Om du behöver veta hur man gör en omvandling av färsk till torr ört, ta en titt på den här listan med enkla förhållanden så att du kan byta! Både färska och torra örter har sin plats i köket, men ibland har man inte det man behöver till hands. Oroa dig inte, med dessa enkla örtkonverteringar kan du fortfarande göra dina favoritrecept utan att ge avkall på smaken!
Matlagning Med Färska Och Torra Örter
Färska örter är ett härligt sätt att lägga till arom och smak till ett recept. Från salta rätter till söta desserter. Du kan till och med använda färska örter i hantverkscocktails!
Även om färska örter är att föredra i många recept, är de inte alltid det enklaste alternativ. Om du inte odlar färska örter hemma måste du köpa dem i butiken.
Hoppa till:
Många vanliga livsmedelsbutiker har färska örter. Men när örter väl skördats håller de sig inte fräscha särskilt länge. Därför, om du inte lagar mat med färska örter ofta det kanske inte är värt investeringen om du inte kommer att kunna använda hela gänget.
Fördelarna med torkade örter
Torkade örter är en bra alternativ till färskt. De flesta torkade örter har minst 6 månaders hållbarhet. Vissa är längre. Detta är mycket längre än färska örter. Därför kan det vara en bättre investering att köpa torkade örter.
Ibland med färska örter känner du att du måste använda dem direkt. Men med torkade örter kan du vänta tills du har ett annat recept du vill verkligen göra!
Även om du älskar färska örter, kan du ha dagar då de inte är ett alternativ. Du sprang ut. Butiken tog slut. Vad det än kan vara är det alltid bra att veta hur man gör en snabbväxling från färska till torkade örter.
Förhållande mellan färska och torkade örter
Torkade örter är mycket starkare än sina färska motsvarigheter. Därför vill du använda färre torkade örter än färska örter.
Standarden för att använda torkade örter i stället för färska örter är att använd ⅓ av beloppet. Om ett recept kräver 1 matsked färsk ört, använd 1 tesked av den torkade versionen.
Det finns 3 teskedar i 1 matsked. Därför, 1 tesked motsvarar ⅓ mängden. Om du använder ⅓ mängden säkerställer du att du inte övervinner ditt recept med örterna. Om du tycker att det inte är tillräckligt smakfullt kan du alltid lägga till mer! Börja med en tredje.
Detta förhållande är detsamma för att byta från torkade örter till färska örter. Använd 3 gånger mängden färska örter istället för den torkade motsvarigheten.
Alla örter är inte lika
De flesta av de örter du stöter på kommer att falla in i förhållandena ovan. Dock några örter passar inte standarden.
Det finns några örter som är det mer potent än andra. Detta inkluderar örter som kanske inte ser ut som örter. Som vitlök.
Ofta förknippar vi örter med blommande växter eller gröna bladväxter. Det finns dock många örter som när de köps i butik inte ser ut som dessa traditionella örter. Till exempel vitlök.
Vitlök är ganska skarp! Dessutom kommer den i kryddnejlika vilket kan göra det svårare att förstå hur man mäter det. För att undvika att övermanna ditt recept med för mycket vitlök, börja med mindre.
- 1 vitlöksklyfta = ⅛ tesked vitlökspulver
Om du behöver göra ytterligare vitlöksomvandlingar, Jag har en fullständig artikel som beskriver alla möjligheter.
Vitlök är inte den enda örten som inte uppfyller det vanliga ersättningsförhållandet. Flera andra örter är antingen för stickande, inte tillräckligt stickande, eller svårt att mäta.
- ingefära: Använd en ¼ mängd torrmalen ingefära istället för färsk hackad/riven ingefära (¼ tsk torr ingefära för 1 tsk färsk ingefära).
- Basilika: 1 tsk torkad = 2 tsk färsk
- Persilja: 1 tsk torkad = 2 tsk färsk
- Salvia: 1 tsk torkad = 2 tsk färsk
- Timjan: ¾ matsked mald timjan = 1 matsked färsk (ca 6 kvistar)
- Lagerblad: 2 torkade blad istället för 1 färsk blad
Dessutom måste grönsaker som lök beaktas. Även om lök inte är örter, används de för att ge smak till recept. De finns även i både färska och torkade versioner. Om du inte vill söka igenom alla ersättningar för lök kan du använda detta snabb konvertering.
- 1 tesked lökpulver istället för 1 medium hackad lök.
Andra unika utbytesförhållanden
När man tittar på hur man korrekt ersätter torkade örter med färska örter det finns några unika örter eller kryddor att överväga. Som vanilj och kanel.
Vanilj och kanel är tekniskt sett inga örter. Men de används båda på samma sätt som örter. De båda förbättra smaken och aromen av många recept. Därför tror jag att det är bra att inkludera dem tillsammans med dessa andra unika förhållanden.
- 1 vaniljstång (1 tum lång) = 1 tsk vaniljextrakt
- 1 kanelstång = ½ tsk mald kanel
Hur man lagar mat med torkade örter
När du byter från färska örter till torkade örter är det bra att överväga det bästa sättet att laga mat med torkade örter. Dessutom överväga hur användningen av torkade örter kan byta Ditt recept
Genom att använda kvotomvandlingarna ovan får du närmaste smakbyte från färsk till torkad. I många recept kommer förändringen från färsk till torkad inte att märkas. Det är dock alltid viktigt att ta hänsyn till skillnaderna.
Vanligtvis tillsätts färska örter i slutet av tillagningsprocessen. Detta gör att de kan behålla sin smak och färg. Torkade örter är hjärtligare när det kommer till värme. De tål ofta hög värme och bibehåller sin smak. Därför kan du lägga till örterna lite tidigare i tillagningsprocessen.
På grund av deras förmåga att behålla sin smak under tillagning, är torkade örter bra för soppor, grytor och såser. De är också bra för marinader eller gnidningar för kött som ska tillagas vid hög temperatur.
Medan torkade örter gör sig bra i varma rätter, är färska örter idealiska för kalla rätter. Färska örter är perfekta att lägga till sallader och salladsdressingar. De kan också användas för att garnera en maträtt. Det här är några recept där du kan märka en liten förändring i smak när du använder torkade örter.
I sallader och dressingar kan du märka en mer robust och jordig smak när du använder torkade örter. De kommer fortfarande att förstärka smaken, bara på ett lite annorlunda sätt. Dessutom, även om torkade örter kan strö ovanpå många livsmedel, kanske de inte har samma tilltalande som en färsk garnering.
Många gånger är den bästa ersättningen helt enkelt den du har tillgång till. Därför blir det oavsett vilka torkade örter du byter in mot färska förtjusande! Följ bara omvandlingarna ovan för att få bästa möjliga smak.
Färska eller torra, med rätt omvandlingar kommer dina rätter att bli underbart smakrika i alla fall! Om du vill se fler artiklar som denna, låt oss veta genom att skicka ett meddelande nedan!
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer