Hitta det bästa förångad mjölkersättning kan vara nyckeln till resultatet av din läckra efterrätt, så se till att du hittar rätt alternativ! Jag har samlat 13 av bästa byten för avdunstad mjölk för att hjälpa dig när du hamnar i kläm!
En lista över de bästa ingredienserna för att ersätta förångad mjölk i alla recept!
Indunstad mjölk är en super krämig mjölkprodukt som har en mängd olika användningsområden i köket. Det är en populär ingrediens för att göra rika och dekadenta desserter. Den används också för att göra några av våra favorit enkla godsaker!
På grund av dess rika och krämig konsistens, den kan också användas för att skapa en superkrämig soppa eller sås. Även om det finns så många sätt att använda indunstad mjölk, blir det ofta bara framhävt under semestermånaderna, särskilt runt Thanksgiving (det är en nyckelingrediens till pumpapaj!).
Hoppa till:
- Mejeriersättningar för indunstad mjölk
- 1. Vanlig mjölk (DIY Evaporated Milk)
- 2. Halv-och-Halv
- 3. Tung grädde
- 4. Pulvermjölk
- Icke-mejerisubstitut för indunstad mjölk
- 5. Vegansk evaporerad mjölk
- 6. Sojamjölk
- 7. Mandelmjölk eller Cashewmjölk
- 8. Lätt kokosmjölk
- 9. Havremjölk
- 10. Linfrömjölk
- 11. Hampamjölk
- 12. Quinoamjölk
- 13. Konserverad kokosmjölk
- Att välja den bästa ersättaren
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Så du kan glömma det under resten av året och upptäcka att du behöver en ersättning mellan matlagning. Andra anledningar till att du kan behöva ett alternativ beror på allergier eller hälsoval.
Även om indunstad mjölk kommer i en burk är det fortfarande en mjölkprodukt. Därför är det innehåller laktos och är en animalisk biprodukt. Detta gör den olämplig för dem som är laktosintoleranta, har mjölkallergi eller är veganer.
Om ditt enda behov av en förångad mjölkersättning beror på att du inte har någon till hands, det finns en handfull andra bra mejerisubstitut du kan använda (ja, inklusive vanlig mjölk). Det finns också gott om ersättningar utan mejeriprodukter att välja mellan!
Mejeriersättningar för indunstad mjölk
1. Vanlig mjölk (DIY Evaporated Milk)
Har du vanlig mjölk i kylen är du halvvägs till ett perfekt substitut. Direkt ur kylen är vanlig mjölk inte riktigt rätt konsistens för det du behöver, utan med några minuter på spishällen, du kan snabbt göra din egen evaporerade mjölk.
För att göra din egen indunstade mjölk måste du börja med mer än vad du behöver i ditt recept. Detta är för att du kommer att bli det kokande mjölken för att göra den tjockare, vilket kommer att minska den i volym.
Det enklaste att göra är dubbla vad ditt recept kräver. Du kanske har lite över på slutet, men det är bättre att ha mer än inte tillräckligt.
Om du känner att du har för mycket kan du även fortsätta koka ner det till en tjockare konsistens (minskar volymen ännu mer). För att göra din egen evaporerade mjölk, tillsätt vanlig mjölk (hel, 2%, 1%, skum) till en kastrull och koka upp.
Sänk värmen till medel och låt mjölken sjuda tills den börjar tjockna och minskar i volym. När det ser ut att ha reducerats med ungefär hälften tar du kastrullen från värmen och låter mjölken svalna.
Använd den nu förångade mjölken i ditt recept exaktprecis som det kräver.
2. Halv-och-Halv
Även om vanlig mjölk inte är riktigt rätt konsistens direkt ur kylen, är halv-och-halva! Halv och halv har precis tillräckligt extra fett för att få en tjockare konsistens som liknar förångad mjölk.
