Om du undrar hur man lagar sparris bäst, det hjälper att känna till alla metoder som du kan välja mellan så att du kan välja vilken som passar din måltid! Plus, med alla dessa enkla sätt att laga sparris kommer du säkert att hitta en du älskar!
Det finns så många sätt att tillaga din mjuka, färska sparris till absolut perfektion!
Sparris är en typisk sommarmat i mitt hus. Det växte alltid i mina morföräldrars trädgård, och det var en stapelvara i min barndom. Jag har lite odling hemma nu, men det är åldrar gammalt och tjockt som träd (och växer som ogräs i min hästhage)!
Denna välsmakande grönsak har en läcker salta smak som passar till praktiskt taget alla huvudrätt du kan tänka dig. Det största beslutet är vilket av de 8 sätten nedan du ska laga det!
Hoppa till:
- Sparris säsong & sorter
- Hur man lagar sparris
- 1. Stekt sparris
- 2. Ångad sparris
- 3. Rostad sparris
- 4. Air Fryer Sparris
- 5. Rökt sparris
- 6. Stekt sparris
- 7. Pannrostad sparris
- 8. Kokt sparris
- Förvaring
- 💡 Hur använder man sparris i andra recept?
- ❓ Vanliga frågor
- 📖 Receptkort
- Hur man lagar sparris
- Ingredienser US CustomaryMetric
- Instruktioner
- 💬 Recensioner
Det finns många sätt att förbereda denna läckra grönsak, och var och en resulterar i olika smaker. Det är en del av det jag älskar med det, det är mångfald.
Oavsett om du gillar den rika rödingen i den rostade processen eller den nyångade, fortfarande lite knapriga versionen, är detta en utmärkt sidorätt–eller varmrättsmix– för alla tillfällen.
Sparris säsong & sorter
Sparrissäsongen är vanligtvis mellan februari och juni, beroende på var den odlas. Den importeras från utlandet hela året, men om du letar efter något fräscht och lokalt, det är din bästa tid att köpa.
Ju tjockare stjälk desto längre tid har sparrisen legat i jorden. Både tunna och tjocka stjälkar är bra, men du vill vara säker de är alla lika i storlek för jämn matlagning.
Medan du kanske tror att de supersmalna stjälkarna skulle vara de ömmaste sparrisspjuten du kan njuta av, de medelstora tjocka stjälkarna är faktiskt bäst!
De mindre stjälkarna kommer faktiskt att ha mer av en träig konsistens vid deras bas. Det kommer att sluta med att du trimmar eller knäpper av mer när du förbereder för matlagning.
Det finns tre sorter att titta på. Medan det vanligaste alternativet är grönt, kan du ibland se vitt eller lila. Även om de alla är lika läckra, kommer du att märka subtila skillnader i smak.
Den gröna varianten har en lite gräsig smak, och den vita är mer av en mild, bitter smak. Den lila sorten är sötare och nötig. Det finns faktiskt ca 20% mer socker i dessa. Observera att insidan av den lila sorten kommer att vara grön.
Hur man lagar sparris
Det finns flera tillagningsmetoder som kommer att resultera i en härligt mör, smakrik sparris som du kan servera till vilken måltid som helst! Alla dessa metoder är verkligen enkla också, vilket gör dem lätt att tillaga vid sidan av medan du gör din middagens huvudrätt.
Förbereder sparris
Innan någon metod för matlagning måste sparris tvättas och putsas. Skölj först hela stjälken noggrant. Sedan, antingen knäppa eller skär av de sega, träiga bottnarna.
Det handlar oftast om Stjälk värd 1-2 tum, med början där det gröna börjar blekna eller bli vitt. Du kan också använda en skalare för att eliminera en del av den tjockare huden, efter behov med tjockare stjälkar. Släng bitarna.
Vissa människor föredrar att blötlägga sin sparris innan tillagning. Jag tycker att det bara är nödvändigt om du hittar grusiga jordbitar gömmer sig i stjälken eller tipsen.
Det är helt upp till dig om du väljer att göra det eller inte. Se bara till att torka av dem innan du använder dem torrvärmemetoder som stekning eller stekning. Extra vatten kommer att få dem att ånga.
1. Stekt sparris
- Börja med att värma upp en stekpanna, stekpanna eller wok och olivolja eller smör på medelvärme.
- Överför beredd sparris till pannan. Var försiktig med att poppa om grönsakerna fortfarande har lite vatten på sig.
- Koka till sist i 3-5 minuter. De blir lite bruna och blir möra. Denna metod skapar en del av rödingens smak från rostning men med en mycket kortare tillagningstid.
2. Ångad sparris
- Fyll en såsgryta med precis tillräckligt med vatten att den inte når botten av en insatt ångkorg.
