Denna Holländsk ugnsstek förpackar morötter, selleri, röd potatis och lök i en mör stek medan den tillagas till perfektion. Det är en klassisk nötstekmiddag med alla tillbaka i sekunder. Som en bonus är den superenkel att förbereda.
Servera med klöverblad or örtsmörrullar och utsökt grytsteksås. Till efterrätt prova min björnbär or körsbärspaj barer, njut av!
Hoppa till:
När du bestämmer dig för en fantastisk familjemiddag vill du ha något hälsosamt som också gör dig helt nöjd. Denna grytstek är precis vad du ska föda din familj på, och vet att de får bra protein och massor av grönsaker.
Att tillaga en grytstek i en holländsk ugn låser upp fantastiska smaker och gör köttet otroligt mört. Men att fullända detta recept kräver mer än bara långsamt kokande nötkött. Du behöver rätt kombination av smaksättning och tillagningstid.
🥘 Ingredienser
Köttsnittet jag använder i det här receptet är en stek med biffchuck, vilket är den perfekta köttbiten för en läcker, mör grytstek. Ta några örter och dina favoritgrönsaker för att avrunda steken!
- Biff Chuck stek - 3 pund nötchuckstek. Du vill leta efter kött som är ljusrött, över hela snittet, med marmorering genomgående. (Alternativ inkluderar armstek, chucköga, axel, toppblad, bottenrund, ögonrund och rumpa)
- Grytstek Krydda - 2 teskedar grytstekkrydda. Använd min favorit stekkrydda eller din favoritbutiksköpta blandning. Salt och peppar är bra om du inte har dessa ingredienser till hands.
- Olivolja - 1½ matskedar extra virgin olivolja. Canola eller vegetabilisk olja kan användas istället för EVOO, men det ger inte så mycket smak.
- Gul lök - ½ kopp tärnad gul lök. Du kan också använda tärnad vitlök eller sötlök.
- Vitlök - 2 teskedar finhackad vitlök. Motsvarigheten till 2 medelstora till stora kryddnejlika, eller använd 1 tesked vitlökspulver.
- Morötter - 3 stora morötter, tvättade och skivade. Eller använd halverade babymorötter.
- Selleri- 4 revbensselleri, tvättade och hackade.
- Tomatpuré - 2 matskedar tomatpuré. Den bekväma tomatpurén på tub är perfekt!
- Köttbuljong - 3 koppar nötbuljong. Du kan använda konserverad eller förpackad buljong eller använda Bättre än buljong blandas med den instruerade mängden vatten; du kan använda upp till 4 koppar buljong.
- Lagerblad - 2 hela lagerblad. Om du bara har krossade lagerblad kan du använda dem som ersättning, men se till att du lindar in dem i ostduk för att förhindra att bitarna sprider sig.
- Röda potatisar - 3 röda potatisar, hackade. Röd potatis har ett vaxartat innehåll, vilket hjälper dem att hålla formen under denna långa stektid.
Valfria ingredienser
Omfatta rosmarin och/eller timjan, smör, Worcestershire sås (om du inte använder rött vin), Bättre än buljongbasoch rött vin. Någon av dessa valfria ingredienser, även om de inte krävs, kommer att ge din stek mer djup av smak.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör holländsk ugnsstek
Med detta smakrika stekrecept får du en varm, tillfredsställande måltid för hela familjen. Det kan verka som några extra steg, men de är alla ganska enkla.
Du behöver en skärbräda, kniv, holländsk ugn, måttkoppar och skedar.
Det här receptet räcker till med grytan Servering 6, men detta kan lätt variera beroende på vikten på din stek.
Bryn steken och tillsätt grönsaker
Steg 1: Förvärm och krydda. Värm ugnen till 300°F (150°C/Gasmärke 2) och värm din holländska ugn över medelhög värme tillsammans med 1½ msk (22-milliliter) olivolja. Krydda dina 3 pund (1.36 kilogram) biff chuck stek generöst med 2 teskedar (10 gram) av grytstekkrydda blanda.
