa texturen.

Efter cirka 5 minuter, använd en metallspatel för att ta bort dem från bakplåten och placera dem på ett galler. Låt kakorna fortsätta svalna. Sandkakor avnjuts bäst när de väl har gjort det helt kylt så att du får önskad konsistens.

Klassiskt mördegsrecept

Här är en enkel och klassisk shortbread recept att prova med hjälp av tipsen ovan.

Mördegskaka Variationer

Det fina med mördegskakor är att de är lätta att njuta av på grund av sin rika smak utan frosting. Detta betyder dock inte att du inte kan lägga till några extrafunktioner om du vill.

Om du vill förbättra dina mördegskakor kan du lägga till glasyr efter att de har gräddats eller till och med tillsätt hackade nötter i degen innan de gräddas. Dessutom doppa dem i smält choklad är ett underbart tillskott.

Olika typer av mördegskakor

Utöver de traditionella Scottish Shortbread-kakorna följer flera olika typer av kakor en liknande struktur. Nedan är några av mina favorittyper av mördegskakor.

• Fruktkaka Mördegskakor
• Strö över Crinkle Cookies
• Vanilj Crinkle Cookies
• Fruktkaka Shortbread-rutor
• Empire kex

Var och en av dessa cookies är en variant av en klassisk mördegskaka. För att få bästa resultat, infoga tipsen ovan tillsammans med riktningen för varje enskild kaka.

🥡 Hur man lagrar mördegskakor

Sandkakor kommer att hålla upp till 1 vecka när den förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur. *Detta gäller inte alla typer av frosting.

Frysa mördegskakor

Lägg mördegskakor i en kraftig fryspåse med bakplåtspapper mellan lagren av kakor och frys in dem i upp till 3 månader. Tina dem i rumstemperatur innan de äts.

Tyckte du att How To Make Shortbread Cookies: An Ultimate Guide var användbar? Om du vill se fler inlägg som detta, låt mig veta i kommentarerna nedan!

📚 Fler bakningsguider

• Den ultimata guiden till chokladkakor - Allt du behöver veta om att göra de bästa chokladkakorna!
• Guide till allsidigt mjöl - Tips, tricks och mer om en av de viktigaste ingredienserna i bakning!
• Hur man fryser fruktpajer – Du kan alltid ha hemgjord paj till hands med denna enkla guide.
• Hur man gör utskurna kakor – Lär dig göra de allra bästa sockerkakorna i alla möjliga former och storlekar.
• Hur man gör dumpa kakor - Gör dessa bedrägligt enkla kakor som ett proffs!
• Hur man frostar en tårta – Vem som helst kan frosta en tårta med dessa enkla tips och tricks.

📋 Recept