- Koka upp vattnet på hög värme och lägg beredd sparris i korgen. Skär den på mitten om det behövs för att passa. Omslag.
- Koka i 2-4 minuter. Sparris ska vara ljust grön och något mör. Koka den inte för länge, annars blir den blöt.
- Sänk ner het sparris i en skål med isvatten för att förhindra att den fortsätter att koka om den inte äts direkt.
Dricks:
- Toppa med peppar och parmesan för extra smak! Lämna vanligt till förstärker den naturliga smaken av grönsaken.
- Denna metod bevarar mer av näringsämnena av sparrisen än andra.
3. Rostad sparris
- Börja med att förvärma ugnen till 400 kr (205 ℃).
- Lägg ut beredd sparris på en plåt och blanda med olivolja, salt och peppar.
- Koka utan lock i 12-15 minuter tills de är mjuka. Detta är den längsta tillagningsmetoden men är värt att vänta på!
Tips:
- Släng på några kryddnejlika vitlök, citronsaft och citronskal för ytterligare smak innan du sätter in bakplåten i ugnen.
- Lämna en tum eller så utrymme mellan stjälkarna vid tillagning så att de blir lite krispiga istället för att ånga.
4. Air Fryer Sparris
- Först, förvärma din airfryer till 400℉ (205 ℃).
- Ringla över din beredda sparris i en stor skål olivolja, salt och peppar. Lägg sedan över den i air fryer-korgen.
- Koka i 6-8 minuter. Sparris är färdig när den är lite knaprig i spetsarna och stjälkarna är möra och klargröna.
Dricks:
- Använd aldrig matlagnings-/aerosolsprayer på din air fryer-korg. Det kommer att börja försämra beläggningen på metallen. Prova att använda en självfylld spritsflaska eller pensla olja på korgen med en bakelseborste eller pappershandduk.
5. Rökt sparris
- Börja med att förvärma din rökare till 225 kr (107 ℃). Kontrollera tillverkarens instruktioner för mer detaljerad information. Varje rökare är lite olika.
- I likhet med andra tillagningsmetoder, släng sparris med olivolja, salt och peppar i en stor skål innan du överför den till din rökpanna eller grillpanna.
- Sätt sedan in sparrisbrickan i ugnen och rök i cirka 45 minuter. Det blir mört när det är klart. Öka tiden efter behov.
6. Stekt sparris
- Börja med att ställa in din ugnen att steka på låg och flytta ett ställ cirka 6 tum från stekelementet på toppen.
- Sedan, i en skål, släng sparris med olivolja, salt och peppar.
- Överför dem till en bakplåt och flytta dem till ugnen.
- Slutligen, stek i 8-10 minuter. Sparrisen ska börja bli lite brun och blir mör när den är klar.
Dricks:
- Titta noga på sparris medan du är i broilern. Saker lagar sig väldigt snabbt så nära öppna lågor, och om du inte är uppmärksam eller enbart förlitar dig på en timer, riskerar du att bränna grönsaker.
7. Pannrostad sparris
- Värm en stekpanna med lock på medelhög värme.
- Lägg nu in lika delar olivolja och smör, och vänta tills smöret smält.
- Tillsätt sparrisen och täck. Koka i cirka 3 minuter.
- Ta sedan av locket och höj värmen till hög.
- Rör om med en nypa salt och peppar.
- Bryn över hög värme använd en tång i ytterligare 3-5 minuter eller tills den är klar.
Dricks:
- Jag älskar att lägga till lite balsamvinäger, salt och citronsaft för att smaksätta den under tillagningen.
8. Kokt sparris
- Ta med en kastrull full av saltat vatten koka upp.
- Tillsätt sparris och koka i 1-3 minuter.
- Din färdiga produkt ska vara mör och ljusgrön. Detta är en bra tid att använda en isbad om du inte ska servera dessa direkt efter tillagningen. Sänk bara ner stjälkarna i några sekunder för att stoppa tillagningsprocessen.
Dricks:
- Denna metod mjukar upp spetsen medan behålla lite naturligt kritan i stjälken.
Förvaring
För att hålla sparrisen så färsk som möjligt, klipp av ½ en tum från botten efter köp och lägg dem upprätt i en burk. Fyll burken med bara en liten mängd vatten, ½ tum till 1 tum.
Att hålla stjälkarna nedsänkta kommer att göra dem squishy, så det är bäst att bara göra det med delar som du ändå ska skära av. I genomsnitt, rå sparris håller ca 2 veckor i kylskåpet.
Frysning av färsk sparris
Smakämnen nyckeln till att frysa sparris är att blanchera den först. Detta håller smaken i takt. För att göra detta, koka en stor kastrull med vatten. Separera tjocka, medelstora och tunna bitar.