Steg 2: Bryn steken. Tillaga båda sidor av chucksteken i ca 2-3 minuter vardera, ta sedan bort till en skärbräda, stor tallrik eller bricka.
Steg 3: Avglasa pannan och fräs. Tillsätt en skvätt buljong och använd en träslev eller spatel för att försiktigt ta bort de bruna bitarna från botten av din holländska ugn. Tillsätt sedan ½ kopp (80 gram) av hackad gul lök och fräs i 2-3 minuter tills den är genomskinlig och doftande.
Steg 4: Tillsätt grönsakerna. Rör ner 2 teskedar (6 gram) finhackad vitlök, 3 skivade stora morötter (144 gram), och 4 skivade selleri revben, lägg sedan i 2 matskedar (32 gram) av tomatpuré och rör om för att kombinera.
Steg 5: Tillsätt buljongen. Tillsätt de 3 hackade röda potatisarna och 3 kopparna (710-milliliter) av nötbuljong och rör om. Lägg sedan tillbaka den stekta chucksteken i grytan och tillsätt mer buljong om det behövs, som steken bör vara ungefär hälften nedsänkt i buljong. Lägg i valfritt 1-2 matskedar smör (14 gram), 2-3 örtkvistar, 1 matsked (15-milliliter) av Worcestershire, 1 kopp (237-milliliter) rött vin eller ½ matsked (2.5 gram) av Better Than Beef Bouillon och rör om försiktigt.
Simmer & Serve
Steg 6: Koka. Säkra locket och placera den stängda holländska ugnen i din förvärmda ugn för att laga mat 3½ - 4 timmar. Låt svalna till cirka 15 minuter.
Steg 7: Skiva och servera. Ta bort steken från den holländska ugnen och lägg på en skärbräda. Skiva mot säden eller dra isär i tjocka strimlor, vilket du föredrar. Lägg köttet omgivet av grönsakerna på ett stort serveringsfat och njut!
💭 Tips och anteckningar
- Hittar du inte chuckstek? Eller, om du föredrar en magrare köttbit, är ett öga av rundstek en perfekt ersättning! Det ger en läcker biffig smak och minskar fettfaktorn; se till att du bränner alla sidor!
- Om du föredrar att servera denna grytstek med potatismos eller rostad potatis kan du utelämna den hackade röda potatisen från detta recept!
- Vänd den såsen till en rejäl sås genom att göra en enkel uppslamning av 1 msk majsstärkelse och 1 msk kallt vatten. Kombinera majsstärkelsen och vattnet och vispa sedan ner i din panjuice efter att du har tagit bort steken och grönsakerna.
🥄 Skapa alternativ
Du kan enkelt förbereda och frysa din grytstek för senare om du vill! Slå in köttet i kraftig aluminiumfolie och förvara det sedan i en frysbehållare för att frysa i upp till 2-3 månader.
Tina din grytstek i kylen över natten före återuppvärmning.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen för upp till 3-4 dagar. Köttet och grönsakerna kan förvaras tillsammans.
Uppvärmning
Förvärm ugnen till 400 ° F (205°C/Gasmärke 6). Lägg dina rester av kött och grönsaker i en ugnssäker gryta med tillräckligt med buljong att täcka resterna, och grädda för 8-10 minuter eller tills den är genomvärmd.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Vätska är definitivt viktigt när man gör portvinstek, men den behöver inte vara helt nedsänkt. Så länge den är ungefär halvvägs nedsänkt med buljong, kommer den att laga sig perfekt!
Även om du tekniskt sett inte måste, skulle jag starkt rekommendera det! Att steka köttet ger massor av extra smak till rätten som du inte vill missa!
Naturligtvis behöver du en holländsk ugn som är tillräckligt stor för att passa din stek, buljong och grönsaker. En holländsk ugn på 7 eller 8 liter borde fungera alldeles utmärkt! Du kan använda en som är rund eller oval, eftersom formen inte spelar någon roll.
