Gochujang Ersättare

A gochujang substitut är en bra sak att ha till hands om du någon gång känner dig utan gochujang medan du lagar koreansk mat! Från sriracha till rödpepparflingor och mer, det finns massor av ingredienser som kan bytas ut mot gochujang i alla recept. Om du saknar smaken av denna koreanska röda chilipasta, oroa dig inte, jag har dig täckt!

Bästa Gochujang-ersättare och alternativ

Gochujang är en viktig ingrediens i det koreanska köket. Det är en kryddig, välsmakande och söt röd chilipasta som ger smak och krydda till många rätter. Tyvärr har inte alla tillgång till det. Det är därför det är viktigt att känna till bästa gochujang substitut som kan användas i stället för den traditionella ingrediensen.

I den här artikeln kommer vi att diskutera några av de bästa alternativen för gochujang, inklusive mitt enkla hemlagade gochujang-såsrecept, samt andra ingredienser som kan lägga till liknande smak och krydda till dina favoriträtter!

Hoppa till:

• Bästa Gochujang-ersättare och alternativ
• Vad är Gochujang
• Vad man ska använda i stället för Gochujang
• 1. Hemlagad Gochujang-sås
• 2. Rödpepparflingor
• 3. Chilipasta
• 4. Srirachasås
• 5. Harissa
• 6. Sambal Oelek
• Tabell 1: Snabb Gochujang-ersättningsreferens
• 7.ssamjang
• 8. Doenjang
• Att välja den bästa Gochujang-ersättningen
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

Vad är Gochujang

Gochujang är en populär koreansk krydda som har blivit allt mer populär över hela världen på grund av sin unik smak och mångsidighet. Det är en tjock, kryddig och lite söt pasta gjord av röd chilipeppar, klibbigt ris, fermenterade sojabönor och salt. Pastan får jäsa i flera månader, vilket resulterar i en djup, komplex smakprofil som är kryddig, lätt söt och lätt syrlig.

Gochujang är en basingrediens i många koreanska rätter, inklusive soppor, grytor, marinader, dippsåser och mycket mer. Den används som bas för olika koreanska kryddor och såser, som ssamjang, en dippsås för grillat kött och bibimbapsås, en kryddig sås som används i den populära koreanska risskålsrätten.

Även om gochujang är allmänt tillgänglig i Korea och vissa asiatiska marknader, kan det vara svårt att hitta i vissa regioner utanför Asien. Detta kan vara frustrerande för dem som vill testa Koreanska recept som kräver gochujang, men det är inte tillgängligt i deras lokala livsmedelsbutik. Dessutom kan det vara svårt att hitta äkta gochujang utanför Korea, eftersom vissa märken som marknadsförs som gochujang kanske inte använder traditionella ingredienser eller jäsningsmetoder.

Vad man ska använda i stället för Gochujang

Dessa substitut är lätt tillgängliga i de flesta livsmedelsbutiker och kan ge en liknande smak och konsistens till gochujang, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för dem som inte kan hitta den äkta varan. Genom att använda dessa substitut kan du fortfarande njuta av smakerna från det koreanska köket utan att behöva oroa dig för att hitta autentisk gochujang.

1. Hemlagad Gochujang-sås

Med rätt ingredienser är det inte så svårt att göra gochujang från grunden! Här är vad du behöver:

• Gochujang Paste - 3 matskedar gochujangpasta. Detta säljs i de flesta koreanska livsmedelsbutiker, ibland kan du hitta det på Kroger, Albertsons eller Fred Meyers, och det finns också att köpa på Amazon.
• Risvinäger - 2 matskedar risvinäger.
• Soja sås - 2 matskedar sojasås.
• Citron juice - 1 msk citronsaft, jag rekommenderar att du använder färskpressad juice för bästa smak.
• Agave nektar - 1 tsk agavenektar för sötma.
• Ginger Paste - 1 tsk ingefärspasta, eller så kan du använda 1 fryst ingefärakub eller ½ tsk nyriven ingefära.
• Salt - ½ tesked salt.
• Sesamolja - 1 matsked sesamolja ger den en rik rökig smak.
• Avokado olja - 1 matsked avokadoolja.
• Vitlök - 2 vitlöksklyftor, hackade.
• Vatten - För att tunna ut såsen efter behov.

Hur man gör Gochujang-sås

Mät först upp alla dina ingredienser. Ta sedan en blandningsskål, spatel och en liten kastrull för att komma igång.

1. Blanda. Tillsätt 3 msk gochujangpasta, 2 msk risvinäger, 2 msk sojasås, 1 msk citronsaft, 1 tsk agavenektar, 1 tsk ingefärspasta och ½ tsk salt i en mixerskål och rör om för att kombinera .
2. Laga mat. Ställ en liten kastrull på spishällen på medelhög värme och tillsätt 1 msk sesamolja, 1 msk avokadoolja och 2 hackade vitlöksklyftor i pannan. Koka tills vitlöken är doftande och något brunt.
3. Sjuda. Häll gochujang-blandningen från blandningsskålen i pannan och rör om tills den smälter. Låt puttra på medelvärme i 3-5 minuter, tillsätt vatten efter behov för att tunna ut din sås till önskad konsistens.
4. Njuta. Använd din hemmagjorda gochujang i något av dina favoritrecept eller lagra för senare!

