Hamburgerbiffar med svamp- och löksås är en underbar tröstmat som hela familjen kommer att älska att äta till middag! Mitt enkla hamburgerbiffrecept och välsmakande brun svampsås gjord från grunden kombinera för att göra en rejäl måltid som är perfekt för alla dagar i veckan!
Hamburgerbiffar med sås
När det står hamburgare på menyn hemma hos mig är de alltid en hit! Detta recept är ett underbart sätt att byta saker från din vanliga hamburgare.
Perfekt kryddade hamburgerbiffar steks snabbt på spishällen och hälls sedan i en brun svamp- och löksås alltså otroligt smakrikt (trots hur lätt det är att göra). De är enkla, tillfredsställande och ett underbart sätt att använda nötfärs som du inte var säker på vad du skulle göra med!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Du kommer att se att dessa är alla ganska vanliga hamburgeringredienser. Till såsen kommer cremini-svampar att ha en mer "jordig" smak, men vilken vild svamp som helst skulle vara utsökt!
Hamburgerbiffar
- Köttfärs - 1 pund nötfärs.
- Ägg - 1 stort ägg.
- Ströbröd - ¼ kopp vanligt ströbröd.
- Worcestershire sås - 1 tesked Worcestershiresås.
- Salt peppar - ½ tsk vardera.
- Krydda - ¼ tesked vitlökspulver, ¼ tesked lökpulver och ¼ tesked av paprika.
- Olivolja - 1 matsked extra jungfruolja.
Svamplökssås
- Vit lök - 1 kopp skivad vitlök, eller använd gul lök.
- Svamp - 1 kopp skivad svamp. Vita, knappsvampar eller creminisvampar skulle alla fungera.
- Vitlök - 1 matsked finhackad vitlök.
- Torr sherry - 2 matskedar sherryvin.
- Köttbuljong - 2 koppar nötbuljong.
- Majsstärkelse - 1 matsked majsstärkelse +1 matsked kallt vatten för att göra en slurry för att tjockna din sås.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Det finns bara några steg för att göra hamburgerbiffarna och sedan några steg för att göra såsen, inget för tokigt! Ta en mixerskål, en stor stekpanna (med lock)och en spatel.
Hamburgerbiffar
- Blanda. Blanda alla ingredienserna till hamburgerbiffar i en stor mixerskål annat än oljan. (1 pund köttfärs, 1 stort ägg, ¼ kopp ströbröd, 1 tsk Worcestershiresås, ½ tsk vardera, salt och peppar, ¼ tsk vitlökspulver, ¼ tsk lökpulver, ¼ tsk paprika.)
- Gör biffar. Portionera ut 8 kulor av köttblandningen ungefär 2 tum i storlek, platta till dem till biffar.
- Värm pannan. I en stor stekpanna, gjutjärnspanna eller stekpanna, värm 1 matsked olivolja över mellanvärme. När oljan är skimrande varm, placera biffarna i stekpannan (koka i omgångar vid behov).
- Fritera. Stek hamburgerbiffbiffarna tills de är det gyllenbrun, ungefär 3-4 minuter per sida. Överför dina kokta biffar till en tallrik eller bricka och täck dem med aluminiumfolie och ställ sedan åt sidan. *Töm vid behov av fettet innan du fräser lök och svamp.
Svamplökssås
- Saute. Lägg till 1 kopp skivad svamp och 1 kopp vitlök i samma stekpanna som du använde för att göra hamburgerbiffarna. Fräs tills de är mjuka, ca 4 minuter. Tillsätt 1 msk finhackad vitlök och fräs i cirka 30 sekunder. Använd 2 matskedar sherry för att avglasera din panna.
- Tillsätt buljong. Låt sherryn puttra medan du skrapar någon stekta bruna bitar från botten av pannan. Tillsätt sedan 2 koppar nötbuljong och rör om för att kombinera. Vispa i majsstärkelseuppslamningen (1 matsked majsstärkelse blandat med 1 matsked kallt vatten) tills väl blandat.