På grund av det extra fettet i halv-och-halva, kommer det att ge en rikare övergripande smak till din maträtt. Det är dock osannolikt att någon kommer att klaga på det!
Gör en enkel 1:1 utbyte av hälften och hälften för indunstad mjölk i något av dina recept.
3. Tung grädde
Lite tjockare än halv-och-halv, tung grädde har också en fantastisk konsistens som enkelt och snabbt kan ersätta förångad mjölk i ett recept. Tung grädde har mycket rikare smak än förångad mjölk, men detta kommer bara att lägga till den övergripande dekadensen av din maträtt.
Tung grädde kan användas i alla recept som en enkel 1:1 byte för indunstad mjölk. Om du inte vill att ditt recept ska vara fullt så rikt, späd ut krämen med vatten innan du mäter.
Blanda helt enkelt lika delar tung grädde och vatten lika med mängden förångad mjölk som behövs för receptet.
4. Pulvermjölk
Pulvermjölk är en av dessa ingredienser som är mindre vanligt att ha till hands än indunstad mjölk. Därför kanske du inte har detta liggande som ett snabbt substitut.
Om du dock fyllt på med en del för din matförvaring, så är det det bästa substitut för indunstad mjölk. Det är superlätt att använda också.
Läs anvisningarna för rehydrering av mjölkpulver och använd sedan endast 60 % av det vatten som behövs för att rekonstituera mjölken. När du har flytande mjölk, använd den i en 1:1 utbyte för den indunstade mjölken.
Icke-mejerisubstitut för indunstad mjölk
5. Vegansk evaporerad mjölk
Det finns några märken av vegan evaporerad mjölk på marknaden. Beroende på var du bor kan de dock vara svårare att hitta.
Överväg att kolla på nätet eller en specialbutik för hälsokost. Om du hittar vegansk evaporerad mjölk, använd den på ett enkelt sätt 1:1 byte i något recept.
Om du inte hittar vegansk evaporerad mjölk att köpa kan du göra din egen!
Gör-det-själv-mejerifri indunstad mjölk
Många växtbaserade mjölkar som du redan njuter av kan göras till vegansk evaporerad mjölk genom att följa samma process ovan för minska vattenhalten i komjölk.
En sak att tänka på när man använder växtbaserad mjölk är att den har en högre vattenhalt än komjölk. Därför, även när du minskar den över värmen, kanske det inte är riktigt lika tjock efter behov för vissa recept.
Om du gör din egen mejerifri evaporerad mjölk till en soppa eller sås som du vill ha en tjockare konsistens, överväg att lägga till en förtjockningsmedel som majsstärkelse (eller en majsstärkelseersättning) för att få önskad tjocklek.
När du använder mejerifri indunstad mjölk i bakningen, du behöver inte för att tillsätta ett förtjockningsmedel. Att bara minska vattenhalten över värmen kommer att räcka.
6. Sojamjölk
Sojamjölk är den bästa alternativet för att göra mjölk utan mejeriprodukter eftersom den har den konsistens som ligger närmast vanlig mjölk. Det ger också den mest neutrala smaken.
7. Mandelmjölk eller Cashewmjölk
Om du har sojaallergi måste du välja en annan växtbaserad mjölk. Mandelmjölk och cashewmjölk har båda mildare smaker än annan nötmjölk.
Detta gör dem till de bästa alternativen för båda sött och smakrikt rätter.
8. Lätt kokosmjölk
Medan konserverad kokosmjölk kan användas i ett 1:1 utbyte, kokosmjölken som kommer i en kartong (lätt kokosmjölk) har en högre vatten innehåll. Därför måste det vara reducerad över värmen innan användning.
9. Havremjölk
Havremjölk blir mer populär för varje minut! En utsökt mejerialternativ, den kan användas på samma sätt som växt- och nötmjölk används.
Följ bara samma anvisningar för minska den över värmen och använd den sedan i dina favoriträtter.