För att lagra din DIY gochujang sås, lägg den i en lufttät burk och kyl i upp till 1 månad.

2. Rödpepparflingor

Rödpepparflingor är en vanlig krydda som används i många kök, inklusive koreanska. De är ett utmärkt substitut för gochujang eftersom de ger en liknande nivå av kryddighet.

Rödpepparflingor görs genom att torka och krossa röd chilipeppar, vilket resulterar i en flagnande konsistens. De har en lite söt och rökig smak och kan ge ett trevligt djup av smak till rätter.

För att använda röda paprikaflingor som ersättning för gochujang, blanda dem med några andra ingredienser som t.ex. socker, risvinäger och sojasås, för att skapa en sås. Denna sås kan användas som marinad eller dippsås till grillat kött, eller som bas för soppor och grytor.

Red Pepper Flake DIY-blandningar

1. Rödpepparflingor och Miso: Blanda 1 msk misopasta med 1 msk rödpepparflingor. Detta kommer att ge dig en liknande smakprofil som gochujang, men med mindre sötma och en något annorlunda konsistens.
2. Sojasås, honung och rödpepparflingor: Blanda 1 matsked sojasås, 1 matsked honung och 1 matsked rödpepparflingor. Denna blandning kommer att ge en liknande nivå av sötma och kryddighet som gochujang, men med en tunnare konsistens.
3. Tomatpuré, honung och rödpepparflingor: Blanda 1 matsked tomatpuré, 1 matsked honung och 1 matsked rödpepparflingor. Denna blandning kommer att ge en liknande nivå av sötma och tjocklek som gochujang, men med en något annorlunda smakprofil.

3. Chilipasta

Chilipasta är ett annat bra substitut för gochujang. Den är gjord genom att mala röd chilipeppar med vitlök, vinäger och salt. Den har en kryddig, syrlig och något söt smak som liknar gochujang.

Chilipasta har en tjockare och slätare konsistens än rödpepparflingor, vilket gör den idealisk att använda i marinader och såser.

För att använda chilipasta som ersättning för gochujang, byt helt enkelt ut gochujang mot en lika mycket av chilipasta i ditt recept. Tänk på att chilipasta kan vara ganska kryddig, så anpassa mängden du använder därefter.

4. Srirachasås

Sriracha-sås är en populär varm sås som är gjord av chilipeppar, vinäger, socker och vitlök. Den har en söt och kryddig smak som liknar gochujang. Srirachasås har en tunnare konsistens än gochujang, men fungerar ändå bra som ersättning i många rätter.

Att använda Sriracha sås som en ersättning för gochujang, blanda den med andra ingredienser som socker, sojasås och risvinäger för att skapa en liknande smakprofil. Denna sås kan användas som marinad, dippsås eller bas för soppor och grytor.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

5. Harissa

Harissa är en nordafrikansk chilipasta som är gjord av rostade paprika, vitlök och en mängd olika kryddor, inklusive spiskummin och koriander. Den har en rökig, kryddig och lätt söt smak som liknar gochujang. Harissa har en tjock och grynig konsistens som gör den idealisk att använda i grytor och soppor.

För att använda harissa som ersättning för gochujang, blanda den med några andra ingredienser som sojasås och risvinäger för att skapa en liknande smakprofil. Denna sås kan användas som bas för soppor och grytor, eller som marinad till kött.

6. Sambal Oelek

Sambal Oelek är en kryddig chilipasta gjord av färsk chilipeppar, vinäger och salt. Den har en liknande konsistens som gochujang men har en mer koncentrerad värme. Sambal Oelek har en fräsch och ljus smak som gör den idealisk för användning i det sydostasiatiska köket.

För att använda Sambal Oelek som ersättning för gochujang, blanda den med andra ingredienser som socker, sojasås och risvinäger för att skapa en liknande smakprofil. Denna sås kan användas som marinad, dippsås eller bas för soppor och grytor.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

Tabell 1: Snabb Gochujang-ersättningsreferens

Ersättning	Smakprofil	Struktur	Används bäst i
Röd paprika flingor	Kryddig, lätt söt, rökig	Fjällig	Soppor, grytor, marinader, dippsåser
Chilipasta	Kryddig, syrlig, något söt	Tjock och slät	Marinader, dippsåser, soppor, grytor
Sriracha sås	Söt, kryddig	Tunn och rinnig	Marinader, dippsåser, soppor, grytor
Harissa	Rökig, kryddig, något söt	Tjock och kornig	Grytor, soppor, marinader
Sambal Oelek	Kryddig, fräsch, ljus	Tjock och tjock	Dipsåser, marinader, soppor, grytor

Observera att konsistens och smak av dessa substitut kan variera beroende på märke och specifika ingredienser som används. Den här tabellen ger dock en allmän översikt över några av de vanligaste ersättningarna för gochujang och deras rekommenderade användningsområden i olika rätter.