- Sjud. Koka upp svampsåsen och sänk sedan värmen. Fortsätt att sjuda i 5 minuter innan du lägger till hamburgerbiffarna i pannan och sänker värmen till låg. Täck över och låt hamburgerbiffarna koka i såsen i 10-15 minuter, servera sedan.
Jag serverade mina hamburgerbiffar med rostad brysselkål, men de är också läckra ovanpå en hög med potatismos or ris! Njut!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Jag använde föredrar 80/20 markchuck, men vilken nötfärs som helst fungerar. Se bara till att rinna av överflödigt fett innan du gör din sås.
- Skär ner på förberedelsetiden. Hamburgerbiffarna kan göras upp till 8 timmar i förväg och förvaras i kylen.
- Förvaring: Förvara överblivna hamburgerbiffar med sås i kylen i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Värm i mikron i 1:30-2 minuter.
🍽️ Fler nötfärsrecept
- Nötfärsgryta
- Nötfärs mexikansk gryta
- Bakade bönor med nötkött och bacon
- Malat nötkött Stroganoff
- Kött med taco av malet nötkött
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Hamburgerbiffar med svamp- och löksås
Innehållsförteckning
Hamburgerbiffar
- 1 lb köttfärs
- 1 Large ägg
- ¼ kopp ströbröd (enkel)
- 1 tesked Worcestershire sås
- ½ tesked vardera, salt & peppar
- ¼ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked lökpulver
- ¼ tesked paprika
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
Svamplökssås
- 1 kopp vitlök (skivad eller använd gul lök)
- 1 kopp vita svampar (skivad, knappsvamp eller cremini-svamp)
- 1 matsked vitlök (mald)
- 2 matsked torr sherry (sherryvin)
- 2 koppar köttbuljong
- 1 matsked majsstärkelse (+ 1 msk kallt vatten)
Instruktioner
Hamburgerbiffar
- I en stor till medelstor blandningsskål, kombinera nötfärs, ägg, ströbröd, Worcestershiresås och krydda (salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver, paprika). Blanda tills det precis är blandat (mixa inte för mycket).1 pund köttfärs, 1 stort ägg, ¼ kopp ströbröd, 1 tsk Worcestershiresås, ½ tesked vardera, salt och peppar, ¼ tesked vitlökspulver, ¼ tesked lökpulver, ¼ tesked paprika
- Portionera ut hamburgerbiffarna i 8-tums bollar och platta till dem till biffar.
- Värm en stor stekpanna, gjutjärnspanna eller stekpanna till medium med olivoljan. När oljan skimrar lägg de portionerade biffarna i din stekpanna (koka i omgångar, om det behövs).1 matsked olivolja
- Stek dina hamburgerbiffbiffar tills de är gyllenbruna, ca 3-4 minuter per sida. Överför de kokta biffarna till en tallrik eller bricka, täck med en fyrkant av aluminiumfolie och ställ åt sidan. *Töm vid behov av fettet innan du fräser lök och svamp.
Svamplökssås
- Tillsätt de skivade svamparna och löken i din stekpanna och fräs tills de är mjuka, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 30 sekunder, avglasera sedan pannan med kokande sherryvin.1 kopp vit lök, 1 kopp vita svampar, 2 matsked torr sherry, 1 msk vitlök
- Låt sherryn puttra medan du skrapar pannbottnen för att se till att eventuella stekta bitar lossnar, tillsätt sedan nötbuljongen och rör om. Vispa i majsstärkelseuppslamningen tills den är väl blandad.2 dl nötbuljong, 1 matsked majsstärkelse
- Låt såsen koka upp och sänk sedan värmen. Fortsätt att sjuda i 5 minuter och lägg sedan de brynta hamburgerbiffarna i såsen och låt sjuda på låg nivå. Täck över och låt hamburgerbiffarna koka i såsen i 10-15 minuter innan servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- 1 kopp skivad lök är generellt sett ungefär 1 medelstor lök.
- 1 kopp skivad svamp är, generellt sett, cirka 3-4 uns eller 4-5 knappsvampar eller cremini-svampar.
- Börja med 1 matsked majsstärkelse och kallt vatten för att göra din slurry, blanda och tillsätt mer efter behov för att få önskad konsistens i såsen.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer