Tung grädde vs tung vispgrädde - om du är nyfiken på det vad gör dem annorlunda, du har kommit till rätt ställe! Oavsett om du är göra en sås, en god efterrätt eller bara lägga den i kaffet, jag är här för att hjälpa dig att göra rätt val!
De kan se likadana ut, men det finns några viktiga skillnader mellan tung grädde och tung vispgrädde!
Om du någon gång har tittat på mejerilådan i mataffären vet du att det finns flera olika typer av mjölk att välja mellan. Men hur är det med grädde?
Att bestämma skillnaden mellan olika typer av mjölk är enkelt som att kontrollera fettprocenten som står på etiketten.
Hoppa till:
Om du har hällt upp ett glas lättmjölk, sedan ett glas helmjölk, kan du till och med se skillnaden mellan de två. Den största skillnaden som du ser är ett resultat av fetthalten: den ena är tjockare än den andra.
Fetthalten är den största skillnaden i de flesta mejeriprodukter. Inklusive nyckelskillnaden mellan tung grädde och tung vispgrädde.
Även om skillnaden mellan dessa två krämer inte syns lika lätt som i andra mejeriprodukter, finns det fortfarande en liten skillnad som är viktig att förstå.
Att veta skillnaden mellan de två krämerna hjälper dig att veta varför var och en används i vissa recept.
Dessutom kan du förstå likheterna byt enkelt ut det ena mot det andra efter behov!
Vad är Heavy Cream?
Heavy cream är en mejeriprodukt som har minst 36 procent fett. Mjölkfettet i grädden blandas noggrant med mjölken för att skapa en slät konsistens så att fettet inte separerar.
Beroende på hur den tunga grädden tillverkas kan fetthalten vara högre än 36 procent. Men det måste innehålla minst 36 % mjölkfett för att märkas som tung grädde.
En av de saker som ibland kan vara förvirrande är att tung grädde också kan märkas som tung vispgrädde!
Så, om tung grädde kan också kallas tung vispgrädde, vad är vispgrädde?
Vad är vispgrädde?
Vispgrädde är också en mjölkprodukt med högre fetthalt än vanlig mjölk. Men den Mjölkfetthalten är mindre än tung grädde.
Vispgrädde har bara ca 30 procent mjölkfett, jämfört med 36 procent i tung grädde.
Annat än skillnaden i fetthalt är vispgrädde och tung grädde nästan samma i konsistensen och även i hur de används i köket.
Även om deras likheter gör det lätt att ersätta den ena med den andra, finns det vissa tillfällen då den ena är bättre än den andra.
Låt oss ta en titt på de bästa rätterna och desserterna att använda var och en av dessa krämer i, inklusive hur man använder var och en av dem för att göra den läckra och härliga vispgrädden!
När ska du använda Heavy Cream?
Den högre fetthalten i tung grädde gör det till det perfekta tillskottet för både söta och salta recept.
Det extra fettet i grädden skapar den perfekta fylliga konsistensen och smaken för såser och soppor. Denna textur är idealisk för skapa krämiga desserter också.
Förutom konsistensen ger den högre fetthalten en naturlig sötma som andra mejeriprodukter som mjölk inte erbjuder. Därför bara lite tung grädde kan höja den salta smaken eller ge den perfekta utgångspunkten för att öka sötma i desserter.
Här är några av mina favorit recept som använder tung grädde:
- Alfredo sås
- Turkiet Pasta Primavera
- Krämig kyckling Minnesota Wild Rice Soup
- Krämig tomatsoppa
- Krämig blomkålssoppa
Hur man använder Heavy Cream i efterrätter
Utöver salta rätter är tung grädde det bästa valet för rika krämiga desserter som behöver behålla sin form.
Till exempel en chokladmousse eller till och med den alltid älskade glassen. Den högre fetthalten i grädden hjälper till att stabilisera efterrätten så att den inte tappar sin form.
Detta gäller särskilt för alla recept som kräver att man tillsätter vispgrädde till smeten. Jag vet, lite ironiskt den där tunga grädden (ej vispgrädde) är det bästa att göra vispgrädde.
Däremot vispad grädde gjord av tung grädde är tjockare och mer stabil än vispgrädde. Därför, när den läggs till en frosting, en mousse eller en pajfyllning, kommer den att behålla sin form.
Vill du testa tung kräm på ett enkelt sätt? Lägg till det i ditt kaffe! Ja, kaffe. Den naturliga rika smaken och sötman hos tung grädde lyfter verkligen ditt kaffe till nästa nivå utan tillsatt socker eller andra smaker.
Prova lite, lite räcker långt, i morgonkaffet för att experimentera med vad lite tung grädde du kan göra för att enkelt ge rätter smak.