🥩 Mer rejäl Nötkött recept
- Air Fryer Benfri lantlig nötköttsrevben - Ta tag i din airfryer och njut av några benfria revben på ett kick.
- Crockpot Beef Stew – Den här mysiga nötgrytan tillagas lågt och långsamt så att köttet blir perfekt mört.
- Slow Cooker Beef Bourguignon - Den här sofistikerade nötköttsgrytan är packad med massor av djup och rik smak.
- Prime Rib apelsinbiff – Bitar av högrev steks i wok och täcks sedan med en läcker apelsinsås.
- Rökt nötstek - En rökig nötstek som passar utmärkt med massor av olika tillbehör.
- Holländsk ugn Chili - Rejäl, djärv chili är tröstande på kalla, livliga kvällar.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Holländsk ugnsstek
Innehållsförteckning
- 3 lbs stek med biffchuck
- 2 tesked grytstekkrydda
- 1 ½ matsked olivolja
- ½ kopp gul lök (tärna eller använd vitlök)
- 2 tesked vitlök (mald)
- 2 Large morötter (skivad)
- 4 revben selleri (skivad)
- 2 matsked tomatpuré
- 3 röda potatisar (hackad)
- 2 Hela laurbladen
- 3 koppar köttbuljong (upp till 4 koppar)
Frivillig
- 2-3 kvistar rosmarin eller timjan
- 1-2 matsked smör
- 1 matsked Worcestershire sås (om du inte använder rött vin)
- 1 kopp rött vin (i kombination med nötbuljongen - så minska mängden startbuljong till 2 dl)
- ½ matsked Bättre än buljongbas
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 300 ° F (150 ° C). Tillsätt under tiden olivoljan i din holländska ugn och värm den över medelhög värme och krydda din stek på alla sidor med krydda med grytstek.
- När oljan är varm, stek din gryta i 2-3 minuter på varje sida. När en gyllenbrun skorpa har bildats, överför den till en skärbräda, tallrik eller bricka. Torka inte ut din holländska ugn.
- Använd en skvätt buljong och en träslev eller spatel, avglasera kort pannan genom att skrapa bort de bruna bitarna från botten. Tillsätt sedan löken och fräs i 2-3 minuter.
- Lägg till vitlök, morötter och selleri i din holländska ugn och rör sedan i tomatpurén.
- Efter tomatpurén, tillsätt potatisen, lagerbladen och nötbuljongen. Lägg tillbaka den genomstekta grytsteken i pannan. Tillsätt buljong om det behövs, steken ska vara ungefär hälften nedsänkt i buljong.
- Tillsätt valfritt smör, örter, Worcestershire, rött vin eller bättre än buljong och sätt sedan in den stängda holländska ugnen i din förvärmda ugn för att tillaga i 3 ½-4 timmar.
- När den är klar, servera grytan från ett stort fat eller direkt ur den holländska ugnen. Prova med några av mina grytsteksås!
Anmärkningar
- Vilket antal nötköttssnitt som helst är lämpliga för denna stek, nötchuck är populärt liksom chuckstek. Eye of round har en fantastisk biffig smak som också är utmärkt i detta grytarecept.
- Om du inte har en holländsk ugn, använd en annan tjockbottnad ugnssäker gryta som har ett tättslutande lock.
- När du bränner din stek, försök att inte flytta runt den förrän den har fått en gyllenbrun skorpa och är redo att vändas.
- Överbliven grytstek kan kylas i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Den kan slås in tätt i plastfolie eller folie, läggas i en fryspåse och frysas i upp till 2 månader. Jag rekommenderar att du tar bort grönsakerna, eftersom de blir mosiga när de är frysta.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Interesante, estrenaré mi horno holandes con el asado y verduras, después le comento cómo quedó!!
"Intressant, jag ska släppa min holländska ugn med stek och grönsaker, sen ska jag berätta hur det blev!!"
Red säger
Genialt recept på grytstek!
Wilma säger
Hur stor grytstek