En sak att tänka på med havremjölk och andra mjölkfria mjölkprodukter är att många av dem har sötningsmedel Lagt till. Se därför till att du använder en icke-sötad sort.
10. Linfrömjölk
Linfrömjölk är mindre populärt än de andra mjölkalternativen ovan. När det kommer till neutral mjölkfri mjölk men detta är ett bra alternativ!
Följ samma anvisningar för att minska vattenhalten och använd sedan i ett 1:1 utbyte för indunstad mjölk i söta och salta rätter.
11. Hampamjölk
Hampamjölk är en läcker och krämig växtbaserad mjölk som har en lite sötare smak. Den kan användas på samma sätt som dessa andra mjölkar, men den lämpar sig bättre för bakning (på grund av dess sötma).
12. Quinoamjölk
Detta är en en ny på marknaden, så du kanske inte ens har hört talas om det! Liksom sina andra växtbaserade mjölkar är detta gjord av att bearbeta quinoa med mjölk för att skapa en mjölkliknande dryck.
Till skillnad från de andra som nämns ovan, tenderar quinoamjölk att vara en lite tjockare. Därför, om du råkar hitta detta kanske du vill prova.
Om du hittar rätt märke behöver du kanske inte reducera det över värmen för att få rätt konsistens.
13. Konserverad kokosmjölk
Konserverad kokosmjölk har en högre fetthalt än annan växtbaserad mjölk. Detta gör det till ett enkelt substitut för evaporerad mjölk eftersom du inte behöver minska vattnet över värmen.
På grund av kokosmjölken distinkt smakprofil, det fungerar bäst i bakverk som passar bra med en hint av kokos. Det är också ett härligt val för många salta rätter, särskilt indiska och thaiinspirerade rätter.
Använd konserverad kokosmjölk i en lika 1:1 byte för indunstad mjölk i vilket recept som helst.
Att välja den bästa ersättaren
Att välja den bästa ersättningen för indunstad mjölk beror på dina preferenser och vad du har tillgängligt. Om du inte har en anledning att undvika mejeriprodukter, kommer ett av de andra mejerialternativen att ge dig den slutliga rätten som ligger närmast originalreceptet.
Om du föredrar ett icke-mejerialternativ, tänk på vilken typ av recept du gör. Kom ihåg att de flesta icke-mejeriprodukter har sina egna distinkt smak, så välj ett mjölkalternativ med en smakprofil som kommer att komplettera den rätt du gör.
Vi önskar dig lycka till med ditt recept och vi hoppas att du har funnit denna information användbar! Låt oss veta vad du tycker genom att kommentera nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Evaporerad mjölkersättning: Hemlagad Evaporerad mjölk
Innehållsförteckning
- 2 koppar mjölk (helmjölk, 2 % mjölk, 1 % mjölk eller skummjölk)
- mjölkfri mjölk (Alternativt, för mejerifri indunstad mjölk, använd sojamjölk eller din favoritnötmjölk)
Instruktioner
- Häll din mjölk (eller mjölkfri mjölk) i en tjockbottnad non-stick kastrull och låt sjuda på medelhög värme, rör om då och då.
- Fortsätt sjuda och rör om tills mjölken reducerats till hälften, ca 20-25 minuter.
- När den reducerats tills mjölken är tjock och krämig i färg, ta bort från värmen och sila genom en sil eller chinois för att ta bort eventuellt skinn som bildats under sjudningen.
- Använd precis som du skulle göra avdunstad mjölk i alla recept.
Anmärkningar
- Förvara din DIY-indunstade mjölk i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Elizabeth säger
Sencillamente sensacional, gracias por compartir
"Helt enkelt sensationellt, tack för att du delar med dig"
Sébastien Normandeau säger
Tack pour vos astuces🤗
"Tack för dina tips"
Anonym säger
Du kan också göra din egen växtmjölk och bara använda mindre vatten.