När ska du använda Heavy Whipping Cream?
Om tung grädde är perfekt för att göra vispgrädde, vad används då vispgrädde till?
Nåväl, vispgrädde! Vispad grädde som topping snarare än ingrediens, fastän!
Vispad grädde är verkligen en av de bästa matupptäcktena. Vem älskar inte en stor klick söt, vispad grädde ovanpå pumpapaj eller en glassglass? Så gott!
Med sin något lägre fetthalt ger vispgrädde en lättare vispgrädde än tung grädde. Detta är ofta att föredra som pålägg som det övermannar inte efterrättenutan lägger till det.
Ja, du kan enkelt köpa färdig vispgrädde i en burk som Reddi-Wip eller till och med den ständigt berömda Cool Whip som blev populär på 1950-talet för Jell-O-sallader. Jag kommer inte att stå i vägen för vispgrädde på burk eller en klick Cool Whip!
Dessa båda har sin plats i köket. Men om du aldrig har gjort färsk vispad grädde som pålägg rekommenderar jag starkt att prova nästa gång.
Den är ganska enkel att göra, med bara lite vaniljextrakt och strösocker.
Du kanske tycker att det är värt det att spendera lite extra tid för smaken av färsk vispgrädde. Du kanske också upptäcker att du föredrar den färdigvispade toppingen och det är också bra!
Hur man använder vispgrädde i salta rätter
Precis som tung grädde kan vispgrädde användas till både söta och salta rätter. Används mest i desserter i sin vispade form som topping, den kan också användas som en kräm för att lägga till salta rätter.
Vispgrädde kan användas på samma sätt som tung grädde används till soppor och såser. Men med sin något mindre fetthalt kan du hitta som du behöver använda mer när du tjocknar en sås eller att det gör soppan något mindre krämig.
Kom dock ihåg att fetthalten är endast cirka 6 procent så skillnaderna kommer att vara mycket små.
Förutom soppor och såser kan vispgrädde vara ett gott tillskott till att göra potatismos! Byt ut mjölken du normalt använder med lite vispad grädde för riktigt gott och krämigt potatismos.
Hur är det med kaffe? Japp! Precis som tung grädde kommer vispgrädde också att göra det ger samma naturligt söta och rika smakprofil. Inte en kaffedrickare? Testa att använda vispgrädde för att göra en rik hemlagad varm choklad hemma. Om du verkligen vill gå all out, gör en sats vispad grädde att lägga ovanpå den varma chokladen!
Vispgrädde är verkligen ett mångsidigt mejerialternativ!
Kan du ersätta Heavy Cream med Heavy Whipping Cream?
Som du kan se är både tung grädde och vispgrädde läckra alternativ eller tillägg till flera recept. De är också bra substitut för varandra.
Om ett recept kräver tung grädde och du bara har vispgrädde, kan du ersätt lätt det ena med det andra i ett lika 1:1-förhållande. Detsamma gäller för att byta tung grädde mot vispgrädde.
Den ena gången som jag föreslår att du inte använder den ena för den andra är om ett recept kräver att man tillsätter tung vispad grädde till en efterrätt eller frosting. Återigen, något som en chokladmousse eller pajfyllning där du behöver stabiliteten hos det extra fettet för att hålla formen på efterrätten.
Den lägre fetthalten i vispgrädde kommer inte att hålla formen av efterrätten också som den tunga grädden.
Byt däremot gärna ut tung grädde mot vispgrädde när du gör vispgrädde för att lägga till som topping! Det blir något tyngre än vispgrädde, men ändå gott!
Tung grädde, tung vispgrädde och vispgrädde som alternativ till mjölk
Sammantaget alla tre är lätta att använda omväxlande i recept. De är också bra alternativ för mjölk i recept!
Att byta ut grädde mot mjölk i en soppa, sås eller andra rätter kan verkligen höja smaken och konsistensen!
Hur du än väljer att använda grädde, ha kul med att utforska de olika sätten som både tung grädde, tung vispgrädde och vispgrädde kan lägga till extra lager av yum till dina söta och salta favoritrecept!
Både tung grädde och vispgrädde kommer att få jobbet gjort 90 % av tiden, men vi hoppas att denna information hjälper dig att fatta ett välgrundat beslut när det gäller!
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Pat säger
Så vilken gör bäst VISKAD Grädde❓Styva toppar, som till gräddpajer.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag föredrar att använda tung grädde (som är aka tung vispgrädde) eftersom den högre fettprocenten gör att du får en snabbare, mer stabil topp. Den vispade grädden är rik och läcker med minimal ansträngning. Njut av!