7.ssamjang

Medan ssamjang och gochujang är båda Koreanska smaktillsatser gjorda av fermenterad sojabönpasta, de har olika smakprofiler och är inte direkta substitut för varandra.

Ssamjang görs vanligtvis med en blandning av doenjang (fermenterad sojabönpasta), gochujang, vitlök och andra kryddor. Eftersom en av ingredienserna är gochujang själv, kan du se varför med en liten förändring detta kan göra en mycket lönsam ersättning!

Ssamjang har en välsmakande, lite söt smak och en tjock, bredbar konsistens, vilket gör den till en populär krydda för koreanska salladswraps (ssam) eller som dippsås till grönsaker och kött.

Gochujang, å andra sidan, tillverkas främst av fermenterad chilipeppar och är kryddigare och skarpare än ssamjang. Den används ofta som krydda eller marinad för kött, som bas för grytor och soppor, eller som kryddig krydda för ris och nudlar.

Även om ssamjang kanske inte är den bästa direkta ersättningen för gochujang, kan den fortfarande användas som en smakrik och mångsidig krydda i många koreanska rätter. Det är dock en av de bästa och enklaste butiksköpta produkterna att använda.

Ssamjang + Red Pepper Flakes

Lämna det som det är om du inte är ett fan av kryddiga kryddor. Om du gillar det het, krydda ssamjangen med några röda paprikaflingor för att göra smakprofilen så nära gochujang som möjligt.

Ssamjang + Lönnsirap + Chilipulver

En annan bra kombination som bäst efterliknar smaken av gochujang är att kombinera ssamjang med en skvätt av ren lönnsirap. Justera efter smak och tillsätt sedan chilipulver eller cayennepulver efter smak också.

8. Doenjang

Doenjang är en korean fermenterad sojabönapasta som ofta används som krydda eller krydda i det koreanska köket. Även om den har en basingrediens som liknar gochujang, har den en distinkt smakprofil och är inte en direkt ersättning för gochujang.

Doenjang har en saltig, salt smak och en något kornig textur och används ofta för att lägga till djup och komplexitet till grytor, soppor och andra salta rätter. Den kan även användas som dippsås eller pålägg för bröd och kex.

Gochujang, å andra sidan, är främst gjord av fermenterad chilipeppar och har en kryddig, skarp smak som används för att ge värme och smak till en mängd olika koreanska rätter.

Doenjang + Gochugaru + Socker

För att få denna ersättning att fungera praktiskt taget sömlöst, kombinera doenjang med gochugaru (hett pepparpulver) i ungefär samma proportioner. Se till att bearbeta stora gochugaru-flingor i en kryddkvarn för en fin konsistens innan den blandas.

Justera efter smak (för önskad värmenivå) lägg sedan till a nypa av socker.

Dessa hemgjorda blandningar kan användas i en mängd olika koreanska rätter, såsom grytor, soppor, marinader och doppa såser. Du kan behöva justera mängden av varje ingrediens för att passa dina smakpreferenser.

Att välja den bästa Gochujang-ersättningen

Sammanfattningsvis, även om gochujang kan vara svårt att hitta, finns det många substitut som kan användas för att uppnå en liknande smakprofil. Varje substitut har sin unika konsistens och smak, så det är viktigt att välja det som bäst passar ditt recept.

By experimentera med dessa substitut kan du njuta av smakerna från det koreanska köket utan att behöva oroa dig för att hitta äkta gochujang.

Matlagningsersättningar
Äppelcidervinäger	Marsala vin	Dijon senap
Sesamolja	Pepparrot	Rödvinsvinäger
Mjöl deg	Färskost	Creme fraiche
Worcestershire sås	Jordnötsersättning	Pecannötsersättning
Au Jus	Cremini svamp	Ancho Chile
Poblano Pepper	Selleri	yoghurt
Browningsås	Parmesanost	Grönlök
Gröna Chiles	Köttbuljong	Shaoxing-vin
Tamarind	misopasta	Ricotta ost
Sherry vinäger	Kycklingkräm	Kräm av svamp
mirin	Tomatsås	Balsamvinäger
Mascarponeost	Ister	Synlig
Smör	Risvinäger	Gruyere ost
Soja sås	Vegetabilisk olja	tahini
Tomatpuré	Ostronsås	Vitvin vinäger
Kycklingbuljong	Gräddfil	Fisksås
schalottenlök	Mushroom	Keso
Korianderrot

Jag hoppas att jag täckte allt du behöver veta om att hitta en gochujang-ersättning! Om du har några frågor, se till att höra av dig i kommentarsfältet nedan!

📖 Recept