Tjocka bitar ska koka i 4 minuter, medium i 3 och tunna i 2. Det ska bli ljust grönt. När du är klar, använd en tång för att lägg omedelbart varje bit i ett isbad tills den svalnat. Klappa torrt.
Lägg avsvalnade spjut i fryspåsar och pressa ut så mycket luft som möjligt. Håll dem i ett lager om du inte ska använda hela förpackningen på en gång. Detta gör det lättare att ta bort mindre mängder.
Använd allt inom 8-12 månader. Observera att tjockare sparris håller bättre vid frysning och uppvärmning.
Förvaring av kokt sparris
När den är kokt, förvara sparrisen i lufttäta behållare i kylen i 3-5 dagar. Det blir väldigt uppenbart när det har blivit dåligt. Tecken inkluderar dålig lukt, extra sörjighet, fuzz, etc.
💡 Hur använder man sparris i andra recept?
Låt oss prata om frukost. Sparris passar utmärkt till ägg oavsett stil. Stek och lägg till en omelett, blandad i äggröra och fetaost, markerad i en quiche eller frittata ... din fantasi sätter gränsen.
Crepes är också en god morgonrätt. jag älskar stekt sparris med insvept i en crepe med bacon och brie. Återigen, det är en enkel duk för kreativitet.
Lunch och middag kan inkludera dessa läckra grönsaker som mer än bara ett tillbehör. Det är väldigt komplementärt till olika typer av ris eller pasta. Prova min citron sparris orzo! Hacka upp dem i min Hunan Beef woka, eller använd dem i min Panda Express Shanghai Angus Steak.
Du kan till och med förstärka ditt tillbehör genom att göra något liknande slå in den i bacon, toppa den med parmesan, eller panera och fritera den i sparris frites.
Sparris är en mycket anpassningsbar grönsak som har massor av näringsvärde och kan serveras till vilken måltid som helst.
❓ Vanliga frågor
När du plockar färsk sparris i mataffären bör du leta efter flera saker. Stjälkarna ska stå upprätt utan några vissnande eller squishy delar. Spetsarna ska vara tätt stängda, inte utspridda som en blomma.
Undvik alla bitar vars spetsar blir mörkgröna eller svarta. Undvik absolut allt som luktar. Tipset är den första delen som blir dålig, så kolla där först. Och glöm inte att inspektera bitarna på insidan av bunten.
Man skulle tro att de minsta smala stjälkarna skulle vara bäst. Dessa tenderar dock att vara "trädiga". Gå till medeltjocklek när du väljer din sparris.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man lagar sparris
Innehållsförteckning
- 1 lbs sparris
- 1 matsked olivolja
- vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
Friterad sparris
- Hetta upp en stekpanna, stekpanna eller wok på medelvärme med olivolja eller smör.
- Överför beredd sparris i pannan - var försiktig med att poppa om grönsakerna fortfarande har lite vatten på sig.
- Fräs till sist i 3-5 minuter. De blir lite bruna och blir möra.
Ångad sparris
- Fyll en gryta med precis tillräckligt med vatten så att den inte når botten av en insatt ångkorg och koka upp på hög värme.
- Lägg den förberedda sparrisen i korgen (skär den på mitten om det behövs för att passa) täck sedan över och koka på låg koka i 2-4 minuter. Den ångade sparrisen ska vara ljusgrön och något mör.
- Lägg ner den ångade sparrisen i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen innan servering.
Rostad sparris
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) medan du förbereder din sparris.
- Kasta sparrisen med olivolja, salt och peppar på en bakplåt och fördela sedan i ett jämnt lager.
- Rosta i mitten av ugnens mittgall i 12-15 minuter, eller tills sparrisen når önskad nivå av mörhet.
Air Fryer Asparges
- Förvärm Air fryer till 400°F (205 ° C)
- Kasta sparris med olja salt och peppar. Lägg i korgen.
- Grädda i ca 6 till 8 minuter.
Rökt sparris
- Skölj och putsa sparris, förvärm rökare till 225 kr (107 ℃).
- Rök i 45 minuter.
Stekt sparris
- Förbered sparris - skölj, släng med kryddor och olja.
- Stek sparrisen i 8 till 10 minuter.
Pannrostad sparris
- Värm lika delar olivolja och smör i en stor stekpanna. Tillsätt sparris och täck i ca 3 minuter.
- Ta av locket och höj värmen till hög. Bryn 3 till 5 minuter.
Kokt sparris
- Koka upp en stor kruka med saltat vatten.
- Tillsätt sparris och koka i 3-5 minuter tills den är mjuk. Servera omedelbart.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer