Denna färsk ärt & mynta risotto är inspirerad av kocken Gordon Ramsay och innehåller färska ärtor infunderade med mintolja. Det är lätt att förbereda med hjälp av min idiotsäker metod och gör en läcker förrätt eller förrätt. Detta kommer att vara din favoritmåltid när du har färska ärtor.
Om du vill ha fler av Gordon Ramsays recept, prova detta herde paj, äggröra, eller hummerrisotto.
Jag tycker om att tro att jag har gjort det genom åren behärskade konsten att göra risotto. Jag har delat med mig av många recept, som mitt rökt ankrisotto och saffransrisotto, samt guider som täcker bästa riset till risotto och även den ultimata guiden till att göra risotto.
Onödigt att säga, du kommer verkligen inte att bli besviken på detta klassiska Gordon Ramsay copycat-recept. Och om du aldrig har gjort risotto är det mycket enklare än du kanske tror!
🥘 Ingredienser
- Arborio ris – Variationen av ris du använder när du gör risotto är avgörande. Se till att du tar arborioris för bästa resultat.
- Lök - Lite finhackad lök för att förstärka smakerna.
- Olivolja - Extra virgin olivolja används för att fräsa löken och täcka riset.
- Smör – Osaltat smör bidrar till smaken och den krämiga konsistensen.
- parmesan- – Riven parmesanost tar denna risotto till nästa nivå.
- Ärtor – Jag rekommenderar starkt att man använder färska ärtor. Frysta ärtor kan dock ersättas om de hanteras varsamt och vikas in i den kokta risotton mot slutet av tillagningsprocessen.
- Grönsaksbuljong – Värm din grönsaksfond i en kastrull på spishällen innan du börjar för bästa resultat.
- Mintolja - En kombination av olja och färsk mynta (instruktioner nedan).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör ärt- och myntrisotto
Innan du börjar rekommenderar jag värma din grönsaksfond i en kastrull så att det lätt kan blandas in i riset. Du behöver dina mätredskap, en kastrull, en stor stekpanna och en träslev.
Detta recept ger tillräckligt med risotto för fyra portioner.
Gör myntoljan
Steg 1: Kombinera. Kombinera mynta och olivolja i en kastrull.
Steg 2: Värm oljan. Ställ kastrullen på mycket låg värme och värm oljan i 15-20 minuter eller tills den är grön i färgen.
Steg 3: Blanda. Mixa oljan i en mixer, mortel och mortelstöt eller matberedare och passera genom en fin sil eller ostduk. Ställ den åt sidan.
Gör risotton
Steg 4: Stek. Tillsätt 1 matsked olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna och lägg till medelvärme. Tillsätt sedan 1 liten lök och koka tills den är genomskinlig (cirka 2-3 minuter). Tillsätt 1 kopp (200 gram) av arborioris och rör om för att belägga riset med olja.
Steg 5: Tillsätt buljong och rör om. Tillsätt hälften av grönsaksfonden (2 koppar / 473 milliliter) och låt det koka upp. När riset absorberar fonden, fortsätt att tillsätta fond gradvis. Rör om konstant.
Steg 6: Fortsätt processen. Fortsätt koka tills riset är nästan helt genomkokt; det ska vara al dente med ett fast centrum (15-20 minuter).
Steg 7: Tillsätt ärtor. När riset är kokt, sänk värmen till låg. Tillsätt 2 matskedar smör och rör om, rör sedan försiktigt i ½ kopp (73 gram) färska ärtor och det mesta av ¼ kopp (25 gram) av parmesanost, reservera en del för att toppa risotton.
Steg 8: Servera. Servera genast toppad med riven parmesan och myntaolja.
💭 Tips och anteckningar
- Skippa myntaoljan. Om du inte har tid kan du använda färsk mynta istället för att ingjuta olja. Finhacka lite mynta och lägg i risotton direkt under de sista minuterna av tillagningen innan du tillsätter smöret.
- Gör det grönt. Om du vill att din färska ärt- och myntarisotto ska vara grön (som den skulle serveras i kocken Ramsays restauranger), kan du puréa några av ärtorna.
- Värm buljongen. Värm din grönsaksfond i en kastrull för kortare tillagningstid.
>>>Se alla Mina Recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Risotto smakar bäst när den är nygjord. Den kan dock förvaras i kylen i upp till fem dagar, eller prova min överblivna risottobollar.
Uppvärmning
Tillsätt några matskedar buljong eller vatten i en stekpanna och låt koka upp. När den är varm, sänk värmen till medel och rör ner den överblivna risotton.
För fler metoder, läs min guide på hur man värmer upp risotto.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat
Innehållsförteckning
- 1 kopp Arborio ris
- 1 Small vitlök (fin tärnad)
- 2 matsked olivolja (extra jungfru - uppdelad i två 1 msk portioner)
- 2 matsked smör (osaltad)
- ¼ kopp Parmesanost (riven)
- ½ kopp färska ärtor
- 4 koppar grönsaksbuljong (se till att ha 1-2 koppar mer om det behövs)
- 1 tesked myntaolja (se instruktioner)
Instruktioner
Gör myntaoljan
- Kombinera mynta och olivolja i en kastrull.
Värm olivoljan vid mycket låg värme tills oljan är grönaktig i färgen bör ta cirka 15-20 min.Puree olja i en mixer, mortel och mortelstöt, matberedare eller nutribullet och passera genom en fin sikt eller ostduk.Lägg åt sidan för att duggregn på risotton innan du serverar.
Att göra Risotto
- Tillsätt 1 matsked olivolja till en stor stekpanna eller stekpanna och värm till medelvärme, tillsätt lök och koka tills den är genomskinlig (ca 2-3 minuter). Tillsätt Arborio -ris, rör om för att belägga ris med olja.
- Tillsätt ungefär hälften av grönsaksbuljongen och låt sjuda. När riset absorberar fortsätter man att lägga till lager gradvis. Rör om konstant.* Företrädesvis är din grönsaksbuljong i en såpanna och värms upp för bästa resultat och kortare tillagningstid.
- Fortsätt laga tills riset är nästan hela genomkokt, det ska vara al dente med ett fast centrum (ca 15-20 min).
- När ris tillagas, sänk värmen till låg. Tillsätt smör och rör om, rör sedan försiktigt in de färska ärtorna och det mesta av parmesanosten och reservera lite för att toppa risotto.
- Servera omedelbart toppad med riven parmesan och myntaolja eller se alternativa instruktioner för tillsättning av mynta under tillagningsprocessen.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
ali säger
För myntaoljan använder du bara ett mynta blad och 1 msk för att göra det? Jag såg inte exakta mått för att göra oljan, bara riktningar. Tack!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag använder vanligtvis 2 matskedar av oljan och ett stort mynta blad, eller två mindre blad. Tack för att du fångat det!